"깨엿강정"의 검색결과 입니다.

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전통병과뜻 조리 실습 보고서 요리 레시피 깨강정 전통음식 일주일식단 평가

EasyAI “깨엿강정” 관련 자료

+궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출..등록일 2020.09.09 | 총 13,660자 | 18페이지 | 3,500원
+학교급식 표준 레시피 17등록일 2024.08.11 | 총 2,103자 | 5페이지 | 3,000원

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"깨엿강정" 검색결과 1-20 / 188건

중국 현지 대학생의 쌀엿강정과 깨-견과엿강정에 대한 인식 및 기호도 (Recognition and Preference of Rice and Sesame-Nut Yeotganjeong by Chinese Students Residing in China)

Purpose: Chinese local students' perception and preference of yeotgangjeong with rice or sesame-nut were examined. Methods: Yeotgangjeong, Korean trad..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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당절임 죽순 첨가량에 따른 검은깨 엿강정의 품질특성 (Quality Properties of the Black Sesame Yeot Gangjeong with the Candied Bamboo Sprout)

In making sesame Yeot Gangjeong (Glutinous crackers mixed with malt taffy) with candied bamboo sprout, dried peels of bamboo sprout were used in order..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.16

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한국인 대학생과 재한 중국인 유학생의 깨로 만든 엿강정에 대한 인식 및 기호도 (Perception and Preference of Sesame Yeotganjeong by Korean and Chinese Students in Korea)

Purpose: Korean and Chinese students’ recognition and preference of sesame yeotgangjeong were investigated. Yeotgangjeong is the traditional Korean de..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.21 | 수정일 2025.05.26

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결착용 시럽이 중국인 유학생의 깨-견과류 혼합 엿강정의 관능 특성 및 기호도에 미치는 영향 (Effects of the Binding Syrup on the Sensory Characteristics and Acceptance of Chinese Students on the Sesame-Nut Mix Yeotgangjeong)

한국식품조리과학회 이경애

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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결착제 조성이 견과-깨 엿강정의 저장 중 지방질 산화와산화방지제 안정성에 미치는 영향 (Effect of binder composition on the stability of lipid oxidation and antioxidants of nut-sesame yeotgangjeong (Korean traditional candy bar))

Lipid oxidation and antioxidant stabilities of nut-sesame yeotgangjeong (Korean traditional candy bar) with different binders were evaluated during st..

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.16

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당절임 죽순 첨가량에 따른 검은깨 엿강정의 품질특성

한국산업식품공학회 신정규, 김수인

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조리과학실험 폰던트와 깨엿강정실험 보고서입니다

실험7깨엿강정에 이용되는 시럽 비교?실험 목적?물엿과 설탕의 혼합비에 따라 엿강정이 부서지는 정도를 알고 배합비에 따른 굳는 속도를 이해한다.?재료 및 분량?볶은 깨 1C X 3 ... 설탕 가루 1Tbs X 2물 엿 3 + 4 + 5(Tbs)?실험 방법?1. 깨는 돌 없이 씻어 조리로 인 후 물기를 빼어 겉껍질을 살짝 벗기고 까불러서 볶는다.(실을 내어 볶 ... 는다).2. 물엿을 두꺼운 냄비에 넣어 뜨럽게 데운다.3. 설탕을 넣어 물엿과 섞어 녹인 후 끓으면 볶은 깨를 넣어 주걱으로 섞는다. 엿과 잘 섞이면 암반이나 기름칠한 철판 위에 부

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.02

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학교급식 표준 조리법-연근 강정(중식))

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학고(전문계)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명연근 강정(중식)? 어울리는 식단 또는 행사들깨 수제비, 쑥갓두부 ... .4. 토마토케첩+고추장+물엿 섞어 강정 소스를 만들어 끓인다.5. 연근이 튀겨지면 배식 직전에 강정소스와 함께 버무린다.6. 마지막으로 땅콩 조각을 뿌려주어 완성한다.나만의 요리법 ... 무침, 메추리알 장조림/채식의 날 활용사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준연근(8kg), 튀김가루(2kg), 땅콩 조각(0.5kg)강정소스 : 토마토케첩(1kg

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <연근새우튀김과 도라지강정 조리법>입니다.

, 다진 마늘, 생강즙, 물엿, 검은깨 or 땅콩 가루, 식용유조리 방법1. 깐 도라지(강정용)를 마른 전분을 묻힌 후. 튀김반죽을 입혀 튀겨낸다.2. 다진 양파, 다진 마늘 ... , 생강즙, 간 사과, 케첩과 고추장, 물엿을 넣고소스를 끓인다.3. 튀겨진 도라지를 소스에 넣고 버무린 후, 마지막으로 검은깨를 뿌려준다. ... 튀김 요리를 준비한다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별유치원? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명도라지강정(중식)? 어울리는 식단 또는 행사쇠고기무국, 브로콜리

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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학교급식 표준 레시피 17

, 콩기름(18L)1통강정소스 : 고추장 2kg, 물엿 2kg, 마늘 0.1kg, 양파 1kg, 청피망 0.5kg고춧가루, 참깨, 참기름 약간조리 방법1. 감자는 크게 깍둑썰어 기름 ... . 강정소스에 튀긴 감자와 멸치를 넣고 버무린다.6. 마지막에 참깨와 참기름으로 마무리 한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 감자를 먼저 튀기고 멸치를 튀긴다.2. (멸치 먼저 ... , 피망 0.7kg, 당근 2kg호박 1.5kg, 쌀 4kg, 찹쌀 2kg, 표고버섯 0.6kg, 참기름 0.5kg구운소금 약간, 참깨 0.3kg조리 방법1. 양파 외 야채 전처리

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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현대일본의 이해 ) 한국과 일본의 전통과자

하게 되는 경향이 있었다,한과로 대변되는 현재 한국의 전통과자는 순우리말로 과줄이라고도 불리며, 한과의 카테고리에는 유과, 과편, 엿강정, 정과, 숙실과, 다식 등이 포함된다. 첫 번 ... 를 잠깐 물에 데쳐 체에 거른 후, 꿀을 넣고 엉기게 한 다음 이를 썰어서 과편 제조에 사용하였다.세 번째로 엿강정이란 곡식이나 견과류를 볶아서 엿에 버무린 과자이다. 다시 말 ... 하면, 곡식 등을 볶거나 볶지 않는 상태로 엿물이나 조청에 버무려서 서로 붙게 한 다음, 반대기를 저어 약간 굳었을 때 썰어내는 한과라고 할 수 있다. 실제로 조선조리제법에서는 잣엿강정

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.27

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전통병과 종류와 쓰임

강정은 여러 가지 견과류나 곡식을 볶거나 그대로 하여 조청 또는 엿물에 버무려 서로 엉기게 한 다음 강정들을 틀에 넣어 네모지게 굳혀 낸 한과이다. 엿강정은 주로 흑임자, 들깨, 참 ... 깨, 검은콩, 땅콩, 호두, 잣 등을 사용한다. 엿강정을 잘 만들려면 엿 물을 알맞게 끓여야 한다. 물엿이나 조청만으로는 잘 굳지 않고 늘어지며, 설탕으로만 하면 단단하게 굳 ... 적는 들쑥정과, 살구정과, 복숭아정과, 앵두정과, 모과정과, 연근정과, 생강정과, 죽순정과, 도라지정과, 머루정과, 동아정과, 천문동정과, 달래정과, 인삼정과 등이 있다.엿강정엿

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

(1);묵(1)2 .깨엿강정1)시럽준비(1)설탕1:물엿1 동량으로 넣는다. 물3스푼 넣어서 녹여준다.(가운데까지 끓어서 설탕이 녹을 정도로)*시럽을 만든 후 식어 되직하면 중탕해서 ... 농도를 맞춘다.*바로 만들어 먹을 거라면 맥아물엿을 사용하면 좋다.*판 두께는 깨엿강정의 경우 얇게, 땅콩강정의 경우 중간 판두께 크기로 한다.*콩은 부셔서 넣고 해바라기씨를 넣 ... -노란색: 달걀의 노른자-흰색: 달걀의 흰자-검은색: 석이버섯-기타: 깨, 잣, 은행, 호두와 고기고명3. 양념-양념이란: 음식을 만들 때 식품이 지닌 고유한 맛을 살리면서 음식

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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한과, 그 전통의 맛과 멋 오미자과편, 다식, 깨엿강정, 모약과

1. 과편의 의미1) 과편의 개념 과일즙 또는 과일을 삶아 거른 물에 전분과 설탕, 꿀을 넣고 조려 엉기게 한 다음 식혀서 모양을 낸 한과 전분을 넣어 제조하기 때문에 전분의 노화로 인해 상품성이 떨어지는 문제 발생- 양갱 : 겔화제로 전분 대신 한천을 사용2) 과..

노하우 | 67페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.10.14

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학교급식 표준 레시피

으로 쓴다. 학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 양배추샐러드와 참깨소스(중식) ? 어울리는 식단 또는 행사 오향 ... : 진간장 200ml, 사과식초 100ml, 설탕 100g, 연겨자 페이스트 100g 참깨 300g 조리 방법 1. 모든 채소는 가는 채를 썰어 찬물에 10분간 담근 후 물기 ... 를 뺀다. 2. 간장, 식초, 설탕을 녹인 다음 겨자를 풀어 섞는다. 3. 배식 직전 채소를 살살 소스에 섞은 후 참깨를 뿌려 다시 한번 무친다. 나만의 요리 Tip 또는 참고 사항

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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전통음식

, 도미찜...등전통떡·과자류 : 떡은 각색편, 느티떡, 약식과자류는 매작과, 약과, 각색다식, 각색엿강정, 각색전과음청류 : 다양하여 차가운 화채류와 한방 약재 등을 다려서 뜨겁 ... 을 준비하는데 이 음식들을음식:떡국,만두, 약식, 인절미, 단자류, 전유어, 편육, 빈대떡, 강정류, 식혜..유과류, 엿강정, 약과, 다식정월대보름(음력 1월 15일)달맞이를 하 ... 로 산자와엿강정을 먹는다.중화절식(음력 2월 1일)노비에게 음식을 마련해 주고 쉬게 하여 노비일, 머슴날 등으로 부른다.음식:노비송편농사의 시작을 기념하도록 증편, 콩을 볶아 먹었다볶

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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학교급식표준레시피 5

하다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명장어강정(중식)? 어울리는 식단 또는 행사닭강정사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 ... 0.13, 생강 0.13, 콩기름 6.75,소금, 후추, 참깨, 참기름조리 방법1. 냉동 건붕장어포에 소금, 후추, 청주, 생강즙, 난백을 넣어 재운다.2. 밑간한 장어에 마른 ... 하여 끓인다.6. 청양고추는 잘게 썬다.7. 튀겨 낸 장어에 소스와 잘게 썬 청양고추, 참기름, 참깨를 넣어 버무린다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 깨끗이 손질 된 장어를 선택

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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절기별 떡분류

을 물들여 떡살로 찍어내는 절편에 유과나 엿강정, 엿 등을 곁들이고, 추석에는 햅쌀에 햇곡식과 과일을 소로 하여 빚은 송편, 햇과일로 만든 조과류나 화채가 어울린다. 한과류는 거개 엿 ... 되, 삼월에도 같이 하며, 사오월에는 잔절편을 만들고, 육칠월엔 증편과 깨인절미와 밀쌈을 만들고, 또 깨편을 만들고, 팔월엔 호박떡과 오려쌀송편을 만들고, 구월엔 말텁떡과 밤경단 ... 계절의 미각과 멋을 느끼게 하는 음식이라고 할 수 있다. 봄에는 쑥이나 꽃을 이용한 쑥설기나 쑥절편, 개피떡, 화전 등에 새콤달콤한 오미자 화채를, 여름에는 잘 쉬지 않는 깨고물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.03

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. 참고문헌10 ... ·물엿·꿀의 단맛, 식초의 신맛, 매운맛을 내는 고추장 등이 있다.○ 향신료에는 생강·겨자·후추·고추·참기름·들기름·깨소금·마늘· 파·등이 있으며 독특한 향기·색깔·매운맛을 낸다 ... .조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘□ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

나물/배추김치 혼합잡곡밥 만둣국 치킨너겟강정 탕평채 참나물무침/배추김치 화요일 (3일) 혼합잡곡밥 들깨미역국 조기구이 실곤약사과무침 유채나물/배추김치 혼합잡곡밥 건새우무국 돈육불고기 ... 미나리나물/배추김치 혼합잡곡밥 근대된장국 제육볶음 알배기배추쌈 마늘쫑조림/배추김치 화요일 (6일) 혼합잡곡밥 건새우아욱국 닭다리간장조림 양상추샐러드&참깨D 도라지오이생채/배추김치 혼합 ... 참 목요일 (8일) 혼합잡곡밥 들깨미역국 쇠고기육전&파채 감자조림 청경채나물/배추김치 혼합잡곡밥 솎음배추된장국 닭살우동볶음 브로컬리&초장 취나물무침/배추김치 20XX년 10월

리포트 | 2페이지 | 1,500원 (10%↓) 1350원 | 등록일 2023.07.19

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