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고구마 전분 제조 맥류의 파성 채소 서류 종류 식용작물학2 기말 조리 묵의 형성 원리 제조지시서 감자 전분 관찰
EasyAI “고구마서류” 관련 자료
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"고구마서류" 검색결과 1-20 / 351건

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    서류(薯類)에 대한 문헌학적(文獻學的) 고찰(考察) - 감자, 고구마의 비교 고찰을 통하여 - (Litcrary consideratin about potatoes and sweet potatoes)
    아메리카가 원산지인 감자(Solanum tuberosum L)와 고구마(Ipomoea batatas L)는 신대륙 재발견 이후 전세계에 알려지게 되었다. 감자와 고구마를 문헌학 ... 적 고찰을 통하여 다음과 같은 결론을 얻게 되었다. 1. 메꽃과(Convolvulaceae)에 속하는 고구마와 가지과(Solanaceae)에 속하는 감자는 동양학적 분류방법으로는 같 ... 은 서류(薯類)에 속하지만 계통학적으로 서로 다르다. 2. 호냉성(好冷性)이 있는 감자는 온성(溫性)이 있어 소음인(少陰人)의 양난지기(陽煖之氣)를 도와주고, 호온성(好溫性)이 있
    논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14
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    (서류)감자와 고구마의 비교
    방법 고구마의 특징과 성분 및 조리방법 감자와 고구마의 비교 기타 서류의 성분 및 조리방법1. 서류란 ? 서류의 정의와 이용 - 감자류 라고도 하며 , 일반적으로 식물의 뿌리나 뿌리 ... 다 .2. 서류의 종류 고구마 곤약 참마 토란 감자 돼지감자 마 칡 뿌리 카사바3. 서류의 성분과 영양 출처 ① 감자 ② 고구마 수분 (%) 열량 ( kcal) 단백질 ( g) 지질 ... 방법 조림 , 튀김 , 볶음 , 찐 감자 감자칩 , 샐러드 , 스프 , 전 등 - 맛탕 , 튀김 , 구운 고구마 , 샐러드 - 고구마 스프 , 파이 등 감자 고구마7. 기타 서류
    리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22
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    [조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)
    서류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일서류의 조리원리 이해목 차1. 서류의 개요2. 감자3. 고구마1. 서류의 개요감자와 고구마를 일컫는 서류는 전분이 많이 ... 품종이 많다.또한 서류 중 가장 많은 식물성 섬유질을 지니며, 얄라핀(jalapin)은 고구마 상처부위에서 볼 수 있는 우유 같은 하얀 액체인데, 공기와 접촉하면 폴리페놀 ... 함유되어 있고, 식물의 뿌리나 땅속줄기가 굵어진 것으로 서류의 식품학적 의의는 다음과 같다.?서류는 단위면적당 생산량이 많다.?다량의 다당류나 전분을 함유하며, 단백질이나 지질
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
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    [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물
    한다. 쌀 외에 곡물은 크게 맥류(보리, 밀, 호밀, 귀리) 및 잡곡(조, 기장, 수수, 메밀, 율무 등), 대두 및 서류(두류, 팥 및 고구마, 감자) 등으로 나눌 수 있다. 맥류 중 ... 는 탄수화물과 단백질로 구성되어 있으며 종자에서 가장 많은 부분(약 80%)을 차지하고 있어 자체의 영양분을 마련하는 것 이외에 인간, 곤충류, 서류(예:쥐)등에 식량을 제공
    방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09
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    LC-MS/MS를 이용한 채소류 및 서류의 클로로젠산 함량 조사 (Determination of Chlorogenic Acids Content in Vegetables, Root and Tuber Crops by LC-MS/MS)
    , 콜리플라워, 가지, 치커리, 도라지 순으로 함량이 높게 나타났다. 서류는 고구마(호박고구마, 밤고구마), 감자(로즈밸리, 수미), 마, 토란 등 4품목(6품종)을 분석 ... 본 연구는 LC-MS/MS를 이용해 다소비 채소류 및 서류에 함유된 9종의 chlorogenic acid 이성질체를 분석하기 위하여 시료 추출 후 QuEChERS kit으로 정제 ... 채소류 및 서류 43품목(48품종)의 chlorogenic acids 함량을 분석한 결과, 24품목(29품종)에 함유되었음을 확인하였다. 채소류의 경우 39품목(42품종) 중 22
    논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14
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    [농학과] 2025년 1학기 식용작물학2 교재 전 범위 핵심요약노트
    으며, 여름작물에 속함⑥ 서류는 식물체의 지하 부분을 이용하는 작물로 고구마는 뿌리가 비대한 것이며 감자는 지하 줄기가 비대한 것임 2. 두류의 기원과 전파1) 기원과 전파① 콩과 식물 ... 과 삼원설이 있음② 옥수수의 선조종은 테오신테로 추정하며, 지리적 기원지는 중앙아메리카로 보고 있음5. 서류의 기원과 전파 1) 기원과 전파① 고구마와 감자의 선조종은 아직 명확 ... 제1장 밭작물의 종류와 기원 1. 밭작물의 분류1) 분류① 밭에서 재배하는 식량 작물을 밭작물이라고 함② 우리나라에서는 밭작물을 맥류, 잡곡류, 두류, 서류로 분류함③ 맥류
    방송통신대 | 47페이지 | 12,700원 | 등록일 2025.01.06
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    [농학과] 2025년 1학기 식용작물학2 기말시험 핵심체크
    으며, 여름작물에 속함⑥ 서류는 식물체의 지하 부분을 이용하는 작물로 고구마는 뿌리가 비대한 것이며 감자는 지하 줄기가 비대한 것임 2. 두류의 기원과 전파1) 기원과 전파① 콩과 식물 ... 과 삼원설이 있음② 옥수수의 선조종은 테오신테로 추정하며, 지리적 기원지는 중앙아메리카로 보고 있음5. 서류의 기원과 전파 1) 기원과 전파① 고구마와 감자의 선조종은 아직 명확 ... 제1장 밭작물의 종류와 기원 1. 밭작물의 분류1) 분류① 밭에서 재배하는 식량 작물을 밭작물이라고 함② 우리나라에서는 밭작물을 맥류, 잡곡류, 두류, 서류로 분류함③ 맥류
    방송통신대 | 47페이지 | 12,700원 | 등록일 2025.05.06
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    [농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 기말시험 핵심체크
    으며, 여름작물에 속함⑥ 서류는 식물체의 지하 부분을 이용하는 작물로 고구마는 뿌리가 비대한 것이며 감자는 지하 줄기가 비대한 것임 2. 두류의 기원과 전파1) 기원과 전파① 콩과 식물 ... 과 삼원설이 있음② 옥수수의 선조종은 테오신테로 추정하며, 지리적 기원지는 중앙아메리카로 보고 있음5. 서류의 기원과 전파 1) 기원과 전파① 고구마와 감자의 선조종은 아직 명확 ... 제1장 밭작물의 종류와 기원 1. 밭작물의 분류1) 분류① 밭에서 재배하는 식량 작물을 밭작물이라고 함② 우리나라에서는 밭작물을 맥류, 잡곡류, 두류, 서류로 분류함③ 맥류
    방송통신대 | 47페이지 | 11,000원 | 등록일 2024.05.04
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    [농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 교재 전 범위 핵심요약노트
    으며, 여름작물에 속함⑥ 서류는 식물체의 지하 부분을 이용하는 작물로 고구마는 뿌리가 비대한 것이며 감자는 지하 줄기가 비대한 것임 2. 두류의 기원과 전파1) 기원과 전파① 콩과 식물 ... 과 삼원설이 있음② 옥수수의 선조종은 테오신테로 추정하며, 지리적 기원지는 중앙아메리카로 보고 있음5. 서류의 기원과 전파 1) 기원과 전파① 고구마와 감자의 선조종은 아직 명확 ... 제1장 밭작물의 종류와 기원 1. 밭작물의 분류1) 분류① 밭에서 재배하는 식량 작물을 밭작물이라고 함② 우리나라에서는 밭작물을 맥류, 잡곡류, 두류, 서류로 분류함③ 맥류
    방송통신대 | 47페이지 | 11,000원 | 등록일 2024.01.03
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    [농학과] 2023년 1학기 식용작물학2 기말시험 핵심체크
    으며, 여름작물에 속함⑥ 서류는 식물체의 지하 부분을 이용하는 작물로 고구마는 뿌리가 비대한 것이며 감자는 지하 줄기가 비대한 것임 2. 두류의 기원과 전파1) 기원과 전파① 콩과 식물 ... 과 삼원설이 있음② 옥수수의 선조종은 테오신테로 추정하며, 지리적 기원지는 중앙아메리카로 보고 있음5. 서류의 기원과 전파 1) 기원과 전파① 고구마와 감자의 선조종은 아직 명확 ... 제1장 밭작물의 종류와 기원 1. 밭작물의 분류1) 분류① 밭에서 재배하는 식량 작물을 밭작물이라고 함② 우리나라에서는 밭작물을 맥류, 잡곡류, 두류, 서류로 분류함③ 맥류
    방송통신대 | 47페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.05.06
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    [농학과] 2021년 1학기 식용작물학2 기말시험 핵심체크
    으며, 여름작물에 속함⑥ 서류는 식물체의 지하 부분을 이용하는 작물로 고구마는 뿌리가 비대한 것이며 감자는 지하 줄기가 비대한 것임 2. 두류의 기원과 전파1) 기원과 전파① 콩과 식물 ... 과 삼원설이 있음② 옥수수의 선조종은 테오신테로 추정하며, 지리적 기원지는 중앙아메리카로 보고 있음5. 서류의 기원과 전파 1) 기원과 전파① 고구마와 감자의 선조종은 아직 명확 ... 제1장 밭작물의 종류와 기원 1. 밭작물의 분류1) 분류① 밭에서 재배하는 식량 작물을 밭작물이라고 함② 우리나라에서는 밭작물을 맥류, 잡곡류, 두류, 서류로 분류함③ 맥류
    방송통신대 | 47페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.06.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    개정평가제 준비방법
    ,꾸미기, 만들기 재료(나무 막대, 스티커, 뿅뿅이, 수수깡, 스노우볼, 투명반구, 단추, 병뚜껑 등)과학영역: 자연물(나뭇잎, 돌, 도토리, 솔방울, 흙)식물: 고구마, 양파, 다육 ... : 벽면, 바닥 다양하게)아이들의 놀이를 사진으로 찍어서 놀이사진으로 환경을 구성해도 좋습니다.아이들의 작품을 전시할 수 있는 전시 책상도 비치해 주세요.2. 서류 7종1. 보육일지 ... 해서 한 개)5. 원장님 서류(상호작용 피드백 서류 1부)6. 교사 역량 강화 교육 이수증-상호작용, 평가제 교육 , 창의놀이, 다문화 관련된 교육을 들으시면 됩니다 , 직무교육
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.13 | 수정일 2025.02.10
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  • 자료 표지
    조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성 할인자료
    조리과학1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리 ... , 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오. (20점)[실험준비물]냄비 ... 한다. 곡류나 서류의 주성분이기도 한 전분은 수백 개에서 수만 개의 포도당이 결합한 다당류이다. 또한 감자나 옥수수 등 어떠한 식물에서 만들어졌는가에 따라 입자의 크기와 형태가 다르
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.08.10
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    농산식품가공학 - 전분가공
    하는 다당류로 옥수수, 밀, 쌀 등의 곡물의 종자나 감자, 고구마와 같은 서류에 많이 들어 있음 1) 기본구조- 포도당이 글루코시드 결합으로 결합된 다당류- 전분의 크기와 모양은 작물
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    변성전분
    고 있다. 서류는 지하경 및 근의 일부가 비대해져 괴경(감자, 돼지감자, 곤약, 토란) 또는 괴근(고구마, 참마, 카사바)을 만들고 이 부분에 多量의 탄수화물을 貯藏하는 작물 ... 을 총칭한다. 세계적으로 감자와 고구마가 가장 많이 생산되고 있지만 고구마는 감자의 약 1/3밖에 되지 않는다. 서류는 비교적 生産이 용이하고 단위 면적당 에너지 생산력이 곡류보다 높 ... 뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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  • 자료 표지
    농학4 식용작물학2 B형 밭작물에서 조직배양이 이용되는 분야를 설명
    , 그리고 식용 작물엔 벼와 밭작물이 있다. 밭작물에는 크게 두류, 맥류, 잡곡류, 서류로 나뉘어 진다. 지구온난화로 인해 북국과 고위도 지방의 얼음이 감소하며 열 흡수의 증가로 온난화 ... 라고 생각한다.2)조직배양이 응용되는 밭작물의 종류조직 배양이 응용되는 밭작물에는 여러 종류가 있으나, 그 중 대표적인 밭작물은 감자와 고구마이다. 조직 배양을 응용하면 소형 씨감자 ... 으로부터 벗어나게 해주는 것이다. 또한, 여러 병충해를 예방하는 방법이기도 하다.두 번째는 고구마이다. 조직배양 기술은 고품질의 고구마를 대량 생산하는 데에 이용된다. 이를 배양하기 위해
    방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11
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  • 자료 표지
    고구마 전분 제조 및 품질특성 조사
    을 넓혀갈 수 있는 아주 중요한 소재로 자리매김을 하고 있다(5).전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마ㆍ감자 등이 있고, 곡물로는 옥수수가 있다. 우리나라에서는 원료 ... 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and investigating quality characteristics of sweet potato s ... structure서론고구마(Ipomoea batatas L.)는 메꽃과에 속하는 작물로서 전 세계적으로 쌀과 보리 등의 곡류와 함께 주요 식량자원으로 이용되어 왔으며, 주로
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
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  • 자료 표지
    고구마 전분 제조 및 품질특성 조사
    을 이용하여 제과, 제빵, 튀김, 제면, 육제품, 주류 등 다양한 식품에 적용하고 있다(4). 전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마, 감자, 카사바 등이 있다. 그 중 ... 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and investigating quality characteristics of sweet potato s ... 에서 많이 재배되는 작물이다(1). 고구마는 탄수화물 공급원인 작물이며, 쌀, 보리 등의 곡류와 함께 우리나라의 주요 식량자원으로 사용되고 있다. 이들 고구마는 식용뿐 아니라 녹말
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)
    < 서류 및 두류 >1. 서류 : 탄수화물 중 전분이 대부분, 수분함량多, 저장성↓(발아되기 쉬움)1) 감자< 구성성분 >수분80%탄수화물대부분 전분, 단당류↓(담백)단백질(2 ... 용(저온저장X) : 전분분해효소로 인해 환원당↑↑ → 지나친 메일라드 반응(갈변) ⇒ 품질↓2) 고구마< 구성성분 >수분60~70%탄수화물대부분 전분, 당류 함유(단맛)단백질- 주된 ... 단백질 : 이포마인비타민C- 삶거나 쪄도 손실↓? 전분이 보호막 형성무기질- 칼륨多(알칼리성 식품)얄라핀: 생고구마의 절단면에서 나오는 유백색의 액체(스스로 보호하는 성분)
    시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04
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  • 자료 표지
    [A+ KMOOC 문학과철학] 필경사 바틀비 단평쓰기
    문학과철학 단편쓰기 _ 필경사 바틀비_ 이름이름이름I prefer not to이 책을 상징하는 한줄이다.이책의 이야기는 1800년대에 복사기술이 없었던 기간에 법률에 관한 서류 ... ㅌ탄식을 내뱉는다, 사회 질서를 정면에서 겁하는 안하는 편을 선택하는 바틀비의 모습은 사이다면서도 고구마를 우리에게 안겨준다 공동체의 규칙을 거부하고 자신의 신념 의지에 따라 선택
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.10.01
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2025년 05월 17일 토요일
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- 작별인사 독후감
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