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GMO 두부제조 두부 제조 실습 유전자변형식품 GMO해결방안 발효식품 식량문제

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"대두 콩" 검색결과 1-20 / 4,946건

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대두 콩 올리고당의 콜레스테롤 당뇨 제어 효능

역사1970-1977년, 대두추출물로 당 사슬 제거에 사용 가능성 시험1980-1984년, 일본 칼피스 공업 최초로 대두 올리고당을 이용한 제품 출시1990-1993년, FDA ... 승인 (유일한 올리고당)-1997년, 서울대에서 대두 올리고당의 장 건강에 미치는 영향 규명2000-2002년, 한국 건강기능 식품 협회에서 대두 올리고당의 기능성Structure

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.25 | 수정일 2024.10.29

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숙성 기간에 따른 대두콩과 검은콩간장의 특성 비교연구 (Comparison of Characteristics between Soy Sauce and Black Soy Sauce according to the Ripening Period)

동아시아식생활학회 김지상, 김현오, 문갑순, 이영순

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.03.06

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대두와 쥐눈이콩 추출물의 항산화 활성에 관한 연구 (Antioxidant activity of extracts from soybean and small black bean)

한국식품저장유통학회 홍주연, 신승렬, 공현주, 최은미, 우상철, 이명희, 양경미

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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발아 대두 및 검정콩으로 제조한 된장의 품질 특성 (Quality Characteristics of Doenjang (Soybean Paste) Prepared with Germinated Regular Soybean and Black Soybean)

한국식품과학회 김형은, 한송이, 정진보, 고종민, 김용석

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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발효콩 대두황권의 항산화 및 항암효과 (Antioxidant and Anticancer Activities of Glycine Semen Germinatum Fermented with Germinated Black Soybean and Some Bacteria)

한국식품저장유통학회 남상해, 이상원, 손미예

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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효소처리를 달리한 조직대두단백을 이용하여 제조한 콩까스의 품질특성 (The Quality Characteristics of Soy Cutlets Using Textured Soy Protein Treated with Different Enzymes)

한국식생활문화학회 김은비, 김은주, 이한나, 이민경, 오종신, 김선옥, 이숙영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

Report콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020 ... 산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다. 발효가 되려면 미생물인 효모 등 발효균이 필요하다. 콩을 불린 다음 여기에 각 콩 발효 음식에 맞는 발효균을 접종 ... 하여 발효시키는 과정은 이들 미생물이 분비하는 단백질 분해효소를 이용하여 콩 단백질을 분해시킴으로서 분해산물인 아미노산과 펩타이드를 얻어 맛을 내고자 함이다.2. 발효 전 콩의 영양학

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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대두와 약콩의 Acetylcholinesterase 활성 억제효과와 항산화 효과 (Acetycholinesterase Inhibiting Effect and Free Radical Scavenging Effect of Soybean(Glycine max) and Yak-Kong(Rhynchosia nolubilis))

동아시아식생활학회 강순아, 한진아

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.02.25 | 수정일 2025.03.06

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국제 대두가격 변동이 국내 식용 콩 시장과 콩 식량자급률에 미치는 영향 분석: 부분균형모형을 이용한 접근 (An Analysis of the Impact of International Soybean PriceChanges on Domestic Soybean Market and Soybean Food Self-Sufficiency Rate: A Partial Equilibrium Model Approach)

한국유기농업학회 김권형, 김인석

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.25 | 수정일 2025.05.14

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대두분말 발효 베이스와 올리고당으로 제조한 콩아이스크림의품질특성과 혈당개선능 (Quality Characteristics of Soy Ice Cream Prepared with Fermented Soybean Powder Base and Oligosaccharide and Its Blood Glucose Lowering Effect)

한국식품과학회 박인경, 양선희, 최영선

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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블랙푸드 첨가에 따른 약콩 청국장 및 대두청국장의항산화 활성 비교 (Comparison of the antioxidant activities of small-black-bean-Chungkukjang- added black food and soybean Chungkukjang extracts)

한국식품저장유통학회 박현숙, 양경미, 신승렬, 홍주연

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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반응표면분석을 이용해 개발한 황금과 대두콩/서리태 분말 혼합 쿠키가 정상인의 혈당반응에 미치는 영향 (Effect of cookies made with soybean/seoritae and Hwanggum using response surface methodology on the blood glucose response in healthy adults)

한국식품과학회 박재희, 김래영, 박은주

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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약콩 (Rhynchosia volubilis: 鼠目太) 및 대두 처리에 의한 MG-63 조골세포 증식 증가에서 ERα의 역할에 대한 연구 (Study on the Role of Estrogen Receptor-Alpha in Yak-Kong and Soybean Induced Proliferation of MG-63 Human Osteoblastic Cells)

한국영양학회 엄소정, 강인숙, 조윤희

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.01 | 수정일 2025.05.15

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효소처리를 달리한 조직대두단백을 이용하여 제조한 콩까스의 품질특성

한국식생활문화학회 김은비, 김은주, 이한나, 이민경, 오종신, 김선옥, 이숙영

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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대두의 콩나방피해율에 관한 연구 (Studies on the Soybean Pod Borer Damage)

한국응용곤충학회 정규회, 이영일, 권신한

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| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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[콩][땅콩][풋콩][대두][강낭콩]콩과 땅콩, 콩과 팥, 콩과 대두, 콩과 검정콩, 콩과 검은콩, 콩과 강낭콩, 콩과 풋콩, 콩과 완두콩, 콩과 흰 강낭콩, 콩과 청태 분석

콩과 땅콩, 콩과 팥, 콩과 대두, 콩과 검정콩(검은콩), 콩과 강낭콩, 콩과 풋콩, 콩과 완두콩, 콩과 흰 강낭콩, 콩과 청태 분석Ⅰ. 콩과 땅콩Ⅱ. 콩과 팥Ⅲ. 콩과 대두1 ... . 식품의 유래2. 성분3. 기타1) 대두의 특징2) 이용되는 조리3) 약이 되는 기능4) 음식궁합Ⅳ. 콩과 검정콩(검은콩)Ⅴ. 콩과 강낭콩Ⅵ. 콩과 풋콩Ⅶ. 콩과 완두콩Ⅷ. 콩 ... 시킨다. 또한 당뇨병, 구토, 설사 등에도 효력이 있다Ⅲ. 콩과 대두1. 식품의 유래대두는 콩과에 속한 한해살이 재배 식물로서 아시아가 원산지이며 우리나라를 비롯하여 중국, 일본등지

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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대두 [隊頭], 콩

대두[大豆]대두 [隊頭]콩 또는 대두(大豆, 학명: Glycine max)는 아시아·아프리카·오스트레일리아등지에 널리 분포하는 한해살이풀이다. 식용작물로서 널리 재배한다. 줄기 ... 은 근류(뿌리혹)가 생긴다.대두는 두부,된장,간장,콩가루,과자,콩기름 등으로 요리하여 사용되고 남녀노소 누구나 섭취가능한 음식이다. 대두와 궁합이 잘맞는 음식으로 밀가루이며 그 이유 ... 으로 보인다. 따라서 콩의 자급율(2001년 9.3%) 이 계속 낮아질 것으로 전망된다.대두의 효능첫 번째, 함앙효과 - 대두에 함유되어 있는 제니스타인과 다이자민은 체내에서 마치 약한

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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[콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석

콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 정의Ⅲ. 콩의 유래Ⅳ. 콩의 성분Ⅴ. 콩의 효능1. 골다공 ... 증 방지하는 이소플리본2. 동맥경화 뇌졸중 예방3. 레시티, 뇌를 건강하게4. 노화를 예방5. 대장암 주범인 변비를 예방6. 사포닌, 비만해결Ⅵ. 콩의 가치Ⅶ. 콩의 재배방법Ⅷ ... . 콩의 질병예방효과Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론장의 주원료는 콩이다. 콩에 각종 미생물이 관여하여 여러 가지 성분변화를 일으켜 장의 독특한 맛을 내게 된다. 콩에 가장 많이 들어있

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석(콩, 콩의 종류, 콩의 효과, 대두, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 두부, 단백질)

콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 종류1. 완두콩2. 풋콩3. 흰 강낭콩4. 빨강 강낭콩5. 검정 ... 지 않았다.Ⅳ. 대두의 유래대두는 콩과에 속한 한해살이 재배 식물로서 아시아가 원산지이며 우리나라를 비롯하여 중국, 일본등지에서는 상고시대로부터 재배되어 왔다. 품종은 수백종이 있 ... 콩6. 서리태7. 서목태8. 밥콩9. 청태10. 동부11. 검은콩12. 나물콩(콩나물)13. 땅콩Ⅲ. 콩의 효과1. 항암작용과 골다공증을 예방2. 동맥경화 및 뇌졸증 예방3

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.16

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야생대두의 생리생태에 관한 연구 - 제2보 돌콩 (Studies dn the Physical and Ecological Characteristics of Wild Soybean ( Glycine soja ) II. Growth Characteristics of glycine soja in the habitat)

한국초지조사료학회 허삼남

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| 논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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