"개성무찜조리법"의 검색결과 입니다.

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지역별 향토음식 한국음식문화 방송대푸드마케팅 가이세키 각 지역별 향토떡 김치찌개 레시피

EasyAI “개성무찜조리법” 관련 자료

+지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리..등록일 2024.01.26 | 총 4,839자 | 6페이지 | 2,000원
+2024년 1학기 방송통신대 중국문화..등록일 2024.03.26 | 총 4,612자 | 4페이지 | 4,000원

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"개성무찜조리법" 검색결과 1-20 / 117건

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <개성무찜>입니다.

학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명고기와 채소의 아름다운 하모니 ‘개성무찜’(중식)? 어울리는 식단 또는 행사된장국 ... 송이버섯, 은행, 건 대추를 넣고 한번 끓여서 간이 스며들도록 한다.**음식 소개**개성무찜은 전통적인 개성의 대표 음식으로?개성 사람들이 많이 만들어 먹기도 하지만 그들이 아주 ... 자랑스러워하는 음식으로도 손꼽히지요. 유독 개성의 무찜이 유명한 것은 이 지방에서 나는 무가?다른 지방 무에 비해 맛이 꽤 좋기 때문이라고 합니다. 그러나 개성무찜 역시 요즘

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

고유한 조리법을 사용해서 가공하거나 지역문화를 토대로 발달해온 음식으로 수 천년의 역사를 두고 전해내려온다. 향토음식은 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식이지만 현대에서는 교통 ... , 오징어회도 널리 알려져 있다.7.제주도 향토음식1)특징제주도는 조리법이 단순하고 인간의 손질이 덜 가는 조리법이 발달했다. 제주도는 일손이 부족해서 여자들이 밖에 나가서 일 ... 에서 끓인 탕이었기 때문에 처음에는 이름이 ‘선농단탕’이었지만 시간이 지나면서 ‘설렁탕’으로 변했다.2.경기도 향토음식1)특징경기도는 고려의 수도였던 개성을 포함하여 서울을 가까이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

’위주의 식생활 습관이다. 중국의 차문화가 발달한 것 역시 이에 따른 것이다. 셋째, 조리적 특징이다. 다양한 요리수에 비해 간단한 조리기구와 사용법으로 기름 사용이 많은 편이 ... 적 조건으로 인해 주식과 식습관, 음식 재료의 조리법 등에도 차이를 보인다.중국의 남부는 고온다습한 기후로 경작지 대부분이 논이므로 벼농사가 주를 이룬다. 따라서 주식은 주로 「쌀 ... 하는 튀김, 볶음요리가 주를 이루었다. 육류, 가금류, 농작물, 과일을 이용한 면류, 만두, 과자 등 다양한 조리법이 발달하였다. 사천지방은 일교차가 심해 악천후를 이겨내기 위해 후추

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

어 먹거나 조리법을 만드는 소비 트렌드로서 짜파게티 + 너구리 라면을 섞는 짜파구리를 예로 들 수 있다.3) 사회가치형 소비사회문제나 환경문제에 대한 관심과 참여로 공유가치를 중시 ... 소비는 신선하고 안전한 먹거리를 소비하여 개인, 가족, 지역사회의 건강을 지키고자 하는 소비 트렌드로 웰빙 소비를 지향하는 소비자는 친환경·유기농 농산물과 무항생제, 유기농사료 등 ... 식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화하는 식품의 소비가 증가하고 있다. 간편식은 과거 영양불균형에 대한 우려가 높았으나 최근에는 다양

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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식품과학 한식 떡의 개요와 분류

는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(咨)'로 표기했고, 밀가루로 만들었을 경우 '병(餠)이라 표기한 셈이다.여기에 따르면, 우리의 떡은 쌀을 위주 ... 의 종류삶는 떡찹쌀개성경단(개성물경단), 각색경단, 잣구리밀양경단, 감단자, 두텁단자, 잣구리, 닭알떡,잡과편멥쌀절변, 니도래미 ,꿀물경단, 꼬장떡. 오그랑떡잡곡수수무살이, 오메기 ... 는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 '무시루떡' 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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한국과 일본의 음식문화 비교

는 것이 가장 일상적인 형태로 주식과 부식이 여러 가지 종류와 조리법으로 발달하였다. 둘째, 곡물류의 가공 조리법이 다양하게 발달되었고 저장식품이 발달했다. 또 김치와 기타 발효음식 ... 적 소박한 편이며 주식은 쌀 감자이며 해산물 요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다.- 메밀막국수 : 메밀가루를 반죽 ... 었다. 따라서조랭이떡국 ：흰떡을 대나무칼로 밀어 누에고치 모양으로 만든 다음 육수에 넣어 끓여 먹는 정월 음식이다.- 개성모약과 : 밀가루에 참기름을 넣고 오래 비빈 다음, 술, 생강즙, 꿀

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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한국의 향토음식

지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡 ... 의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법 ... 시작했다. 그러나 후기에는 몽고의 영향으로 육식이 다시 살아나게 되며 ‘설야적’과 같은 고기요리법이 발달하고 후추와 소주를 수입해 사용하기 시작했다. 이것을 통해 고려 시대는 우리

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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향토음식

하게 개발한 음식으로서 그 지방이 갖는 기후, 자세 등 자연환경의 여건에 따라 지방마다 다양하다. 또한 그곳의 식품을 재료로 하여 그 고장의 자연환경에 맞추어 그 지방의 조리법 ... 은 그 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해 내려오는 고유한 조리법으로 토속음식을 만들었다. 지금은 인적 · 물적 교류가 많아지면서 음식의 차이가 적어졌지만, 아직도 각 도 ... , 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡.▶경기 - 경기도는 옛 서울 개성을 포함하고 수도서울울 둘러싸고 있는 지형으로서 산

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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[단체급식 및 실습] 다과상차림

한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? 찌는 떡재료 및 분량● 기본 떡: 단호박 400g(=단호박 ... ? 딸기가루, 비트가루, 녹차(쑥)가루, 단호 박 가루(치자 물)요리법① 멥쌀가루에 단호박 퓨레로 물을 충분히 준다(골고루 비빈다). 충전물을 준비해둔다.② 수분을 확인하여 수분 ... 이 부족하면 물을 보충한다(달걀 집듯이 집고 위로 던져 부셔지 면 수분이 부족한 것이다).③ 쌀가루를 체에 내린다.④ 체에 내린 쌀가루에 분량의 설탕을 넣고 섞는다.⑤ 찜기에 쌀가루

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

시킴으로써 요리상의 공간적 아름다움을 살리고 있다.-눈으로 보는 요리라는 말을 할 만큼 외형의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법도 세심 ... 는 순간에 계절감을 느낄 수 있어야 하며 색깔과 맛이 일치되어야 잘 만든 국이라 할 수 있다. 조리 법은 간단하지만 싱겁다고 느낄 만큼 맑은 국물요리지만 주재료와 부 재료의 향과 맛 ... 의 조림이 있다. 이 종류에는 재료를 삶아 식혀 일정한 핫뾰시루에 담가 간이 들게 하는 것도 있고, 튀기거나 굽거나 삶은 후 졸이는 식도 있다. 그러므로 범위가 상당히 넓은 조리 법이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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식생활문화세미나 한국지역별 계절별 문화-강현구

의 조리법으로 조리하여, 관거부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.각 지방별 향토 음식의 특징은 각 지형적으로 영향을 받아 생산되는 농산물과 한계로 인해 먹 ... 도 많이 생산되었다.대표적인 음식으로는 진주비빔밥, 무밥, 갱식, 애호박죽, 건진국수, 조개국수, 대구육개장, 재첩국, 추어탕, 대구탕, 아구찜, 미더덕찜, 동태구이, 장어조림 ... , 장국밥, 비빔국수, 편수, 메밀만두, 국수장국, 꿩만두, 흑임자죽과 부식류로는 육개장, 신선로, 장김치, 갑회, 육포, 어포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 떡찜, 갈비찜

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17

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경기도 향토음식

의 붕어 요리가 탄생하게 됐다. 널찍하게 썬 무와 시래기를 깔고 칼집을 낸 참붕어를 얹은 뒤 후추와 겨자, 구기자, 깻잎, 들깨, 마늘, 생강, 고추 등 갖은양념을 넣고 졸인 붕어찜 ... 시 조리면 봉일천리에 있는 공릉장터는 우시장으로 규모가 크기로 전국에서 유명했다. 공릉장국밥은 한국전쟁 전부터 개성과 오산 등 전국 각지에서 모여든 상인들이 간단히 먹을 수 있 ... . 분원리 붕어찜----------------------------------46. 파주 참게장----------------------------------47. 경기도 해장국 ----

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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한국가정생활사 전국 향토음식 정리

지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 사용한다.농업이 성한 충청남도에서는 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 ... 4ssuqrnfNsss--199659&sid=SiaVj-OPJkoAAC5tH@E*네이버 백과사전1.향토음식향토음식이란 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리 ... 하여, 과거로 부터 현재에까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.(1)지방에서만 생산되는 특산재료를 사용하여 그것에 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(2)그 지방에서 많이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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전통음식의 특징과 장점

이 주를 이루었고, 이를 이용한 다양한 조리법이 발달되어 왔다. 음식의 역사 또한 매우 길고 그 구성이 다채롭다는 특징과 함께 한반도의 지역적 특성이 고스란히 녹아 있다. 이에 지역 ... ·냉이토장국·민어매운탕·감동젓찌개·종갈비찜·무찜·두부장조림·주꾸미조림·배추꼬랑이볶음·송이산적·쇠갈비구이(숯불갈비구이)·돼지고기구이·꽁치된장구이·두부적·홍해삼전·조개전(대합전유어)·배추 ... )·보쌈김치·수무섞박지·무비늘김치·백김치·장떡·풋고추부각·파래·튀김·순대·오징어순대·족편별법색떡·여주산병·우매기·개성경단·각색경단·근대떡·수수도가니·수수지지미(부꾸미)·개떡, 여주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23

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전국 각지역의 한식의 유래

성어해물잡채해물+잡채합성어장어조림장어+조림(조리-+명사형접미사‘ㅁ')파생어조개찜조개+찜(찌-+명사형접미사‘ㅁ')파생어골곰짠지(=무말랭이)골곰+짠지(무를 소금에 짜게 절여 만든 김치 ... 와 맛의 고장이라 하겠다. 경기도 개성은 고려 시대의 음식을 전통적으로 지키면서 아주 보수적인데, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어 받아서 고유한 음식법을 잘 지니고 있다. 산물 ... , 시래기국, 애호박나물, 착죽나물, 호박지찌개, 장떡, 옹어회, 우성전골쇠머리떡, 꽃산병, 무엿, 복숭아 화채, 호박꿀단지총 17개날떡국상어찜,말린묵볶음, 도리뱅뱅이햇보리떡, 무릇

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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우리나라의 향토음식 조사

로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초,너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡2. 경기도경기도는 옛 서울 개성을 포함하고 수도서울울 둘러싸고 있는 지형 ... 하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 사용 ... 로, 중되어 다양하고 화려한 음식을 만들었다. 전국적으로 가장 화려하고 사치스러운 음식으로 손꼽히는 곳이 서울과 개성, 전주 지방이다. 특히 서울은 조선왕조시대 5백년의 도읍지였으므로

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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[식생활과 문화] 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식

장이, 메밀 칼싹두기, 냉콩국수,수제비 등.찬류삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 족탕, 개성닭젓국, 냉이토장국, 아욱토장국, 민어매운탕, 감동젓찌개, 뱅어국, 홍해삼, 개성무찜, 용인외지 ... , 쇠갈비구이, 두부잣조림, 주꾸미조림, 개성보쌈김치, 비늘김치, 순무김치, 백김치, 꿩김치, 고구마줄기김치, 숙김치, 장떡, 풋고추부각, 연평도조기젓, 오징어젓, 배추꼬랑이볶음 ... . 제주도음식(1) 특징제주도 사람의 부지런하고 꾸밈없는 소박한 성품은 음식에서도 그대로 나타나서 반찬의 가짓수가 적고 양념을 별로 쓰지 않으며 조리법이 간단한 음식이 많다. 또한

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.14 | 수정일 2014.05.24

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한국의음식문화

적 통용 음식으로 되기도 하였다.*향토음식: 조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치 ... 을 모두 한상에 차려놓고 먹습니다.둘째, 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨먹습니다.셋째, 조리법이 다양 ... 습니다.다섯째, 음식재료는 잘게 자르거나 다지는 등의 방법으로 한입에 들어갈 작은 크기로 만들어 조리합니다. 우리나라 땅덩어리가 조그맣다고 생각하시는 분도 많지만, 그래도 지역

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

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한국의 향토음식 조사

한 것들이 있는지 알아보자.Ⅱ. 본 론●한국 음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며, 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 곡식조리법이 발달되었다. 또한 삼면이 바다 ... 로 둘러싸여 있어 수산물이 풍부하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 장류, 김치류, 젓갈류 같은 발효식품의 개발과 식품 저장기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이 ... 은 전라도를 능가한다. 음식의 풍은 멋을 내거나 사치하지 않고 소담스럽게 만든다. 해산물을 가미하는 음식이 매우 많다. 신선한 생선을 국에 넣어 소금 간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수도 없는 조리법이다.

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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한국음식의 이해와 세계식품의 변화

, 수제비 , 냉콩국수 , 팥죽 , 칼싹두기 - 부식류 : 삼계탕 , 갈비탕 , 곰탕 , 개성닭젓국 , 아욱토장국 , 민어탕 , 감동젓찌개 , 종갈비찜 , 홍해삼 , 개성무찜 ... ( 1) 17 세기 초반 이후부터 식재료나 조리 및 가공법 자료 6 . 우리나라 향토음식의 일반적 특징 7 . 우리나라 각지방 향토음식의 종류 및 특징 Ⅴ 향토 된장 종류와 조리방법 ... ) (3) 향토음식의 조리방법 ( 예 : 춘천닭갈비 ) ( 4) 향토음식의 상차림 비교 ( 5) 전국의 주요 음식축제 2 . 향토음식의 산업적 발달경로 ( 1) 업체의 조리법 개발 방법

리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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