"과줄역사"의 검색결과 입니다.

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한과 한과의종류 도라지 정과 일본 과자 북한 전통 절식과 시식 치험례

EasyAI “과줄역사” 관련 자료

+A0 동서양의 음식문화 제1과제 절식..등록일 2022.09.04 | 총 4,685자 | 4페이지 | 4,500원
+학술연구논문 - 슬로푸드적 관점에서 ..등록일 2016.08.16 | 총 13,298자 | 16페이지 | 1,500원

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"과줄역사" 검색결과 1-20 / 36건

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A+ 한국디저트 중간고사 이론 정리

떡의 분류§ 찌는떡(시루떡)-설기떡, 켜떡§ 치는떡-가래떡, 인절미, 절편, 개피떡§ 빚는 떡-송편, 단자, 개떡류§ 지지는 떡-화전, 부꾸미, 웃지지한과의 역사1§ 과자의 기원 ... -말린과일부터 시작§ 과일이 없는 계절에 곡식 가루로 과일 형태를 만든 것§ 삼국시대 이전 문헌은 거의 없음§ 통일신라-음다풍속성행, 차와 곁들이는 음식한과의 역사2§ 고려시대 ... -명절이나 혼인,경사스러운날의 축하음식으로 많이 이용한과의 표현韓果, 果釘類, 과줄 --> 한국 전통과자를 모두 지칭, 제조기원에서 양과와 구분 漢果 --> 유밀과의 한 종류 造果 --> 천연물에 맛을 더하여 만들었다는 의미

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

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A0 동서양의 음식문화 제1과제 절식과 시식 조사

나라 고유의 풍습이다. 그렇다면 한국의 음식의 역사를 살펴볼 때 절식과 시식에 대해 자세하게 알 필요가 있다. 먼저 절식이란 절일을 맞아 그 뜻을 기리면서 만들어 먹는 우리 나라 ... 것을 만든다. 매달 어떤 것들이 있는지 보면 정월 초하루 설날 절식으로는 떡국을 끓여 차례상에 올린다. 이 밖에도 만두, 인절미, 과줄(한과), 전유어(생선전), 빈대떡, 식혜

리포트 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.09.04

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식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k

의 사회 없는 계절에는 곡분으로 과일의 형태를 만들고, 여기에 과수의 가지를 꽂아서 제수로 삼았다로 한다.2. 과줄의 역사우리나라는 농경문화권으로 일찍이 신석기시대부터 농경이 시작 ... 식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k가정학과식생활과문화1B형1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고(15 ... 되고 있으며 간식으로도 계속 발전해가는 추세다. 요즘 시대는 웰빙에서 힐링으로 바뀌는 추세여서 갈수록 건강식을 많이 찾는 경향이 있다. 이에 맞춰 과줄, 즉, 한과를 찾는 이

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.13 | 수정일 2013.09.17

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학술연구논문 - 슬로푸드적 관점에서 본 전통 후식류에 대한 고찰 및 대중화 방안

푸드Ⅱ-1-2. 전통 후식류의 역사 ? 문화적, 영양적 가치에 대한 고찰1. 떡1) 떡의 역사 ? 문화적 가치2) 떡의 영양적 가치2. 과줄1) 과줄의 역사 ? 문화적 가치2) 과줄 ... 적, 영양적 가치에 대한 고찰전통 후식류를 떡, 과줄, 음청류의 세 부문으로 분류하여 각각의 역사적인 가치 및 슬로푸드적인 관점에서 높이 평가할만한 문화적 가치를 지적하면 다음 ... 의 영양적 가치3. 음청류1) 음청류의 역사 ? 문화적 가치2) 음청류의 영양적 가치Ⅱ-1-3. 슬로푸드와 전통 후식류와의 상관관계Ⅱ-2. 슬로푸드로서의 한국 전통 후식류를 상품화

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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학술연구계획안 - 슬로푸드적 관점에서 본 전통 후식류에 대한 고찰 및 대중화 방안

학술연구계획안1. 연구 목적1.1 주제 선정 이유한국의 전통 후식류인 떡, 과줄, 음청류는 그 다양성과 영양적 가치에도 불구하고 현대인들로부터 외면당하고 있다. 이런 현실 ... 류로 한 단계 도약할 수 있도록 한국의 전통 떡, 과줄, 음청류의 상품화 및 대중화 방안을 연구하고자 한다.2. 연구 계획2.1 문헌정보 수집 및 분석2.1.1 전통 후식류 (떡, 과줄 ... 판매가 활발히 이루어지지 않고 있는 원인 파악2.1.2 전통 후식류의 문화적 가치1) 전통 후식류의 역사2) 전통 후식류의 종류 및 쓰임새→ 절식, 예식으로써의 의미2.1.3 전통

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.16

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북한의 음식과 놀이, 문화재

와 역사 등을 다시 배워서 우리들이 잃어버린 음식이 있는지, 놀이가 있는지, 문화가 있는지 체크하면서 뿌리를 다시 알게 되었으면 좋겠다고 생각하였습니다. 이렇게 저희가 북한에 대 ... 도 있다고 합니다. 평안도의 별미 음식으로는 평양온반, 과줄, 꼬장떡, 태석이 있는데 평양온반은 대접에 흰밥을 담고 소금 간을 한 닭고기 국물을 부은 다음 닭고기와 함께 녹두지짐 ... 을 고명으로 얹어 낸 음식이며 과줄은 꿀물 혹은 끓인 설탕물과 밀가루를 섞어 반죽을 한 뒤에 과줄판에 박아서 기름에 지져 속까지 검은 빛이 나도록 익힌 음식입니다. 꼬장떡은 떡

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.13

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식생활문화세미나 한국지역별 계절별 문화-강현구

이 있고 떡. 과정류로는 감자송편, 메밀총떡, 감자경단, 방울증편, 무소송편, 과줄, 강릉산자, 약과, 송화다식, 등이 있다.충청도지방은 채소등이 많이 생산되었고 해산물이 풍부 ... , 무청곰, 녹두지짐, 순대, 고사리국, 가지김치, 두부회, 도라지산적, 송기떡, 꼬장떡, 노티, 골미떡, 개피떡, 조개송편, 무지개떡, 과줄, 엿, 태석등이 있다.함경도 지방 ... 순대, 콩부침, 동태매운탕, 비웃구이, 천엽국, 북어전, 가자미식혜, 도루묵식혜, 이면수구이, 북어찜, 영계찜, 두부전, 가랍떡, 인절미, 오그랑떡, 언감자떡, 달떡, 과줄, 약

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17

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우리나라 과줄문화의

를 살펴보면 ‘가락국기’에 등장할 만큼 오랜 역사를 자 랑하는 과줄은 슬플 때나 기쁠 때, 정을 나눌 때, 언제나 우리 생활과 함께 해 왔다. 과줄은 우리나라의 전통적인 과자를 말하는데 ... 과자이다. 유밀과는 과줄 중 가장 대표적인 과자로 흔히 약과로 불려 오늘날 까지 이어져 오고 있으며 우리나라 역사상 가장 사치스러운 고급과자로 꼽힌다. 약과의 종류로는 모양과 크 ... o 목 차 oⅠ. 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속1. 우리나라 과줄문화의 특징2. 과줄에 얽힌 풍속Ⅱ. 우리나라 외식산업의 성장배경 및 요인1. 우리나라 외식산업

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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방송통신대학교 식생활과문화과제물

:_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( B ) 형○ 과 제 : 우리나라 과줄(과정류)의 어원, 역사, 종류, 과줄문화의 특징 및 과 줄에 얽힌 풍속에 대하 ... 로 만들어 먹었던 기억이 난다.그런데, 과줄에 대하여 어원, 역사, 종류, 문화의 특징과 과줄에 얽힌 풍속을 모르고 살았다.이번 과제로 인해 우리나라 과줄에 대하여 자세히 알아보 ... 는 계기로 삼아야겠다.※우리나라 과줄(과정류), 어언 과 역사이익(李瀷 )의“성호사설”(星湖僿說 ,1763년)에 의하면 “처음에는 밀가루 와 꿀로 만든 과품(果品 , 유밀과 등 한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.02

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현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

과줄과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:《한국인의 의식주》과 줄-과줄의 특성과 대중성 획득 한계의 이유-- 目次 -머리말본론1. 과줄의 역사2. 과줄의 우수성3 ... 류에 비해서 우리의 과줄(한과)은 같은 간식류임에도 불구하고 전과 마찬가지로 그 사회적 비중이 정체되어 있는 이유는 무엇인지 알아보도록 하자.1. 과줄의 역사과줄의 대중성에 대해 ... . 우리나라 과줄의 종류4. 향토 과줄의 종류5. 과줄에 대한 의식과 견해6. 과줄의 대중성확보에 있어지니고 있는 문제점7. 과줄의 경쟁성 확보를 위한 방안맺음말머리말사회 전반

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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중국음식문화

, 고기와 같은 주식류에서 화채와 과줄과 같은 간식류도 속한다.이러한 분류에 들어가기 애매한 것들도 있지만, 대개 먹는 것이라고 하면 크게 이러한 두 가지 대분류로 나뉜다. 그리고 이 ... 문화 형성 요인중국은 5천여 년의 오랜 역사를 가지고 있으며, 국토가 넓어 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 특색이 있다. 따라서 요리의 종류와 조리법의 다양화는 기나긴 역사 ... )을 멸했던 엄연한 역사적 인물이다. 정사로 권위를 인정받고 있는 ‘사기(史記)’에서도 이윤이 솥(鼎)과 도마(俎)를 짊어지고 자미(滋味)로 탕 임금을 설득했다고 기록하고 있다. 이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

도 자세히 알아보시오.우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 우리나라 과줄문화1. 한과(과정류)의 어원2. 한과의 유래와 역사1) 삼국시대 ... [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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떡과 한과에 대해서

목 차Ⅰ.떡①역사②종류Ⅱ.한과①시대별 역사②특징③종류떡Ⅰ. 떡의 역사떡이란 쌀과 기타 곡물을 주원료로 하여 고물을 묻히거나 소를 넣어 주식 대용으로 먹는 음식이었다. 농업 국가인 ... 와 관계가 깊은 찰벼 재배 지역은 거의 일치하는데 태국 북부와 동북부·라오스·미얀마 동북부·중국 서남부가 떡 문화권이다. 떡의 역사는 확실치는 않으나 떡의 재료가 되는 곡물이 재배 ... 의 떡이라 할 수 있다.한과Ⅰ. 한과의 시대별 역사한과의 역사는 우리나라에서는 전통적으로 내려오는 과자를 한과라 한다,본래는 생과(生果)와 비교해서 가공하여 만든 과일의 대용품이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

음③ 밀가루의 종류 ④ 반죽 상태 등2. 과자의 역사과자는 빵과 마찬가지로 인류의 농경생활과 함께 시작되었다. 그러나 초기의 과자는 단순히 야생 소맥에 물을 붓고 반죽하는 정도에 지나 ... 는 우리나라 전통과자를 말하는 것이며, 제조 기원에서 서양의 과자인 양과와 구분된다. 과줄이란, 유밀과뿐만 아니라 정과, 다식, 숙실과, 과편, 엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 과자 ... 한 양과보다는 곡물, 꿀, 종실류를 재료로 하여 정성스럽게 수공으로 만든 과줄 쪽으로 다시금 많은 과심을 보이며 오늘에 이르고 있으며, 최근에는 의례가 간소화되긴 하였지만 명절, 제사

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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한국의 식문화

역사를 통하여 형성된 식 문화는 사용된 자원이 그 나라의 기후나 지세 등 자연환경에 알맞게 변천을 거듭하며 발달되어 왔다 . 즉 그 나라의 자연환경은 식생활 자원 공급에 큰 영향 ... , 과줄 , 무송편 , 강릉산자 , 팥소흑임자지역별 식문화의 특징 충청도 음식 - 한반도의 중앙에 위치한 지역 - 온난한 기후 - 맵거나 사치스럽지 않고 , 양념도 많이 쓰지 않 ... , 콩부침 떡 , 과정류 : 오그랑떡 , 가랍떡 , 언감자떡 , 꼬장떡 , 달떡 , 괴명떡 , 과줄 , 들깨엿강정21C 식문화 가정의 전승이 사라진 식사 자신의 취향과 기호 존중 여성

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.05

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떡과 한과에 대해서(병과류)

, 음청류 윤숙자 지음* 한국의 떡과 과줄 : 강인희 지음, 출판사 : 대한교과서주식회사■ 서론1. 한과의 유래곡식가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루를 꿀 ... 가 이르러 성행하였다. 특히 조선왕조 500년 역사에서 왕실을 중심으로 한 음식차림은 당시의 음식문화의 한 집체라고 할 수 있었다.한과는 여러 종류가 있지만, 여러 가지 곡식 ... 에 튀긴 강정 속에서 누가 높은 품계의 종이가 나오는가를 가리는 놀이가 있다. 또 강정을 튀길 때 떡이 부풀어오르는 높낮이에 따라 서로 승부를 가리는 놀이도 있다.② 통과 의례와 과줄

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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[교양]한과에 대한 설명

역사와 유래, 종류와 특성을 살펴보는 과줄 이야기 속으로 들어가 보자.과줄은 우리 나라 전통 과자를 말하는 것인데, 제조 기원에서 서양의 양과와 구분된다. 과줄이란, 우리말로 유밀과 ... 게 된 것인지 과줄의 역사에 대해 살펴보도록 하자.우리 문헌에서 과줄에 관한 기록을 구체적으로 확인할 수 있는 것은 고려시대이다. 그러나 기록이 없다고 하여 고려 이전에 과줄을 만들 ... 한국인의 과자에서 세계인의 과자로!아름다운 우리 과줄 이야기지금까지 우리는 한국전통문화 중 언어, 한옥, 굿, 풍물과 김치 등등 여러 분야에 대해 배워왔다. 그 이외에 우리가 알

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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식품 문화의 발자취 - 한과

의 대용품이라는 뜻에서 조과류(造果類)라고 라고, 우리나라 말로는 과줄이라고 한다. 그러다 외래과자(洋果)와 구별하기 위해 한과(韓果)로 부르게 되었다. 그러나 초기에는 중국 한대(漢 ... 는 남쪽에서 나는 것보다 훨씬 차지다. 옥수수로 만들어 좁쌀과 고물을 묻힌 택석이라 불리는 독특한 엿이 전통한과로 전해지고 있 다.5.한과의 우수성천년의 역사를 가진 한과는 단순

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.19

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전통음식

전 통 음 식교수님:학 과:학 번:성 명:1.떡의 역사와 분류1) 떡의 역사2) 떡의 분류와 지방별 떡의 종류4) 떡 만드는 법2. 한과의 역사와 분류1) 한과의 역사2) 한과 ... 의 분류3. 궁중잔치에 쓰인 떡과 한과4. 음청류의 역사와 분류1) 음청류의 역사2) 음청류의 분류5. 느낀점6. 참조자료1.떡의 역사와 분류1) 떡의 역사(1)삼국시대 이전우리 ... 제사 때에 상차림에 대표적인 음식으로 등장하게 되었다.2) 한과의 분류(1) 유과 : 강정이라고도 하며 지방에 따라 과줄 또는 산자라고도 부른다. 찹쌀을 물에 오래 담가 골마지가 끼

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.07

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춘향전에 대하여

구사가 훌륭하고 풍부하다.⑤ 당시 서민의 풍속이 사실적으로 잘 그려져 있다.⑥ 당시 사회에서 새로운 역사적 측면의 시작을 알리는 근대 맹아기적 작품이다.(5) 춘향전에 나타나 ... -> 모든 수령 도망할 제 거동 보소. 인궤 잃고 과줄 들고 병부 잃고 송편 들고 탕건 잃고 용수 들고 갓 잃고 소반 쓰고 칼집 쥐고 오줌 누기….-> 본관이 똥을 싸고 멍석 구멍

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.21

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