"레스토랑관리론"의 검색결과 입니다.

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"레스토랑관리론" 검색결과 1,621-1,640 / 11,560건

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[주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법

의 위해를 방지할 수 있도록 위생적으로 관리하는 것이다.아무리 맛있는 음식과 좋은 서비스를 제공하더라도 레스토랑이 위생적이지 못한다면 그 레스토랑의 상품과 서비스수준은 반감되어서 결국 ... 고객으로부터 외면 받을 것이다. 따라서 직원들을 대상으로 철저한 위생교육을 정기적으로 실시하여 레스토랑의 가치를 높여가야 할 것이다. 맥도날드의 위생관리는 아주 엄격하다고 소문나 ... [주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법목차주방관리I. 주방관리의 개념II. 주방의 형태와 주방시스템1. 주방형태에 의한

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.01

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부산의 전망대 활성화 방안

, 2 층 ~ 6 층은 기계실 , 20 층 ~ 44 층은 글로벌 미디어 기업 콩데 나스트 , 50 층 ~ 55 층은 일반 서비스 관리 , 65 층 ~69 층은 중국 센터 뉴욕 , 91 ... 층 ~ 93 층은 기계실 , 100 층 ~ 102 층은 전망대 , 카페 , 레스토랑 으로 구성2 사업내용 해외 벤치마킹 사례 2 스카이포드 (sky pod) 스카이포드는 세계

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.25

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신라호텔 서비스마케팅 전략분석과 SWOT분석 및 개선방안 제언

게 개선된 모습을 보였다.그리고 신라호텔은 객실의 수준을 최상급으로 유지하고 국내 호텔 최초로 한국표준협회로부터 실내 공기 질과 관리 수준에 대해 공식 인증을 받았다. ‘실내 공기 ... 에 신라호텔은 평가대상인 오염물질 10개 항목에서 모두 우수한 평가를 받고, 실내농도가 옅어 상대적으로 쾌적한 객실을 유지하고 있다.신라호텔의 경우 리셉션, 야외수영장, 레스토랑

리포트 | 6페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.04.16

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메뉴의 이해와 메뉴계획 및 메뉴디자인, 가격결정

와 정식 메뉴의 혼합으로 객단가를 높일 수 있다.④ 고객의 측면에서 선택의 폭이 넓다.⑤ 식자재 관리가 용이하다.⑥ 고급 레스토랑 뿐만 아니라 저급 레스토랑에서도 적합한 메뉴이다.4 ... 리스트가 아니라 레스토랑 경영에 있어서 상품화의 수단으로 인식되어 왔음을 시사한다. 따라서 제한된 지면과 크기라는 여건에서 최대한의 효과를 얻기 위해 다양한 요소들을 메뉴에 함축 ... 시키지 않으면 안 됨을 의미한다. 즉 메뉴는 레스토랑의 모든 경영활동의 내용인 상품, 서비스, 분위기, 가격, 기술 및 인력, 계절감각 등을 압축한 것이어야 하고, 그러한 요소

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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리노베이션 국내외 건축사례

가 있고 카페와 세미나룸 상점 전시실 등이 있다고 합니다 . 3,5 층은 상설전시 4 층은 기획전시 6 층은 맴버스룸 , 7 층은 레스토랑과 바가 있습니다 .국외 사례 : 테이트 ... 순종의 부인 순명황후의 능는 1926 년 일제에 의해 다른 곳으로 옮겨지고 일본인 관리와 사업가들을 위한 골프장이 들어서게 되는데 그곳이 오늘날 서울 어린이 대공원이 있던 곳 ... 는 서울시 국장에게 지금 관리사무소 쓰고 있는 일명 ‘ 교양관 ’ 건물이 너무 크고 추우며 증 , 개축을 많이 해 누더기 처럼 낡아서 헐고 새로 지으려는데 도면을 보니 이상한 게 있

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.23

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2019 정신건강과간호] 스트레스 인식일지+스트레스 관리방법 구체적인 실행계획

정신건강과간호 2019정신건강과간호 효율적인 스트레스 관리를 위한 첫 단계는 자신의 스트레스를 인식하는 것입니다.1) 지난 2주일 동안의 자신의 ‘스트레스 인식 일지’를 작성하시 ... )2) 위 1)의 작성과정을 통해 발견한 내용이나 특성을 기술하시오.3) 위 1)과 2)를 토대로 스트레스관리 방법 중에서 자신에게 적합한 것으로 판단되는 방법 1가지를 선택 ... + 스트레스 관리방법)입니다. 오랜 기간에 걸쳐 심혈을 기울여 작성한 정신건강과간호 보고서이며, 목차와 본문내용을 살펴보시면 아시겠지만 대충 작성하여 분량만 늘인 자료가 아닙니다.서론

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.03

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외식산업의 분류와 운영 형태

외식산업에서 업종이란 취급하는 메뉴에 의해 분류한 것으로 한식, 양식, 일식, 중식 등으로 나눈 것이고, 업태란 미국에서 사용하기 시작한 용어로 자신이 원하는 레스토랑의 유형 즉 ... , 분위기, 장소, 가격, 서비스 방법에 따라 구분한 것이다.우리나라 외식산업을 업종 및 업태로 구분하면 다음과 같다. 업종 및 업태에 따른 레스토랑의 분류업태업종패스트푸드패밀리 ... 레스토랑패밀리다이닝디너하우스서비스:셀프 및카운터 서비스메뉴:한정적객단가:3,000원정도제공시간:3분 이내서비스:테이블서비스메뉴:폭넓고 다양함객단가:4,000원～10,000제공시간:10

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.16

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[메뉴관리론] 메뉴평가방법에 관한 연구

로써 인식은 되지않았다. 그러나 현대에 들어서는 일반적인 식음사업뿐만 아니라 호텔사업에서의 식음부분은 관리와 비용, 그리고 수익면에서 대단히 중요한 역할 수행하고 있다. 통계에서 말해주 ... 에 핵심적인 역할을 담당하는 메뉴 관리와 같은 기능적인 면에 중요도를 부여하기 시작했다.이러한 메뉴 관리의 차원에서 조리 품목에 대한 양목표를 작성하고 평가하기 전에 새로운 메뉴 ... 되고 있는가?14. 레스토랑의 조명에 맞게 활자는 선택되었는가?15. 고정메뉴에서 메뉴의 다양성을 위해서 매끼마다 한 가지의 오늘의 요리를 선보이는가?16. 메뉴의 모양이 레스토랑

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.18

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맥도날드 마케팅

는 전 세계인들이 사랑하는 퀵서비스레스토랑이자 세계 1위의 푸드 서비스 기업으로, 고객에게 더 나은 경험을 제공함으로써 ‘고객이 가장 좋아하는 장소이자 음식을 즐기는 최고의 방법 ... ’이 되기 위해 노력하고 있다.맥도날드(McDonald’s)는 미국의 패스트푸드 레스토랑 체인으로, 딕 맥도날드 리차드 제임스 맥도날드와 마크 맥도날드, 모리스 제임스 맥도날드형제 ... 의 맥도날드는 빠른 서비스와 저렴한 가격으로 인기를 끌었다. 레스토랑이 호황을 맞자 맥도날드 형제는 한꺼번에 여러 개의 밀크셰이크를 주문할 수 있는 기계를 주문했다. 이를 위해 매장을 방문

리포트 | 23페이지 | 5,500원 | 등록일 2016.03.16

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[호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법

하며, 가격이 비싸고 관리가 어렵기 때문에 호텔에서는 순은제보다 은도금을 많이 사용하고 있다. 일반 레스토랑에서는 가격이 싸고, 보관 및 관리가 쉬우며, 내구성이 뛰어난 스데인레스 기물 ... [호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법목차[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법I. 메뉴II. 은기물류1. 은기물류 취급방법2. 은기물류의 종류 ... 4. 냅킨5. 워쉬 클로스6. 린넨류의 취급방법VI. 장비류[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법I. 메뉴메뉴는 단순히 판매하고자 하는 상품의 표시, 안내, 가격

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.02

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[동국제약-최신공채합격자기소개서]면접기출문제,동국제약자소서,제약자기개서,동국합격자소서,합격자기소개서,동국제약

이었습니다. 점포나 시설을 위한 초기자본은 학생신분으로 그만한 돈을 만들기가 어려웠고, 현지 운영중인 레스토랑과의 연락도 쉽지 않았습니다. 게다가 사업계획서 자문으로 구한 관리부서 ... 될수록 문제들이 속속 드러났습니다. 남아공 현지에서 팥을 구하기 힘들어 냉장시스템을 유지하기 위한 점포가 필요했습니다. 해결책은 자본금을 구하거나 현지 운영중인 레스토랑으로의 메뉴런칭

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.03

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영천와인 활성화 방안-와인 프로모션-와인마케팅,스토리텔링

3. 국내와인 품질의 균등화 4. 유통 관리 방안 5. 향토 음식의 특색 강화 1. 레스토랑 마케팅 1) 시그니처 디쉬 2) 데코레이션 2. 방문객 마케팅 1) 소책자 2) 공주 ... 의 현황 Table of contents 2 와인 과 음식 의 조화 3 판매촉진 방안 3-1 SWOT 분석 / STP 전략 및 시장전략 3-2 방안 – 레스토랑 마케팅 3-3 방안 ... 님 3. 스토리텔링 마케팅(10) 레스토랑 마케팅 와인과 음식의 최상의 궁합 고객만족 수익창출 Qui sait deguster ne boit plus jamais de vin

리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.02

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각 주방별 기물에 대한 조사

목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 각 주방의 기물3. 결론4. 참고 자료1 ... 관리를 담당하고 있다.)으로 나뉜다. 영업주방은 메인 주방에서 기초음식을 제공받아 고객의 주문에 따라 완성하여 제공하는 주방이다. 그렇기 때문에 지원주방과의 유기적인 관계를 갖 ... 에 방치하거나 실무자들이 사용하지 않아 제 기능을 발휘하지 못하고 경제적인 손실이 있기 때문에 조리기구의 용도를 정확히 파악하고 레스토랑의 규모나 지향하는 요리의 성격에 따라 기구

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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[연세대학교] [프문예] 프랑스 문화와 예술 필기

값우수한 문화, 교육 환경- 프랑스의 성의 표현귀스타브 쿠르베 - 세상의 기원(1866) , 오르세 미술관리도 쇼4/6루이 말 감독 파탈(우리나라 번역제목 : 데미지)콘돔을 쓴 ... 고유 인증 번호를 부여하는 엄격한 관리 체계누베키친의 대명사 폴 보쿠?ㄹ스토랑 < 레 보퀴즈> 는 1961년에 에서 별1개, 62년에 별2개, 5년엔 최고의 별 3개를 받음으로써 최 ... 고급 레스토랑임을 과시 그때부터 3ㄱ를 쭉 받아서 최고급로스토랑황금 보퀴즈 87년부터 2년마다 리옹에서 열림꼬르동 블루 (요리학교)미슐랭 가이드레드가이드 - 전문적인 미식가

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.02

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서비스 생산운영관리 과제(case study, 현존 하는 기업을 한 곳 선정 한 후, 그곳에서 실시하고 있는 서비스를 분석하고, 개선방안 등 향후 대책방안을 제시하기)

ReporTree주제: 서비스 생산운영관리 과제(case study, 현존 하는 기업을 한 곳 선정 한 후, 그곳에서 실시하고 있는 서비스를 분석하고, 개선방안 등 향후 대책방안 ... 겠습니다.서비스 생산운영관리 과제(case study, 현존 하는 기업을 한 곳 선정 한 후, 그곳에서 실시하고 있는 서비스를 분석하고, 개선방안 등 향후 대책방안을 제시하기)렉싱턴 ... 한다는 포부를 바탕으로 지속성장하고 있는 그룹이다. 렉싱턴호텔은 국내고객 30~40% 외국고객 60~70% 주로 외국고객이 많다. 국내고객은 연회고객이나 레스토랑 이용고객이며 외국고객

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.21

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[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 카페속 샌드위치

[카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사]카페 속 샌드위치사람들이 카페를 찾는 횟수는 물론이거니와 머무르는 시간도 적지 않은 요즘 여느 레스토랑 못지않 ... 하고 관리하는데 주력한다. 그랜트 샌드위치의 고대표는 샌드위치를 만들 때 수분을 제거하는 과정이 가장 중요하다고 강조했다. 그는 샌드위치를 포장해서 먹을 경우 집에 와서 펼쳐보면 빵 ... 가 많은 재료는 키친 타올로 수분을 제거하고 보관하면 포장일지라도 맛있게 만들 수 있을 것이고 메뉴 회전율이 높아져 재료의 재고 관리에도 도움이 될 것이라고 조언했다. 주요 재료

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

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마케팅 아웃백 발표보고서

믹스(4P)22Ⅶ. 결론29참고문헌30Ⅰ. 서론0. 기업 선정 이유최근 패밀리 레스토랑을 비롯한 다양한 요식업체가 생겨나고 있다. 소비가 늘면서 외식 문화도 발전하게 되었고, 그 ... 에 따라 맛집을 알려주는 TV프로그램도 등장하여 인기를 얻는 추세이다. 이러한 환경 속에서 각종 패밀리 레스토랑에 대한 소비자 만족도 1위를 굳건히 지키고 있는 아웃백이 어떠한 전략 ... 으로 마케팅을 하고 있는지 궁금하여 선정하게 되었다.2. 기업 소개아웃백 스테이크하우스는 미국의 패밀리 레스토랑 체인으로 플로리다 템파에 그 본사가 있다. 북미, 남미, 아시아

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.25

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[ 애슐리 마케팅전략 PPT ] Ashley 애슐리 기업현황과 성공요인분석/ 애슐리 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석/ 애슐리 미래전략방안

월드 의 소속 청결 , 유통기한 , 재료의 품질 , 원산지를 엄격히 관리 다른 뷔페에 비해 가짓수 적음 저렴한 가격 - 10 년동안 가격이 오르지 않음 대형 백화점이나 마트 내 ... 레스토랑 업계 최초로 아이폰용 어플리케이션 개발 , 무료제공 올해도 가격 동결 , 유통점에 입점한 매장의 샐러드 뷔페 가격은 9 년째 9900 원 을 유지한다는 방침 중국 등 ... 와 퓨전한 음식을 통해 다양한 음식을 추구하는 고객부담 없이 즐길 수 있는 저가 패밀리 레스토랑 + 인테리어 효과로 나타나는 고급스러움 (3) Positioning6. 애슐리

리포트 | 24페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.11.08 | 수정일 2018.10.11

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맥도날드 마케팅(SWOT, STP, 4P) PPT

(2) 미래전략제언 7. 향후방향연구 INDEX1. 맥도날드 기업소개1955 년 창업자 레이 크록 이 맥도날드 형제의 레스토랑의 프랜차이즈 판매권을 인수 , 공동 경영에 나선 것 ... . 맥도날드의 40 년 이상의 노하우는 전문적인 매장 관리와 효율적인 경영 관리로 비용을 최소화 . 만족은 최대로 가격은 최소로 그래서 맥도날드의 모든 제품들은 품질 , 영양 ... SWOT 분석강점 고객에게 깨끗한 레스토랑에서 친절한 서비스와 함께 저렴한 가격의 품질 높은 식사를 제공및 차로 쉽게 주문가능한 매장의 편리성 약점 국내에서의 다른 패스트 푸드점

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.07 | 수정일 2018.09.04

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맥킨지 7S 모델

위한 방향 및 계획- 어떤 전략을 취하느냐에 따라 조직의 예산 및 자원배분 방안이 달라지며 전략은시스템과 구조 등에 영향을 줌System(시스템)- 프로세스와 조직의 관리체계, 운영 ... 절차와 제도, IT 시스템, 등- 전략을 실행하기 위하여 필요한 것으로 성과관리, 인사제도, 의사결정지원,경영정보시스템 등이 있음③ Structure(구조)- 조직구조, 조직 별 ... 게 식별하거나 정의할 수 있고 관리를 통해 직접 이들에게 영향을 줄 수 있습니다. 소프트한 요소는 스타일, 스킬, 스탭, 공유가치에 해당합니다. 이들은 설명하거나 실체를 정의하기

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20

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