"귀밝이술의 제조법"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “귀밝이술의 제조법” 관련 자료

+전통음식등록일 2021.12.01 | 총 7,768자 | 25페이지 | 2,500원
+모자반, 오메기술, 부럼과 귀밝이술에..등록일 2014.07.29 | 총 1,209자 | 3페이지 | 1,000원

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"귀밝이술의 제조법" 검색결과 1-20 / 38건

한국전통식품의 이해, 모자반이란, 오메기술의 특징과 제조법, 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미, 귀밝이술의 제조법

om/lovej33?Redirect=Log&logNo=900081479872. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.오메기술은 제주도 무형문화재 3호로 좁쌀로 만든 술 ... 다.※ 참고자료제주이야기: http://www.jtg.co.kr/jejustory/0312/0312-01.htm3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.음력 정월 ... 다고 하며 첫번째 깨문 것은 마당에 버린다.귀밝이술은 옛날부터 전해 오는 풍속으로, 음력 정월 보름날 아침에 웃어른께 데우지 않은 청주를 드시게 하여 귀가 밝아지길 바라며 또한 일 년

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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[식품영양]모자반과 오메기술과 귀밝이술 제조법

에 비례하여 관리하는 것이 좋은 결과를 나타내었으며, 투명도가 좋은 어장은 깊게 관리한다.2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.제주도의 향토술. 차조를 빚어 만든 탁주 ... 의 하나로 강술이라고도 한다. 제조법은 차조가루 한 말을 반죽하여 둥근 모양으로 납작하게 만들어 가운데에 구멍을 낸다. 그것을 끓는 물에 넣고 삶은 뒤 참누룩 한 말을 섞어 되게 ... 에서 제주도지방 민속주로 지정하였다.어느 지방엘 가더라도 그 지방의 특색이 있고 문화적 배경이 묻어나는 고유의 술이 있다. 제주도는 그 나름대로의 자연 환경에 맞게 전해져 오는 술 문화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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전통음식

고 오곡밥을 지어 김 구이에 싸서 묵은나물 9가지에 두부를 부쳐 먹는 풍습이 있다.음식:약식, 오곡밥, 부럼, 귀밝이술, 묵은 나물, 복쌈 등부럼깨기 등과 같이 큰소리가 나는 한과 ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가 ... 차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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모자반, 오메기술, 부럼과 귀밝이술에 대하여

목 차1. 모자반이란?2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.3. 대보름 때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.1. 모자반이란?모자반은 갈조 식물 모자반과 ... . 항아리의 숨구멍만 빼고 이불로 덮어서 아랫목에 놔둔다. 일주일 정도가 지나면 발효가 되어 먹을 수 있다.3. 대보름 때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.정월 대보름 새벽 ... 에 귀밝이술 한 잔씩과 부럼을 깨물고 음력 정월 14일 저녁에는 남녀노소 할 것 없이 높은 곳에 올라 떠오르는 달을 보면 한해 운이 좋다하여 달맞이를 하고 소원을 빌기도 한다.정월

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.29

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한국의 향토음식

다.-부럼: 견과류를 보름달 이른 새벽에 일어나는 대로 껍질째로 한번에 깨물어 먹지 않고 던지며 “부럼이요.”라고 말하며 일년동안 무사태평을 이루는 풍습이다.-귀밝이술: 오곡밥을 먹 ... 기 전 귀밝이술을 한잔씩 먹 으면 한해동안 귀가 밝아지고 정신이 맑게 지낸다는 풍습이다. 이 것을 이명주라고 하는데 일년동안 기쁜 소식만 듣고, 정초에 웃어른들과 술을 들며 술버릇 ... 의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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전통식품의 과제 레포트.

/Domestic/jeju/story_read.jsp?idno=73http://www.jejusi.go.kr/3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.부럼- 아침에 눈 ... 의 모든 소망들 이 건강하게 이뤄지기 바라기 때문이다.귀밝이 술 - 음력 정월 보름날 이른 아침에 마시면 귀가 밝아진다고 해서 마시는 술.귀밝이술은 데우지 않고 차게 마시는데, 이 ... 를 마시면 귀가 밝아질 뿐만 아니라 1년 동안 좋은 소식을 듣는다고 한다. 귀밝이술은 부녀자도 마신다. 지역별로 행해지는 사례는 다음과 같다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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한국전통식품 레포트 7

의 제조법에 대하여 설명하시오.귀밝이술은 이명주(耳明酒)·명이주(明耳酒)·치롱주(治聾酒)·총이주(聰耳酒)라고도 한다. 정월 대보름날 절식으로 오곡밥, 보쌈, 진채식, 아홉가지 부럼 ... 1. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.① 특징- 제주도는 논이 매우 귀한 섬이라 쌀로 술을 빚지 않는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. 제주도에서 전래하는 조는 10 ... 을 수 있지만 상강(霜降) 지나서 새 좁쌀로 빚어야 좋다.② 제조법- 누룩 띄우기 : 누룩은 술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 일정한 곡류에 인공적으로 번식 시킨 것이다. 밀과

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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Assignments #6 - Traditional Liquor

/jeju_story_read.jsp?idno=73&page=93. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.1) 부럼- 음력 정월 대보름에 먹는 밤, 잣, 호두를 가리키 ... 부른 것이다. 아무튼 건강을 축수(祝壽)하고 안녕을 빌기 때문에 별 차이는 없기도 하다.2) 귀밝이술- 부럼과 함께 먹는 술이 있다. 그것을 이름하여 귀밝이술로 한자로는 이명주 ... 다. 이것이 바로 귀밝이술인 것이다. 귀밝이술은 데우지 않고 차게 해서 마시며, 이렇게 하면 귀가 밝아질 뿐 아니라 1년 동안 좋은 소식을 듣는다고 한다. 귀밝이술은 부녀자도 마신다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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KCU 술문화의 이해 2차 과제 A+ 레포트

대보름의 귀밝이술정월 보름날 아침 오곡밥을 먹기 전에 귀밝이술을 한 잔씩 마시면 한 해 동안 귀가 밝아지고 정신도 맑게 지낸다고 믿어온 까닭에 귀밝이술은 서민들에게 친숙하게 된 술 ... 이었다.귀밝이술은 이명주 라고도 하는데 귀가 밝아지는 것은 일 년 내내 기쁜 소식만 전해 들으라는 기원이며 정초에 웃어른들 앞에서 술을 들게 되면 술버릇도 배운다는 연유에서 비롯 ... 되었다. 어린이에게는 귀밝이술의 잔을 입에만 대게 한 뒤 그 술잔을 굴뚝에 붓는 풍속이 있었는데 부스럼이 생기지 말고 연기와 같이 날아가 버리라는 뜻에서 비롯되었다.3. 삼월 삼짇날

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.03

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

, 쌀, 콩, 팥, 국수장국대접회갑: 61살, 태어난 해(환갑), 가장 화려함 상차림- 세시풍속 음식설날: 떡국대보름: 귀밝이술, 오곡밥, 부럼, 아홉가지 나물삼짇날: 진달래화채 ... 권유- 주빈에게 물어 술 결정- 모든 식사는 주빈 위주로- 식사 방법- 원판 시계방향으로 돌려가면서- 요리는 바깥쪽, 아래쪽에서부터- 고개 숙이지 않고- 요리접시에는 조금씩 남기도록 ... - 수저 사용법- 탕을 먹을 경우에만 사용- 밥그릇 위에 젓가락을 걸치지 않기- 사용한 숟가락은 엎어 놓기- 껍질이 있는 음식- 입 속에 들어가면 손으로 꺼내도 무방- 작은 토막

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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술문화의 이해 1차과제

었다. 우리나라는 술에 대한 예절을 강요시하는 나라인데 도소주 때문에 가족들과 술을 마시고 예절을 배울 수 있었다.세 번째는 대보름날 ‘귀밝이술’이다. 정월 대보름날 마시는 술 ... 에는 술의 종류가 다양해지면서, 특히 증류법이 도입됨으로써 전대의 양조기술과 함께 술은 더욱 발달했다. 고려시대의 술은 크게 청주, 탁주, 소주, 과실주로 분류되는데, 청주를 위시 ... 을 알 수 있다. 셋째, 고려시대에 비해 소주의 선호도가 증가했다. 탁주, 약주, 증류주 등 주종별 제조법과 이용 분포가 지역성을 띠고 있다.이렇듯 전통주, 그리고 소주에 대하

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.20 | 수정일 2019.06.23

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한국사능력검정시험 요약정리3

흑산도: 정약전, 자산어보세시 풍속설날: 1월 1일, 세배정월대보름: 1월 15일, 부럼 깨기, 귀밝이술, 오곡밥, 지신밟기, 달맞이 놀이, 달집 태우기, 쥐불놀이한식: 2월, 동지 ... , 성리학, 삼국유사공민왕: 반원 자주, 친원X, 정동행성 이문소X, 쌍성총관부X, 정방X, 전민변정도감, 홍건적·왜구조선태종: 6조 직계제, 호패법, 신문고, 사병X ... : 계유정난, 6조 직계제, 집현전X, 경연X, 직전법, 경국대전 시작성종: 경국대전 완성, 홍문관, 경연, 관수 관급제, 동국통감, 악학궤범, 동국여지승랑, 동문선광해군: 중립

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2023.04.03

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우리나라의 전통주의 종류와 특징과 술과 관련된 세시풍속에 대하여 조사하여 작성하고, 이에 대하여 과연 이들 받아 들여야 할 것인지 학생의 의견을 쓰시오.

다.- 명절 풍속과 술 -대보름날 귀밝이술 : 정월 대보름날 절식으로 오곡밥, 보쌈, 진채식, 아홉 가지 부럼과 함께 이날 ‘이명주 ’라고 하는 “찬 술을 마시면, 정신이 맑아지 ... 술 문화의 이해- 우리나라의 전통주의 종류와 특징 -수능이 끝날 시기쯤에 많은 고등학생들이 자유감을 만끽하며 처음으로 술을 마셨을수도 있고 정상적으로 고등학교를 졸업하고 나이 ... 가 20세가 되어 합법적으로 술을 마실 수 있게 된다.그리고 대학교에 입학과 동시에 신입생 환영회, 오리엔테이션(OT), Membership Training(MT) 등등 이루 말할 수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.18 | 수정일 2016.12.09

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한국의 전통주 피피티

삼짓날 봄 놀이술 '두견주' 봄철 꽃인 두견화를 따서 빚은 양조주에다 두견화를 넣어 두견화 향을 술과 함께 즐겼다.⑤중양절(重陽節)의 국화놀이 '국화주' ⑥정월 대보름의 '귀밝이 ... 나라 전통주의 기원 술: 수블 수울 술 술의 기원: 주몽신화, 고조선 시기 이전부터 발효문화 시작 3) 양조법의 차이 서양: 건조한 날씨, 목축형 식생활 형성, 과실을 주로 사용 ... 의 술 삼한시대에는 곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으 나 누룩을 사용 흔적 3) 삼국 및 통일신라의 술 중국의 제민요술(齊民要術)에 술 빚기가 우리나라에 전파

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.29

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한국전통 음식과 세계화

, 약식, 인절미, 식혜, 수정과(2) 정월대보름① 귀밝이술이른 새벽에 청주 한잔씩 마시는 것으로 데우지 않고 차게 해서 마시는데, 귀가 밝아질 뿐 아니라 1년 동안 좋은 소식만 듣 ... - 목차 -1.한국전통음식의 정의2. 한국전통음식의 특징(1)일반적 특징(2)조리법상 특징(3)제도상 특징(4)풍속상 특징3. 한국전통음식의 문제점과 해결방안(1)한국전통음식 ... 는다.② 한국의 전통음식이란 한국이라는 특정 지역의 지단 공동체 속에서 자연환경의 인위적인조작이 없이 생산된 농산물을 주원료로 하여 전통적인 방법이나 이에 준하는 방법으로 제조,가공

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.25

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한국전통식품의 이해(Assignments #6 - Traditional Liquor)

Assignments #6 - Traditional Liquor1. 모자반이란?2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미 ... 를 설명하시오.4. 귀밝이술의 제조법에 대하여 설명하시오.1. 모자반이란?모자반은 조간대 하부에서 자라는 해초류로서, 제주도 방언으로는 ‘몸’이라고 불린다. 흔히 모자반과에 속하 ... 의 역한 냄새를 없애 주므로 몸국은 많이 먹어도 배탈이 나지 않는 영양이 풍부한 음식이다.2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.- 오메기술의 특징 : 오메기술은 제주도

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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푸드코디 - 03 한국의 테이블

차림, 헌수 상장례 : 조석상식 제의례생활 문화에 따른 분류설날 : 세찬, 세주(도소주) 정월대보름(음력 1월 15일) : 귀밝이술(이명주), 오곡밥 중화절(2월 초하루) : 머슴 ... 한 모양의 그릇 : 여러가지 반찬을 담음 도금술 발달 : 놋쇠 식기(추측) 유리 제조, 칠기 발달 나무로 만든 식기 : 유배라는 도시락 신라시대 : 굽다리 그릇 무용총 벽화 : 입식밥 ... ware) - 서양 식사문화의 와인과 한국식사문화의 주류는 의미가 다름 - 반상, 주안상, 다과상이 확실히 나뉘어 있음 - 유리 식기 거의 사용하지 않음 : 유리 제조술이 발달 되

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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한국전통식품에이해 레포트 (#8)

청주' 그 아래 부분이 '오메기술‘ 이다.참고 - http://www.bobosjeju.com3. 대보름 때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.① 부럼대보름날 아침에 일찍 ... 밝이술이명주(耳明酒)·라고도 한다. 옛날부터 전해 오는 풍속으로, 정월 보름날 아침에 데우지 않은 술(청주) 한 잔을 마시면 귀가 밝아지고, 그해 1년 동안 즐거운 소식을 듣 ... afe?iframe_url=/BoardRead.do%3Farticleid=213황석영의 맛과 추억 황석영 디자인하우스 20032. 오메기술의 특징과 제조 방법에 대하여 설명하시오

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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[농수산학]한국전통식품의 이해-오메가, 모자반

면 제대로 나기 시작하므로 떠서 맛을 볼 수 있다.3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.① 부럼- 대보름날 아침에 일찍 일어나 밤·호도·잣·은행 등을 깨무 ... 인데, 하나는 과종(果種)들을 총칭하여 ‘부름’이라고 보는 것과, 다른 하나는 부스럼의 준말로 ‘부럼’이라 했을 것이라는 해석이 있다.② 귀밝이술- 음력 정월 보름날 이른 아침 ... 에 마시면 귀가 밝아진다고 해서 마시는 술이다. 귀밝이술은 데우지 않고 차게 마시는데, 이를 마시면 귀가 밝아질 뿐만 아니라 1년 동안 좋은 소식을 듣는다고 한다. 귀밝이술은 부녀자도 마신다. 지역별로 행해지는 사례는 다음과 같다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.04

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우리나라의 술

하고 외국인 관광객에게 우리나라 술을 널리 알리기 위하여 관련 법조항을 개정함으로써 다시 새롭게 전통 민속주 제조의 길이 열리게 되었다.과거 문헌에 나타난 민속주는 크게 약주류, 탁주 ... 을른 아침에 술을 마시면 귀가 밝아진다고 해서 술을 한 잔씩 마시는 것으로 귀밝이술이라고 하였다. 이명주는 뜨겁게 하지 않고 냉주로 마시면 1년 동안 좋은 소식을 듣는다고 믿 ... 이 많았다. 이러한 민속주는 대개 양조 원료로 주로 백미를 사용하고 발효제로는 누룩만을 사용하여 제조하고 있다.우리 민속주와 서양술과의 가장 큰 차이점은 서양에서는 주로 배양효모

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.02.22

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