"가루한천"의 검색결과 입니다.

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양갱제조 해조류 화과자 양갱제조 보고서 진균 배양 미생물 배지 배지 만들기

"가루한천" 검색결과 121-140 / 295건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

결과4 미생물 배양배지의 준비 및 순수배양

)① 복합배지(complex medium)- 어떤 생물의 생장을 위한 특정 영양 요구 성분이 무엇인지 모를 때- 배지를 이루는 성분이나 양이 정확히 알려져 있지 않음- 영양한천배지 ... - Staphylococcus aureus + 만니톨 한천 배지: 집락주위 자주색 → 노란색(3) 고체배지 & 액체배지① 고체 배양 배지- 액체배지에 한천을 1.5%의 농도로 참가하여 경화 ... . 유선지, 메스실린더, 약수저, 삼각플라스크, 교반기, 마그네틱 바, 고압멸균기(autoclave), 알코올램프, 면전, 페트리디시- 순수배양? 영양한천배지, 백금이, 알코올램프

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.05.31

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우유와 요구르트에서의 대장균 검사

적 동결 → 해동 → 건조의 과정을 거쳐 생산된 플레이크 상태의 한천과, 우무를 동결 시키지 않고 즉시 탈수 → 농축 → 건조의 과정을 거쳐 만든 가루상태의 한천이 있 다. 천연한천 ... 되어 조성이 명확한 배지4. 형태에 따른 분류1) 고체배지 : 액체배지에 한천을 2% 내외로 첨가하여 고체화시킨 배지사면배지 : 균주의 보존, 계대 배양, 이동을 목적으로 제조 ... 도 측정법으로 이용하게 되었다.7. Agar우뭇가사리의 열수추출액(熱水抽出液)의 응고물인 우무를 얼려 말린 해조가공품.천연한천과 공업한천으로 나뉜다. 천연한천은 겨울에 옥외에서 자연

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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세계 여러나라 과자들

들만 소개해 보기로 했다.먼저 한과 하면 떠오르는 약과, 추석 제사상에 매번 올라오곤 한다. 밀가루에 참기름, 꿀, 술을 넣고 반죽하여 약과판에 박아 지진 다음, 집청꿀에 담갔다가 잣 ... 가루를 뿌린 과줄로 사이에 기름과 꿀이 속속들이 배어 있는 것이 특징이다.강정류는 술을 섞은 물에 찹쌀을 담갔다가 빻아 콩물과 술로 반죽하여 쪄서 말린다음, 기름에 튀겨 고물 ... 과 비슷하다고 볼 수도 있겠지만, 양갱은 앙금에 한천을 넣어 굳히는 반면 과편은 과즙에 녹말을 넣어 굳힌다는 점이 다르다.마지막으로 조사한 다식류, 다식류는 제사상에서 많이 보

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.18

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수산가공품 9

들이나 MS한 산성점질다당류로 그림과 같이 백색 가루형태로 가공된다. 유제품, 제과 육제품등에 식품첨가물로 겔화제나 안정제로 쓰인다. 또 약품이나 화장품의 분산화제로 널리 사용된다.한천 ... 한 한천뿐 아니라 콜라겐 단백질을 이용해 신장용 투석막이나 봉합용 녹는 실, 인공수정체로 만들어 의료용품으로 이용하기도 한다.③ 보석(진주) - 진주는 연체동물 부족류 조개의 체내

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05

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식품첨가물과 양념

합니다. 옛날부터 사람들은 동물이나 식물에서 얻은 천연색소나 천연향료 등을 사용해왔고 두유에 응고제를 첨가해 두부를 만든다던가 소석로 한천을 응고시켜 곤약을 만드는 방법은 중국 ... 에 필요한 식품첨가물로는 응고제, 팽창제, 증점안정제 등이 있습니다. 응고제는 액체 등에 넣어 조직을 단단하게 해주고 모양을 갖게 해주는데 두부를 만드는데 사용됩니다. 팽창제는 밀가루

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2016.10.18

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조경관리학 및 실습 기말

, 굼벵이, 기타 천공성 해충해충이 있거나 해충에 관련된 물질이 있음감로와 이로 인한 그을음병이 생김진딧물, 깍지벌레, 가루깍지벌레, 매미충, 나무이, 가루이잎에 똥조각이 있음방패벌레 ... 이 있음솜벌레, 깍지벌레, 가루깍지벌레, 진딧물, 가루이, 선녀벌레끈끈한 점액이 있음달팽이, 민달팽이송진이 있음나무졸나무진과 송진이 대량으로 있고, 수액이 흐름딱정벌레 유충, 나방 ... 면서 생활하는 중간기주를 가진 대표적인 병전세계적으로 작물과 수목에 많은 병을 일으킴향나무, 노간주나무에서 관찰4~5월 비가 오면 향나무 잎과 줄기에 적갈색 한천(우무)처럼 부풀어오르

시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.17 | 수정일 2014.09.19

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판매자 표지

중식조리법

R E P O R T♤ 과 목 명 :♤ 담당교수 :♤ 학 번 :♤ 이 름 :♤ 제출일자 :뚱 - 응고시켜서 만드는 방법으로, 젤라틴이나 한천을 쓰거나, 돼지뼈나 닭고기등을 그 ... '샤오'는 물을 주고 조리하는데 있다.류 - 기름으로 튀기거나 조리거나 찐 것에 따로 준비한 조미료 소스를 넣은 요리를 말한다.일반적으로 소스는 물에 푼 녹말가루 로서 걸쭉 ... 이 비교적 많은 재료는 가루를 묻혀서 다시 지진다.작 - 팬에 기름을 1리터 이상 넣고 튀긴다. 중국요리와 서양요리를 막론하고 튀기는 조리법은 가장 많이 볼 수 있는 것으로 다량

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.12

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디저트,디져트이론,디저트의종류와특징,자가운디저트,얼린디저트,더운디저트,디저트의 분류

) 은 영국에서 처음 만들어졌다 . 16 세기경 선원들이 항해 중에 남은 빵부스러기와 밀가루 , 과실 , 계란 등을 섞고 헝겊에 싸서 찐 것이 푸딩의 시초이다 . 그 뒤 요리 ... 와 디저트로 만들어졌고 , 특히 영국의 어느 가정에서나 흔히 볼 수 있는 음식이 되었다 . 영국이 발상지이며 , 유럽을 시작으로 세계 중에 퍼진 앙트르메로 밀가루 , 우유 , 달걀 등 ... 들도 사랑한다는 일본의 디저트로 칸텐 ( 우뭇가사리로 만든 젤리 같은것으로 반투명학 식감이 매우 독특 ) 위에 삶은 완두 , 팥 , 한천에 체리 , 귤 , 키워등의 과일을 곁들인

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.29

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식품첨가물의 위해성과 식품산업발전을 위한 당위성

제 및 응결제 등이 있다.옛날부터 사람들은 동·식물에서 얻은 천연색소나 천연향료 등을 사용해왔다. 그리고 두유에 응고제를 첨가하여 두부를 만들고, 소석회로 한천을 응고시켜 곤약 ... 되고 있는 無방부제 제품의 경우 밀가루나 옥수수전분과 같이 제품의 원재료에 이미 방부제가 포함되고 있으므로 가공상의 무방부제는 아무런 의미가 없다.세균류의 성장을 억제하거나 방지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.17

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진균(효모 및 사상균)의 분리 및 배양

Helminthosporium속균에 의한 흑미병이 있다. 적미병에 의해서는 독성을 나타낼 수도 있으며, 적자에서 홍색을 띈다. 흑미병에서는 흑색으로 착색되어 그 밀가루의 색도 나빠지 ... 의 조직이 좋은 예이다. 균총이란 곰팡이의 자란 겉모습의 총체로서 한천배지와 같은 고체의 표면에서 얻을 수 있다. 종류에 따라서 볼 수 있는 균핵은 균사체가 얽혀 굳은 휴면체

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

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분자요리란

가 이용된다. 하지만 곰곰이 생각해보면 과학이 이용되지 않는 요리가 없다는 것을 알수있다.액화질소나 염화칼슘 같이 과학실에서 볼수있는 재료들을 사용하지 않아서 그렇지 효모가 밀가루 ... 하고 알코올을 사용하여 탈수·건조시킨 후 가루로 만든다. 직물풀·수성도료·에멀션화제외에 식품에서는 아이스크림·잼·마요네즈등의 점성도를 증가시키는 데 이용한다.?알긴산의특성1) 알긴산 ... 으로 전복을 양식할 때는 다시마와 같은 갈조류를 준다. 전복외에도 토양세균의 일종 또한 알긴산을 분해한다고 알려져 있다.해조류는 주로 식품으로만 여겨 왔지만 해조에서 만들어진 한천

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01

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잼, 두부, 식혜, 식초 술, 양갱 응고 원리

다. 싹이 적당히 자랐을 때 시루에서 꺼내 뜯어서 말려 가루로 만들면 엿기름이 된다. 이 엿기름에는 다량의 α-아밀라아제와 β-아밀라아제가 존재하고 또 분해산물인 덱스트린, 맥아당 ... 다르다. 실험결과에 의하면 싹의 길이가 겉보리 알맹이 길이의 1~1.5배일 때 효소의 함량이 가장 높다. 그러므로 싹이 이정도 컸을 때에 꺼내어 말린 후 가루로 만드는 것이 좋 ... 다.② 엿기름의 양식혜를 만들 때에는 쌀, 엿기름가루, 물의 양이 잘 맞아야 맛있는 식혜를 만들 수 있다. 전분을 당화시킨다는 점에서만 보면 엿기름이 많을수록 당화 속도가 빨라 좋

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.28 | 수정일 2014.04.04

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오렌지젤리(Orange Jelly)제조실험 레포트

담기도록 짜준다. (납작한 접시 등에 얹어 굳혀도 좋고, 다 굳힌 젤리를 잘게 썰어 ⑨에 넣어줘도 좋다.)가루젤라틴은 젤라틴의 5배의 물에 20분정도 불린후 사용하시면 된다.과일 ... 나 파인애플등 단백질분해효소가 있는 과일을 이용하면 젤라틴이 잘 굳지 않으므로 이런 과일들은 한번 끓여서 사용하셔야 한다.한천과 젤라틴의 차이우선 조리원리상으로 정의하자면 젤라틴 ... 은 동물의 결체조직(콜라겐)을 가수분해한것이며 한천은 해초에서 얻어지는 젤라틴과 비슷한성질을 가진 물질이다.젤라틴이 단백질이고 소화성인 반면 한천은 불소화성(식이성섬유)이고 정장작용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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조리이론-식자재 조사 [파프리카]

. 한천은 10분 정도 물에 불린 후, 뜨거운 물에 녹을 때 까지 끓입니다. 3. 2에 파프리카 즙을 색상별로 따로 넣고 한소끔 끓인 후 네모 플라스틱 그릇에 담아 식힙니다. 4 ... . 파프리카 묵을 적당한 크기로 썰어 플레인 요구르트를 곁들여 드시면 됩니다.활용방안 - 묵활용방안 - 만두▶재료 : 미니 파프리카, 두부, 소간, 팽이버섯, 밀가루 약간 ▶파프리카 ... 만두 만들기 미니 파프리카는 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 떼어내고, 속을 파내줍니다. 2. 두부, 소 간, 팽이버섯은 잘게 썰어 밀가루를 약간 넣어 소를 만듭니다. 3. 속을 파낸

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.29

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한천과 젤라틴의 조리에 관한 조사 및 예비 보고서

끓여서 식히면 탄력성 있는 망상구조의 겔(gel)을 형성하는 능력: 젤리나 양갱 제조- 한천의 응고되는 조건 : 한천의 농도, 설탕의 농도, 유기산의 존재 등에 따라 달라짐- 한천 ... : 점성과 탄력이 증가, 투명도와 강도 상승- 과일젤리 만들 때 한천용액을 60℃ 정도로 가열한 후 과즙 첨가- 우유 첨가시 한천의 농도를 높여야 함표 1. 한천의 농도와 응고온도한천 ... ℃ 이상의 열을 받으면 물에 녹을 수 있는 젤라틴으로 변함◈ gel화에 영향을 미치는 요소1) 젤라틴의 농도와 종류- 시판 젤라틴은 가루상과 판상의 두가지- 가루상은 같은 무게여도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.11

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잼및 젤리 만들기

는데 이것에 의하여 펙틴량을 결정하고 나아가서 첨가할 당분량도 계산할 수 있다. 만약 펙틴량이 부족할 경우에는 가루 pectin을 천천히 혼합하면 된다. 단, 가루 pectin ... 을 그대로 넣으면 작은 알 모양으로 굳어져서 잘 녹지 않으므로 설탕가루의 일부에 잘 섞어 분산시켜서 넣으면 좋다.6. 잼류의 젤리점(jelly point) 결정법잼을 만들 때 가장 중요 ... 라고 생각할 수 있다. 이때의 응고된 구조는 온도, 용매와 pH 조건에 따른 시간에 의존하거나, 또는 용매의 제거 속도에 따라 변한다.9. 젤라틴(gelatin)과 한천① 젤라틴

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.14

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AOAC법을 이용한 녹차, 현미의 조섬유 함량 정량

, 우무가사리에서 얻을 수 있는 한천 등이 여기에 포함된다. 수용성 식이섬유는 불용성 식이섬유와 마찬가지로 당이 많이 연결되어 있지만, 구조의 차이 때문에 수용성이다. 수용성 식이 ... 된다. 식이섬유가 많이 함유된 녹차를 먹기 위해서는 가루 녹차를 먹는 것이 좋다. 가루차는 재배한 찻잎을 증기로 찐 다음 그대로 말려서 미세하게 가랑 만든 것이기 때문에 녹차의 영양소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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빵

을 자극하여 배설작용을 촉진한다. 변비 방지에 효과적이다.⑤ 펙틴 (Pectin)가. 과일(특히, 감귤류, 사과), 한천에 많이 들어 있으며, 특히 미숙한 과일의 껍질부분에 많다.나 ... (polysaccharide)인 전분으로 밀가루 무게의 약 70%로 구성되어 제품의 골격을 이루게 한다. 그밖에 껍질에 많이 들어있는 셀룰로오스가 있으며, 약 3.5~4%의 함량을 보이는 검종류로서 주로 ... 펜토산으로 구성되어 있다.3)지질밀가루 무게의 1.5~2%가 들어 있으나, 밀가루의 종류 혹은 밀의 부위에 따라 총 지방의 함량과 지방산의 분포는 매우 다양하다.4)섬유질밀의 내

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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DNA 전기영동

)의 한천(agar)으로부터 유도된 3,6-안하이드로칼락토스 단위체들 (anhydrogalactose units)로 구성되는 천연의 다당류이다. 겔은 전분 겔과 유사한 방법으로 끓 ... 효소 복합체, 지질단백질(lipoprotein), 핵산(nucleic acid)등의 전기영동에 이용되고 있다.⑵ agarose(한천)① agarose는 한천이라고 하는데 천연의 다당 ... 류이며, 가루로 되어 있고 찬물에 녹지 않는다. 그러나, 전기영동 완충 용액 속에 넣어서 전자렌지로 가열하면 녹는다. 가열된 플라스크는 몹시 뜨거우므로 반드시 장갑을 끼고 잡

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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실험가공학실험-양갱제조

목적양갱에 들어가는 한천, 소 등의 화학적, 물리적 성질을 잘 파악하고 과학적으로 양갱을 만들 수 있으며 각 과정에서 일어나는 물리적, 화학적 변화에 대해 이해할 수 있다.(4 ... 가 많이 나온다. 민간요법으로 출산 후에 산모가 삶은 팥을 먹으면 유량이 많아진다.★ 양갱·양갱은 한천(우무)용액에 소, 설탕 등을 넣어 응고시킨 것이다.·팥, 완두 - 전분질이 많 ... 으나 단백질로 쌓여 있다.(설게 삶아 전분질인 소를 분리시켜야 한다.)많이 삶으면 단백질이 풀 모양으로 되어 전분을 분리시키기 곤란하다.·한천을 하룻밤 담가서 물을 넣고 끓여

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17

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