"단백질과 식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두피에 좋은식품 식품공학 대학원 요거트 제조 식단 만성신부전 식단 식생활과건강족보 견과류 피부미용 한약 당뇨 올바른 영양섭취

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"단백질과 식품" 검색결과 101-120 / 32,255건

[아미노산 단백질]아미노산 및 단백질의 영향과 보조식품 조사

의 우유, 의료용도 등의 아미노산, 단백 질 보충식품-각 아미노산의 기능 및 고찰2)운동선수의 근육량을 늘리기 위한 식품(1)탄수화물/ 단백질(체중 체력)(2)단백질(근육)(3 ... )아미노산(근육 근력)-각 아미노산의 기능-각 아미노산의 효능의 거짓or진실-단백질 과다 섭취시 문제점-개별적인 아미노산 섭취가 인체에 미치는 영향 (안전한가?)-전체적인 보충식품 ... 으로 주목받고 있고, 이러한 이유로 아미노산보조식품이 계발되고 있다.2)아미노산, 단백질 보충제의 용도일반 식품에서는 단백질이 많이 든 식품이라 할지라도 원하는 양까지의 단백질을 얻

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.28

다운로드 장바구니
[식품] 단백질의 변성특성 및 종류

에 의 변성된 단백질은 효소의 작용을 받기 쉽게 되어 자기분해 또는 부패 등을 일으킨다. 이와 같은 이유로 냉동시켰던 식품은 부패 되기가 쉽다. 특히 어육단백질은 변성되기 쉬우며 동결 ... 후 어육은 질겨지고 고무처럼 되어 수분을 잃는다.동결에 의해 변성된 식품단백질을 해동시키면 그 펩티드 결합이 절단된다. 그러나 물 과 의 친화성을 잃은 단백질은 원래의 상태 때 ... ■ 차례 ■◑ 서 론◑ 본 론1. 단백질 변성 및 과정2. 변성 단백질의 성질3. 변종요인■ 가열에 의한 변성■ 물리적 요인에 의한 변성■ 화학적 요인에 의한 변성■ 효소에 의한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

다운로드 장바구니
[식품분석] 단백질정성

며,그이외에 효소, 항체,호르몬등의단백질로 체내에서 중요한 기능을 수행한다동식물 세포의 원형질을 이루는 주요성분으로, 거의 모든식품중에함유되어있으며, 영양 학자들이 권장하는 단백질 ... 1)제목 : 단백질의 정성반응2)날짜 : 2003년 4월 8일3)실험자명 밍 소속조 : 정은희 , 5조4)실험의 목적* 단백질의 정성반응을 통하여 단백질의 유무를 확인할수있 ... 다.* 난백과 우유속의 단백질성질의 차이를 추측한다.* 단백질 정성반응의 원리를 이해한다.* 단백질 정성반응의 종류를 알아본다.5)실험장치,재료 및 시약*장치- 시험관, 시험관대, 기름

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

다운로드 장바구니
[식품공학] 단백질이란?

은 역할을 한다. 따라서 반드시 식품의 섭취를 통한 규칙적인 단백질의 공급이 있어야 건강을 유지할 수 있다. 일반인의 이상적인 단백질 섭취량은 체중 1㎏ 당 0.8~1g정도를 섭취 ... . 따라서 제대로 된 단백질 보충 제는 식품 단백질 이외에 추가로 8가지 필수 아미노산을 식품과학에 준하여 첨가하는 것이다. 이것이 전 세계의 수많은 보디빌더가 식품만이 아니고 일상 ... 어 소변으로 배출되는데 이때 칼슘의 손실이 많아지고 신장에 부담을 주게됨으로 특히 당뇨나 신장병 환자들은 단백질 보충 제 구입 전 전문의와의 상담이 대단히 중요합니다.단백질 식품한국인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

다운로드 장바구니
단백질 소재 기능성 식품, 지질 소재 기능성 식품, phytochemical을 한눈에 정리한 자료입니다.

의 간유스쿠알렌항산화작용해독작용세포가 활발히 생성되게면역기능 강화인체내에서도 생성전신에 소량 분포심해상어 간의 기름의 주성분구조기능급원 식품기타단백질의 구조는 단백질의 생리적 기능 ... 당뇨질환양고기와 같은 붉은 살 육류결핍시 비타민C 결핍과 유사한 증상 (근육약화, 근위축,피로,심근경색,대사성산화, 뇌질환, 저혈당증)2. 단백질 소재 기능성 식품구조기능급원 ... 식품기타단백질의 구조는 단백질의 생리적 기능을 결정한다.1) 1차구조: 유전자의 염기 서열에 따라 단백질의 아미노산 서열이 결정2) 2차구조: α-나선구조(α-helix), β-병풍

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.24

다운로드 장바구니
[식품영양]단백질

는데 콩으로 만든 두부나 두유 역시 좋은 단백질 식품이다. 콩을 제외한 식물성 식품에도 소량의 단백질이 포함되어 있다. 동물성 단백질과 식물성 단백질은 1대 1로 취하는 것이 가장 ... 단백질--------------------------------------------------------------------------------정의단백질은 탄소, 수소 ... , 산소, 질소로 구성되어 있고 1g당 4kcal의 에너지를 내며 체내에서 단백질을 합성한다. 신체 조직의 주요 단백질은 구성 성분이며 그 이외에 효소, 항체 호르몬등의 단백질로 체내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.23

다운로드 장바구니
생명유지에 중요한 영양소인 단백질의 종류와 기능 및 급원식품, 성장에 따른 필요량을 제시하시오. 특히 아동에게 단백질이 부족할 경우 성장과정에 미치는 요인들을 알아보고 저개발국가의

아동영양학 과제[생명유지에 중요한 영양소인 단백질의 종류와 기능 및 급원식품, 성장에 따른 필요량을 제시하시오. 특히 아동에게 단백질이 부족할 경우 성장과정에 미치는 요인 ... 들을 알아보고 저개발국가의 극심한 단백질 결핍실태에 대하여 학습자 개인의 의견을 제시 하시오]목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 단백질의 종류2. 단백질의 기능3. 단백질 급원식품4. 성장 ... 에 관여하는 가장 중요한 영양소로서 조직의 유지 및 체구성 성분의 변화, 새로운 조직의 합성을 위해 필요한 영양소 이다. 단백질의 기능, 권장섭취량, 급원식품에 대해 알아보고 단백질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.31 | 수정일 2014.02.24

다운로드 장바구니
[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

에서 분리대두단백질과 농축대두단백질 제품은 1960년대 초에 생산되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다. 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노 력 ... 과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 ... 효과적인 대두단 백질의 첨가를 위해서는 육류, 달걀, 우유와 같은 동물성 단백질 제품이나 제빵·제과시 첨가 할 때는 이들 식품의 품질특성인 냄새, 맛, 텍스처, 색 그리고 형태에 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

다운로드 장바구니
[식품분석]조단백질 정량(Kjeldahl 법)

므로 식품 내 다량영양소 중 유일하게 질소를 함유한다는 점에서 지방질이나 당질과는 구별된다.식품 내 단백질 측정법에는 켈달 방법, 직접 증류법, 열 연소법, 염료 결합법, 포르몰 ... 이 단백질의 특징중의 하나ㆍ단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소 를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 ... 산출용 질소계수(nitrogen coefficient)를 정함.ㆍ식품의 질소계수 - 단백질의 질소함량에 따라 즉, 단백질의 종류에 따라 다르다.ㆍ질소계수- 그러나 단백질은 평균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

다운로드 장바구니
[식품분석실험] 단백질 정성실험

우유, 두유, 난백의 단백질 정성반응최정민·조준영·탁보영·황호찬전남대학교 농과대학 식품공학과Qualitative Reaction of Protein in Milk, Soy ... 에서는 정색반응 실험으로 Biuret test, Adamkiewiez test와 Xanthotein test를 실시하여 식품 중 단백질 정성 분석을 해 보았다.재료 및 방법시료 ... acid를 생성하는 복잡한 조성의 함질소 유기화합물을 일반적으로 단백질이라 한다. 이들의 성분원소는 서로 비슷해서 탄소원자를 골격으로 하고 수소, 산소, 질소의 4원자는 반드시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

다운로드 장바구니
[식품공학]조단백질 정량

조단백질의 정량1. 요 약식품중의 단백질은 C(52%), H(7%), O(23%) 이외에 일정량의 비율로 N(평균 16%)를 함유하고 있으며 이 외에도 S, P, Fe, Cu 등 ... 을 가지고 있다. 이중 N은 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요성분에는 포함되어 있지 않기 때문에 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정계수(질소계수 평균 ... 적으로 6.25)를 곱하여 단백질 함량으로 하는 것이 일반적이다. 그러나 식품중의 질소는 반드시 단백질에만 들어있지 않다. 유리아미노산이나, 아마이드류, 퓨린 염기류 및 크레아틴

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.01

다운로드 장바구니
[식품영양학]kjeldahl법에 의한 조단백질 정량

를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징 중의 하나이다. 단백질 중의 질소의 함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 질소를 정량하여 여기에 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백질량 ... 1.Subject: kjeldahl법에 의한 조단백질 정량2.Date: 2006.4.24-5.13.principle단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자중에는 질소 ... oefficient)를 곱해서 얻어진 값은 조단백질(crude protein)에 해당된다.4.Reagents and Instruments1)Reagents①진한 H2SO4②혼합촉매: K2SO

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

다운로드 장바구니
식품성분분석실험-조단백질의정량 실험보고서

조단백질의 정량조단백질의 정량1.실험목적단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징이다. 단백질 중의 질소함량은 식품 ... 의 종류에 따라 대체로 일정하므로 Kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하여 식품중의 단백질량을 알 수 있다.2.실험 원리(1)잔여 황산을 이용 ... 으로 사려되며, 전체적인 실험과정 중에 큰 오류나 실수는 없었던 것으로 판단된다.▦고찰▦단백질은 다른 식품성분과 비교하면 구성성분으로서 질소를 16%정도 함유하고 있다는 것이 특징이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

다운로드 장바구니
식품성분분석실험- 단백질 및 아미노산의 정성분석

에 따라 서로 다른 반응을 나타내기 때문에 여러 가지 시약을 이용하여 잉들 단백질의 성질을 비교할 수 있다. 식품 중의 단백질의 존재를 알아보기 위해서는 식품재료에 따라 고형상태나 용액 ... 단백질 및 아미노산의 정성 분석단백질 및 아미노산의 정성분석1.실험목적어떤 미지의 용액에 단백질이 들어있는지 여부는 이번시험인 단백질의 정성실험을 통해 알아볼 수 있고 그에 따른 ... 원리를 이해할 수 있다. 이들 정성반응 중에는 미량단백질의 정량에도 그 원리가 적용될 수 있고, 아울러 침전반응 중에는 효소관계의 실험이나 단백질의 제거나 조단백질의 정제에 매우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

다운로드 장바구니
[식품 화학] 단백질 정량

번 시험관 보다는 적게 나왔으므로 이 것을 바탕으로 미지시료의 단백질양을 구해본 결과 0.4555㎎/㎖이 나왔다.5. Principle* 단백질식품중 단백질은 탄소, 수소, 산소 ... 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 단백질 정량은 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 식품중 질소 화함물을 단백질외에 아미노산 ... 류, amide류, purine 염기류 및 creatine류 등으가 함유하고 있으며 이들은 단백질이 아니며 이들은 비단백태 질소라 부른다. 또 식품중 전질소량에 단백질환산 계수를 곱하여 산출

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

다운로드 장바구니
[식품] 단백질이 인체에 미치는 영향에 대하여

REPORT과 목 : 식품과 영양학 과 : 경제통상학부학 번 : 11962714이 름 : 정 윤 관단백질에 대하여○ 단백질의 정의모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물을 말 ... 을 폴리펩티드(polypeptide)라고 한다. 단백질과 폴리펩티드는 같은 말이지만, 보통 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라 하고, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다. 그러나 ... 이러한 구별은 엄격한 것이 아니어서 두 가지를 혼용하여 쓴다.다만, 폴리펩티드가 둘 또는 그 이상 모여서 하나의 집합체를 형성하고 있을 때는 반드시 단백질(protein)이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.14

다운로드 장바구니
[실험] 식품단백질 질소정량

I. 실험 목적식품중의 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소를 함유하고 있다. 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분 ... 에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 하는 것이 일반적이다.(평균 100/16, 즉 6.25의 계수 ... 를 이용한다.)식품중의 질소 화합물은 반드시 단백질만은 아니고 식품에 따라서는 상당한 아미노산류, 아미드류, 퓨린 염기류 및 크레아틴류 등을 포함하는데 이들은 단백질이 아니다. 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.03

다운로드 장바구니
[식품분석실험] 단백질의 정성반응

.032증류수(ml)0.30.21.41.521.50.821.91.41.31.57) 고찰 및 느낀점식품중 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질 소(약 ... 으므로, 단백질 정량은 전질소량을 정량한 후 이 값에 일정의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 식품중 질소 화합물은 단백질외에 아미노산류, amide류, pirine 염기류 및 c ... reatine류 등을 함유하고 있으며 이들 은 단백질이 아니며 이들은 비단백태 질소라 부른다. 또 식품중 전질소량에 단 백질환산계수를 곱하여 산출한 단백질은 이 성분들이 포함되어 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

다운로드 장바구니
[식품영양]지질, 단백질 문제풀이

이 에스테르 결합을 형성함으로써 생성되고, 가수분해되면 글리세롤과 지방산으로 나누어진다. 중성지질은 농축된 에너지 급원이며, 식품의 맛과 향미를 제공하고, 당질이나 단백질에 비하 ... 며 지단백질의 구성 성분이다.우리가 섭취하는 지질 중 인지질이 차지하는 비율은 양적으로 매우 적다. 식품에 함유된 인지질의 대부분은 ‘레시틴’의 형태이며, 레시틴은 난황과 콩 등 ... 쓰이는 아미노산을 제공하는 것이므로 같은 양의 식품 단백질인 경우에도 생체 단백질의 합성에 필요한 아미노산의 조성에 가까운 아미노산 조성을 가진 단백질이 질이 좋다고 할 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.28

다운로드 장바구니
[식품분석실험] 조단백질정량실험

Micro kjeldahl법을 이용한 땅콩의 조단백질 정량김지현· 이은희· 이정미전남대학교 농업생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of the ... Protein Derivative)로 구별한다.④식품의 단백질은 소화 흡수도와 필수 아미노산의 함량으로 평가될 수 있다. 단백질의 소화도는 그 식품에 함유된 다른 성분들. 셀룰로오스, 헤미 ... 청록색이 되면 종말점으로 하고 값을 읽는다.3. 조단백질의 산출식품중의 전질소량에 일정한 계수를 곱하여 산출한 단백질은 단백질만이 아니라 식품에 따라서 상당한 Amino-Acid

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기