"달걀지단"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “달걀지단” 관련 자료

+한식조리보고서등록일 2023.12.05 | 총 3,032자 | 6페이지 | 2,500원
+조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단..등록일 2022.05.22 | 총 3,459자 | 5페이지 | 1,000원

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"달걀지단" 검색결과 1-20 / 728건

달걀지단 미나리초대

과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 10일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명달걀지단, 미나리 초대4. 재료명달걀, 미나리, 소금5. 만드는 방법? 달걀 ... 을 깨서 흰자와 노른자로 나누어 약간의 소금을 넣고 각각 잘 저은 후 알끈을 뗀다.? 달궈진 팬에 기름을 두르고 약불에서 원하는 두께로 황백지단을 부친다.? 미나리의 잎을 떼어 내 ... 고 줄기 부분만 길이 10cm 정도로 잘라 꼬지로 양끝을 꿰어 고정시킨다.? 밀가루를 입혀서 풀어 놓은 달걀물을 씌운다.? 달궈진 팬에 기름을 두르고 약불에서 미나리 색을 살려 살짝

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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한식조리

사항1. 무, 오이, 당근, 달걀지단을 썰기하여 전량 제출하시오.2. 무는 채 썰기, 오이는 돌려깎기하여 채 썰기, 당근은 골패 썰기를 하시오.3. 달걀은 흰자와 노른자를 분리 ... )모양들고, 국 국물의양은 200ml 이상 제출하시오.2. 달걀은 지단과 완자용으로 사용하시오.3. 고명으로 황·백 지단(마름모질)을 각 2개씩띄우시오.재료명재료양재료명재료양소고기 ... 하여 잘 치댄 후지름 3cm 크기의 완자를 6개 빚어 놓는다.5. 황백으로 나눠 둔 지단용 달걀은 팬에 식용유를 살짝 발라 닦아 낸 후도톰하게 지단을 부쳐 마름모꼴로 썰어 놓는다.6

시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <양송이오믈렛>입니다.

류사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준달걀: 1.8kg(4판), 양송이버섯(2kg), 양파(1kg), 홍피망(1kg), 청피망(1kg), 쇠고기(2kg), 피자치즈(1 ... , 생강, 황설탕조리 방법1. 달걀은 파각 후 풀어서 준비한다.2. 양송이버섯, 홍피망, 청피망, 양파는 다져서 준비한다.(파프리카도 가능)3. 다진쇠고기(민찌)는 밑간(청주, 양조 ... 간장, 파, 마늘, 생강, 후춧가루) 후 재웠다가 볶아 준비한다.4. 각각의 야채는 따로 볶은 후 식힌다.5. 볶은 쇠고기, 볶은 채소류를 섞는다. (간은 안 해도 됨)6. 달걀

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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한식조리보고서

편리하다.지단만드는 재료: 계란, 소금, 식용유만드는 방법:달걀을 흰자와 노른자로 나눈다.노른자 양 끝에 붙어 있는 알 끈을 제거한다.소금을 조금 넣어 젓가락으로 충분히 풀어준다 ... .표면에 떠오른 거품을 제거한다.약한 불로 살짝 달군 팬에 기름을 살짝 발라 닦아 낸 후 달걀을 살며시 붓는다.달걀이 익으면 젓가락으로 들어올려 뒤집어 익힌다.TIP: 지단을 더 ... 기름으로 밑간을 한다.달걀은 황백으로 나누어 소금을 약간 넣고 풀어 거품을 걷어 낸 후 팬에 식용유를 두르고 달걀지단을 부쳐낸다.팬에 식용유를 넉넉히 둘러 건 다시마를 튀겨낸다

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.05

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다.진 구절판은 미나리·오이·달걀지단(노른자와 흰자)·전복·해삼·새우·삶은 닭고기·쇠고기·표고버섯·석이버섯·느타리버섯·도라지 중 ... 사진다음, 숙주와 미나리를 양념1로 양념한다.④ 달걀은 황, 백으로 나누어 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다.⑤ 김은 살짝 구워 부순다.⑥ 초간장을 만들어 쇠고기, 청포묵, 숙주 ... ㎝로 썬다.④ 미나리는 두께와 길이가 같도록 찢어 정리해 둔다.⑤ 달걀은 황백으로 나누어 두껍게 지단을 부쳐 가로 1.2㎝, 세로 4㎝크기로 썰고, 편육도 같은 크기로 썰어 준비

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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학교급식 표준조리법-떡갈비마요덮밥

난황: 2.1kg 마요네즈 1.6kg 김가루: 떡갈비 10kg 쌀 75g조리 방법1. 쌀, 현미 : 밥 짓기2. 다시마 : 육수 내기3. 떡갈비 9등분4. 달걀 : 황백 지단 ... 소스-마요네즈-지단-김 가루 순으로 배식나만의 요리법또는참고 사항1. 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다.2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다.3. 여름철은 물론이고 평상시에도 위생에 철저히 주의를 기울인다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

을 익힌다.잡채를 조리하며 다양한 채소를 다듬고 채 써는 방법과 달걀 지단을 만드는 방법을 익히고 볶는 조리법을 익힌다.사과 구이를 조리하며 사과를 필요한 모양으로 다듬는 법과 오븐 사용 ... 을 닦아내고 버섯을 볶았다.불린 당면을 끓는 물에 5분정도 삶고 건져서 당면 양념에 무쳐 볶았다.볶아 놓은 재료들을 모두 버무려 접시에 담고 달걀 지단을 고명으로 올렸다.[사과 구이 ... 전용 그릇에 담아 오븐에서 30분간 구웠다.결과 및 고찰쇠고기를 채 써는데 어려움을 겪어 쇠고기의 크기가 일정하지 않았다.달걀 지단을 부칠 때 기포가 많이 생겼다. 이를 방지하기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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한식조리기능사실기레시피

- 무, 오이, 당근, 황백지단1. 요구사항- 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기- 달걀은 지단(2개)를 부쳐 마름모 모양으로 10개, 나머지 ... 면 실격 - 마름모꼴을 썰때는 칼의 각도에 유의3. 순서1) 흰자, 노른자 지단을 먼저 풀어주고 소금을 넣는다 (미리 달걀을 풀어 놓으면 기포가 덜 생김)2) 무 -> 0.2cm ... 으로 골패썰기5) 지단 -> 흰자, 노른자 지단을 2개 만들어서 마름모 모양으로 10개 , 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm - 쌀, 소고기, 표고버섯, 대파

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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학교급식표준레시피-오절판 무쌈

. 양파는 채를 썰어 볶는다.4. 숙주와 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 채를 썰어서 양념하여 볶는다.5. 채를 썬 쇠고기는 불고기 양념하여 볶는다.6. 달걀은 푼 후 지단으로 부친 후 채를 썰어둔다.4. 각각의 재료를 배식 직전 혼합하여 참깨 샐러드드레싱에 무친다. ... 식 닭갈비, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준달걀 1판, 당근 1kg, 쇠고기 1kg, 숙주 2kg, 양파 1kg, 오이 2kg,표고버섯 1kg, 쌈무 6kg

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

(밤톨크기), 청포묵(7*0.4*0.4cm), 달걀 황/백지단(4*0.2*0.2cm), 김.ㆍ볶기 - 석이버섯, 애호박, 쇠고기(양념)ㆍ절이기 - 애호박ㆍ부치기 - 달걀 황/백지단 ... → 달궈진 후라이팬에 볶는다.석이버섯 : 따뜻한 물에 불린다→ 검은이끼 제거후 채썬다→ 달궈진 후라이팬에 볶 는다.달걀 지단 : 황/백으로 나누어 지단을 부친다→ 호박과 같은 크 ... : 머리와 꼬리를 제거한다 →끓는 소금물에 데쳐낸다미나리 : 잎을 떼어낸다 → 줄기를 다듬어 4cm로 썬다→ 끓는물에 살짝 데친다→ 찬물에 씻어 물기를 짠다.달걀 : 황/백 지단

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

100g 마늘1쪽 무우100g 당근100g파 1/2 뿌리 생강1쪽 물 3C천엽 50g>생선전감 50g > 밀가루 3 Ts 소금, 후추 달걀2개미나리 6뿌리>달걀(지단용) 2개표고버섯 ... 달걀 1/3개)은행10개 호두2개겨자채무우 50g 배 1/4개( 물 1/4C 소금 1ts) 당근 20g 오이1/2개 표고 2잎편육(사태) 30g 달걀 1개—황백지단겨자즙***겨자일군 ... .생선전감은 밀가루와 달걀을 묻혀서 굽는다.미나리는 이파리는 제거하고 데쳐서 먹기 좋게 자른다.달걀은 2개를 지단으로 도톰하게 부치고 얇게 자른다.표고버섯은 소금과 후추로 밑간 베게

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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현대인들은 다이어트, 바쁜 일상 등으로 인해 건강한 식습관을 갖기 힘들다

), 연어(단백질, 지방)이 들어간다.저녁에는 간단하게 들기름막국수를 먹는다. 들깨가루(식이섬유), 들기름(지방), 오이(식이섬유), 메밀면(탄수화물), 달걀 지단(단백질)이 포함된다.5 ... 질), 김밥용 김(식이섬유), 달걀 2개(단백질), 곤약밥(탄수화물)이 필요하다.2)2일차아침은 어제 먹은 제육볶음김밥을 활용해서 제육볶음주먹밥을 만든다. 곤약밥(탄수화물), 김밥 ... 용 김(식이섬유), 제육볶음(탄수화물, 지방), 양파(식이섬유)가 재료로 들어간다.점심은 컵달걀찜을 먹는다. 달걀 2개(단백질), 밥(탄수화물), 올리브유(지방)이 들어간다.저녁

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.29

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조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

을 벗겨빼고 표고버섯과 같은 크기로 채 썬 후 양념한다.달걀은 황, 백 지단으로 부쳐 오이와 같은 크기로 채를 썬다.팬에 기름을 두르고 손질한 양파, 오이, 당근, 버섯, 쇠고기 순서 ... 아 건져서 길이를 10cm 정도로 자르고 당면 양념으로 무친다.볶아 놓은 당면과 채소, 버섯, 쇠고기를 함께 버무려 접시에 담고 달걀 지단과 잣가루를 고명으로 올린다.너비아니구이재료쇠고기 ... 에 절여서, 양파와 당근은 볶을 때 소금을 살짝 뿌려 간을 해 주었다. 버섯과 고기, 당면은 간장으로 양념해서 간을 해 주었다.다만, 달걀흰자 지단을 부칠 때 불을 너무 강하게 켜

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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한식조리기능사 레시피 정리

사이즈대로 자르기달걀노른자만 이용해 지단이 익기 전 반으로 접어 부쳐 6 * 1 * 0.5cm 크기로 자르기팬에 오이 ? 도라지 ? 당근 ? 표고 ? 고기 순으로 각각 볶기꼬지 ... m (돌려깎기)당근 ? 1.5 * 5 * 0.2cm (골패썰기)황백지단 ? 1.5cm 마름모 10개씩 (나머지 채 썰기)▼ 콩나물밥 (30분) - Tip 소고기 갖은양념이 아닌 ... ) - Tip 재료의 색이 겹치지 않게 담기, 다시마튀각하고 지단하기 / 밥이 가장자리 1cm 보이게 담기.청포묵 0.5 * 0.5 * 5cm 썰어 데치기 (소, 참)불린 쌀 1컵

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29 | 수정일 2025.04.17

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한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

고 깨 간장 참기름 넣고 버무려 지단 얹기재료당면숙주, 양파, 당근오이, 통도라지소고기건표고, 건목이달걀식용유간장, 설탕, 소금대파, 마늘검은후추참기름, 깨① 손 씻고 물 올리 ... 고 두부로 8개 만들기⑪ 편육 백지단 황지단 홍고추 순으로 올리기⑫ 미나리로 3번 돌려 젓가락으로 밑에 마무리해서 감기재료소고기미나리홍고추달걀고추장식초소금, 설탕식용유재료생홍합대파 ... ? 소금 설탕 통 열기? 달걀, 고기 교차오염 되지 않게 분리? 소금갖은양념(소,설,파,마,깨,참,후) / 간장갖은양념(간,설,파,마,깨,참,후)① 손 씻고 무랑 당근 껍질 벗겨

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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조리원리 및 실습 - 비빔밥

.3㎝×6㎝로썬 후, 갖은 양념을 한다.8. 나머지 남은 쇠고기를 다진다.9. 달걀을 흰자와 노른자를 분리하여 각각 풀어 준 뒤,지단을 부친 후, 0.3㎝×0.3㎝×5cm로 썬 ... , 청포묵(중) 40g, 쇠고기(살코기) 40g, 달걀 1개, 건다시마(5×5㎝) 1장,고추장 40g, 식용유 30㎖, 대파(흰 부분) 1토막, 마늘(중, 깐 것) 2쪽,진간장 15 ... 다. 여기에는 밥에 나물과 볶은 고기, 전유어, 튀각 등을 넣고 소금과 기름을 넣어 비벼서 그릇에 담고 웃기로 알지단과 완자를 얹었으며, 쇠고기와 내장을 끓인 잡탕국을 곁들였다고 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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음식레시피-김밥볶음밥(중식)

. 오이 : 다져서 소금에 살짝 절인 후 볶는다. 3. 쵸핑햄 : 찌거나 볶는다. 4. 당근: 쵸핑 햄 크기로 썰어서 볶는다. 5. 맛살 : 썰어서 찐다. 6. 달걀 : 지단을 부친 후 ... /kg)※ 학생 100명 기준단위 : kg쌀(5) 찹쌀(1)오이(1.4), 당근(1.2), 맛살(2.2), 김밥용단무지(2.8), 쵸핑햄(3) 달걀(4)조리 방법1. 밥 짓기 2

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교 레포트

우유를 넣으면 칼슘이온이 열 응고를 촉진시킨다.달걀의 열 응고성을 이용한 식품으로는 달걀찜, 반숙란, 완숙란, 달걀 프라이, 수란, 황·백 알지단 등이 있다. 달걀과 오리알 등 ... 실험제목난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교실험 일자2020. 5. 13전공식품영양학과성명학번학년-반대상자20,30대 채식주의자 직장인실험목적달걀은 단백질의 농도, 염류, pH ... , 가열온도 등에 따라 응고에 영향을 받는다. 난액의 농도에 따른 달걀찜의 특성을 비교한다.실험재료달걀 4개, 소금 3g, 물 200g기구, 기기푸딩그릇 3개, 냄비 1개, 볼 2개

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

조리 방법* 유의사항① 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들 ... 기 (밀가루6Ts, 물6Ts, 소금)② 달걀은 황백 분리 후 소금 넣기③ 석이버섯 불리기④ 오이는 돌려 깎은 후 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑤ 당근은 곱게 채 썰고, 소금에 절이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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학교급식 표준 레시피 21

둔다.5. 달걀은 지단을 부쳐 채썰어 둔다.6. 밥위에 2,3,4,5를 차례로 얹어 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 고등학교 식단에 활용 시 달걀프라이, 달걀 찐 것 ... 은 양배추 0.2kg, 깻잎 0.3kg, 양파 0.3kg, 당근 0.5kg, 사이다 0.75L, 상추 1kg, 달걀 1,25kg조리 방법1. 밥은 따로 짓는다.2. 참치통조림

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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