"단자설기떡"의 검색결과 입니다.

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우리나라 전통떡 떡의 어원 찹쌀떡 궁중음식 푸른기장 절기떡 떡 박물관

EasyAI “단자설기떡” 관련 자료

+시루떡, 단자, 설기떡등록일 2014.07.31 | 총 1,327자 | 3페이지 | 1,000원
+우리말 조리서에 기록된 떡등록일 2022.12.26 | 총 3,701자 | 15페이지 | 3,000원

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"단자설기떡" 검색결과 1-20 / 168건

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시루떡, 단자, 설기떡

목 차1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.2. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.3. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명 ... 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡과 켜떡으로 분류된다.설기떡은 물을 내려서 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡이다. 설기떡은 쌀가루를 빻을 때 물 ... 어 손바닥에 조금씩 떼어 펴서 가운데 소를 박고 접어 고물을 묻히는 것이다.인절미와는 달리 크기가 작으며 찹쌀가루를 쪄서 만든다. 단자는 원래 단독으로 쓰는 떡이 아니고 각색편의 웃

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31

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모자반 오메기술 귀밝음술 Catechin 녹차 시루떡 단자 설기떡

의 떡을 만든다. 이때 차조는 색이 노란 좁쌀이 아닌 흐린 좁쌀 만을 사용 한다고 한다. 그 이유는 노란 차조는 찰기가 부족해 오메기술의 독특한 맛이 없어 진다고 한다. 반죽이 다 ... 된 것은 펄펄 끓는 물에 20~30분간 삶게 되는데 떡이 익으면 물위로 둥둥 떠오른다. 그 다음 떡을 건져낸 후 식기 전에 손으로 주물러 으깬후 다시 물을 첨가하여 끈끈하게 죽 ... 을 만들어 묽은 상태가 되면 누룩을 섞어 발효시킨다. 반대로 삶아진 떡을 그대로 두면 오메기 떡이 된다. 누룩과 좁쌀 오메기를 잘 반죽하여 항아리 그릇에 채우고 방에 두는데 여름

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

=Lo_50_250.htm5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.단자는 찹쌀가루로 만든 떡에 소를 넣고 꿀을 발라 고물을 묻힌 떡으로, 찹쌀가루를 되게 반죽하여 끓는 물에 삶아내어 큰 ... /news/read.php?mode=LSD&office_id=053&article_id=0000003357§ion_id=100&menu_id=1004. 시루떡의 특징과 제조 ... 법 만든 떡이다. 한자로는 증병(甑餠)이라고 하며, 쌀가루를 시루에 안쳐서 고명과 고물 또는 소를 사용하여 맛과 모양을 낸다. 시루떡은 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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우리말 조리서에 기록된 떡

, 인절미시의전서1800년대 말팥편, 녹두팔편, 팥찰편, 꿀찰편, 깨찰편, 꿀편, 승검초편, 백편, 잡과편, 두텁떡, 무떡, 적복령편, 상실편, 막우설기, 호박떡, 증편, 석이단자, 승검 ... ), 토련병(토란병), 잡과편(잡과단자), 대추주악, 밤주악, 감자병(감귤설기), 신검초단자(승검초단자), 나복병, 증편, 상화병조선요리제법1942년거피녹두떡, 백설기, 꿀편, 깨설기 ... 법, 증편법, 석이편법, 섭산삼법, 젼화법, 빈쟈법, 잡과편법, 밥설기법, 연약과법, 인절미 굽는 법규합총서1815년복령조화고, 백설고, 권전병, 유자단자, 원소병, 승감초단자

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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식품과학 한식 떡의 개요와 분류

익히며 찌는 방법에 따라 설기떡과 켜떡으로 구분한다설기떡은 떡의 가장 기본으로 멥쌀가루에 물을 내려서 한덩어리가 되게 찌는 떡이고 켜떡은 멥쌀이나 찹쌀 가루를 시루에 고물을 얹어가 ... 며 안쳐 찌는 떡이다.* 찌는 떡의 종류구 분떡 이름찌는 떡맵쌀떡* 설기떡 : 백설기, 물호박떡, 사과떡, 콩떡, 무시루떡, 밤설기,약편, 물호박떡, 사과떡, 콩떡, 밤설기,무지개 ... 떡,쑥버무리, 메싹떡, 수리취떡, 모시떡, 칡떡, 상주설기, 각색편, 잡과병,서속떡(조.기장), 남방감저병,구선왕도고, 복령떡, 조침떡, 신과병* 켜떡 : 팥시루떡, 녹두편, 깨떡

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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A+ 한국디저트 중간고사 이론 정리

떡의 분류§ 찌는떡(시루떡)-설기떡, 켜떡§ 치는떡-가래떡, 인절미, 절편, 개피떡§ 빚는 떡-송편, 단자, 개떡류§ 지지는 떡-화전, 부꾸미, 웃지지한과의 역사1§ 과자의 기원

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

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식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

한 고려시대에는 쑥·밤·청포설기, 약식, 전병 등의 절식이나 시식에 사용되던 떡의 조리방법이 기록에 여럿 남아있다. 고려후기에는 외국과의 빈번한 교류로 인해 점차적으로 우리의 식생활 ... 용구를 사용하면서 모양도 다양하게 변화되었다.3. 떡의 종류떡을 분류함에 있어서 학자마다 약간씩 다름을 보인다. 윤서석(1986)은 시루떡류, 유전병류, 도병류, 단자병, 기타 ... 된다. 설기떡의 종류로는 백설기, 쑥설기, 꿀설기, 밤설기, 복령병, 감자병 등이 있다. 시루떡 종류에는 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 꿀찰편, 신과병 등이 있다. 증편류에는 상화

리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20

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우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

, 수단이 있습니다.떡을 몇가지만 보자면찌는 떡[甑餠] 설기떡은 백설기와 콩설기, 감설기, 밤설기, 쑥설기, 잡과병, 당귀병 등이 있다. 쌀가루에 꿀, 석이가루, 승검초가루 등을 섞 ... 기가 나게 한 떡으로 인절미, 흰떡, 절편, 개피떡 등이 있다. 떡을 칠 때 삶은 쑥이나 송기를 섞어 만들면 쑥절편, 송기절편이 된다.빚는 떡(물편) 단자(團子)는 찹쌀가루를 물 ... [熟菜]류, 조리개.초, 전유화(煎油花), · 지짐구이 · 적(炙)류, 회(?)류, 장과류, 편육, 족편, 자반포(脯), 쌈, 김치, 젓갈, 떡, 과자,차, 화채류가 있는데,조선

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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절기별 떡분류

계절의 미각과 멋을 느끼게 하는 음식이라고 할 수 있다. 봄에는 쑥이나 꽃을 이용한 쑥설기나 쑥절편, 개피떡, 화전 등에 새콤달콤한 오미자 화채를, 여름에는 잘 쉬지 않는 깨고물 ... 에는 주로 곶감, 밤, 대추를 넣은 메떡이나 찰떡, 단자, 두텁떡 등을 많이 해먹는데 차는 온기를 더해주는 따뜻한 유자차나 모과차가 좋다.특히 정월에는 떡국 차례에 쓰이는 흰떡 ... 절편이나 쑥단자는 봄의 대표적인 절식으로 누구나 즐기는 떡이기도 하다. 사월 초파일은 석가의 탄생을 경축하기 위한 날이다. 본래는 불가에서만 경축하였으나 고려시대 이후 일반인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.03

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절기별 떡의 상품화 전략 A+ 리포트

, 소머리떡(중양)10월: 콩인절미, 감떡, 붉은팥시루떡, 검은콩시루떡, 무설기떡, 밤단자(고사)11월: 골무떡, 호박떡, 무시루떡(동지)12월: 온시루떡, 꼬리떡(제석)-떡의 상품화 ... ) 익힌 음식이다. 즉, 떡의 종류는 크게 떡의 켜와 켜 사이에 고물을 얹은 시루떡, 켜를 만들지 않고 찌는 설기떡과 증편, 송편, 두텁떡 등의 찐떡, 인절미, 가래떡(흰떡 ... ), 절편, 개 피떡, 단자 등의 친떡, 경단 등의 삶은 떡, 전병, 화전, 부꾸미 등의 지진떡으로 구분된다. 그중 가장 대표적인 우리 떡은 ‘시루떡’ 등 찐떡이다.-절식으로서의 떡-사

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

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한국병과실습 과제-절기별 떡과 떡 상품화

을 시루에서 익힌 떡으로 시루의 등장시기부터 우리 나라 떡의 원형을 이루어온 것이라 여겨진다.증병에서 가장 기본적인 것은 백설기로 ≪성호사설≫에서도 “지금도 설기를 숭상한다. 가례에 쓰 ... 는 자고(??)가 이것이다. 또, 멥쌀가루에 습기를 준 다음 시루에 넣어 떡이 되도록 오래 익힌다. 이것을 백설기라 한다.”고 하였다.② 도병(친떡) : 곡류를 그대로 또는 가루내 ... 꽃 등을 전병 위에 붙여 지진다. 이것을 화전(花煎)이라 한다. 지진떡에는 두견화전·장미화전·국화전·진감전·토지병(土芝餠)·주악 등이 있었다.④ 단자(團子) : 찹쌀가루를 물

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2023.04.05

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전통병과 종류와 쓰임

(五行), 오덕(五德), 오미(五味)와 같은 관념으로 만물과 조화를 이루며 살아가라는 의미가 있다.돌 ? 백설기, 붉은팥고물 찰수수경단, 오색송편, (인절미, 무지개떡)돌은 아이 ... 가 태어난 지 만 일년이 되는 날이다. 돌에는 백일과 같이 오색송편, 수수팥경단, 백설기가 오르며 집안에 따라 무지개떡, 인절미 등을 올리기도 한다. 백설기에는 신성함과 정결 ... 이나 주악, 단자 등 웃기를 얹어 아름답게 장식한다. 또 인절미 등도 층층이 높이 괴어 주악, 부꾸미, 단자 등의 웃기를 얹는다. 예전에는 색떡으로 나무에 꽃이 핀 모양의 모조

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

사용♤ 떡류 만들기찌는 떡설기떡 : 백설기, 무지개떡, 석이병, 잡과병 등켜떡 : 깨찰편, 콩찰편, 시루떡 등기타 : 송편, 증편 등치는 떡바람떡, 가래떡, 인절미, 단자, 절편 등 ... 지지는 떡주악, 부꾸미, 화전, 방떡 등삶는 떡경단- 멥쌀떡 ; 백설기, 무지개떡, 석이병, 송편, 증편, 가래떡 등- 찹쌀떡 : 약밥, 인절미, 쇠머리찰떡, 구름떡, 화전, 경단 ... , 봉채떡 등♤ 찌는 떡- 설기떡 : 가루와 고물을 함께 넣어 찌는 떡으로 대표적으로 백설기가 있음- 켜떡 : 켜켜이 쌓은 떡으로 고사떡을 생각하면 됨- 증편 : 멥쌀가루에 막걸리

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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절기별 떡

?docId=1147711&ref=y" 초파일느티떡, 청절편, 기주떡, 석이단자석가탄신일 경축5 Hyperlink "https://terms.naver.com/100.nhn?docid ... 국화전, 감국전, 주악, 밤단자, 감떡조상께 제사10상달붉은팥시루떡, 콩인절미집안의 풍파를 업새은 기원11동지팥죽(찹쌀경단),골무떡, 무시루떡다가 올 새해 평안 기원12섣달 그믐온 ... 지만 농경이 시작한 후에는 노동력인 가축 대신에 떡을 사용하였다. 백설기와 시루떡은 한국의 유교식 제상이나 샤머니즘의 굿상에 중요한 제물로 지금도 사용되고 있다고 한다.절기별 떡

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.05 | 수정일 2021.04.08

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절기별 떡 상품화 전략

사람과 나누어 먹음으로써 복을 나눈다고 믿었다.Ⅱ. 본론*떡의 분류 및 종류> 찌는 떡 : 백설기, 시루떡 - 곡물을 가루내어 시루에 안치고 솥 위에 얹어 증기로 쪄내는 떡> 치 ... 는 떡 : 인절미, 가래떡, 절편 - 찹쌀이나 떡가루를 시루에 쪄낸 다음 뜨거울 때 절구나 안반에 쳐서 끈기가 나게 한 떡> 빚는 떡 : 송편, 경단, 단자 - 떡가루를 반죽하여 손 ... 목차Ⅰ. 서론*절기란*절기별 떡*떡의 의미Ⅱ. 본론*떡의 분류 및 종류*절식으로서의 떡*떡의 상품화*떡의 상품화 방안Ⅲ. 결론*상품화의 구체적 방법Ⅰ. 서론*절기란기후와 계절

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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전통음식

, 옥수수설기, 옥수수보리개떡, 메밀전병,감자떡, 무송편, 방울증편, 각색차, 조인절미 등과자류는 과즐, 약과, 송화다식, 황골엿(옥수수엿) 등음청류 : 앵두화채, 강냉이차, 연엽식혜 ... 을 준비하는데 이 음식들을음식:떡국,만두, 약식, 인절미, 단자류, 전유어, 편육, 빈대떡, 강정류, 식혜..유과류, 엿강정, 약과, 다식정월대보름(음력 1월 15일)달맞이를 하 ... , 삼계탕, 육개장햇보리, 햇밀 등으로 전병을 부쳐 먹고, 가래떡과 꿀물로 떡수단을 만들어 먹었다. 증편이나 백설기를 만들어 먹었다.추석(음력 8월 15일)햇곡식으로 송편과 밥을 지액젓)

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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(전통사회와 생활문화) 교재 제13장, 제14장, 제15장을 읽고, 이를 바탕으로 전통 시대 여러 의례 생활을 서술하기

는 귀신들이 아이를 탐하지 못하도록 하는 의식이라고 한다. 돌잔치를 할 때는 백설기나 수수팥떡으로 돌떡을 해서 돌린다.돌잔치 때는 아이가 어떻게 자랄지 장래를 점치는 돌잡이를 한다 ... 는 중요한 의식이 되므로 대단히 중히 여겼다. 신랑집에서 신부집으로 사주단자를 보낸다. 사주단자를 받고 혼인을 허락하면 그 다음은 문명이다. 신부 어머니의 성을 묻는 것으로 신부

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.08 | 수정일 2023.09.22

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조선대학교 한국의전통문화 기말고사 요점정리

기를 바라는 마음백설기 - 순결, 수수떡-부정을 막는다돌 돌잡이○ 신생아 준비물 베넷저고리, 포대기○ 성년의례관례(冠禮)와 계례(禮): 통과의례의 성년식과 같다.남자 : 관례(남자 ... ’를 제목으로 시를 짓게 하였고, 여인들이 바느질 솜씨를 자랑하는 풍속이 있었다.참외, 오이, 나물, 떡, 정화수(물) - 간단한 음식으로 장독대나 우물가에서 제사를 지냈다.-가족의 수복 ... 의 시절음식이 시기에는 밀을 빻아 밀가루를 만들어 밀전병과 밀개떡을 해 먹으며, 또 수수나 감자로 떡을 만들어 먹으며 부침개를 해 먹기도 한다.○ 8월 추석(음력 8월 15일)추석

시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.19

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푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

에 궁중에서 월병과 모찌를 즐겼던 8월 중추절은 우리의 추석과 비슷하다. 우리나라 추석 명절에 차리는 차례상에는 송편을 주로 올리고 추석의 대표음식에는 송이산적, 밤 단자, 떡찜 ... 의 역사를 설명한 것이다. 옳은 것을 모두 고르시오.치킨 카챠토레라는 르네상스 요리가 있다.중국에서 떡, 만두와 같은 음식 조리법이 생겨났던 시기에 식사는 1일 2식이었다.서양의 문화 ... : 팥죽, 무청, 유밀과, 복쌈 등그믐 : 골무병, 비빔밥, 만두, 장김치, 떡국 등중양절 : 국화주, 꽃떡, 양고기면, 국화적 등설날 : 생떡국, 나박김치, 만두국, 탕평채 등9

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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2021 2학기 식생활과 건강 기말고사 족보

과 김치, 떡과 한과류 등이 올라간다.(3) 장국상에는 찜, 겨자채, 잡채, 편육, 전, 배추김치 등이 올라간다.(4) 죽상에는 맵지 않은 동치미나 나박김치를 함께 낸다.(5) 김치 ... . 심리기능1. 뇌의 판단 기능2. 사지 조절 기능3. 심리 기능4. 언어 기능5. 시력 기능7.중양절 음식은 주악, 말설기, 깨잘편, 규아상, 육개장, 편, 전, 오이김치이다.답 ... -X (->밤단자, 국화전, 국화주, 화채)Q2. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오 답:1,3,5① 부드럽고 깔끔한 맛을 개인의 취향 별로 추출을 조절할 수 있는 방식

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.27 | 수정일 2024.10.11

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