"결정형 캔디 실험"의 검색결과 입니다.

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설탕 결정화 결정형 캔디 실험 시럽 실험조리 설탕시럽

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"결정형 캔디 실험" 검색결과 1-20 / 205건

실험조리 - 결정형캔디 실험

실험조리 보고서: 결정형 캔디 – 폰단날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 폰단(fondant)은 대표적인 결정형 캔디로서 과포화 설탕용액이 결정화되는 성질을 이용 ... 하고 하얗게 색이 변하면서 점성이 높아지게 된다. 폰단은 눈과 같이 희며 결정은 미세하고, 촉감이 부드러운 것이 좋다. 본 실험에서는 폰단 제조시 가열(냉각)조건과 여러 가지 첨가물 ... 이 폰단이 결정 형성에 어떠한 영향을 미치는지 알아본다.(폰단:설탕의 미결정을 함유한 크림상의 과자(캔디), 케이크 장식용으로 사용)2. 재료 및 기구- 재료: 설탕 1C, 물 1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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[실험조리/조리과학 레포트] 교반 온도에 따른 폰단의 결정화

실험 제목교반 온도에 따른 폰단의 결정화1. 실험목적결정형 캔디 폰단을 만들어 교반 온도에 따른 폰단의 결정화를 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 250g x2 ... 한 성질을 이용하여 폰단과 같은 결정형 캔디를 만드는 것이다. 이번 실험에서는 나무주걱으로 세차게 저어준 것이 바로 자극에 해당한다. 그래서 투명하던 시럽이 결정을 형성하면서 하얗 ... 으로 시럽이 하얗게 될 때까지 빠르고 세차게 젓는다.4. 손으로 주물러서 부드럽게 한 후 직경 1.5cm의 캔디 볼을 만들어 결정의 크기(순위법), 색, 질감, 맛(7점 척도)을 평가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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[실험조리/조리과학 레포트] 온도에 따른 캐러멜의 특성 비교

실험 제목온도에 따른 캐러멜의 특성 비교1. 실험목적비결정형 캔디인 캐러멜을 만들어 온도에 따른 특성을 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 1C x2, 물엿 1C ... 와 생크림을 넣었으므로 단백질과 설탕에 의해 마이야르 반응이 일어난 것이다. 위의 두 가지 반응은 모두 비효소적 갈변반응으로 식품에 향과 색깔을 띠게 한다.캐러멜은 비결정형 캔디 ... 인데, 비결정형 캔디는 결정형 캔디에 비해 가열온도가 훨씬 높아 설탕의 농도가 90% 이상인 것들이다. 이와 같이 높은 농도에서는 점성이 매우 높기 때문에 결정의 형성이 불가능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

는다.표면이 매끄럽다.식감, 맛까슬거리지만 얼마 지나지 않아서 입에서 녹음잘 녹지 않고 삼키기 위해서 오래 녹여 먹어야 함.결정화 캔디보다 풍미가 있음실험 결과의 고찰설탕만 넣고 가열 ... 실험 보고서실험 주제1. 제조 방법에 따른 시럽의 품질 평가2. 설탕 결정화와 비결정화를 이용한 퐁당과 캐러멜 만들기실험 목적1. 교반 여부와 첨가물이 시럽 품질에 미치는 영향 ... 을 알아본다.2. 여러 조건에 따른 설탕 결정화와 비결정화의 관능적 특징을 분석하고, 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 설탕 각 1/2C, 물

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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식품화학실험2_설탕의결정화,설탕의결정형성에미치는영향

가 있다. 이번 실험을 통해서 어떠한 원리로 캔디가 만들어지는지, 결정의 형성은 무엇인지, 설탕의 온도의 변화에 의해 어떻게 성질이 변하는지 등을 자세히 알아보도록 한다.설탕은 한 ... tartar)C(설탕+물엿)Table 3. 설탕 결정 형성에 미치는 영향 (사진)이번 실험은 결정형 캔디의 종류 중 하나인 fondant을 만드는 것이었다. 실험구는 설탕만 녹여 ... 식품화학실험 2Ⅰ. 설탕의 결정화Ⅱ. 설탕의 결정 형성에 미치는 영향학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 서론 ]우리가 시중에서 구입하는 캔디는 결정성 캔디와 비결정성 캔디

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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[실험조리] Fondant 제조 실험, 설탕의 결정화, 당의 결정형성 보고서 레포트

. 미세한 결정을 얻으려 면 빠른 속도로 저어주어야 한다. 시럽을 만들 때 저으면 핵이 형성되어 결정화 되므로 젓지 않도록 주의해야 하며, 폰당 같은 결정형 캔디를 만들려면 계속 ... 에 달걀흰자, 젤라틴, 시럽, 꿀, 우유등 설탕 이외 물질이 있으면 이 물질들이 핵 주위를 둘러싸서 결정이 생기는 것을 막아준다. 시럽의 농도 끓는점의 범위(℃) 냉수 시험 캔디 실 ... . 실험 결과 및 고찰 110℃에서 냉수실험을 한 결과, 실 같은 형태를 보였다. -가. 결정의 생성 여부를 관찰한다. 그대로 식혀서 굳힌 경우 빼고 냉각 시킨 것들은 다 결정이 생겼

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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재료에 따른 캐러멜 제조 (A+)

실험 날짜10월 18일 화요일실험 목적캐러멜은 설탕 이외에 황설탕, 버터, 우유, 크림 등 설탕 결정의 성장을 억제하는 물질이 첨가되기 때문에 설탕 결정형성이 안 된다. 따라서 ... 캐러멜을 만들 때 사용되는 재료들이 용액 중에 혼합되는 방법이 다를 경우의 캐러멜 조건을 비교한다.실험 시료설탕 250g*3, 콘시럽 100g*3, 버터 50g*3, 크림 200 ... ml, 우유 200ml, 물 200ml시료설탕콘시럽버터크림우유물A250g100g50g200ml--B250g100g50g-200ml-C250g100g50g--200ml실험 기구 및

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.03

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과학을 요리한다 독후감

하고 즐거웠습니다.특히 기억에 남는 실험으로는 록캔디를 만드는 실험이 있습니다. 설탕 용액을 끓여 냉각시키는 과정을 통해 결정이 성장하는 모습을 직접 눈으로 볼 수 있었는데, 과학 ... 과학을 요리한다! 독후감저자: 오지마 요시미'과학을 요리한다!'는 집에서 쉽게 할 수 있는 31가지 과학 실험을 소개하는데, 특별히 과학 실험을 위한 도구가 필요 없다는 점 ... 이 정말 마음에 들었습니다. 주방에서 사용하는 계량스푼, 냄비, 전자레인지, 체망 같은 조리도구만으로 실험할 수 있어 쉽게 따라 할 수 있다는 장점이 있습니다.저는 이 책을 읽으면서 과

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.13

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[가격전략] 심리적 가격결정

결정이 있다.1/ 이미지 가격결정(image pricing): 대부분의 경우 구매자는 제품의 가격을 제품의 품질척도로 사용한다. 한 대학 캠퍼스에서 행해진 실험에 의하면 학생들은 맛 ... [가격전략] 심리적 가격결정목차[가격전략] 심리적 가격결정1/ 이미지 가격결정2/ 참고가격결정3/ 단수가격결정* 참고문헌[가격전략] 심리적 가격결정마케팅 담당자는 특정가격에 대한 ... 구매자의 심리적 반응이 제품구매에서 중요한 역할을 수행할 수 있다는 사실을 오래 전부터 인식해 오고 있다. 심리적 가격결정전략에는 이미지 가격결정, 참고가격결정 그리고 단수가격

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.21

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

%가 24시간 이내 배출되었고 레트의 경우 24시간 이내에 투여량의 약 2/3 가량이 소변으로 배설되는 것으로 확인되었다. 이러한 실험의 결과로 기준이 결정되었다(식약처, 2013).3 ... 한다.(2) 산출방법식품첨가물의 1일 섭취허용량은 첫째, 동물에게 안전한 양(실험동물 ADI)을 결정하고, 둘째, 실험동물 ADI을 기준으로 하여 그보다 훨씬 적은 1/100 수준 ... , ② 동물실험을 통해 발암에 대한 충분한 근거가 있고 동물의 발암기전에 사람에서도 작용한다는 유력한 증거를 가지는 것으로 매우 확실한 발암물질이다(국립암센터, 2018).식품 중에서는 햄

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 성인학습및상담론(공통) 행동주의 학습이론, 인본주의 학습이론, 구성주의 학습이론을 비교설명하고, 성인의 자기주도적 학습과의 관련성을 논하시오.

성이 점차 강조되고 있는 상황에서 성인학습을 이해하기 위해서는 먼저 학습이란 개념에 대한 이해가 필요하다.그동안 전 세계적으로 많은 학자들이 인간의 학습에 대해 이해하기 위한 다양한 실험 ... 는 모든 것을 의미하고, 반응은 자극의 결과로 나타나는 인간의 행동을 말한다.”1) 손다이크의 시행착오설손다이크는 동물실험을 통해 반복적인 시행착오와 우연한 성공은 특정한 행동을 학습 ... 대 노인들도 젊은 성인들만큼의 학습 능력이 있음을 알 수 있다.2) 스키너의 조작적 조건화스키너는 실험 박스에서 쥐가 특정한 행동을 했을 때 먹이를 주는 실험을 설계하였다. 실험

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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양갱제조 실험보고서(A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 8일제목 : 양갱제조실험 목적 : 한천을 이용하여 양갱을 제조하고 양갱의 제조 원리를 이해한다.실험 원리1) 양갱한천을 주원료로 하고 설탕, 팥 등을 부 ... . 우리나라 식품공전의 기준 및 규격에서 양갱은 과자류에 속하며 과자류의 식품유형 중 사탕, 캐러멜, 젤리와 함께 캔디류에 속하는 음식으로 캔디류는 식물성원료나 당류, 당알코올 ... 하다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표1. 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량팥앙금300 g물300 mL한천 분말15 g설탕20 g(2) 실험 기구표2. 실험

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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통합마케팅커뮤니케이션 -소비자 행동과 관련된 8가지 요소를 잘정리해서 설명하시오, 특히 <학습> 과 관련하여서는 광고의 예를 들면서 설명하시오.

서비스와 재화를 검색하고, 선택하여, 의사결정하에 되는 모든 일련의 과정을 말한다. 과거에는 단순하게 소비자가 제품을 구입하는 1차원적인 과정을 소비자 행동으로 구분했다면, 지금 ... 만 미래의 의사결정에 이용하려함. (b) 지각적 조직화 소비자는 자신이 관찰한것에 작은 흠을 전체로 평가하는 경향이 있다. 작은 것 하나를 전체로 해석하는 경우를 말한다. 불확실 ... 조건화의 대표적 예는 파블로프의 실험이다. 개에게 반복적인 소리를 들려줌으로써 반응을 나타나게 하는 것이다. 반복적 자극으로 계속 뇌리에 남도록 하는것이다. 광고의 예로 적용

방송통신대 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.14 | 수정일 2025.01.18

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[농축산식품이용학] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며,

는 물질의 포함 여부를 의미한다. 마지막으로 위생적 품질은 해당 식품이 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 요소를 포함하고 있는지에 의해 결정된다.현대 사회에서는 균형 잡힌 식단 ... 들이 출시되고 있는 것을 통해서도 알 수 있다. 블루베리는 껌뿐만 아니라 잼, 캔디, 드링크 등의 원료로 활용되고 있다. 블루베리는 다양하게 즐길 수 있는데 블루베리 자체를 그냥 먹을 수 ... 은 옵신이라는 단백질과 비타민 A가 결합하여 생성되는데 블루베리에는 로돕신의 재합성작용을 촉진하는 물질이 많이 포함되어 있다.셋째, 노화방지 기능이다. 미국의 인간영양연구소에서는 실험

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.27 | 수정일 2025.02.02

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온라인게임 라이프스타일 유형 및 행동 패턴과 관련하여 본인의 경험을 토대로 특징적인 행동패턴을

를 일으키는 내용물이 특정한 규칙에 따른 선택 결정 과정을 통해서 진행되도록 컴퓨터 프로그램으로 제작된 것이다. 이는 오프라인용 게임과는 달리 온라인 게임은 전화망 혹은 전용망 등 ... 다. 이는 컴퓨터 모의실험 기술을 활용해 제작한 전자오락 게임을 의미하는데 현실과 비슷한 모의 상황 등과 같이 시뮬레이션 요소를 받아들인 게임에는 대표적으로 실제로 존재하는 기차 ... 으로 캔디크러시 소다이다. 이 게임은 스마트폰이 등장한 뒤 유행했던 게임인 애니팡 이후로 나왔던 캔디크러시사가 게임에서 변화되어 나타난 게임으로 주로 싱글 플레이어 형태로 운영

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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((강추독후감A+)) 마시멜로 이야기 - 스탠퍼드 대학의 실험과 교훈 - 인생은 마시멜로 실험장 - 호아킴 데 포사다, 엘렌 싱어

한 향기의 뒤에 있는 더 좋은 커다란 즐거움을 누릴 것인가를 결정해야 할 것이다.저자들이 본 인생은 마시멜로 실험장이다. 이에 참가한 선수로서 15분 동안 마시멜로를 먹지 않고 참을 수 ... 마시멜로 이야기 스탠퍼드 대학의 실험과 교훈저자 : 호아킴 데 포사다, 엘렌 싱어 마시멜로의 의미이 책은 인생을 살아갈 때에 도처에 존재하는 유혹들에 흔들리지 않고, 이를 극복 ... 초코파이 말고 딱히 없었던 것 같다. 학생 때 마시멜로는 미국인들이 즐겨 먹는 캔디라는 것을 알게 되었다.마시멜로는 말 그대로 달콤한 과자일지도 모른다. 하지만 이 책에서의 마시멜로

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| 리포트 | 3페이지 | 1,800원 | 등록일 2021.12.16

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아몬드 독후감

도 많이 먹였다.병원에도 데려가봤지만 의사들은 윤재를 실험대상으로만 생각하고 있는 것 같아 윤재 엄마는 스스로 가르치게 되었다. 그효과에 윤재는 조금의 감정을 표현할 수 있게 되 ... 는 자두캔디를 발견하고 자두캔디를 챙겼다. 근데 그 순간 밖에서는 칼과 망치를 들고 있는 남자에게 엄마와 할머니는 칼에 찔리고 망치에 내려찍혔다. 그러고 남자는 자기 자신을 죽였 ... 았다. 그 아들은 엄마를 볼 수 없는 상태였다. 윤재는 시간을 갖고 결정을 내렸다.윤재는 윤 교수 아내가 있는 병실로 갔다. 윤재의 엄마가 있는 병실과는 완전히 달랐다. 갖가지 꽃

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23 | 수정일 2022.06.27

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서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

는 영향”에 대해서 실험을 진행하였습니다. sandwich ELISA, RT-pcr, MTT assay, Griess reaction 등 여러 가지 분석법 및 실험들을 배웠 ... 습니다. 특히 결과를 도출하는 데까지 오래 걸리는 실험들을 실패도 해 보고, 그 이유를 분석하면서 실험적 인내심과 집중력을 기를 수 있게 되었습니다.2. 현장실습 활동 내역[2022. 07 ... ~ 2022. 08] 한국식품산업클러스터진흥원 기능성 평가지원팀학부연구생 활동을 통해 세포 단계에서의 실험을 심도 있게 다루어 보았지만, 여건상 그 다음 단계인 동물실험(비임상

자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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행동주의, 인본주의, 구성주의 학습이론을 비교설명하고 성인의 자기주도적 학습과의 관련성에 대하여

여 학습이 된다. 따라서 수업시간에 주의 집중하고 있는 행동은 학습이 된 것이며, 수업시간에 주의 산만한 행동도 학습이 된 것이다. 둘째, 행동은 환경자극에 의하여서 결정이 된다 ... 까지 여러가지 방법을 시도해 봄으로 인해 성공한 반응을 도구로 사용하여 도구적 조건형성이라고도 불리고 있다. 동물실험을 통하여 자극과 반응 사이의 결합이 반복되고 있는 시행착오적 학습 ... 이다. 러시아 학자인 파블로프는 개를 실험의 대상으로 실험을 했을 때 고기 (먹이)를 주면 침을 흘리게 되는 반응을 보았다. 이런 과정에서 고기는 무조건적 자극이며 개의 침은 무

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

1. 실험 목적1) 식품에 함유된 착색료인 타르색소를 모사염색법과 박층chromatography를 통해 검출할 수 있다.2) 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모 ... 용액에서 얻은 반점의 위치와 색을 자연광 및 자외선(약 360nm)조사 하에서 비교 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리1) 식용색소의 종류 및 특징① 천연색소: 안전성이 높고, 빛 ... , 천식 등을 유발할 가능성이 있으며, 체내에 축적되어 다량 복용 시 각종 질병을 유발시킬 가능성이 있다는 사실이 연구를 통해 보고되었다. 식용색소 적색2호의 경우 동물실험에서 발암

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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