"돼지고기갈비사태오븐구이"의 검색결과 입니다.

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50대 한달 식단표 육류의 구조 보디빌딩 레포트 조리와 식품 등갈비조림 급식 국수장국

EasyAI “돼지고기갈비사태오븐구이” 관련 자료

+학교급식 표준 레시피등록일 2024.08.06 | 총 2,175자 | 5페이지 | 3,000원
+육류 요리등록일 2018.07.09 | 총 14,110자 | 22페이지 | 3,500원

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"돼지고기갈비사태오븐구이" 검색결과 1-19 / 19건

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학교급식 표준 조리법-돼지고기 갈비 사태 오븐구이 어린잎 샐러드(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 갈비 사태 오븐구이/어린잎 샐러드(중식)? 어울리는 식단 또는 행사어린 ... 잎 샐러드, 새송이버섯구이 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준갈비 사태 오븐구이 : 돼지갈비구이용 10kg, 사태 구이용 5kg, 양파 2kg, 간장 0.5kg ... 드레싱 1.5kg조리 방법1. 돼지갈비는 물에 담가 핏물을 제거해준다.2. 갈비, 사태를 파, 마늘, 간장으로 버무려 1차 오븐에 굽는다.3. 양파, 사과 갈고 녹인 버터에 간장

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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음식레시피-갈비사태구이(중식)

에 데친다.2. 갈비 사태 구이 양념 만들기3. 핏물 제거한 고기에 2의 양념을 넣고 조린다.4. 조린 후 오븐 컨백션 250℃ 5분 예열 후 코팅 팬에 깔아서 다시 살짝 굽 ... 구이, 방풍나물, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지갈비 8kg, 돼지사태 10kg,채소 - 영양부추 0.7kg, 양배추1.5kg, 양파1.5kg돼지갈비 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학(여:남=7:3)? 배식방법대면 배식? 인기 메뉴명갈비사태구이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사현미밥, 미역오이냉국, 갈비사태

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <등갈비사태바베큐소스조림과 닭봉윙바비큐오븐구이 조리법>입니다.

, 귤사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지 사태 3kg, 돼지 등갈비 5kg, 표고버섯 0.5kg, 청경채 0.5kg, 홍 피망 0.5kg, 푸른 피망 0.5kg ... , 감자 전분 0.5kg)조리 방법1. 돼지 사태와 돼지 등갈비는 핏물을 빼고 끓는 물에 잠깐 데쳐낸다.2. 1과 표고버섯은 생강, 마늘, 청주, 간장, 설탕을 넣고 재워 놓는다.3 ... 학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비사태바베큐소스조림(중식)? 어울리는 식단콩나물김치국, 양상추샐러드, 총각김치

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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학교급식 표준 레시피

학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제떡갈비구이/유자드레싱(중식)? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg ... )※ 학생 100명 기준떡볶이떡: 3kg, 쇠고기우둔: 2.5kg, 돼지고기등심: 2.5kg, 당근: 0.5kg, 실파: 0.3kg, 청피망: 0.3kg, 홍피망: 0.3kg ... , 튀김가루: 0.3kg, 전분 가루: 0.3kg(고기밑간양념장: 간장, 설탕, 마늘, 생강, 청주, 추)(유자 소스:유자청 3kg 레몬 0.3kg)조리 방법1. 쇠고기, 돼지고기

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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조리원리- 육류: 육류의 구조, 영양성분, 육류의 사후강직, 육류의 색, 육류의 조리, 조리의 종류, 육류의 저장

, 채끝 등의 조리에 적합구이? 사용부위 = 안심, 등심, 갈비, 쐬악지 등, 곱창, 콩팥, 간 등도 이용? 양념없이 구워도 고기 연해지는 이유 → 고기 자체에 들어 있는 물 흡수 ... 성분 → 젤라틴(수용성) → 근육섬유 뭉그러지기 쉬워 고기 연해짐- 결합조직이 많은 양지머리, 사태, 우둔, 목심, 갈비, 도가니 이용편육? 고기를 냉수에 담가 혈액 밖으로 나오 ... ⑦ 생강 = 거의 삶았을 때 넣어야 돼지고기 냄새 제거장조림? 사용부위 = 우둔육, 홍두깨살, 사태 등(근섬유조직 길어서 잘 찢어짐, 지방↓)? 찬물에 먼저 고기를 넣고 삶아 결합조직

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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육류 요리

는다.돼지고기(36~38℃)닭고기(30~32℃)오리고기(30℃ 이하) ............... 융점이 낮다2. 식육의 연화방법(1) 기계적 방법(2) 효소: 배(구이),무(찜) ... 에서부터 은근히 끓인다(씨머링 simmering)ⓑ 장조림: 홍두깨살(우둔.사태) - 단백질 응고후 간장을 첨가한다.ⓒ 찜: 사태.갈비.꼬리 (소량에 물에 고기를 먼저 익힌후, 채소와 양념 ... ℃); 전체적으로 익혔으나 육즙이 살아있는 상태 돼지고기의 부위별 명칭* 햄 - 주로 뒷다리 부위로 만든다* 편육 - 목심.삼겹살이 맛있다.* 구이 - 가로막살* 송아지 고기 (Veal

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2025.01.15

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계명대 조리와 식품 기말고사 족보

보다 많이 즐길 수 있다.-로스트 roasting: 오븐 내에서 굽는 것. 큰 덩이의 고기를 익히는 방법으로 어깨살, 갈비, 엉덩이살 등 연한 부위가 적당-브레이징: moist ... . 습열조리로 stewing and pot- roasting 등이 이런 조리 법에 속한다.--2)한국식 조리-구이: 등심, 안심, 갈비-편육, 탕: 양지머리, 사태, 꼬리, 다리, 혀 ... 에 노출시킴팬 브로일링-두꺼운팬, 냄비 사용로스팅- 연한 부위 사용[습열 조리]물과 함께 고기를 가열. 결합조직의 양이 많은 질긴 부위고깃국(탕)-양지머리, 사태장조림-홍두깨살, 대접살

시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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한달 조식, 중식, 석식 식단표

올갱이된장국맑은미역국쇠고기무국햄모듬찌개얼큰우동다시마어묵국쇠고기영양탕양상추샐러드닭갈비오징어까스가지버섯볶음아이스슈닭봉오븐구이볶음우동고추장불고기숙주미나리무침실곤약야채무침고구마그라탕배추겉절이 ... 우아욱국된장찌개김치콩나물국등뼈감자탕올갱이국떡만두국김치함박스테이크떡돼지갈비찜오징어초무침불고기두부조림닭정육구이돼지갈비김치조림웨지감자오이부추무침탕수육상추양배추쌈비빔만두가지양파볶음도토리묵 ... 국돈육김치찌개어묵양파볶음삼치구이돼지고기장조림양파링참치전돼지불고기미트볼어묵조림시금치나물오이부추무침두릅무침숙주맛살무침떡맛살샐러드우뭇가사리무침배추김치고들빼기김치파김치오이소박이배추김치열무

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.30 | 수정일 2016.04.11

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한달 식단표

까스군만두사태떡찜메추리알장조림잡채닭강정오리불고기진미채볶음토마토삼색냉채파프리카잡채조기구이깍두기연근튀김배추김치배추겉절이김구이미나리무침열무김치얼린홍시배추김치08월 10일08월 11일08 ... 소시지와햄볶음순대떡볶음카레소스야채튀김양배추쌈소불고기돼지사태감자조림실곤약야채무침자몽에이드요구르트배추김치배추김치느타리버섯볶음깍두기중식찰현미밥현미밥산채볶음밥율무밥스파게티찹쌀밥두부김치국북어 ... 수수밥된장찌개어묵무국황태콩나물국얼무된장국부대찌개감자들깨미역국들깨무채국보쌈김치모듬장조림안동찜닭돼지갈비찜미역줄기볶음콩나물닭살무침김치볶음돼지고기수육골뱅이야채무침견과류멸치볶음오이부추무침

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.30 | 수정일 2016.04.11

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쇠고기(소고기)의 설명 및 부위별 조리용도 와 특징

한 요소이다. 또한 마블링은 고기의 수분증발을 억제시켜 씹었을 때 뻣뻣하지 않고 육즙이 풍부하여 촉촉하다. 일반적으로 지방함량은 쇠고기보다 돼지고기에 많다고 한다.쇠고기의 규격과 특성 ... 고 마블링이 많아 스테이크나 구이용에 적합하고 지방이 적당이 박혀있어 풍미가 좋은 편이다. 국거리나 장조림으로도 좋고 불고기로 사용하면 깊은맛이 난다.- 조리법 : 구이, 탕, 불고기 ... 다. 스테이크나 철판요리 등에 적합하며 살짝 익혀 먹는 것이 제맛을 즐기는 방법이다. 오븐으로 조리할때는 뚜껑이 있는 그릇을 사용하는 것이 좋다.- 조리법 : 스테이크 , 로스구이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.12

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국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

게 익히는 찜으로 갈비찜, 닭찜, 사태찜 등이 이에 속한다. 사태찜, 갈비찜, 돼지갈비찜, 떡찜, 도미찜, 꽃게찜, 대합찜, 북어찜 등이 있다.(4)닭찜 외에 한식 중 "찜"의 종류 ... 어서 지금 8cm의 둥근 모양으로 떠서 만두피를 만든다. (밀어논 만두피가 달라붙지 않게 약간의 밀가루를 뿌려서 준비한다.)2.돼지고기는 살코기 부분으로 준비하여 곱게 다져 놓 ... 와 만드는 방법1)갈비찜-갈비란 늑골을 말함인데, 특히 소의 갈비는 가리라고 하므로 ‘가리찜’이라고도 불린다. 일반적으로 소와 돼지의 갈비를 사용한다.1.갈비삶기-약 5cm의 길이로

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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육가공학 -아시아

육가공학 - 아시아일본 - 돈지루 돼지고기를 얇게 썬 것으로 야채를 푹 끓여서 된장으로 조미한 요리이다 . 보통 된장국과 다른 것은 고냑 , 우엉 등의 부재료가 충분히 들어가 ... 기 때문이다 . 단지 국으로서가 아니라 단품으로 부식으로도 될 수 있는 요리이며 이것들이 충분한 재료와 기름 성분이 많은 돼지고기와 된장의 조화는 일본 국외에서도 인기가 있어 기타 ... 분 대신 된장을 넣어서 만든 것부터 시작되었다고 하는 설 켄칭지루에 고기를 넣었다고 하는 설 보탄나베를 참고했다는 설이 유력하다 . 돼지고기를 도구 재료로서 사용하는 특징

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12

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수조육류

, 곱창 등의 내장을 이용 하기도함.- 강화로 표면의 단백질을 응고시킨 후 중불에 익혀야함.- 불고기 -등심, 안심 , 갈비찜 - 갈비2. 간접구이- 오븐을 이용한 대류, 복사열 ... , 조림, 찜염통(연해서구워먹음)구이콩팥(연해서구워먹음)구이, 볶음(돼지고기)- 쇠고기에 비해 미오글로빈 함량이 적어서 연한 핑크빛을 띄는 것이 좋음- 색이 붉은 것은 늙은 돼지고기 ... - 돼지고기는 쇠고기에 비해 비타민 B의 함량이 많아서 쌀을 주식으로 하는 동양인에게 있어서 좋은 비타민 B의 급원이 되고 있다.5)색소단백- 헴(heme)색소가 대부분헤모글로빈 9

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.20

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한국전통음식실습일지

, 돼지갈비200g, 쇠고기(사태)200g, 닭고기200g, 은행5개,밤5개, 대추3개양념장: 간장6큰술, 설탕3큰술,다진파2큰술,다진마늘1큰술,깨소금1큰술,참기름1/2큰술, 생강즙 ... 1작은술, 후춧가루1/4작은술만들기1.무는 3*5*1z크기로 썬 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 낸다.2.돼지갈비는 4cm로 토막 내고, 쇠고기와 닭고기도 비슷한 크기로 썰 ... , 돼지고기, 닭고기와 밤, 대추,은행 등을 넣은 것으로 단맛과 고기의 맛이 잘 어울려 별미이다.*수업시간 tip&point! 조리 시간이 길어지면 무의 가장자리가 으깨져 양념국물

리포트 | 46페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.06.12

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몸매만들기와 보디빌딩 레포트

, 도라지진미채무침, 임연수구이, 쇠불고기, 김치, 우유점심 ; 볶음밥, 시래기된장국, 닭다리오븐구이, 오이부추생채, 임연수무조림, 김치, 야쿠르트저녁 ; 흑미밥, 조갯살미역국 ... ; 배추속대국, 생선가스, 떡갈비, 취나물무침, 김치, 우유점심 ; 닭개장, 꽁치구이, 알감자조림, 연두부양념장, 김치, 야쿠르트저녁 ; 우럭매운탕, 수육무침, 야채고로케, 단호박짐 ... 을 풀어주는 정도로 운동을 했다.10월 7일아침 ; 흑미밥, 아욱국, 고등어구이, 근대나물, 쇠불고기, 김치, 커피우유점심 ; 닭개장, 꽁치구이, 알감자조림, 연두부양념장, 김치

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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[호텔조리]육류, 어류 관리, 조리 정도 판별 기준

.③ 사태, 늙은 돼지의 질긴 고기는 가정용으로 잘 쓰이지 않는다. 돼지고기를 선택할 때 기름지고 윤기가 있으며 살이 두껍고 살코기 색이 엷은 것이 좋은 품질이며, 만약 살코기색이 빨간 ... 의 정육점에서는 고기를 기계로 미리 간 것, 불고기용이나 소금구이 또는 전골용으로 얇게 썬 것, 장조림용 토막으로 썬 것, 스테이크용 크기로 썬 것, 갈비찜이나 갈비구이용으로 토막 ... 조직2) 결합조직3) 지방조직(2) 육류의 선택1) 육류의 검역과 유통과정2) 육류의 등급 및 분류3) 쇠고기의 부위별 특징과 조리명4) 돼지고기의 부위별 명칭과 조리명5) 양고기

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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다이어트와 식사조리법과 외식에 관련하여..

은 살코기를 선택하는 것이 현명, 지방이 많은 부위를 조리할 때는 지방을 떼어버리고 조리? 돼지고기 : 삼겹살보다 다리살을 이용? 쇠고기 : 갈비나 안심보다 우둔, 사태, 설도, 앞 ... 열량 차이가 심하므로 선택할 때 주의해야 함? 닭고기 : 쇠고기나 돼지고기보다 칼로리가 낮으므로 다이어트에 아주 좋은 재료(껍질은 벗겨내고 조리), 다리보다는 가슴살을 이용? 붉 ... 기보다 찌기? 육류요리 : 돼지고기는 다리살, 쇠고기는 우둔이나 설도, 닭고기는 껍질을 벗기고 가슴살 이용? 달걀요리 : 흰자를 많이 사용(식품자체의 지방을 줄이는 조리법 활용)? 고기

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.27

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한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

- 비타민C·E, BHA, BHT16.쇠고기, 양고기(융점 높음) - 뜨거울 때 먹음 좋다돼지고기,닭고기(융점 낮음) - 낮은온도에도 섭취가능17.구이, 볶음 - 등심, 안심, 갈비, 쐬 ... 악지탕, 편육 - 장정육, 양지육, 업지육, 사태육, 꼬리18.계란의 녹변현상①유화수소(난백) + 철분(난황) → 유화철(황화제일철)②원인 : 가열온도 높을수록. 시간이 길 ... - 먹기직전에 물에 끓여 먹음⑤빵·케잌 - 자연해동 또는 오븐에 데움⑥과일류 - 반동결상태로 섭취해도 좋음22.설탕 - 방부제, 연육제 소금 - 방부제. 응고제한천(식물성)

시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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[한국 조리] 한국 음식의 종류 조사

,닭불고기,대하소금구이,더덕가지고추장구이,더덕구이,도미구이,도미양념장구이,돈가스(포크커틀릿),돼지갈비구이,돼지고기꼬치구이,돼지고기된장구이,돼지고기생강장구이,돼지고기안심생강구이,돼지 ... 고기피자소스구이,돼지불고기구이,등심견과소스구이,명태양념고추장구이,미트볼꼬치,버섯불고기,병어양념구이,북어구이,브로콜리치즈구이,삼겹살오징어불고기,삼치구이,생태양념간장구이,쇠갈비구이 ... ,쇠고기꼬치구이,쇠고기드레싱구이,쇠고기찹쌀구이,쇠불고기,송이구이,안심철판구이,양곱창구이,양겨자소스닭다리,오븐구이,LA갈비구이,연어구이,오징어불고기,오징어양념구이,오징어통불고기,우엉양념

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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