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감압건조법 식품기사 필기 식생활과 문화 통풍 식중독 커피콩 식생활 사회적 식품가공학 식품기사
EasyAI “곡류2차가공품” 관련 자료
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"곡류2차가공품" 검색결과 1-20 / 971건

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    곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)
    농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. 서론 - 쌀과 쌀 가공식품加工食品쌀은 옥수수와 밀과 함께 3대 곡물 ... 의 경 제조업이 포함되어 있어 상대적으로 식재료에서 쌀이 차지하는 비중比重이 높다. 기타 식료품食料品에는 가공 밥류, 죽류 등의 즉석卽席식품이 포함되어 식재료에서 쌀이 차지하는 비중 ... 식료품 기타(기타)품목(29.7%)에 이어 수출액 규모 2위(27.4%)를 기록하였다.주요 품목 중 수출輸出액이 큰 조제식료품 기타(기타) 품목과 찌거나 삶은 쌀은 즉석밥이 포함包含
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    성인간호학실습(2) 당뇨병 식이요법 차석졸업자의 교수님 극찬 A+ 개인레포트
    탄수화물이 많이 포함되어 있다.? 곡류군에 해당하는 식품: 밥(쌀밥, 보리밥). 알곡류 및 가루제품, 쌀(백미, 현미, 찹쌀, 보리, 미숫가루, 밀가루, 율무, 차수수, 차조, 붉은 팥 ... 류(감자, 고구마, 토란, 옥수수, 콘프레이크), 기타(생밤, 은행, 오트밀, 크래커)? 곡류군의 1교환 단위 영양소: 탄수화물 23g, 단백질 2g으로 열량 100kcal어육류군 ... , 광어, 대구, 동태, 병어, 복어, 연어, 적어, 조기, 참도미, 참치, 홍어), 건어물류 및 가공품(건오징어채, 굴비, 잔 멸치, 뱅어포, 북어, 쥐치포, 어묵, 튀긴 것
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.03
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    호중구감소시 식이교육
    밀가루 / 식용유 ( 냉장할 필요가 없는 식품 ) 과일 / 채소 햄 / 어묵 ( 냉장해야 할 가공식품 ) 육류 어패류4. 식품 보관 1) 상하기 쉬운 음식은 냉장 또는 냉동 2 ... 지 않도록 함 6) 식품의 냄새가 이상하거나 모양이 이상한 경우에는 절대 사용하지 않음 .5. 음식 준비 1) 공산품은 유통기한과 포장상태를 확인 2) 조리에 사용되는 기구 , 식기 ... 준비 및 식사 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻도록 합니다 . “ 백혈구 감소시 음식관리 방법 “2. 음식을 조리할 때에는 이물질이 들어가지 않도록 합니다 . 3. 식품 구입 1
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01
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    한국음식의 식문화(특징)
    이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 많은 찬 종류가 발달2. 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 ... 의 구분 2. 곡류 가공 발달 3. 일상식과 의례식의 구분 4. 다양한 음식의 종류와 조리법 5. 저장식품의 발달 6. 약식동원 사상 7. 다양한 양념과 고명감사합니다{nameOfApplication=Show} ... - 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 ( 간장 , 고추장 , 된장 , 두부 등 )3. 일상식
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09
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    식품위생학 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소에 관한 조사
    등의 곡류가공품 및 포도주, 건포도, 맥주, 커피, 사료 등에서 폭넓게 오 염 보고가 되고 있으며, 유럽에서는돼지고기 및 사람의 혈액과 모유에서의 검출이 보고되기도 하였다(11 ... 들에 대한 체계적인 실태조사가 요구되었다(2,15,16).3) 커피의 오크라톡신 A 함량 조사국내 유통되고 있는 커피 및 그 가공품의 오크라톡신 A 오염수준을 HPLC 분석법으로 조사 ... 로 별도의 기준을 마련하였다. 현재 우리나라의 곡류, 두류, 견과류 및 단순가공품과 그 외의 대상 식품들의 총 아플라톡신 기준은 15㎍/kg 이하이고 아플라톡신 b1으로서는 10
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24
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    영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3
    의 변화가 아니라2.3차 등 고차구조가 파괴되어천연단백질이 가지고 있는 원래의 성질이 변화하는 것 (1차구조는 견고하여 파괴 X)대부분비가역적 반응단백질의 변성을 일으키는 요인 ... 의 가공품* 건제품- 내장을 제거하거나 그대로 건조한 것 : 오징어, 굴비, 가자미- 쪄서 건조한 것 : 멸치- 동결과 해동을 반복하여 건조한 것 : 황태* 훈제품- 훈연시킨 것 ... ..FILE:mimetypeapplication/hwp+zip..FILE:version.xml..FILE:Contents/header.xml^1.^2.^3)^4)(^5)(^6
    시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10
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    식품가공학 요점정리
    ) 제거, 8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아 ... 1. 곡류 및 서류의 가공1) 정미(1) 백미, 10분도미, 5분도미 등- 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%)- 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강 ... 6) 두류가공(1) 된장(개량식)- 국(koji, 메주): 쌀, 보리, 콩 등 곡류 발효에 필요한 미생물을 번식시켜 놓은 재료국 많으면 단맛, 콩 많으면 구수한 맛- 된장의 숙성
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13
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    조리과학 두류에 대하여
    에서도 가장 다양하게 이용되고 있다. 간장, 된장, 대두유, 두유, 두부 등 여러 가공식품으로 이용되기도 하고 미용에서는 두류의 여러 영양성분들을 이용한 화장품이 만들어지며 기타 공업 ... 된다.대두의 탄수화물 함량은 약 30%이며 주로 소화되지 않는 다당류이다. 종피 중에는 펜토산 2.5~4.9%, 갈락탄 1.1~5.6%, 자당 3.3~6.3% 정도이다. 곡류의 종자 ... , 색소 등을 갈아 만든 식품으로 육류나 육가공품 대체품으로 유용하다. 콩조직 단백분은 사출기 또는 스팀을 처리하여 콩 단백질의 수소결합을 파괴하고 고압으로 재배열시켜 단백질
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12
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    (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다
    위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... : 농사로, 2016)구분종류곡류부산물곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, 면실피, 귀리겨, 아몬드피 ... 류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 가공부산물, 옥수수침지액박류부산물대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박, 아마박, 야자박
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10
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    [사회학개론]소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대하여 논하세요.
    물, 정곡 및 제분의 경우가 낮았다. 이는 1차생산품 보다는 가공생산품이, 곡류와 과일 등의 식물성 먹거리 보다는 육류나 수산물 등의 식품이 수질오염에 미치는 영향이 큰 것으로 볼 ... 표백 및 염색 분야가 가장 큰 영향을 주고 있다. 또한 식료품 분야에서도 가공품, 육류, 수산물 등이 오염도가 높다는 것을 알 수 있다.(2). 항(抗) 오염소비항(抗) 오염소비 ... 는 거의 대부분이 해외수입에 의존하고 있으므로 정확한 자료로 보기는 어렵다. 식료품 분야에서 보면 육류 및 낙농품, 수산가공품, 빵 및 과자 및 국수류 등의 부문이 높았으며 작물, 수산
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10
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    식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시
    한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시목 차1. 다이옥신2 ... 이러한 부분을 인지하지 못하고 살았는데 이 부분을 통해 자세히 알게 되었기 때문에 아직도 머릿속에 남는다.2. 납납은 녹는 점이 낮고 무거우며 쉽게 늘어나면서 부식이 잘 안 ... 었다. 또한 제품군별 검출량은 수산물, 가공식품, 농산물, 축산물로 나타났고 개별품목으로는 수산물 피낭류, 오징어 낙지 등 두족류 해조류 그리고 가공식품의 식염 다류 등으로 나타났다는 게
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21
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    내마음대로 식품기사 필기정리본
    향신료, 침출차, 주류 등 특정 식품에만 제한적 사용근거- 은행나무(잎)수지 때문에 육가공품의 훈연재로 적합하지 않은 것?- 소나무된장숙성 틀린 것- 적정숙성조건은 60~65도 ... 에서 3~5시간이다(X)동결진공 건조법의 공정에 속하지 않는 것- 건조 실내에 수증기의 송입(X)저지방 우유 : 원유의 유지방분을 0.2~2.6%로 조정연제품의 가공원리와 가장 먼 것 ... 도조절제가 아닌 것 : sorbic acid소르빈산 : 된장, 고추장식품공전상 장기보존식품의 기준 및 규격에 의한병/통조림 식품의 주석 기준- 150(mg/kg) 이하멜라민 : 2.5
    시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31
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    문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.
    ?옥수수 3종의 곡류와 콩류의 대표 격인 메주콩, 덩이줄기작물인 감자, 설탕의 재료인 사탕수수와 과일인 바나나나 등이다. 아울러 여기에 더해 생선과 함께 향신료, 커피, 차, 초콜릿 ... 마트에서 판매되는 제품의 거의 절반 정도가 옥수수를 원료로 사용되고 있다.2). 감자와 콩감자는 현재 125개국에서 연간 3억톤 이상 생산되어 인류의 식량과 가공 산업에 이용 ... 대학교 바이오식품과학부 교수로 재직2. 독후감가. 흥미로운 음식의 역사문갑순의 『사피엔스의 식탁』은 무척 흥미롭다. 먹거리를 주제로 한 책은 다양하지만 이를 인류사와 함께 엮어 쓴
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17
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    식생활과문화1) 식생활에서 나타나는 개인기호나 식습관은 영향을 받는다 자연적 요인 사회적 요인 경제적 요인 기술적 요인으로 구분하고 설명하시오0k
    지방의 경우 다양한 먹을 거리가 산출된다. 가공품이 발달하였다. 음식의 종류가 다양하다. 찰기 많은 쌀을 이용한다. 순한 술과 독한 술을 모두 애용한다. 향신료를 적당량 이용 ... 있는 산물이 다르므로 식생활에 다양한 차이가 있다. ? 수질과 토양이 좋은 지역은 주로 곡류와 채소를 많이 이용한다. ? 수질이 나쁜 지역은 차 문화가 발달하였다.한국을 포함 ... 하고 각 요인별세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중
    방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.10.31
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    농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)
    농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. 벼, 보리, 밀 같은 곡물들은 바깥층 ... 이 부피, 과피 및 종피로 단단하게 둘러싸여 있어 소화율과 기호성을 향상시키기 위하여 곡물의 종류에 따라 도정이나 제분 등의 1차가공을 필요로 한다. 옛날에는 도정기술이 발달하지 않 ... 의 구조에 따라 백미만을 추구하지 않고 도정도를 달리 함으로써 영양성과 기호성을 고려하여 각자에게 맞는 쌀가공품을 선택하는 식생활을 보이고 있다.도정의 원리는 , 마찰, 절삭
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06
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    3학년 1학기 중간 과제물 (생애주기영양학)
    되어 가공품이 발달되고 음식의 종류 또한 다양하다. 찰기 있는 쌀이 이용되며 적당량의 향신료를 이용한다. 목축 건조식품 유제품 다양한 채소류와 수박 딸기 등의 다양한 쌀 곡물류가 주 생산 ... 이 담백하고 가공을 거의 하지 않으며 음식의 종류가 적은 생선을 생식하는데. 순록, 곰, 수렴, 해조류, 치즈, 요구르트 등이 존재한다. 온대 지구 사람들은 다양한 먹거리가 생산 ... 품이다. 열대기후 사람들은 과다한 향신료를 사용하며 기름을 이용한 조리법이 발달 된다. 음식의 종류가 비교적 적으나 채소 대신 과일을 이용하고 찰기가 적은 쌀을 주로 이용하여 낙타
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.13
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    (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오
    )- 목 차 -1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오3. 농식품 ... 한다.5) 지리적표시지리적표시는 명성, 품질 등이 특정지역의 지리적 특성에 기인하였음을 인증하는 제도이다. 국내외적으로 농수산물, 축산물, 임산물 및 그 가공품의 지적재산으로 인정 ... 과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도이다.2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오1) 영양성분표시영양
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.17
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    식품기사 기출문제 모음
    을 말한다""1시간, 칭량차, 0.1% ""식품공전상, 10도 이하에서 보존할 식품 4개, 5도 이하에서 보존할 식품 2개? ""10도 이하1. 수분 15% 초과된 어육 가공품2 ... 기준 및 규격>> 제4. 장기보존식품의 기준 및 규격>>2. 레토르트""식초의 정의, 분류? ""* 정의: 곡류,과실류,주류를 주원료.* 분류: 1. 발효식초-곡물당화액, 과 ... . 수분 15% 초과된 가공두부3. 두유 중 PH 4.6 초과해서 살균 제품4. 양념 젓갈류5도 이하1. 훈제연어2. 신선편의식품"홍삼을 건기식으로 등록하기 위한 함량 기준? "진세노
    시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21
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    지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다
    한국의전통문화주제 : 지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.서울 향토음식1)특징2)음식종류2.경기도 향토음식1)특징2)음식종류3.충청도 향토음식 ... 1)특징2)음식종류4.전라도 향토음식1)특징2)음식종류5.경상도 향토음식1)특징2)음식종류6.강원도 향토음식1)특징2)음식종류7.제주도 향토음식1)특징2)음식종류Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌 ... 고유한 조리법을 사용해서 가공하거나 지역문화를 토대로 발달해온 음식으로 수 천년의 역사를 두고 전해내려온다. 향토음식은 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식이지만 현대에서는 교통
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26
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    (식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을
    을 가지고 있다.(2) 온대목축, 유제품, 건조식품, 채소와 과일, 축산물, 쌀 등의 곡물류가 주 생산품이며 다양한 먹거리가 생산되고 가공품의 발달, 다양한 음식 종류, 적당한 향신료 ... 과 토양이 좋은 지역이면 식생활에서 곡류와 채소를 주로 이용하게 되고 수질이 나쁜 지역이라면 차 또는 맥주를 마시게 되는 문화가 발달할 수 있다. 또한 기후조건이 생리적 요구에도 직접 ... 한대 기후에서는 주 생산품이 치즈, 요구르트, 수렵, 해조 등인데 이러한 기후에서 음식은 담백한 맛, 가공이 거의 하지 않는 특성, 적은 종류의 음식, 생선을 생식한다는 특성
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19
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2025년 07월 21일 월요일
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