"식품기기분석학및실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 분석방법 상압가열건조법 수분활성도 회분 정량 rose-gottlieb 환원당 정량 카페인 분리실험 심리학에게묻다

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"식품기기분석학및실험" 검색결과 1,081-1,100 / 4,666건

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킬레이트 적정법 예비레포트

실험제목킬레이트 적정법실험 목적0.01M의 EDTA를 조제해 적정하여 Factor를 구한다.실험 이론1)킬레이트킬레이트(Chelate)는 한 개의 리간드가 금속 이온과 두 자리 ... 이상에서 배위결합을 하여 생긴 착이온을 뜻한다. 예를 들어, 구리가 포함된 용액에 에틸렌다이아민의 수용액을 가할때 구리는 에틸렌다이아민의 두개의 아민기의 질소 원자와 결합하여 고리 ... 은 EDTA 등의 콤플렉손이고 이들 시약을 이용하는 분석법 및 적정을 특히 각각 콤플렉소메트리 및 콤플렉손 적정이라 한다. 종말점의 결정에는 금속 지시약, pH 측정, 전위차 적정

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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식품첨가물

제10장 식품첨가물10.1 식품첨가물의 정의식품첨가물- 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적 ... 할 것- 식품의 영양가를 유지할 것- 식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것- 식품의 화학분석 등에 의하여 그 첨가물을 확인할 수 있을 것- 식품의 미관을 좋게 할 것- 식품 ... 으며 그 감미는 설탕의 300배에 가까운 감미도를 가지고 있으며 현재 우리나라는 젓갈류, 절임 식품및 조림식품, 김치류, 음료류(발효음료류 및 인삼·홍삼음료 제외), 어육가공품, 영양

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR을 이용한 유전자조작(GMO)식품 찾기 [영양화학 및 실험]

실험 제목Polymerase Chain Reaction (PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기실험 일자1. 실험목적 및 원리① 식품으로부터 DNA 추출, PCR ... (PCR product)는 band의 굵기를 보고 알 수 있다.이 외에도 식품에 서식하는 병원성 미생물의 검출, 추후 감염증이나 유전자 이상의 DNA진단에도 많이 사용 ... 되고 DNA정부분의 핵산단편의 유무를 확인하거나 그 크기를 모르는 핵산절편의 길이를 가늠할 때 아가로즈 gel과 전기장치를 이용하여 위의 방법을 사용하게 되는데 이런 방식의 분석 방법

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.10 | 수정일 2020.06.26

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AOAC법을 이용한 대두의 조섬유 정량

이 목적이며, 식품성분분석표와 똑같이 나오는 지 본 실험을 통해 비교하고자 하였다.재료 및 방법실험재료실험기기는 각각 회화로(JSMF-120T, JSR, Korea), Dry ... 는 품종에 따라 구형·평구 형 등이 있으며, 크기는 매우 다양하고 씨껍질의 빛깔은 황색·다색·흑색 및 황색과 다색·흑색과의 얼룩 등이 있다. 뿌리에는 많은 근류(뿌리혹)가 생긴다(1 ... AOAC법을 이용하여 대두의 조섬유를 측정한 결과, 평균은 25.09이고 표준편차는 ±1.23로 측정되었다. 일반 식품성분 분석표에 따르면 두류 100g당 섬유의 양을 보면 대

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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식품분석 : Soxhlet 추출법을 이용한 쌀가루의 조지방 함량 분석

식품분석실험 보고서Soxhlet 추출법을 이용한 쌀가루의 조지방 함량 분석2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 2018년 월 일 ~ 월 일 ... .2. 실험목적Soxhlet 추출법으로 시료의 지방을 추출하여 백미가루의 지방질의 함량을 구한다.3. 실험원리1)지방질,식품 중의 지질이란 물에는 녹지 않으나, ether ... 원리는 Soxhlet 추출법을 이용한 지질정량과 같다. 다만 Soxhlet 추출법과 달리 이 방법은 우유, 유제품 및 지방함량이 많은 액상 또는 유상의 식품에 적용하는 것이 다르

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.22

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페놀류의 성질 실험 보고서

페놀류의 성질실험자 : 1xxx xxx실험일자 : 201x.x.x.x1. 실험 목표페놀류의 성질과 지방족 알코올과의 차이에 대해 알아본다.2. 이론적 배경① 페놀벤젠 고리에 하나 ... 의 수산기가 결합한 방향족 화합물이다. 무색의 결정으로 향긋한 냄새가 난다. 방향족 탄화수소에 수산기가 결합한 방향족 화합물들을 페놀류라 하며, 페놀은 이들 가운데 가장 간단 ... 기도 하였으며, 최초의 플라스틱은 베이클라이트는 페놀을 이용하여 합성한 것이다. 페놀은 소화기, 호흡, 피부 접촉 등을 통해 인체에 흡수될 경우 심각한 장애나 사망에 이를 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.13

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사회조사분석사 2급 필답형 요약 (전체내용 요약)

방법, 표본의 크기 등 구체적인 계획? 자료의 수집 : 문헌, 관찰, 설문 등 객관성이 높은 방법을 병행해서 자료 수집, 설문지 작성? 자료의 분석 : 수집된 자료의 요약·정리 ... 에서 많은 표본을 대상으로 수집, 조사목적시간흐름에 따른 변화와 추세 분석집단 간 특성 비교성격동태적정태적표본일반적으로 패널표본크기가 큼결론도출측정결과에서 직접 도출토계분석을 통해 도출 ... 결론에 도달함.결과 → 원인ex) 식중독 역학 조사식중독이라는 결과에서 → 공통원인(섭취식품)을 찾아 → 결론 도출- 연구의 절차? 문제의 정립 : 연구대상의 문제점을 인식

시험자료 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.07

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배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

, Korea)을 사용하였다.실험방법먼저 배추의 겉껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 소금에 절여 놓았다. 그리고 절여놓은 배추를 한번 씻은 뒤 물기를 뺐다. 그리고 배추김치의 소를 만들었다(고추 ... hewiness. salt density서 론김치는 우리나라 전통 발효(醱酵)식품으로 주로 가정에서 만들어 많은 국민들이 주요 부식(副食)으로 먹고 있다(1). 김치는 지역과 김치 재료 ... 의 종류와 특성 및 담그는 방법의 차이에 따라 200여 종 이상이 있다(1). 김치는 카로틴, 식이섬유, 페놀성 화합물과 같은 여러 가지 생리활성 물질들이 함유되어 있어서 항산

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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가공학 - 잼류

의 완성점 실험을 하며 굴절당도계의 사용법을 익힌다.2. 서론 및 제조원리과일은 신선식품으로 다른 농산물과 다르게 풍미와 향미, 빛깔등으로 사람들의 기호를 높일 뿐만아니라 비타민 ... %로 설정하는 것이 좋으나 이번 실험에서는각 조별 제조식품의 변수를 줄이기 위해 65% 고정 후 실시한다)4. 실험방법▶ 일반 실험과정ⅰ 수세 : 다 씻은 후 꼭지를 딴다 → 물기 ... 의 방법에 대하여 조사하고, 실제 실험을 통해 관찰함으로써 실제 제조된 식품의 완성도를 평가한다.3. 재료☞ 딸기 : 521g☞ 설탕 : 338g(설탕은 딸기의 62% ~ 70

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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단백질의 정성분석 정색, 침전, 응고 예비A+

-amino기를 가지로 있으며, 프롤린은 2차 α-amino 기, 그 외 나머지는 1차 α-amino기를 가지고 있다.- 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것 ... 에 의함.① 정색반응- 단백질의 1차 구조를 이루는 펩티드 결합 및 곁사슬의 특수원자단과의 반응.- 대부분 단백질의 아미노산의 유리 아미노기에 의한 반응.- 진한 산류와 가열 ... 1. Theme : 단백질의 정성분석 정색, 침전, 응고2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 단백질의 정색, 침전, 응고반응을 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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[세포생물학실험]단백질 정량 분석 비교

단백질 정량 분석 비교1. 실험 목적가. 단백질 정량 원리에 대해 이해하고, 대표적인 단백질 정량법인 BCA법을 이용하여 직접 단백질을 정량해본다.2. 실험 이론 및 원리 ... 는 농업, 신약개발, 식품산업, 의학 등 여러분야에 이용되고 있다.나. 단백질 정량법280㎚에서 UV 흡광도 측정, Bicinchoninic acid (BCA) 및 Bradford ... 정량 시에는 문제가 있다.② 농축된 단백질의 경우는 희석이 필요하다.③ 반응 시간이 느리다.④ 단백질이 비가역적으로 변성된다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) BCA

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31 | 수정일 2020.08.13

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병원미생물학 실험 <박테리아 성장곡선> A+ 자료

ulture)에서는 지수생장이 지속적으로 일어날 수가 없는 대신에 밑의 그림과 같은 전형적인 세포집단의 성장곡선이 얻어진다. 성장곡선은 유도기, 지수기, 정지기, 및 사멸기를 포함 ... 는 액체배지에 한천이나 젤라틴을 첨가하여 고체화시킨 것이다.Ⅳ. 실험재료 및 실험과정1. 실험재료Enterococcus faecalis, Escheria coli, TSB액상배지 ... 인데, 잘 섞지 않으면 부분적으로 배양이 되는 정도가 차이가 부분적으로 나게 되어서 채취를 할 때 오차가 생길 수 있을 것이다.Ⅴ. 실험결과 및 고찰1. 실험결과흡광도를 측정

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.22 | 수정일 2021.04.15

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해조 다당류의 정의와 종류

에 chlorophyll, lutein, β-carotene등이 있다.< 식품영양학적으로 미역 >? 비타민 및 무기질의 급원? 정장작용? 알칼리성 식품? 유해금속의 제거? 항콜 ... 된다.- 요구르트의 유청 분이방지, 양조공업의 청징제 등으로 사용되고, 식품공업에서는 안정제, gel 형성제, 증점제, 의약품공업에서의 정제 및 좌약의 기제, 완화제 등으로 이용된다. ... - 화장품공업에서는 샴푸, 크림, 화장수 등에 이용되고, 실험실에서의 미생물 배지에 주로 사용되며, 분석시 전기영동의 agarose gel 원료, gel 여과 c

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.31 | 수정일 2023.02.24

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Two-fold dilution & Correlation method

볼수도 있으나 다른 식품분석분야에서 사용되는 상관계수가 0.97~0.99 정도를 나타내는 것으로 보아 이번실험식에서 end point와 균농도가 정확하게 정비례한다고 보기는 다소 ... 92.94 logD3조51.62 log4조82.61 log5. Discussion and conclusion중간고사 이전까지의 식품위생학 실험은 미생물의 생화학적 특성, 유전학 ... 시킬 수 있는 방법들에 관하여 실험해 본다고 한다. 이번 실험에서는 대장균군 오염이 의심되는 우유 시료 속 대장균군의 수를 두가지 정량분석법을 사용하여 추정해 보았다. 첫번째 방법

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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식품의 목측량과 폐기율 측정

의 수치는 각 식품의 가식부 100g당의 에너지(kcal) 및 성분량(g, mg, IU)으로 나타낸다.3. 실험 방법1. 실험 도구1) 실험재료 : 사과, 바나나, 감자, 양파, 달걀 ... 식품의 목측량과폐기율 측정1. 실험목적식품의 목층량과 실제 증량간의 차이를 비교하고 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양과 가식 부분의 양을 이해한다. 식품을 조리함에 있 ... 어서 계량이 중요하다. 그러기 위해서는 예비 작업 시 다듬기를 했을 때 먹을 수 있는 식품의 무게의 측정이 중요하다. 왜냐하면 폐기율에 따라서 음식의 양이 달라 질 수 있기 때문이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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식품분석 : 직접회화법을 이용한 쌀가루의 조회분 함량 분석

식품분석실험 보고서직접회화법을 이용한 쌀가루의 조회분 함량 분석2018년 월 일식품분석 및 실험식품영양학과 12345678 김식품1. 실험날짜 : 2018년 월 일2. 실험목적 ... : 직접회화법을 통하여 쌀가루의 조회분(Crude ash)함량을 구한다.3. 실험원리3.1 조회분식품분석에서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재이다. 따라서 대체로 무기질이 ... 에 다만 식품의 회분을 대략 무기질과 거의 같다고 간주하며 이를 조회분(Crude ash)이라 한다.3.2 회분의 정량 분석 방법회분의 정량 분석 방법에는 직접 회화법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.21 | 수정일 2018.09.19

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

첨가물 분석 및 영양학적 평가- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제의 목적과 기능2. 가공식품을 대상으로 주표시면과 정보표시면 설명3. 식품 첨가물 분석을 통한 가공식품의 영양 ... 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)주제: 가공식품의 식품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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유기농업자재 시험연구기관 지정서 [농림축산식품부 행정서식]

■ 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제30호서식](앞쪽)지정번호: 제 호유기농업자재 시험연구기관 지정서1. 기 관 ... 명:2. 대표자 성명:3. 주 소:4. 지정분야:5. 최초 지정일:「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률」 제 41조제4항 및 「농림축산식품부 소관 친환경농 ... 어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙」 제54조제2항에 따라 위와 같이 유기농업자재 시험연구기관으로 지정합니다.년 월 일농촌진흥청장직인210mm×297mm

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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폐기율 측정

20.07g14.90%11.66%12.83%13.10%결론 및 고찰농촌진흥청의 식품분석표의 폐기율을 찾아본 결과 사과는 18.4%, 바나나는 59.5%, 감자는 8.6%, 양파 ... %, 새우 31.7%, 오징어 13.1%이다. 이렇게 식품분석표의 폐기율과 실험결과의 폐기율의 차이가 나는 이유는 차이가 나는 이유는 껍질의 무게가 다 다르고 손질하는 방법에 따라 폐기 ... 실험제목폐기율 측정실험재료사과 1개 X 3 바나나 1개 X 3감자 1개 X 3 양파 1개 X 3달걀 1개 X 3 새우(중) 1마리 X 3오징어 1마리 X 3기구 및 기기전자저울

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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식품의 미생물 모니터링 : 정성평가

하고, 식품 속에 존재하였을 때 안전한지를 좀 더 정확하게 분석해보는 평가법이다. 이 정성평가를 통하여 인체에게 해를 끼치는 식중독세균이 식품속에 존재하는지를 확인하고, 어떤 균이 존재 ... 하는지 분석해보고자 한다. 또한 그 식중독균을 원인 식품과 연결시켜 식품의 종류에 따라 자주 검출될 수 있는 식중독균에 대하여 알아보고자 한다.2. Objectives.① 식품 속 ... 었는데 발효식품임에도 불구하고 유통되는 가공식품이기 때문에 적절한 유통기한을 유지하기 위해서 미생물의 수를 조절하였다고 생각한다.6. References[1] 식품위생학실험 수업자료

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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