"아밀레이스"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

촉매 감마 아밀레이스 소화효소의 작용 아밀레이스 종류 효소의 활성 소화효소의 활성 카탈라아제 생명과학실험

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"아밀레이스" 검색결과 121-140 / 227건

식품가공저장과 효소의 관계

, 곰팡이, 세균동물의 장, 곰팡이, 세균(2) Esterase이 효소들은 각종 화합물의 에스터 결합을 가수분해하여 산과 알코올을 생성한다.(3) Amylase① α-아밀레이스:이 ... -아밀레이스:이 효소는 α-1,4 글루코사이드 결합을 녹말분자의 비환원성 말단으로부터 차례로 말토오스(maltose)단위로 절단하는 exohydrolase이다. 이 효소는 녹말 ... 결합도 서서히 분해한다. 따라서 녹말을 아밀레이스로 먼저 처리한 다음 이 효소를 사용하면 글루코오스 수율을 95~98%까지 올릴 수 있다. 세균과 곰팡이에 들어있으며, 옥수수 시럽

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

다운로드 장바구니
[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

정도 더 끓인다. 3. 죽이 어우러지면 소금으로 간을 맞추고, 2분 정도 더 끓인다. 고찰 잣 죽을 끓일 때는 뻑뻑한게 정상이며, 아밀레이스가 있어 잣물을 넣으면 묽어진다. 쌀을 2

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

[제약분석]DNS assay - 아밀라아제 효소 정량

-Amylase assay알파-아밀레이스(α-아밀레이스, α-amylase)는 아밀레이스의 한 종류로 셋 이상의 α-1,4연결 포도당 단위를 갖는 다당류에서 α-1,4 글리코사이드 결합을 가수

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.12 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
일반생물학및실험1 <탄수화물의 검출 및 소화효소> (A+)

할 경우, 색 변화가 있을 것이다.2. 바포오드 검사에서 포도당을 가진 용액을 첨가할 경우, 색 변화가 있을 것이다.3. 아밀레이스가 가장 활성화되는 적정 온도나 적정 pH가 있을 것이 ... 다.4. 아밀레이스는 적정 온도나 적정 pH를 넘어서게 되면 제 기능을 못 할 것이다.Ⅳ. 실험(Experiment)1. 실험 재료(Materials)1-1. 탄수화물의 검출1 ... ▶ 1% fructose▶ 베네딕트용액▶ 바포오드용액▶ 시험관대▶ 시험관▶ 중탕기▶ 눈금스포이드1-2. 소화 효소1. 아밀레이스의 활성과 온도의 효과 / 2. 아밀레이스의 활성과 pH

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

다운로드 장바구니
[일반생물학실험 리포트] pH와 온도에 따른 효소의 작용

썸네일을 참고해주세요.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소

이 분해되어 생기는 포도당과 과당침 아밀레이스에 의해 생성된 덱스트린과 맥아당 분자들인체의 소화효소에 의해 분해되지 않은 섬유소소장벽의 표면은 융털이라고 부르는 손가락 모양의 매우 ... 의 알칼리성에 의해 장내의 내부환경이 변화되어, 산성유미즙은 중화되어서 소장 소화효소의 최적 pH에 가까워진다. 췌장 아밀레이스는 일명 아밀롭신이라고 하는데 전분과 덱스트린을 이당류인

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.05.05 | 수정일 2020.07.28

다운로드 장바구니
식품효소공학 - 문제풀이와 답

한다. 만약 이 공정에서 실수로 풀루라네이즈가 첨가되지 않고 글루코아밀레이즈만으로 반응이 진행되었다면 생산되는 제품에는 어떠한 문제가 있을지 설명하시오.글루코아밀레이스 ... ) 결합을 선택적으로 분해- 글루코아밀레이스와 함께 사용- 전분으로부터 포도당으로 전환되는 시간을 단축하기 위한 목적으로 사용⇒ 결론플루라네이즈는 α-(1→6) 결합만 분해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13

다운로드 장바구니
전분

가 일어날 때 다량의 이산화탄소를 발생시켜 빵을 부풀게 하는 작용을 한다. -아밀레이스는 수분 흡수력 저하, 밀가루 점도 저하를 하고 -아밀레이스는 제빵 발효시 적절한 가스 생성을 한다

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.20

다운로드 장바구니
막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

의 아밀레이스(amylase)에 의한 쌀 전분의 당화 공정과 발효성 당의 알코올(alcohol) 발효기능을 가진 효모에 의한 에탄올(ethanol)로의 발효공정 등 두가지 공정 ... 을 미생물의 제효소 반응에 의한 병행 복 발효시켜 만드는 순수한 양조주이다(1). 전분질의 당화는 글루코아밀레이스(glucoamylase) 또는 알파아밀레이즈(α-amylase ... )와 같이 작용하는 메커니즘(mechanism)이 상이한 아밀레이스의 상호 보완 작용에 의해 주로 이루어진다(2) 이러한 미생물의 다양성은 효소활성, 알코올 발효력, 유기산과 유리 아미노

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

다운로드 장바구니
고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

된 베타 아밀레이스 효소, 의약품 등의 원료로도 이용되고 있다. 고구마는 녹말 외에 식이섬유, 단백질, 무기질, 비타민 등의 영양성분과 수지 인 얄라핀도 함유하고 있으며 품종 ... 의 판정이나 아밀레이스 활성의 측정 등에 이용할 수 있다. 일반적으로 글루코오스 연쇄의 노르말 사슬 부분이 6 이하일 때 색이 나타나지 않고 8~12에서 적색, 그 이상에서는 점차

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

다운로드 장바구니
조리과학(조리원리) : 엿기름의 가수분해력, 전분의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성

분해효소들이 존재하는데 그 중 조리과학에서 중요한 것으로 α-아밀레이스가 있다. α-아밀레이스는 α-D-포도당의 α-1,4결합을 무작위적으로 가수분해하는 효소들로서 특히 발아중인 ... 여러 곡류 종자들에 많이 함유되어 있다. α-아밀레이스는 전분을 무작위적으로 가수분해해서 포도당, 맥아당, 과당류, 저분자량 덱스트린 등을 형성하며, 따라서 불투명했던 전분 현탁액 ... 음을 확인하였다. 즉, α-아밀레이스에 의한 전분의 분해는 20g/500mL 이상의 엿기름 액 농도에서는 효소의 농도보다 방치 온도에 더 큰 영향을 받는다고 할 수 있다. 35

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18 | 수정일 2018.11.22

다운로드 장바구니
[약대수업, 기능성물질 발표] 비타민과 무기질 ppt

, 아밀레이스 활성화 철이 필요한 분자합성 시 이용 결핍 골다공증 열사병 , 식욕부진 저칼슘혈증 저혈압 과다 신부전 , 신장결석 고혈압 , 부종 설사4. 미량 무기질 철 아이오딘

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

다운로드 장바구니
식품학 관점 식혜의 원리 피피티

에 보관하고 먹는다 .β- 아밀레이스 아밀레이스의 한 종류로 다당류의 α-1,4 글루코사이드 결합을 가수분해하여 비환원당 말단으로부터 연속적으로 말토스 단위를 제거하는 효소이 ... 다 . 고구마 · 밀 · 콩 · 맥아 등에 존재한다 . 최적 pH : 5.5~5.6 최적 온도 : 60~65℃ β- 아밀레이스 전분 → 한계덱스트린 + 맥아당 맥아당은 자연계에는 없으며 효소

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07

다운로드 장바구니
탄수화물 식품 감자

은 코르크층으로 되어 병원균의 침입을 방지하여 저장성이 높아진다. 이와 같은 처리법을 큐어링이라고 한다. 이것은 '?-아밀레이스가 전분을 분해하여 맥아당으로 만들기 때문에 고구마를 햇볕에 말리는 것도 아밀레이스 작용을 활발하게 한다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

다운로드 장바구니
amylase 의 종류(α,β,glucoamylase)

의 가공공정에서 중요한 부분을 차지하며 전분의 산업적 이용성 다변화에 매우 유용하다. 전분의 가수분해 효소를 총칭하여 아밀레이스(amylase)라고 하며, 이들은 전분의 α-1,4 결합 ... 또는 α-1,6 결합을 가수분해하는 효소이다. 1811년 Kirchhoff에 의하여 전분이 아밀레이스에 의하여 분해되는 것을 발견한 이후로, 아밀레이스의 역사가 곧 효소의 역사 ... 라고 할 수 있을 만큼 오래전부터 연구되어 왔다.아밀레이스는 현재까지 식품산업에서 가장 많이 이용되는 효소이며 그 작용 특성에 따라서 α-amylase, β-amylase

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.04 | 수정일 2020.06.05

다운로드 장바구니
[식품화학 알짜 요점정리]06 식품 속의 다당류

는 α-1,6-결합에 의해서 형성(3) 전분의 분해효소들; 전분을 고분자에서 저분자로 가수분해① α-아밀레이스 (=액화효소(liquefying enzyme), 덱스트린화아밀레이스) ... - 발아 중인 여러 곡류 종자들에 많이 함유- 정상적인 곡류 낟알의 경우, α-아밀레이스의 활력은 거의 없으나 발아시 그 활력이 발아 전에 비해 1000배 이상으로 급증- 취장액 ... 는 최소한 구성단위인 α-D-포도당 4개 이상 10개 정도로 구성된 저분자량덱스트린들이 형성※ α-아밀레이스의 내열성- 실제 여러 원료에서 얻은 전분을 가수분해하여 물엿, 즉 시럽

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

다운로드 장바구니
[영양사 요점정리] 식품학

음. ex) 엿가락을 구부릴 때 온도가 낮으면 끊어지지 않지만 온도가 높으면 점탄성을 나타냄, 빨리 구부리면 끊어지나 서서히 구부리면 끊어지지 않음전분 분해효소α - 아밀레이스 ... . α – 1,4 결합 무작위로 가수분해(액화). 아밀로펙틴에서 α – 아밀레이스가 작용하지 못하고 남은 부분 : α - 한계 덱스트린β – 아밀레이스. α – 1,4 결합 맥아당단위 ... 로 분해(당화)글루코아밀레이스. 고순도의 결정 글루코오즈 생산 시 사용. 모든 결합 글루코오즈 단위로 가수분해전분호화. 전분에 물을 넣고 가열하면 전분입자가 팽윤되고 결정성 영역

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

다운로드 장바구니
일반생물학및실험1 <단백질의 검출> (A+)

. 효소의 주성분을 이루어 생체 내 대사를 촉매한다. (예) 아밀레이스(amylase)2. 물질의 운송이나 저장 산물의 역할을 한다. (예) 헤모글로빈(hemoglobin), 카제인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.29

다운로드 장바구니
고등학교 의학 동아리 면접 질문 모음

. 녹말, 단백질, 지방을 분해하는 소화효소를 각각 한 가지씩 말해보세요. (답 : 아밀레이스, 펩신 or 트립신, 라이페이스 - 쓸개즙은 소화효소는 아니지만 지방을 연화시켜 소화

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.11

다운로드 장바구니
조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

적 성질에 다양한 영향미침#당(2%=맥아당,포도당,과당,자당):빵반죽시 이스트먹이로 이용되 발효촉진@효소#아밀레이스:전분을 가수분해하는 효소-a-아밀레이스:액화효소(70~75도

방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 678 9 10 11 다음10개

파워링크

신청하기