"떡의 세균수"의 검색결과 입니다.

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haccp공정 유산균 검출 실험 EM원액 벼생산 십진희석법 haccp중요성 평판도말법

EasyAI “떡의 세균수” 관련 자료

+식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준..등록일 2014.03.09 | 총 9,190자 | 12페이지 | 3,000원
+아동간호학 요약정리(A+)-신생아 반..등록일 2025.02.20 | 총 5,747자 | 8페이지 | 2,500원

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"떡의 세균수" 검색결과 1-20 / 36건

가공식품의 세균수 측정(떡)

< 실험 Ⅱ >가공식품의 세균수 측정제출날짜 :과목명 :교수명 :학번 :이름 :< 목 차 >1. 목적2. 이론적 배경3. 재료4. 기구5. 시약6. 실험방법7. 결과8. 토론 및 ... 제언9. 참고문헌실험 Ⅱ. 가공식품의 세균수 측정◈ 목적 : 식품의 미생물 오염 정도를 측정한다.◈ 이론적 배경- 많은 세균학적 연구에서 주어진 일정한 물질의 양에 따라 그 곳 ... 의 수를 직접 세는 방법에 이용된다. 이 방법은 균수를 측정하는데 있어 생균수, 사멸균수와 상관없이 총균수를 측정하는 방법이다.(1) 방법- 세균 등의 수를 현미경으로 세기 위하

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.25

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.차 례1서론2위 ... 의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.3-1제조공정별 위생관리방법을 기술하시오.3-2중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오.3-3개 ... 해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2-1HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2-2HACCP의 7원칙을 설명하시오.3다음은 가래떡

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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아동간호학 요약정리(A+)-신생아 반사사정, 아동의 성장발달, 질병 등

다음 코를 해준다코를 먼저하면 헐떡 호흡에 의해 양수를 더 삼키게됨p.298안정된 체온 유지*4가지 / 4가지를 끊기 위한 노력① 증발 ( evapo-ration )② 복사 ... )**파우더 절대 사용X (흡인의 위험 높다)8) 제대 간호 : 감염이 아닌 경우 소독 XX그냥 목욕시키듯이 멸균수,중성세제,물 로 닦는다.*기저귀는 제대 아래로 착용P.306모유 수유 ... 는 즉각적인 반응이 필요(실패)>남을 잘 믿지 못함 , 불신감피아제 (감각운동기)~2살인지발달 - 입으로 인지-감각 운동기1) 출생~2세, 총 6단계 = 영아기(1~4단계)유아기(5

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.20 | 수정일 2025.02.22

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[동국대] A+ Streaking & spreading 획선 도말법과 평판 도말법

. ResultsStreakingSpreading120도 회전을 반복할수록 떡져 있는 균 모양이 점차 간격이 넓어지면서 콜로니가 독립적으로 나타나기 시작한다.원형의 독립된 콜로니가 배지 ... 어 5조의 경우에는 metho5까지의 반복을 세 번 정도 한 것으로 보이는데 4조의 경우에는 첫 도말에서 독립된 콜로니가 나온 것으로 보인다. 이 싱글콜로니가 나오기 까지의 반복횟수 ... 에는 매우 적었고 2,6조의 경우에는 매우 많았다. 콜로니의 수에 영향을 끼치는 요소로는 첫 번째로는 spreader의 가열 상태, 두 번째로는 희석된 용액의 농도, 세 번

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.09

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식품 미생물 및 실험 가공 식품 떡의 세균 수 측정 (Plate counting method)

상구균, Clostridium 불검출▶흰 떡류 제조 공정별 미생물 증가 정도 (출처:식약청)떡에서 측정된 세균수는 인체에 직접적 건강상 위해를 나타내지 않지만 미생물학적으로 일반 ... 으로 콜로니를 만드는 세균수를 육안으로 측정한다. 사용배지는 대상물에 따라 조성이 조금 다르고, 식품 위생법규로서는 Hyperlink "http://terms.naver.com ... ) (출처:식약청)멥쌀찹쌀팥적두일반 세균수15,80032,0005,0007,900대장균군수40508010진균수50251515Bacillus.cereus101201515대장균, 황색포도

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.14

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식품위생학 - 일반세균 검사

, 배양결과 및 일반세균수는 다음과 같다.과자류, 빵류 또는 떡류 : [n=5, c=2, m=10,000, M=50,000]Figure 5. 1조 일반세균 검사 실험결과[배양결과 ... 유형에 따른 일반세균수 규격이 존재한다. 배양 후, 세균집락수를 계산하고 검체(시료)의 식품유형을 조사하며 해당 식품유형의 일반세균수 규격에 적합한지 판정한다.4. 실험결과4-1 ... -593-4788)에 연결하여 제품 내 동봉된 소스는 멸균제품임을 확인하였다.식품공전에 따르면, 소스류의 일반세균수 규격(멸균제품에 한함)은 [n=5, c=0, m=0]이다. 시험

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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가공식품의 세균수 측정

가공식품의 세균수 측정200777006 김 수연1. 실험 목적: 떡볶이의 미생물 오염 정도를 측정한다.2. 서론 (이론적 배경)시료의 종류와 특성에 따라 시료 중에 존재하는 세균 ... 수는 다양하다. 물속의 세균의 종류나 수는 유기물 농도, 독성물질 농도, 염분농도, pH, 온도, 용존산소 농도 등의 차이에 따라 다양하다. 따라서 시료 중의 세균수는 환경 위생 ... 적인 측면에서 매우 중요한 의미를 지닌다.시료 중의 세균수를 측정하는 방법들은 다양하게 발전해 왔으나 크게 직접계수법과 간접계수법으로 구분할 수 있다. 직접계수법은 현미경을 이용

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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한식조리기능사필기 핵심 요약집

＊생육에 필요한 수분량: 세균>효모>곰팡이＊pH 4.0~6.0(산성) : 곰팡이,효모pH 6.5~7.5(중성) : 세균＊초기부패 : 식품1g당 일반세균수 10?~10?마리일 때3 ... ℃ , 미온30-40℃우유의세균수는 1ml당 20,000이하, 대장균 1ml 2이하18. 영업에 종사하지 못하는 질병제1군감염병(콜레라,장티푸스,파라티푸스,세균성이질,A형간염,장출혈성 ... )가열하면 메트미오글로빈(갈색)33. 식품의 특수성분① 생선비린내: 트리메틸아민② 참기름: 세사몰③ 마늘: 알리신④ 고추: 캡사이신⑤ 생강: 진저론⑥ 후추: 캐비신⑦ 겨자: 시

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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(식용작물학1 공통) 1. 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라. (15점) 2. 국내 쌀 재배관리 중 병해충방제 현황을 조사하라. (15점)

CFU/g, 23.39×10CFU/g로 가장 많은 세균수가 증가하였다. 처리 전?후의 사상균수는 처리 전에는 12.67×10CFU/g였으며, 트리코데마는 병원성 곰팡이를 포식하는 천적 ... 이므로 친환경 쌀임을 확신시킬 수 있는 인증제도 등을 잘 활용할 필요가 있다고 주장한다.경험적 유형은 비교적 젊은 편인 30대 중·후반의 소비자들이 많고 소득수준은 세 유형중 중간 ... 으로 출하함으로써 가격을 낮춤과 동시에, 수입쌀을 기피하는 할인점의 성향을 활용한 차별화를 기대할 수 있을 것이다. 특히 세 유형 중 수입쌀에 대한 수용 의사가 높은 편이었기 때문에 이

방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.17

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 (1)

에는 식품의 기준 및 규격에서 미생물에 대한 개별기준은 없고 냉동식품 중 냉동 전 가열제품에 해당하여 일반세균수는 1g당 100,000 이하로 관리되고 있다.식중독균의 대표적인 것 ... 적으로 식품이 변질되는 것을 차단하기 위해 불투명한 봉지에 질소를 충전한다.세번째 요인은 공기다. 대부분의 유효균은 공기의 흐름이 원활해야 더 왕성하게 번식하게 되고, 대부분의 유효균 ... 소고오프라인 만두가게에서 만두를 사먹을 수 없기 때문에 냉동만두도 즐겨 사먹는다. 최근에는 안에 새우가 들어있는 만두나 감자떡만두를 즐겨 먹는다.만두는 즉석섭취,편의식품류에 포함

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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(모성간호학)한국전통산후조리

치 온 사람은 출입을 절대 금한다. (이 기간은 또한 산모의 조리기간이기도 하다.).? 보통 아이가 출생한 뒤 7일째를 초이레, 14일째를 두이레, 21일째를 세이레라 하고, 그 ... 에 따른 행사를 벌인다.? 초이레, 두이레, 세이레는 새벽에 삼신(三神)에게 흰밥과 미역국을 올린다.? 강원도 지방에서는 시아버지가 아기를 첫 대면하는 날이기도 하다.? 세이레 ... 하고 일가친척과 손님을 청하여 대접하기도 한다.? 일가친척이나 마을사람들은 실ㆍ돈을 가지고 와서 아기를 대면하며, 외가에서는 할머니가 찰떡ㆍ시루떡ㆍ누비포대기ㆍ핫저고리를 해오기도 한다.4

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.23

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식품위생학-HACCP

결과의 기록을 정확히 작성하고 보존함으로써 HACCP계획을 적절히 실시하고 있다는 증거를 만든다.2. 다음은 가래떡의 일반적 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이 ... )로서, 질문 5에서 (아니오)가 나올 수 있는 공정은 일반 세균수가 최소치인 증자 공정뿐이다. 식품의약품안전처의 식품위해요소중점관리기준 제2조에서도 중요관리점(Critical ... 다.1) 제조공정별 위생관리 방법을 기술하시오. (10점)① 떡 일반 공통 공정의 위생관리 방법원료준비 공정에서는 원료가 토양 유래의 다양한 미생물에 노출돼 있기 때문에 사용 전

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20

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[식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.

. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.2. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오. 2 ... -3일 정도 건조하는데 이 때 일반세균수가 크게 증가한다. 건조실 온도 0-5도에서 냉각시간 24시간이상 지킴건조기구 세균검사 월1회(일반세균, 대장균, 황색포도상구균) 이상 실시 ... . 가래떡 제조과정에 HACCP 적용1. 제조공정별 위생관리방법1) 원료준비2) 불림3) 분쇄4) 증자5) 정형6) 냉각7) 건조2. 중요관리점(CCP) 설정 : 불림단계3. 개인

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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Experiment 5 - 미생물의 분리 및 계수법 (spread, pour)

었는데, 10*-3과 같은 colony의 상당량이 떡진 상태에서는 세균수를 측정할 수가 없는데 이것을 TNTC라 하여 Too Numerous To count인 집락이 너무 많아 셀 수 ... 어서 놓아야 한다. 이는 오염이 되지 않게 하기 위해서이다. 또, 중력과 같은 방향으로 미생물이 배양되게 하여 더 잘 자랄 수 있게 해주기 위해서이다.- 세균수의 측정(Bacterial ... Population Count)일정 부피 내에 존재하는 세균 수의 측정법에는 혈구측정기(haemacytometer)등을 이용하여 현미경하에서 세균수를 직접 측정하는 방법과 적절히

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.23

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A+) 한국산모의 전통적인 산후 몸조리법에 대한 비판 및 바람직한 방안

가 필요하다. 그 외는 미온 살균수와 소독수를 적신 탈지면으로 1일 2회 정도 외음부를 위쪽에서 아래쪽으로 향하여 닦아주는 것으로 충분하며 산후 1주간 시행한다. 특히 배뇨 배변 후 ... 적인데, 산고가 진행중이거나 출산 직후에 삼신상을 차려 순산을 비는 풍속이다. 삼신은 태신을 가리키는데, 태신은 순산과 아기의 건강을 관장하는 신(神)이다. 삼신상에는 쌀밥 세 ... 그릇, 씻은 미역이나 미역국 세 그릇을 차려서 공양하는데, 상은 주로 산실이나 산실 옆방, 산실 문 밖 마루에 차려졌다. 순산을 빌 때는 손을 마주 비비면서 고개를 숙여 기원을 표현

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.19

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황색포도상구균

= 13 xcfu/ml = 0.7 xcfu/ml희석액 결과 = 1 xcfu/ml희석액 결과,희석액 결과,희석액 결과의 세균수를 합친 것에 3으로 나눠줘야 황색포도상구균의 평균 세 ... 균수를 구할 수 있다.∴ 그러므로 황색포도상구균의 평균 세균수는 9.03 xcfu/ml 이다. ... (enterotoxin)을 음식물과 함께 섭취하여 일어나는 대표적인 독소형 식중독이다. 황색포도상구균에 의한 식중독의 원인 식품은 밥, 떡, 도시락, 빵, 과류 등 전분식품이며, 이밖

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24 | 수정일 2017.12.25

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

(12점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오2. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계 ... 식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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생물보고서10

Plate Method각 희석배수 별로 희석한 검액시료 1㎖를 멸균된 petridish에 넣은 후 45∼50℃에서 보관한 agar배지를 부어서 배양한 후 분리 하는법 - 용액내의 세균수 측정 및 미생물의 순수분리에 이용. ... , Aspergillus niger]자낭균류 누룩곰팡이과의 곰팡이.포자가 성숙하면 검게 되며 떡·빵 등에 돋는다. 현미경으로 새까맣게 보이는 포자덩어리는 공중으로 곧게 선 균사의 끝이 부풀 ... 다음 세 가지로 나눌 수 있는데① 저온발육성의 것(최적온도 22∼26℃, 최고 30℃)：팽나무버섯② 고온발육성의 것(최적온도 24∼32℃)：느타리버섯·알버섯·잎새버섯③ 중간온성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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유산균의 검출확인과 균수 실험

적으로 시작되었다. 최근에는 건강증진 및 질병예방의 특징을 가지는 probiltics 균주의 연구가 활발히 진행 중에 있다. 이번 실험에서는 유산균의 검출확인과 균수를 측정하도록 하 ... 게 한 후 배양시켜 그 수를 직접 센다.시약 및 기구유산균 요구르트, Peptone 수, Modified-MRS agar, Bromocresol Purple, Bromocresol ... 이 있었는데 위의 사진에 나와 있다. 큰 곰팡이가 생기기도 하고 spreading을 잘 못해서 유산균이 떡 져 버린 경우도 있어서 안타까웠다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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미생물실험보고서

평판계산법(stansard plate count)이 일반적으로 많이 사용된다. 이 방법은 미국보건성에서 우유의 세균수 측정에 이용하도록 법령으로 정하고 있으며, 시료를 계단별로 희석 ... 해야 할 사항은 너무 세게 도말하면 배지가 찢어질 수도 있다)③ 나머지 한손으로 배지를 돌려가며 도말한다.④ 도말이 끝난 후 유리 막대봉을 화염멸균 한다.⑤ 도말된 배지는 뒤집 ... 니제대로 안밀린 배지는 균들이 떡지고 뭉쳐서 균을 분리하는 데 사용 할 수 없었다● 주 제: 균 순수분리? 개 요: 미생물들은 토양, 물, 공기, 음식물이나 동, 식물의 표피등 자연

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.04

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