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발효식품 음식과 세계문화 와인 종류 보드카 주류 미생물 막걸리시장 우마미 와인의 역사 벤치마킹 전통주의 종류
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"와인제조법" 검색결과 1,241-1,260 / 2,059건

  • 자료 표지
    술과 술문화의 동바자적/악마적인 내용 비교분석 및 미래의 올바른 술문화 성립 방안
    며 노아는 방주를 만들어 자기의 일족과 동식물의 원종을 실어 아라산에 도착하여 재출발을 하게 된다. 거기에는 포도의 종자도 있었으며, 신이 노아에게 포도의 재배법과 와인을 만드 ... 다음으로 술을 전혀 마시지 않은 사람, 적당히 음주한 사람의 혈압이 가장 낮았다고 한다. 프랑스, 독일의 와인제조자들의 연구결과 : 와인을 적당히 마시는 사람은 그렇지 않은 사람 ... 는 법을 가르쳐 주었다고 한다.또 예수 그리스도가 십자가에 못 박히기 전 최후의 만찬에서도 포도주를 7인의 제자에게 나누어 주었다고 기록되어 있다.4. 중국의 전설중국의 고서 ‘전국책
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.11
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  • 자료 표지
    칵테일의 모든 것
    일반적으로 술을 뜻하며, 알콜과 물의 혼합물에 술의 원료 혹은 제조과정 중에서 우러나오는 미량성분이 섞여 있는 액체이다. 따라서 알콜은 술로써 존재가치를 갖는 중요한 요소이 ... 며, 미량성분은 술의 종류와 그 성질을 결정하는 중요한 요소가 된다. 세계 여러 나라에서 수많은 종류의 술들이 만들어지고 있으며 또한 법적으로 정의나 종류 등이 각 나라마다 다르다. 우리 ... 나라는 주세법상 알콜 1%(알콜도수 1도)이상 함유하고 있는 음료를 술이라 정의 하고 있으며, 증류주, 양조주, 혼성주로 분류 할 수 있다.)증류주는 발효에 의해 만들어진 술
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.11
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  • 자료 표지
    스킨 및 로션 화장품의 제조 및 평가 결과보고서
    로 대체가능.b. 스킨로션의 제조법1) 100㎖ 비커에 원료 2～9를 정량 주입하여 교반시켜 완전히 용해시킨다.2) 100㎖ 비커에 원료 10(에탄올) 정량하여 준비한다.3) 100 ... ?개 요스킨 및 로션 화장품의 제조 및 평가 유기 / 유지화학 실험 편15 -? 실험내용 : 스킨 및 로션 화장품의 제조 및 평가? 일 시 :? 장 소 :? 작 성 자 :?실험 ... 목적기초 화장품의 기본 제형인 스킨, 로션, 크림을 직접 제조해봄으로써 계면활성제에 의해 나타나는 현상인 가용화(solubilization) 및 유화(emulsification
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.15
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  • 자료 표지
    와인의 기본지식
    째는 과거 와인제조 기술과 보존기술이 좋지 않았던 시절에 변질된 와인을 제공하지 않기 위해 주인이 먼저 테이스팅(tasting)을 했다는 설이다. 그래서 와인 테이스팅(tasting ... 『와인(wine)의 기본 지식』1. 와인(wine)의 정의와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료로 넓은 의미에서는 양질의 포도 원료로 발효한 발효 ... 주를 의미하며 우리나라 주세법에서 과실주의 일종으로 정의한다. 좁은 의미로는 포도알 속에 있는 당분(Fruit Sugar)이 포도 표피에 있는 효모(Yeast)에 의해 화학작용
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01
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  • 자료 표지
    스페인 와인의 이해
    )이 생긴다. 이 술은 다시 드라이 셰리(피노 ?아몬티야도 등)로 제조된다. 효모가 생기지 않은 술은 따로 숙성가공하여 오로로소 ?아모로소 ?골든 셰리 등 달콤한 디저트 와인 ... 의 제조 과정의 특이한 점]1. 발효가 끝난 와인은 나무통에 저장할 때 꽉 채우지 않으므로 숙성 과정에서 산화가 된다2. 산화과정에 따라 쓴맛의 휘노가 되고 어느 것은 올로로쏘가 된다 ... 한 와인 제조에 사용* 산출량과 재배면적이 적음(4) 마주엘로(Mazuelo)* 프랑스 남부의 까리냥(Carignan)과 동일 품종* 산도와 탄닌, 색상이 진한 와인 제조에 사용
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04
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  • 자료 표지
    와인
    적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이 ... 은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.실제로 와인 ... 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 것이다.기원전
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11
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  • 자료 표지
    이머징마켓 중국에서 빠르게 성장하며 한국 및 글로벌 기업으로 발돋움 하는 하이얼의 마케팅전략을 알아본다
    - 시장에 있어서 가격 경쟁력을 바탕으로 저가 시장의 장악을 추진 ⇨ 2002 년 제조물책임법 제정으로 수입업자의 부담의 증가 중국산제품 = 저품질 이라는 인식을 극복하지 못함 ... - 세 번째 - 공략된 니치 시장의 제품군 확장 중급 브랜드 이미지 확보 ⇨ 공략된 니치시장에서 와인셀러 , 미니냉장고를 통한 시장 기반 강화 / But, 니치시장에서의 수익 ... 고급화 예 ) CYON-PRADA, ANYCALL- Emporio Armani 하이얼의 마케팅 전략 방안 2-1 최고급 와인 브랜드가 인정하는 최고 와인셀러 이미지 구현 하이얼
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.22
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  • 자료 표지
    [A+] 외식산업의 기능/특징/성장요인/발전배경 우리나라의 외식산업 발전과정/변천사/ 레스토랑 기원 / 외식사업 / 슬로푸드 / 슬로비족 / 보보스족 / 로하스
    운동을 전개하기 시작, 몇 년만에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였다.심벌은 느림을 상징하는 달팽이고 본부는 이탈리아에 있다.* 슬로비족 (Slow but better ... 및 주방기구 세척, 소독기구들의 시설 설비 관리3-4) 정치적 요인- 정부가 제정한 법규 : 화재 및 가스사고 방지시설 설치 법규쓰레기 처리시설 식품위생법 준수 등- 사업비용 ... 는 레스토랑의 등장⇒ 현대적 의미의 레스토랑의 기원, 외식산업의 시작산업혁명과 외식산업 : 산업혁명의 결과 사업가, 상인, 제조업자, 금융업자 등의 새로운 사회계급의 등장, 유럽
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07
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  • 자료 표지
    생탁 마케팅 및 해외영업 보고서
    년)사용-막걸리의 질 저하1950년대외래주 및 신제조법 도입-양주와 맥주의 범람기-화학주의 범람1990년막걸리에 주원료로 "쌀" 허용 - 전통주에 대한 관심집중 -가내공업식 전통주 ... 범람1992년우리술(전통민속주 개발시작)1999년주세법령 완화(주세사무 처리규정 내에서 재량권 확대)1999년 12월전통제조법에 의한 우리술 청맥, 인삼동동주 개발완료2000년 ... 을 띄우는 제조법으로 발명 특허를 획득한 유일한 막걸리로 부산권 막걸리 시장의 90% 이상을 차지하고 있다. 생탁은 2005년에 출시되어 단시일내에 부산 경남권에서 젊은 층부터 장년
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    | 리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.07
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  • 자료 표지
    막걸리의 세계화
    는 누룩 찌꺼기를 제거하여 유통 기한이 한 달까지 연장할 수 있게 되었다. 여기에 우유 제조에 사용하는 저온 살균법을 사용하여 유통 기간 연장이 더 가능해졌다고 한다.셋째, 트랜드 ... 된다고 한다. 때문에 일반적인 생막걸리의 유통 기간은 열흘 이상으로 늘리기가 쉽지 않은 상황이었다. 하지만 지금은 샴페인 제조에 사용하는 것과 같은 발효 제어 기술의 도입으로 남아있 ... 가 아닌, 와인에 뒤질 바 없는 세련되고, 독특한 멋을 보여주는 많은 막걸리들이 모여 있었다.. 떠먹는 막걸리, 맑은 막걸리, 칵테일 막걸리 등등...포장도 초록색 플라스틱 막걸리
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08
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  • 자료 표지
    와인
    %" 이다. 때에 따라선 포트나 쉐리와 같이 다른 첨가물들이 법적으로 허용된 경우들도 있지만 와인이라고 불릴 수 있는 것은 모두 포도만을 원료로 한다. 그래서 60-70년대에 한국 ... 한다. 미사집전과 환자 치료를 위해 와인이 필요했던 카톨릭 성직자들이 역시 수 세기에 걸친 와인 제조기술 완성의 노력을 통해 이 지방 포도원 발달에 큰 기여를 하였다. 겨울에는 한냉 ... ) 지방 포도원은 프랑스에서 가장 오래된 포도원이다. 기원전 600년경부터 그리스인들은 이 지방에서 포도를 재배하고 와인을 생산하기 시작했는데, 이 때 제조된 와인은 로제와인이
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.15
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  • 자료 표지
    [감상문]서울 국제 식품전을 다녀와서
    하고 텁텁한 보르도 스타일이 남아있는 곳이다. 최근에 는 제조방법을 개선하여 좀 더 신선하고 가벼운 와인을 만들려고 한다고 한다. 페네데스(Penedes)는 바르셀로나 남서쪽 해안 ... 의 와인에 대해 알고 보니 실제로 스페인에 가서 여러 와인을 마셔보고 싶었다. 그리고 와인을 마시는 법, 어떤 와인의 맛이 좋은 것인지, 어떻게 맛을 느껴야 하는지도 궁금해졌 ... 의 비닐로 만들었다는 설명도 들었다. 그리고 닭을 이제는 하나씩 꼭 포장이 되어서 나오기로 규정이 되었는데 닭을 쉽게 비닐에 포장하는 기계도 보았다.와인은 스페인 와인이 대부분이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26
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  • 자료 표지
    백세주의성공전략
    발견이 한국 주류시장의 판도를 바꿔가고 있는 것이다.장인정신을 가지고 전통 적인 방법으로 빚은 술 “백세주”국순당은 우리 술의 근본인 전통 방식의 누룩 제조법을 계승하여 술을 빚 ... ’국순당의 창업자 우곡 배상면 회장은 “중국에는 마오타이 주, 일본에는 청주, 프랑스에는 와인과 코냑이 있다. 그렇지만 우리 전래의 술은 일제시대 때 깨끗이 사라져 버렸다. 나는 그런 ... 고 제조 방법에서 유래되었는데, 이에 배 사장이 한약재를 접목하는 방법을 가미한 것이다. 한약에는 약을 만들 때 쓰는 탕재와 술을 만들 때 쓰는 주재가 있는데, 주재는 열을 가하
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.24
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    현대과학으로의 여행 세종대 인류가 발명한 위대한 화학물 & 문제점 대안
    나위스키와 같은 증류주는 가장 후대에 와서 제조된 술이다.술은 흔히들 향락을 즐기고, 치목을 도모하기 위해, 때로는 이성을 유혹하기 위해, 제사를 지내는 차례 상 등 술은 여러 각도 ... 의 더러운 부분을 닦아 보자 놀랄만한 세정력을 볼 수 있다. 또한 오랜 기간 동안 음식물냄새가 배인 냉장고속 냄새를 제거할 것이다.2.와인을 화초의 거름으로 사용할 수 있다.3.맥주 ... 하는 동력원으로서 석탄의 수요가 급증하기 시작하였다. 1792년 W.머독이 석탄가스 제조를 개시하면서 1807년에 런던에서 처음으로 가스등이 점등되었다.1856년에는 석탄가스 속
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.16
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    [관광경영]프랑스 와인에 관해서(포도의 종류, 와인등급, 와인종류)
    에 영향을 주는 모든 요소에 최적의 조건을 갖추고 있으며 오랜 세월 동안 수많은 포도 품종을 개발하고 와인 제조방법을 연구하는 노력에서 기인한다. 프랑스는 우수한 포도밭을 소유 ... 연도가 다른 샴페인을 섞는 제조법에 의해서 항상 일정하게 유지된다. 포도주의 품질이 좋았던 해에 주조된 샴페인은 다른 해에 생산된 샴페인과 섞지 않는다. 그러한 해에 주조된 샴페인 ... 드 프로방스12)랑그독 루씨용3.프랑스 와인의 4가지 품질등급프랑스 포도주1.프랑스 포도주'포도주 없는 식사는 태양이 없는 날과 같다' '포도주는 신이 주신 음료, 물은 짐승의 음료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01
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  • 자료 표지
    맥주에 대한 시장조사
    해서 맥주를 제조했고, 그 후 그리스나 로마에까지 전파되어 갔다. 맥주에 대한 평가는 와인에 비해 질이 낮은 것이었으나, 중세에 들어서면서 수도원을 중심으로 우수한 품질의 맥주 ... 의 제조는 점차 수도에서 시민의 손으로 이동되었다. 홉의 사용은 15세기 이휘 일반화되었으며, 1516년 독일의 빌헬름 4세는 맥주의 품질향상을 위해 맥주 제조원료를 규제하는 법령 ... 인 ‘맥주 순수령’을 제정하였다. 이것은 대맥·호프·물 등의 3가지 원료 이외에는 맥주 제조시 사용해서는 안 된다는 것으로 오늘날 독일이 맥주의 종주국으로 발전할 수 있는 계기
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.28
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  • 자료 표지
    우유,생크림,버터,치즈,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례
    는 것을 over run 으로 부른다생크림 크림의 종류 크림의 특징 ◆ over run 버터와 아이스크림의 제조에 사용되는 용어로 숫자가 크면 부피도 많이 증가한 것이다 90 이하 ... 보관방법 Cheese 콜비 치즈 는 washed curd 라고도 한다 washed curd : 숙성시킬때 겉 표면을 와인이나 깨끗한 물로 여러 차례 닦아가며 숙성 시키는 것 ... 일 , 2 ℃이면 100 일만에 0.25 이하로 내려가고 난황막이 부서지기 쉽게 된다 . 현재의 사육법에 의한 시판되는 달걀의 난황계수는 낮아서 0.35 정도의 것도 있다 .달걀
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    | 리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.31
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  • 자료 표지
    술과 경제의 관계
    ’ 로 총칭되고, 물보다 싼값인데다, 페트병에 담는 포장방식으로는 한계가 있기 때문에 막걸리 업체는 제조법에 의한 분류를 세분화해 가치를 높이고 명품 막걸리로 차등화 마케팅을 전개 ... 술인 와인, 위스키는 사치성 제품이라는 이미지가 강해 경제 불황속에 수출량이 급감하고 있다, 하지만 우리나라의 막걸리는 Wel-being을 추구하는 시대상과 잘 어울려 수출
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05
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  • 자료 표지
    [식품]발효학-포도주
    , 유기산, 비타민, 각종 미네랄 ,폴리페놀로 나뉘어 짐. 와인의 맛은 자연적인 조건 (토지, 기온, 강수량,일조시간) 과 포도재배방법, 양조법에 따라 달라진다.포도주(Wine ... W가(sulfiting) ③ 과즙의 개량 (amelioration) ④ 착즙(pressing)정통 와인 제조에는 설탕을 넣지 않는다화이트와인은 청포도로, 레드와인은 적포도로 담근 ... frementation) ▸ CO₂취입법 (carbonation)와인의 2차발효1차 발효가 끝나고 발생하는 미세물질에 의한 생화학적 작용 현상 발생작용은 박테리아가 능금산을 변화
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    | 리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.02
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  • 자료 표지
    [마케팅]고품격 롯데호텔의 마케팅 분석
    (1) 서비스 산업의 특성제조업과 비교하여 서비스산업의 특성을 살펴보면 다음과 같고, 이러한 특성들은 서비스 산업의 해외진출을 어렵게 만드는 요인으로 작용하고 있다.1) 무형성 ... 하고 데코레이션을 했다. 더불어 여성 고객의 안전과 여성들만의 차별화된 세심한 서비스가 준비되어있다.2) 레스토랑&바프렌치 레스토랑, 와인 레스토랑&바, 이탈리안 레스토랑, 뷔페 ... 다양한 조리법과 독특하고 예술적인 감각이 돋보이며 각 분야 전문가들의 세심한 서비스를 즐길 수 있는 국내 유일의 프렌치 레스토랑으로 독일 밀레가이드에 한국1위 레스토랑으로도 선정
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.06
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2025년 10월 30일 목요일
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