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"건조식품 흡수속도" 검색결과 1-20 / 1,862건

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    실험조리-건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교
    하였으며, 10분과 60분에서 최고 흡수율을 보였다.그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분~10분에 최고 흡수 증가율을 보인다. ... ml무말랭이: 5g, 물 200mL실험조건별 실험 결과? 수분흡수에 의한 무게, 흡수율 변화? 각 식품의 수분 흡수율실험 고찰쌀은 30분 29%, 40분 28%, 50분 29 ... 하고, 체와 키친타월로 쌀의 표면수를 완전히 제거하여 무게를 측정하고 아래의 식을 사용하여 치수 전과 후의 무게 차이에서 흡수율(%)을 계산한다.? 다른 시료도 ?~?의 과정
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29
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  • 자료 표지
    건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교
    - 건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교제 목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교목 적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다 ... 율에서도 차이를 볼 수 있다.쌀, 현미, 콩 곡류의 경우에는 건조식품에 비해 시간이 지나도 중량의 차이가 크게 없음을 알 수가 있다. 쌀의 경우 수분흡수속도는 쌀의 성분 또는 전분 ... 74114180180198208고찰이번 실험을 통하여 건조식품을 물에 담그었을 때의 침수시간 경과에 따른 흡수율과 침수시간에 대하여 알아보자한다. 우리조는 목이버섯, 미역, 무
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.31
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    구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제
    에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.7) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발 ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 ... 에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한다. 반응속도는 식품 원료의 농도와 온도와 같은 인자들에 의하여 결정되는데, 예를 들어 설탕이 전화당으로 변하는 속도는 설탕 농도에 직접
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    | 자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24
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    경희대 식품공학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
    가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면 ... 의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도 ... 보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙적으로 일정하게 흘러
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    | 자기소개서 | 196페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12
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    중앙대 식품생명공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
    가 증발, 융해, 응축 등으로 상태가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간 ... 을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간 ... 을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체
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    | 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.23
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  • 판매자 표지 자료 표지
    중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
    4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 최종 제품의 품질이 결정 ... 되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해 ... 하여야 한다. 반응속도는 식품 원료의 농도와 온도와 같은 인자들에 의하여 결정되는데, 예를 들어 설탕이 전화당으로 변하는 속도는 설탕 농도에 직접적으로 의존한다는 것이다. 따라서
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    | 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22
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    경희대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령
    가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다. 19) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있 ... 는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. 20) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분 ... 이 확산되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다. 21) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙
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    | 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    한양대 기능성식품학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사
    가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.5) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면의 수분 ... 이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.18) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도보다 표면 ... 에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.19) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙적으로 일정하게 흘러 평행
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    | 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01
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    경북대학교 영양교육전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
    가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질 ... 에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산 ... 되는 속도보다 표면에서 수분이 증발하는 속도가 빨라 건조속도가 낮아지는 기간이다.12) laminar flow는 어떤 현상을 말하나요?유체 분자가 평행한 층을 이루어 규칙적으로 일정
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    | 자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10
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    식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.
    의 보존기간이 길어진다.- 설탕절임: 과일청이나 잼 제조 시 설탕을 사용하여 수분을 흡수하고 수분활성도를 조절한다.- 건조: 식품을 건조시켜 그 안의 수분을 제거함으로써 수분활성도 ... 을 극저온에서 냉동시키면 수분이 얼음의 형태로 고정되어 수분활성도가 크게 감소한다.- 흡습제 사용: 식품 포장 내에 흡습제를 넣어 공기 중의 습기를 흡수하여 수분활성도를 조절 ... 하는 방법이다.- 밀봉: 과자나 건조식품과 같은 식품들을 밀봉하여 외부 환경의 습도로부터 영향을 받지 않게 하는 방법이다.이와 같은 다양한 방법들을 통해 식품의 수분활성도를 적절히 조절
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19
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    실험조리보고서-수침실험
    하였다. 이를 통해 수침 60분까지 표고버섯이 상대적으로 더 빠른 속도의 흡수를 보였음을 예상할 수 있었다. 위에 제시된 표를 보면 마른 미역은 불린 시료의 중량이 건조 시료 중량 ... 실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g ... 다. 따라서 미역의 경우 수침시간의 경과에 따라 점차 급격하게 흡수율이 증가하는 경향을 보이는 식품으로 추정할 수 있었다.표고버섯의 경우 시료의 약 22.2배에 해당하는 증류수
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
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  • 자료 표지
    [화학공학실험] Fan Dryer를 이용한 고체건조실험-예비보고서
    과정에서 온도와 유체의 속도, 그리고 고체입자의 크기 등에 따라 건조속도가 달라진다. 건조 장치의 종류에는 식품 건조기, 빨래 건조기, 분무 건조기, 공업용 건조기, 열풍 건조기 ... Fan Dryer를 이용한 고체건조실험1. 실험 목적1) 실험 1: 일정한 온도와 습도에서 건조되는 젖은 고체에 대한 건조속도 자료를 얻는다.2) 실험 2: 공기의 온도와 습도 ... 를 고정하여 서로 다른 입자의 크기의 젖은 고체에 대한 건조속도 자료를 얻는다.3) 실험 3: 일정한 온도와 습도의 공기에서 젖은 고체의 건조에 대한 공기의 속도의 영향을 조사
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.10
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    식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타
    흡수← 상대 습도 높은 용기 방치 ] ← 평형에 이를 때 까지 계속됨[ 건조 공기 ←수분흡수← 식품 수분 ] 수분의 동적인 개념미생물 종류평형상대습도(생육범위)원핵세균(박테리아 ... 식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도 ... (Aw x 100, 공기 포함)와 비교!Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    수분 정량 분석 레포트
    %에 달하는 흡수량을 갖는다. 습기를 머금은 실리카겔은 건조기에 넣은 뒤 다시 재사용이 가능하다는 장점이 있다. 식품용 실리카겔은 물과 반응할때 열이 발생할 수 있기 때문에 소화기 ... 으로 다시 변하여 재차 사용할 수 있다.건조제는 흡습력, 흡습속도, 흡습량에 따라 평가되며 건조제를 선택할 때에는 수분을 제거하는 기체나 액체와 반응하지 않는 것을 선택하는 것이 좋다.3 ... 함량(%)0.92966. Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05
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  • 자료 표지
    피망 동결건조방법
    어 향기 및 방향성 휘발 관능물질의 손실이 적어진다.e) 건조된 식품에 물을 흡수시킬 때에 물이 잘 흡수되며 복원성 좋다.f) 가공이 완료 시 거의 탈수된 상태이므로 효소작용에의한 ... 2~3배 이상)c) 저온에서 건조가 행해지므로 건조속도가 매우 느리다. (다른 건조 방법에 비해 2~3배 이상)d) 다공성 구조이여서 지방질의 산화가 일어나기 쉽다.e) 건조 후 ... 는 열풍건조 방식은 좋지 않다는 것을 알 수 있다.3-2) 냉장과 냉동법식품을 얼리면 부패 세균이 이용할 수 있는 수분이 없어지므로 부패 작용이 정지하고 온도가 10℃ 떨어지면 화학
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15
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    식품저장학 동결건조 저장법
    식품 저장학 레포트목차서론1. 식품저장의 의미본론2. 동결건조법의 의미3. 동결건조법의 발전4. 동결건조법의 원리결론5. 동결건조법의 동향식품 저장은 인류의 생존과 직접 ... 가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라, 속도는 다르지만, 점차적으로 변질되고 있다. 변질의 원인 ... 하는 경우와, 어떤 것은 반대로 기호적인 품질의 유지에 치중하는 경우도 있다.● 식품저장의 종류? 건조법? 냉장법? 냉동법? 염장법? 당장법? 산장법● 주제선정의 이유동결건조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    가공학실험, 피클만들기
    숙성된다.삼투작용은 식품 내외의 삼투압 차이에 의해 침투와 확산으로 식품 내에 존재하는 소금, 당 등은 식품 내에 스며들어 흡수되고, 수분은 탈수되어 식품의 수분활성도가 낮아지 ... 고 그 이후 완만하여 평형에 도달한다. 소금의 침투속도나 침투량은 식품의 성상 및 크기, 지방 또는 단백질 등 성분의 함량정도, 소금농도, 온도, 염장방법, 식품의 상태 등에 따라 ... 달라진다. 삼투속도는 고형식품보다 액상식품이 빠르며 지방이 많은 식품 보다 지방이 적은 식품이 빠르고, 대형식품보다 소형식품이 빠르다. 식염의 종류는 암염 및 정염과 천일염이 있
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06
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    [원예작물학1] 본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라.
    한 질소 고정 능력은 공기 중의 질소를 토양으로 흡수하여 다른 작물에게 필요한 양분을 장 속도가 빠른 편이다. 뿌리는 보통 6-9개월 후에 수확할 수 있으며, 뿌리가 충분히 자라기 위 ... 과 영양 성분에서 찾을 수 있다. 그 뿌리는 부드럽고 수분이 풍부하며, 고유한 감칠맛을 제공하는 식품으로서, 수분과 영양소를 공급하는 중요한 역할을 한다.본 보고서는 얌빈이 ... 에서 자라면서 환경에 적응해왔다. 이러한 식물들은 물이 아닌 공기에서 이산화탄소를 흡수하고 햇빛을 통해 광합성을 한다.문(Phylum): 속씨식물문 (Magnoliophyta)얌빈
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.22
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    Controls by irradiation 레포트
    지만, 강한 에너지를 가지고 있어 화학반응을 촉진하고 유기물을 산화시키며, 미생물 살균에도 사용된다. 식품에 조사하면 단백질과 핵산에 의해 흡수되어 미생물의 DNA에 영향을 미친다. 하지 ... 약용차병원성미생물 감균해충구제2.00.310.01.0동물 근원의 건조식품해충구제곰팡이 억제병원성 미생물 감소0.31.02.01.03.07.0전통식품과 기타식품(건강식품, 환자식 ... 의 목적으로 허가 되었고, 그 후로 살균 살충의 목적으로 향신료, 건조식육, 된장, 고추장, 간장 분말, 건조 채소류, 효모 식품, 인삼 제품 등이 허가되었다. 2004년에는 살균
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07
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    농축산식품이용학 ) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다.
    은 재배인 수확 후 건조방법과 저장시 온도, 도정의 정도에 따라 달라진다.특히 아밀로스 함량이 밥맛에 중요한 요인이며 아밀로스 함량이 높을 경우 취반시 흡수량이 많고 점도가 낮고 경도 ... 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산 ... 하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.농축산
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29
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2025년 11월 10일 월요일
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