"레토르트식품"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “레토르트식품” 관련 자료

+3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준..등록일 2022.06.22 | 총 2,115자 | 4페이지 | 7,900원
+2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계..등록일 2022.06.22 | 총 6,997자 | 10페이지 | 7,900원

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"레토르트식품" 검색결과 1-20 / 1,062건

레토르트 식품의 특성과 소비자 인식간의 관계 영향

한국식생활문화학회 이기성, 한경수

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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레토르트식품에 함유되어 있는 당 함량 분석 (Sugar Contents Analysis of Retort Foods)

한국식품영양과학회 정다운, 임준, 김천회, 김영경, 박윤진, 정윤화, 엄애선

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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레토르트 식품현황 및 발전전망

레토르트 식품 현황과 발전전망서론 본론 결론 01 02 03 CONTENTS01 서론 [ ]01 서론 정의 레토르트 (retort) 식품 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이 ... 를 여러 층으로 접착하여 , 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 , 살균 또는 멸균한 것을 말한다 .01 서론 살균기준 레토르트 ... (retort) 식품 살균기준 레토르트 파우치 식품의 살균기준은 통조림 식품과 동일하다 . 살균대상 기준균은 아래 표와 같다 . 가열온도 Cl. botulinum Cl

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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레토르트 식품의 특성과 소비자 인식간의 관계 영향 (The Relationship between the Characteristics of Retort Food and Consumer Perceptions)

한국식생활문화학회 이기성, 한경수

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.28

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일본 시판 레토르트 고령친화식품의 경도와 점도 특성 조사 (A Survey on the Hardness and Viscosity of Senior-Friendly Foods Available in the Japanese Market)

본 연구에서는 일본에서 시판되는 고령친화식품 중 UDF 단계별로 레토르트 형태의 제품 3종씩 총 12종에 대하여 물성 특성을 알아보고자 하였다. UDF 제품의 경도와 점도는 우리 ... 나라 KS 고령친화식품 규격에 명시된 방법을 이용하여 측정하였다. 제품을 그대로 또는 용기에 15 mm 높이로 담은 후 Ø20 mm probe를 이용하여 경도를 측정한 결과 제품 ... 식품 3단계 기준을 충족한 것으로 나타났다. 하지만 일부 3단계 제품의 경우 경도가 높은 고형물이 존재하여 KS 1단계로 분류되었다. 국외 고령친화식품 중 ‘잇몸으로 섭취 가능

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.27 | 수정일 2025.07.04

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기능성 표시식품형 난소화성말토덱스트린 첨가 감바스 알 아히요(Gambas al ajillo) 레토르트 식품의 관능 및 품질특성 (Sensory and Quality Characteristics of Gambas al Ajillo Retort Foods with Nondigestible Maltodextrin as Functional Labeling Foods)

한국수산과학회 박지훈, 최유리, 조혜정, 김진, 권용진, 김진수, 이정석

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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시판 레토르트식품의 지방함량 조사 - 조지방, 포화지방, 트랜스지방산 중심으로 (A Study on Fat Content in Commercial Retort Foods - Crude Fat, Saturated Fatty Acid and Trans Fatty Acid -)

한국식품조리과학회 정다운, 임준섭, 김천회, 김영경, 박윤진, 엄애선

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

멸균공정 한계기준 설정보고서식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적 ... )을 설정한다.3) 멸균공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 및 식품첨가물 공전 고시제 4. 장기보존식품의 기준 및 규격2. 레토르트식품 - 1). 제조.가공기준(1) 멸균은 제품 ... 의 중심온도가 120℃ 4분간 또는 이와 같은 수준 이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 한다. pH 4.6을 초과하는 저산성식품(low acid food)은 제품의 내용물

리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

이 혼입된 완제품의 출고를 반드시 미연에 방지하기 위하여 CCP로 설정하였다.√ 관련 법적 요구사항가) 식품의 기준 및 규격- 식품의 기준 및 규격 고시 제3. 식품일반의 기준 및 규격

리포트 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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한국통조림레토르트식품공업협동조합 (보고서 8건)

대표자명	정보헌	사업자번호	229-82-*****	설립일	1992-12-09
기업규모	중소기업	업종분류	산업 단체
제공처

즉석조리식품(레토르트)CCP-P금속검출한계기준설정

레토르트 금속검출 한계기준 설정근거1. 목적작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕

서식 | 7페이지 | 4,700원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2022.09.05

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1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

가열공정 한계기준 설정근거20201. 목적1) 가열공정 시 발생가능한 생물학적 위해요소를 위해분석 및 평가한다.2) 도출된 위해요소를 분석하여 CCP-1B,2B,3B에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정한다.3) 설정된 한계기준의 유효성을 평가..

리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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레토르트 식품

서론ㆍ레토르트식품의 정의 및 역사본론(1) 레토르트식품① 레토르트 파우치의 구성 재료 및 형태② 레토르트 식품의 제조공정③ 레토르트 파우치 식품의 특징 및 살균기준④ 레토르트 ... 식품 관련 논문결론참고문헌서론▶ 레토르트 식품의 정의 및 역사레토르트(Retort)는 조리 가공된 통조림 식품 등을 고온 살균시 사용하는 고압 가열 살균 솥(레토르트) 을 의미하는데 ... 레토르트 식품의 경우 레토르트에서 고온 살균해야 하기 때문에 retort food란 이름이 붙은 것으로 보인다. 레토르트 식품은 금속용기를 사용하는 통조림과 달리 내열성 플라스틱

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2016.01.13

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통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

과목명 : 식품가공학 학과 : 학년 : 학번 : 이름 : 담당 교수 : 제출일 : 통조림 및 레토르트 식품목차 1.1 정의 및 종류 1.2 역사 1.3 특징 ( 장점 ) 1.4 ... 통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 1. 통조림 2. 레토르트 식품 2.1 정의 및 분류 2.2 발달과 역사 2.3 특징 ... ( 장 / 단점 ) 2.4 레토르트 식품의 제조공정 2.5 레토르트 식품의 종류 2.6 포장재 2.7 레토르트 파우치의 구성재료 부록 - 참고문헌식품저장법으로는 완전히 부패

리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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레토르트(Retort)식품의 종류와 제조과정

--------------------------------40. 레토르트 식품----------------------------------------------4. 레토르트 식품 ... 의 정의---------------------------------------4가. 레토르트 식품의 역사---------------------------------------4 ... 나. 레토르트 식품의 특징---------------------------------------41. 레토르트 식품의 종류-----------------------------------

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2019.09.09

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통조림식품과 레토르트 식품(A+)

서론ㆍ통조림의 정의 및 역사ㆍ통조림의 유래ㆍ레토르트식품의 정의 및 역사본론(1) 통조림① 통조림 종류와 분류② 통조림 용기③ 통조림 제조공정④ 통조림 검사⑤ 통조림 마크⑥ 통조림 ... 의 변패현상⑦ 통조림식품 생산 및 소비량⑧ 통조림 관련 논문(2) 레토르트식품① 레토르트 파우치의 구성 재료 및 형태② 레토르트 식품의 제조공정③ 레토르트 파우치 식품의 특징 및 ... 살균기준④ 레토르트 식품 관련 논문⑤ 레토르트 식품 산업의 현황결론참고문헌서론▶ 통조림의 정의 및 역사양철관이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고, 탈기, 밀봉한 후 가열 살균

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2018.03.20

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레토르트 식품에 대하여

1. 레토르트 식품이란?미국에서는 ?레토르트파우치? 또는 ?플렉시블 캔?이라 하고, 유럽에서는 ?플렉시캔? 또는 ?플렉스팩?이라고 한다.레토르트 식품은 조리시간이 짧고 간편 ... 하며 안전하다는 등 현대 식품이 추구하는 모든 것을 갖춘 팔방미인이다. 특히 사용의 간편성이나 안전성 면에서 레토르트 식품은 과히 21세기형 식품이라 할 수 있다.흔히 레토르트라 하 ... 면 파우치 스타일의 카레나 짜장 만을 떠올리기 쉬운 데 사실 레토르트 식품의 종류는 훨씬 다양하다. 레토르트 파우치나 성형용기와 같이 특별히 만든 용기에 식품을 충전한 후, 레토르트

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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[식품]레토르트 식품에 관하여

1. 레토르트 식품의 정의레토르트 식품이란 레토르트(고압살균솥)에 의하여 100℃ 이상의 습열 가열을 받아 상업 적 무균성을 부여한 밀봉용기 조림식품 중, 플라스틱 필름 ... 과 알루미늄 호일을 적충한 필 름을 열 밀봉한 후 가압, 가열살균, 냉각한 파우치 식품을 말한다.2. 레토르트 식품의 역사1790년도 말 나폴레옹 전쟁 중 니콜라스 아페르트에 의해 개발 됨 ... ?부패가 미생물에 의 한 것임을 알고 식품을 용기에 넣어 가열, 완전 밀봉함으로써 장기간 저장이 가능한 Appertizing법을 개발했다.3.레토르트 식품의 현황? 1981년 처음

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.28

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[식품]레토르트식품에대하여

레토르트 식품레토르트 식품의 정의레토르트 식품은 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러층으로 접착하여 파우치와 기타모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 식품 ... 을 충전하고 밀봉하여 가압, 가열, 멸균 또는 살균한 것으로 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하여 보존성이 높고 휴대와 운반이 용의하도록 인스턴트화 한 것레토르트 식품의 역사 ... 년 미국에서 일반 소비자 대상으로 출시레토르트 식품의 특징(장점)금속 유리 용기보다 제품의 두께가 얇다. 가벼워 휴대하기 쉽다. 수송 및 적재 시 효율적이다. 포장재 값이 저렴

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.21

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레토르트 식품(카레 시장) 시장 분석 (산업조직론, 성균관대, 페이퍼, 시장분석)

레토르트 식품(카레 시장) 시장에 관한 분석1. 레토르트 식품의 정의레토르트 식품은 저장을 목적으로 한 가공식품으로 조리가공한 여러 가지 식품을 일종의 주머니에 넣어 밀봉한 후 ... 고압가열살균솥(retort)에 넣어 고온에서 가열살균하여, 공기와 광선을 차단한 상태에서 장기간 식품을 보존할 수 있도록 만든 식품이다. 레토르트 식품은 캔 식품과 같이 보존 ... 에서는 이런 종류의 식품이 오래전부터 개발 되었으며, 한국에서도 카레, 햄버거, 미트볼 등 대표적인 레토르트 식품으로 활발하게 제조되어 왔다. 여기에서는 ‘오뚜기 3분 카레’로 대표

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.06.30 | 수정일 2023.06.03

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