"김치유산균 배양"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 김치 유산균 주입평판법 유산균 활성 균체 요거트 제조 정상발효젖산균

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"김치유산균 배양" 검색결과 1-20 / 306건

유산균 배양 실험 발표 ppt

유산균 배양 세포생물학 실험예상 결과 실험 방법 실험 이론 실험 목적 004 003 002 001 CONTESTS01 03 04 실험 목적 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 ... 초기 와 중기 : 류코노스톡속 유산균들의 젖산발효 에 의해 낮아진 pH → 유산균을 제외한 다른 세균 서식 불가 ▲김치 사진의 예01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 ... 하여 산소가 있으면 사멸 하기 때문에 배양이 어려움 . 유산균의 종류01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 실험 이론 형태적 으로는 구균 ( Lactococcus

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.L. plantarum는 pH 5-6에서 생육하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.이 균은 김치의 유산발효를 주도한다. 이는 강력 ... 시간 배양한다.- Streaking? stock된 유산균을 loop로 따낸다.? 준비된 MRS배지에 3분할법으로 streaking한다.? 도말한 배지는 incubator에서 37도 ... 에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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미생물 분리 및 배양 실험 발표 ppt

배지의 조성과 역할예상결과 한천 배지는 식으면 굳어서 고체 배지가 될 것이다. 만일 오염되지 않고 잘 만들어졌다면 요구르트와 김치에 있는 유산균이 잘 배양될 것이다. 11네이버 ... (LB agar plate)를 만들어 보고 이를 이용하여 요구르트와 김치에서 미생물을 분리하고 특징에 따른 미생물들의 종류와 구분하여 이를 바탕으로 미생물의 분리, 배양에 필요 ... -15초간 식힌 후 배지 표면에 댄 후 주입된 배양액이 배지 표면에 골고루 퍼지도록 가볍게 밀고 당긴다. 7실험방법-요구르트와 김치에서 미생물 분리 ⑤도말이 끝나면 배지 뚜껑을 덮

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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시료로부터 균주 분리 실험 보고서

하는 길항작용이 탁월하고 발효미생물과 공생하며 연작장해, 일조량 부족 등을 해결하는 작물재배의 필수적인 토양 미생물이다. 유산균은 김치나 우유를 발효 시키는 유익한 균으로 산도를 저하시 ... 에 살고 있는 균들을 배양하기 위한 배지이다.2. 재료 및 방법- 시약/시료 : Sodium Chloride, Yeast extract, Calcium Chloride, Skim ... 시료로부터 균주 분리 실험 보고서1. 서론(1) 실험 목적- 미생물 배양을 위한 배지의 종류와 그 쓰임을 이해한다.- 미생물 배양을 위한 배지 제작 방법을 습득한다.- 지질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.25

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

의 종류에 따라 다양한 종류의 유산균이 생성될 수 있다는 가설을 설정하고 배추김치, 백김치, 열무김치의 유산균을 MRS(유산균 배양배지)를 이용하여 선별 배양한다.2. MRS배지 ... 에 배양한 김치유산균의 콜로니를 각각 채취하여 액체상태 MRS배지에 투여해 대량 배양한다. 이를 다시 종류별로 나누고 배지별 번호를 붙인다.3. 충분히 배양된 유산균 중 일부를 우유 ... 억제율을 확인하여 수치화.차후진행일정배추김치, 백김치, 열무김치를 연구에 사용하여 앞서 계획한 실험방법으로 유산균을 분리 배양 할 것이며 무좀균을 소량 구매 및 배양하여 무좀

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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그람염색과 식품의 균수 측정 레포트(실험일지)

) 배양 후 Plate의 균들을 현미경으로 관찰한다.5) 생김치와 익은 김치의 국물에서 측정한 LB Plate와 YM Plate 에서의 총 균 수를 세어서 생김치와 익은 김치의 국물 1 ... 이 있는 균사를 확대한 모습(우)곰팡이균을 200배율로 관찰한 모습묵은지에서 발견된 작고하얀균(우점종, 유산균추정)을 400배율로 관찰한 모습균수 측정 실험결과생김치LB ... 인 것을 알 수 있었다.식품의 균관찰 및 수 측정(생김치와 익은김치)묵은지에서 발견된 우점종은 유산균일 것이라고 추정한다. 묵은지가 되는 과정에서 유산균이 분비한 젖산으로 인해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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생물 실험 부패효모의 발생원인과 검출 과제 PPT

# 김치 - 200 여종의 미생물의 복합 발효식품 - 유기산이 부패미생물의 생육을 저해 그러나 , 발효 후반부에 유산균이 급감 . 골마지 생성# 김치 - 골마지 생성 효모 ( 인체 ... ) Candida sake 에탄올 , 글리세롤 생성 김치의 포도당 , 과당 농도 감소 김치 산패의 원인# 간장 - 곰팡이 , 효모 , 유산균이 단계적으로 작용하여 생성 - 높은 염도 ... ) Pichia anomala 산소 공급 차단 발효 미생물 군집 특성을 변화 부패 균의 증식 유발 - 비산막 효모 1) Candida globosa 가스 발생INDEX 3 부패효모 검출방법

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.11

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

요구르트는 우유에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물 ... 예비보고서1. SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 ... , Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus이다.이러한 발효유를 먹으면 체내로 유산균이 섭취되게 되고, 유산균은 장에서 각종 비타민B군

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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부패효모 발생 원인과 검출 및 제어방법 보고서

김치 산패의 원인이 된다.2-2. 간장간장은 곰팡이, 효모, 유산균 등이 단계적으로 작용하여 생성되는 발효식품이다. 20% 이상의 높은 소금 함량에 의해 부패세균의 번식이 억제 ... 저장될 수 있는 높은 저장안정성을 지니게 된 이유로는 유산균이 생성하는 젓산과 같은 유기산이 부패미생물의 생육을 억제하기 때문이다. 그러나 발효 후반부에는 유산균이 급감하면서 부패 ... - 발효식품의 품질을 저해하는 부패효모의발생원인과 검출 및 제어방법 -목 차1Ⅰ. 서론 31Ⅱ. 본론 31. 발효와 부패 32. 식품 종류별 부패효모 발생 현황 42-1. 김치

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.02

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등 ... [Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식] 1. Purpose 유산균은 인체내에서 유익한 역할을 하는 대표적인 세균으로 당을 이용하여 유산을 생성 ... 하는 세균을 통틀어 유산균(젖산균, Lactic acid bacteria)이라고 한다. 이런 젖산균의 증식에 대한 각 기의 특징을 알아보고자 한다. 2. Principle

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

다양한 기능성을 가진 유산균으로 구체화됐습니다. 특히 신종 유산균의 항산화능과 항염에 효과를 발견하는 연구를 하고 싶습니다. 항염과 항산화는 질병의 치료보다 예방과 건강증진에 초점 ... 수료 이후에는 유산균의 기능성에 대해 연구했던 경험을 살려서, 강력한 기능성이 있는 유산균을 식품에 적용하고 상품화해 많은 사람들에게 좋은 영향을 주겠다는 제 최종목표를 위해 노력할 것 입니다. ... 고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 않은 균주들의 데이터를 구축 할 것입니다. 그 후

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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과학 수행평가(의약학계열 진학) 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과

, Staphylococcus aureus) 항균작용1) 준비물황색포도상구균(폐렴균), 천문동, 증류수, 유산균, 배양기, 소독병, 스포이드, 소독 유리막대, 멸균면봉, 멸균장갑, 마스크2) 실험과정실험군 ... 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과OOO 학교 OOOOO OOOⅠ탐구의 개요1. 탐구 동기생할과 과학 수업시간에 미생물을 이용해 만드는 발효 식품 관련 자료를 찾 ... 이 있었다. 천문동을 유산균으로 발효시킨다면 약성을 더 증가시켜 호흡기질환을 일으키는 세균을 억제하지 할 수도 있겠다는 생각이 들어 탐구하게 되었다.2. 탐구 목적팀구 1 : 천문동

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.18

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발효레포트-김치 발효와 유산균

예비 레포트1. Subject김치에 대해서 알아보고 발효가 된 김치의 유산균에 대해 알아보자.2. Introduction1) 김치 만드는 방법조리 순서? 배추의 겉잎을 떼어 내 ... 다. 김치가 숙성됨에 따라 김치 안의 일반 병원균이나 부패균 등은 줄어들게 되고, 반면 소금에 잘 견디며 공기가 필요하지 않은 김치 내의 유익한 유산균들이 급격하게 증가하여 김치의 맛 ... 을 좋게 한다. 이때 생성된 유산균의 작용으로 생긴 젖산, 초산, 탄산가스, 알코올 등은 김치 특유의 상쾌하고 새콤한 맛과 향을 낸다.김치의 숙성과정에서는 소금의 농도와 온도가 매우

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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식품미생물학 발표자료_요구르트

: 2.5~3.5 시간유산균이란 ? 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 . 요구르트 ... 젖산균을 혼합배양하면 균의 증식이 빨라지고 젖산의 생산도 촉진된다 . 배양시간 0.1NaOH/ 배양물 10ml S.termophilus 의 단독배양 L. bulgaricus ... 요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정1) Introduction이번 실험의 목적은 CaCO3를 이용하여 김치 속에 존재하는 젖산균의 수를 측정하는 것이다. Serial ... dilution을 이용하여 균액을 104, 105, 106배로 희석하여 0.1ml씩 pour plate 법으로 배양한다. Lactic acid와 CaCO3의 반응으로 군락 주변에 뿌옇 ... 게 환이 생기고, 이 colony를 계수하여 준다. 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

총에 변화가 있는지를 전장유전체 분석을 통해 연구하는 것입니다. 그리고 두 번째는 특정 유산균이 신종 프로바이오틱스로 적합한지를 확인하는 연구를 하고 싶습니다. 제가 하고 싶 ... . 유산균의 효과에 대해서 연구 했던 경험을 살려, 개발한 식품이 많은 사람들에게 이로운 영향을 주었으면 좋겠습니다. 특히 유제품에 적용해보고 싶은데 이는 현재 프로바이오틱스가 가장 ... 를 하고 싶습니다.같은 유산균을 섭취하더라도 어떤 사람은 효과를 보았다고 하고 어떤 사람은 잘 맞지 않았다고 합니다. 이는 균주들이 사람마다 다른 장의 환경 속에서 적응을 제대로

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

서도 ‘피클’이나 ‘파오차이’의 신맛은 김치 특유의 맛을 따라올 수 없다. 물론 김치도발효되면서 유산균을 생성하고 유산균이 젓산균으로 바뀌면 신맛을 내지만 신맛을 내기전에 젓산 ... 며 소금이 들어있지 않은 배양기에서는 거의생육하지 않는 것- 내염새균 : 소금의 유무에 상관없이 자라는 것[2] 염장법① 염수법 : 식염수를 만들고 그 속에 식품을 담가서 식품조직 ... >>Zukemono 숙성 중의 미생물의 역할은 우리의 김치의 경우보다는 적지만, 절임기간 중은거의 혐기적 상태가 유지되고 염분도 높으므로 일반적으로는 내염성, 혐기성 균이 존재할수 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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배지만들기 및 희석법에 의한 분리배양

은 약 30여종의 매우 다양한 “젖산균(유산균)”으로, 김치의 숙성정도, 온도, pH등에 따라 생육하는 균의 종류가 다르기 때문이다.세균명 ? Leuconostoc집락의 크기1mm ... 이 일지 않도록 천천히 흔들어 균질화 시킨다.3. 균이 잘 자랄수 있도록 37도씨 배양기에서 24시간 방치 후, 냉장고에 옮겨 둔다.*균을 가만히 있는거 보다 Shaking 하 ... )이라는 종명을 갖는 균이 발효의 주균이며, 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다. 류코노스톡 메센테로이데스는?pH 4.8 이하에서는 생장이 잘?안 되는 균

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

. 유산균 함유 제품1) 유산균 함유제품의 정의유산균이란 유산간균 또는 유산구균을 배양한 것으로 식용할 수 있는 것을 말한다. 또한 비피더스균이란 비피더스균을 배양한 것으로 식용하기 ... 하고, 유산균의 섭취가 목적인 것으로서 생균을 배양한 것 또는 제품의 형태가 분말, 과립, 환, 정, 캅셀인 건강기능식품에 적용하게 된다.2) 유산균의 정의유산균이란 탄수화물 ... 로 분류되는 포도당 및 유당을 발효시켜 생산하는 세균으로 사람에게 유익을 주며 해롭지 않은 미생물이다. 유산균은 사람의 장관을 포함하여 발효유 및 버터와 치즈, 김치 및 된장과 같

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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식품미생물학 chapter16 발효식품

류와 각종 곰팡이 그리고 koji균이 생산하는 protease, amylase, cellulase 등의 효소작용· 향기와 풍미를 생성 : 내염성 효모와 유산균의 발효작용· 비타민 ... 에 일정량씩 넣어 30℃에서 10시간 배양3. 치즈· 우유를 rennet 등으로 응고시킨 후 발효한 것.1)Natural cheese의 일반제법①저온 살균한 우유에 젖산균 s ... 를 입상으로 융합하고 물로 씻어 낸 다음 소금 1~2%를 섞고 20℃ 이하에서 반죽하여 성형(교반전에 젖산균으로 발효시킴으로써 풍미 향상)16-3 침채류1. 김치의 정의와 종류

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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