"고추장 방법"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “고추장 방법” 관련 자료

+제조공정도 및 가공방법(수산물가공품-..등록일 2021.12.14 | 총 2,296자 | 4페이지 | 3,100원
+세계 1위 고추장 브랜드 (주)대상 ..등록일 2014.02.20 | 총 16,075자 | 17페이지 | 4,000원

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"고추장 방법" 검색결과 1-20 / 7,126건

제조공정도 및 가공방법(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

제조공정도 및 가공방법결재품질관리팀원생산팀장HACCP 팀장고추장굴비공정명공정명사용시설설비,도구입고 및 보관입고검사에 적합한 원재료(냉동) 및 포장재(실온)를 보관한다.냉동창고보관 ... 배합통작업대혼합배합된 고추장을 말린조기를 넣고 버무린다.작업대계량앙념된 굴비를 계량한다.계량저울계량용기칼내포장(비닐포장)계량 된 제품을 비닐포장하여 밀봉한다.작업대금속검출(CCP ... 슬라이스 및 계량소독한 동태살을 슬라이스 후 내포장지(PE)에 계량한다. (1000g)계량저울계량용기칼급속동결-25℃이하에서 1시간 급속동결한다.급속동결실진공포장.내포장지(PE

리포트 | 4페이지 | 3,100원 | 등록일 2021.12.14

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가정에서 담그는 고추장의 제조방법에 관한 조사 연구

한국식생활문화학회 신동화

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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표면마감방법과 볕쪼임이 숙성중 표층 고추장 품질에 미치는 영향

한국식생활문화학회 김중만, 송현주, 양희천

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[고추장][찹쌀고추장][고추장시장][고추장 마케팅]고추장의 맛, 고추장의 종류, 고추장의 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석

고추장의 맛, 고추장의 종류와 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 고추장의 맛Ⅲ. 고추장의 종류와 제조방법1 ... 식품 참그루 고향3. 신송식품 신송식 자연초4. 두산식품BG 묵은정 깊은 맛Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론고추장을 만드는 법은 재래식 방법과 개량식 방법이 있다. 재래식 방법은 고추장 ... 을 자극하여 소화기관을 해칠 염려가 있다.Ⅲ. 고추장의 종류와 제조방법1. 순창의 전통고추장1) 특성조선의 태조 이성계가 어린 시절의 스승인 무학대사가 기거하고 있던 순창군 소재

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.23

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세계 1위 고추장 브랜드 (주)대상 청정원의 세계화 과정 및 영국시장 진출 방법 분석

세계 1위 고추장 브랜드(주)대상 청정원의 세계화 과정 및 영국시장 진출 방법 분석목 차제 1장 서론1. 연구주제........................1p2. 고추장의 기본 ... 적 이해......1p3. 대상 주식회사.................2p4. 청정원 순창 고추장.........2p제 2장. 본론대상의 해외 진출 ... ........................................2p2. 국내 고추장 시장........................................3p3. 해외 고추장 시장

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.02.20

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고추장의 유래 및 제조 방법

1. 서론우리나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. 이러한 여러 장류는 삼국시대에 그 기본법이 이루어졌는데 고려조에서도 구휼식품으로 장을 낸 사실 ... 이 근원을 이룬다고 볼 수 있다.우리나라의 여러 가지 장류 중에서 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧 ... 가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛이 한데 어울린, 조화미(調和美)가 강조된 영양적으로도 우수한 식품이다. 고추장은 임진왜란(1592

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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고추의 종류 및 특성

에 장갑을 사용해 종자를 채종해야 하는 특징이 있다.? 재배방법고추의 재배에는 건과용과 청과 즉 풋고추용이 있다.풋고추는 조리하기가 용이하며 비타민도 많이 함유되어 앞으로 점점 수요 ... 목 차1. 서론2. 본론고추의 종류 및 재배방법3. 결론4. 참고문헌1.서론고추는 우리 식생활에 있어서 중요한 요소이다. 특히 우리나라에서는 김치 소비량이 많아 조미채소로 일부 ... 결과가 좋지 않다.토양산소는 중성 혹은 약산성(PH4.2)에서 잘 자란다.2. 본론: 고추의 종류와 재배방법 비교 및 분석1. 식용고추1) 매운맛종?매부리고추매운 맛이 가장 강하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18 | 수정일 2022.06.08

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

기 때문에 비타민의 공급원으로서도 중요한 발효향신료이며 원료배합에 따라 제조방법이 다르고 그 특성도 차이가 나고 있다.고추장은 발효식품이므로 당연히 시간이 지날수록 검붉은 색이 된다 ... 할 구한말이나 일제강점기에는 이러한 경향이 자연스러웠던 듯, 기독교에서도 '페트로스'를 '베드로'라고 음역하거나 '크리스토스'를 '그리스도'라고 음역했다.고추장은 메주가루에 질 ... 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩으로부터 얻

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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장(醬) 명칭의 분화 양상 연구(2) - 경상북도 영천, 경산, 영덕 지역의 고추장 및 특수장을 대상으로 - (A Study on the Aspect of Diversification of the Jang(醬)'s Lexical Items - Focused on the Gochujang and Special kinds of Jang in the area of Yeongcheon, Gyeongsan, Yeongdeok in Kyungsangbuk-Do)

본 연구는 경상북도 영천, 경산, 영덕 지역의 고추장 및 특수장의 명칭과이와 관련된 관용표현을 조사하여 상위범주인 ‘장’을 비롯해 ‘고추장’과 ‘특수장’의 하위범주인 재료, 방법 ... , 고추장, 특수장’으로구분되어 나타나고 있었고 이는 다시 이차적으로는 ‘재료, 방법, 용도, 상태,시기’로 구분되어 그 명칭의 세분화가 이루어졌다. 재료, 방법에 따른 명칭 ... , 용도, 상태, 시기에 따른 장 명칭의 분화 양상을 살펴본 것이다.경상북도 지역에서 상위범주인 ‘장’은 된장과 간장을 통칭해 ‘장’, ‘메주장’, ‘큰장’으로, 하위범주인 ‘고추

논문 | 34페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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재래식장류 및 개량장류의 비오틴 함량 비교 (Comparison of the Biotin Contents of Traditionally and Commercially Fermented Soybean Products)

본 연구에서는 국내의 재래식장류와 개량장류의 비오틴 함량을 분석하였으며, 분석에 사용된 시료는 각 7종의 재래식장류(된장, 간장, 고추장)와 시판용 된장 5종, 시판용 간장 4종 ... , 시판용 고추장 5종이었다. 분석 결과, 재래식된장 중에서 T-C 된장이 12.544 µg/100 g으로 가장 높은 비오틴 함량을 나타내었으며, T-D에서 4.345 µg/100 ... -B가 8.157 µg/100 g으로 가장 많은 비오틴 함량을 나타내었다. 마지막으로 고추장에서는 재래식고추장 T-C가 6.469 µg/100 g으로 비오틴 함유량이 가장 높

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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작두콩 청국장 첨가 고추장의 항산화, tyrosinase 저해 및 암세포 증식 억제 효과 (Antioxidant, Tyrosinase Inhibitory, and Anti-proliferative Activities of Gochujang Added with Cheonggukjang Powder Made from Sword Bean)

본 연구는 고추장을 제조할 때 품질 향상 및 기능성을 부여하기 위한 방법으로서 생리 활성 기능이 높다고 알려진 작두콩으로 제조한 청국장 분말을 메주 대신 사용하여 그 첨가량을 0 ... , 2, 5, 8 및 10%로 하여 고추장을 제조한 후, 90일 숙성된 고추장에대해 생리 활성 그리고 in vitro에서 A549, G361, HT-29 및MDA-MB-231 등 ... 4종의 암세포에 대한 증식 억제 효과를 조사한결과는 다음과 같다. 항산화 활성은 50배 희석 수준의 경우, SBC 10 고추장이 85.5%로 SBC 0 고추장(68.4%)보다 약

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.05 | 수정일 2025.06.09

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학교급식표준레시피 5

, 양파1kg, 청주, 굵은소금, 국간장, 후추조리 방법1. 사골은 전일 입고하여 핏물을 빼내고 3~4시간 푹 끓여서 육수를 낸다.2. 소갈비와 쇠고기(양지)는 핏물을 뺀 후 끓 ... 100명 기준건붕장어포 6.75, 튀김가루 1.75, 감자전분 0.6, 난백 0.5데리야끼소스 0.5, 토마토케찹 0.75, 고추장 0.37, 올리고당 1청주 0.23, 청양고추 ... 튀김가루를 입힌다.3. 남은 튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.4. 2의 장어에 튀김반죽을 입혀 튀긴다.5. 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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학교급식 표준 조리법

렐라) 2kg, 청주 0.2kg, 간장 0.5kg, 고춧가루 0.2kg, 고추장 2kg, 대파 0.3kg, 마늘 0.2kg조리 방법1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 청양 ... 급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식 + 자율배식? 인기 메뉴명매운 돼지갈비찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 우렁된장 ... 0.5kg), 고추장 0.14kg, 설탕 0.24kg, 고춧가루 0.18kg, 양파 1kg, 돼지고기(갈비) 10kg, 청양고추 0.01, 돼지고기앞다리 2.5kg, 마늘, 생강

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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학교급식 표준 레시피 26

급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명산채비빔밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사애배추된장국, 견과류단호박찜, 배추김치, 유기농식헤, 약고추장사용 식재료 명(총량/kg ... 후 절단3. 말린 고추는 세척 후 씨를 빼고 절단4. 마늘, 청양고추는 세척후 분쇄5. 당면은 물에 담근다.6. 닭고기는 마늘, 후추, 간장, 설탕 양념장을 만들어 재워둔다.7 ... 가루 0.02kg조리 방법1. 양파, 당근, 피망, 표고버섯, 대파를 알맞은 크기로 썰어줌.2. 양념장 만들기 : 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줌.3. 식용유(1.5) 두르

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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학교급식 표준 레시피

, 마늘, 간장, 새싹 1kg, 적채 2kg상추 0.5kg, 당근 1kg, 깻잎 0.5kg, 고추장, 물엿, 설탕, 참기름조리 방법1. 고기는 불고기 양념간장으로 하여 재워 국물 ... 고추 0.1kg조리 방법1. 등갈비는 핏물을 제거한 후 생강을 넣고 충분히 삶는다.2. 양파는 굵은 채썰기, 고추는 송송 썰기한다.3. 다시 멸치를 끓여낸 물에 고춧가루, 고추장 ... 을 자작하게 볶는다.2. 채소는 채 썬다.3. 고추장은 참기름을 넣고 약간 달게 양념장 만들어 준다.4. 밥 위에 각종 채소를 담고 불고기, 고추장을 얹어준다.나만의 요리 Tip또는참고

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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표준 조리법-치즈 불닭(오븐) (중식)

(살코기) 13, 치즈/(모차렐라) 3.2양조간장 0.3, 고춧가루 0.15, 고추장 1.2참기름, 청주, 후추/검은색조리 방법1. 닭고기는 씻어 물기를 제거한다.2. 고추장 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별고등, 남녀공학? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치즈 불닭(오븐) (중식)? 어울리는 식단 또는 행사옥수수밥, 어묵쑥갓 ... 국, 치즈불닭(오븐), 깻잎 겉절이, 배추김치, 골드키위사용 식재료 명(총량/kg)가래떡(흰떡)/떡볶이용 2.6, 물엿 0.5, 생강 0.07, 양파 0.8청양고추 0.1, 닭고기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식 표준 레시피 8

200g, 풋고추 200g, 다시마 150g, 국 멸치, 고춧가루, 후추, 소금, 국간장 등 약간조리 방법1. 돼지등뼈는 핏물을 뺀 후 끓는 물에 살짝 데쳐둔다.2. 다시마, 국 ... 20kg ,발라소스 6kg,고춧가루 0.1kg,고추장 0.3kg, 청주약간,레몬즙약간, 파채 2kg, 청양고추다진것 0.1kg조리 방법1.잠발라소스에 고춧가루,고추장,청주를 넣 ... 학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명훈제오리떡볶음(중식)? 어울리는 식단 또는 행사보리밥, 대합미역국, 훈제

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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학교급식표준레시피-미트볼 마파두부

말린 고추 전 분 0.5kg 고추장 고춧가루 물엿 두반장 소스 1kg, 콩기름조리 방법1. 동그랑땡은 오븐에 스팀으로 쪄낸다.2. 두부는 알맞은 크기로 자른다.3. 피망, 양파 ... , 마늘, 파, 생강을 다진다.4. 고추기름을 내고 쇠고기를 볶는다.5. 4번과 다진 채소, 두부, 동그랑땡, 고추장, 고춧가루, 말린 고추, 물엿을 넣고 끊인다. ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명미트볼 마파두부(점심)? 어울리는 식단 또는 행사쇠고기뭇국, 시금치 무침사용 식자재

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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학교급식표준레시피-국물 떡볶이

(생것): 0.3kg, 파: 0.3kg, 마늘: 0.1kg, 고추장: 1kg, 고춧가루: 0.2kg, 물엿: 0.3kg, 식혜: 0.3kg조리 방법1. 양배추, 양파, 대파, 당근 ... 은 세척 소독하여 먹기 좋게 썰어둔다.2. 떡은 물에 씻어 떼어 둔다.3. 어묵은 한입 크기로 썬다.4. 붉은 고추는 갈아둔다.5. 고추장과 그 외 양념들로 떡볶이 양념을 만든다.6 ... . 조리 시 국물의 양은 일반 떡볶이의 2배로 잡는다.7. 먼저 고추장과 마늘을 볶다가- 육수를 넣어 양을 맞추고-갈아둔 홍고추, 당근, 양배추를 넣어 한 번 끓으면-떡과 메추리알

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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음식레시피-채소불고기비빔밥(중식)

), 깨(0.03), 재래간장(0.51), 고춧가루(0.03), 고추장(1.9), 후추(0.01), 청주(0.07)/쌀, 보리양은 학교 기준에 맞게 사용조리 방법1. 불고기 밑간:사과 ... , 파인애플, 생강, 마늘, 후추, 청주, 간장, 설탕, 물엿2. 약고추장:소고기 밑간해서 볶다가 고추장, 설탕, 고춧가루, 간 양파를 넣고 계속 볶다가 다시마 국물로 농도를 맞추 ... 는다)요리 비법또는참고 사항1. 배식: 밥 - 볶은 채소 - 불고기 ? 약고추장 순으로 배식한다.2. 조리 팁: 간장 불고기는 약고추장과 비벼 먹어도 짜지 않게 평소에 하던 양념보다 약하게 하는 게 포인트!

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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