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식품기사 필기 베네딕트 반응 소독 식품과영양 유산균 지용성비타민 비타민 정리 지방 산화 기능성감미료
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"우유의산화도" 검색결과 1,021-1,040 / 4,157건

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    비타민 B2와 니아신
    가지 조효소 형태인 플라빈 모노 뉴클레오티드(FMN)와 플라빈 아데닌 디뉴클레오티드(FAD)로 되어져 있다. 체내에서 일어나는 산화, 환원 반응의 조효소로서 작용을 하게 되어 포도당 ... 가 반들거리게 되고, 붉어지게 되며, 쓰리고 아픈 증상이게 된다.4) 필요량- 한국 성인의 리보플라빈의 권장섭취량은 1.5mg/일, 1.2mg/일 정도이다.5) 급원식품- 우유 ... , 요구르트, 치즈, 육류, 달걀 등에 풍부하게 함유가 되어져 있다. 리보플라빈은 자외선에 의해서 파괴가 되기기 쉽기 때문에 리보플라빈이 풍부한 식품인 우유, 유제품 등은 햇빛을 차단
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.18
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    제과 제빵 총 정리
    : 온도가 높으면 빠르다.5. 반죽의 PH6. 분유양7. 설턍양8. 소금투입시기9. 유지양과 투입시기10. 산화제11. 환원제1. 단백질의 양과 질2. 반죽온도 : +5℃ -> -3 ... : 75 ~ 90%3. 시간: 55~65분으로 평균 60분4. 발효 영향 요소? 밀가루 질(강도) ? 배합률? 산화제와 ? 유지양? 발효정도 ? 반죽의 처리정도? 제품의 종류4. 굽기1 ... 제 (노른자)역할과 색상을 형성한다.우유 - 수분공급 및 향의 개선 및 껍질색을 개선한다.물 - 식감을 조절하며 반죽의 되기를 조절하며 증기압을 형성하여 주위공기를팽창시킨다.소금
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.09
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    식중독
    물질 지질의 산화생성물 , 니트로소아민 기타 물질에 의한 중독 메탄올 등 조리기구 · 포장에 의한 중독 녹청 ( 구리 ), 납 , 비소 등연도별 ’ 04 ’ 05 ’ 06 ’ 07 ... . 냉동식품은 실온에서 해동하지 마세요 . 보관안전한 물을 사용 . 신선하고 질 좋은 식품을 선택 . 살균 우유와 같은 안전하게 가공된 식품을 선택 . 과일이나 채소는 잘씻
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.18
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    모성간호학 임신성 고혈압, 자간전증, HELLP증후군, 불안 간호중재 ppt
    , 자간증 : 원인이 무척 다양하다고 알려져 있다 . 일반적으로 태반의 혈류장애와 산모의 여러 가지 체질적 요인의 상호작용을 원인으로 들 수 있는데 이 때 발생한 산화 스트레스 ... 육류 , 두부 , 콩 , 달걀 , 우유 등 ) 을 섭취하도록 격려하며 동물성 지방이 다량 함유된 음식이나 열량이 높은 인스턴트 식품은 먹지 않도록 교육한다 . 단백질은 간 기능
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.15
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    하부호흡기계장애
    - 산화제 - 약제 - 이산화황 ⦁식품 첨가제 - 담배연기 - 아황산염 - 스프레이 - 맥주 , 포도주 , 마른 과일 , 새우 ⦁상기도 바이러스 감염 - 글루탐산모노나트륨 ⦁ 부비동 ... 증가와 산화 부족으로 인해 야기 - 원인균 : 폐렴 연쇄상구균 , 헤모필루스 인플루엔자 , 바이러스 등 - 증상 : 화종성의 객담 , 발열 , 오한 , 기관지 경련 , 호흡곤란 ... 않는 음식 선택 , 고칼로리 고단백 식이 - 조기 포만감시 식사 전과 식사 동안에 물 마시지 않기 - 마른 음식→기침 자극 , 우유 초콜릿→타액 분비물 농도 증가 , 카페인 음료
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    | 리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.29
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    패션 생산 원단 교육
    합성섬유섬유소계합성섬유인조유기섬유광물성섬유금속성섬유마면(COTTON)견(SILK), 양모(WOOL)우유섬유, 콩섬유인견(RAYON)아세테이트폴리아크릴계나일론폴리아미드계아크릴 ... : 잡물이 거의 없고 우유빛, CM 40'S 이상 번수에 사용 * M : 잡물이 조금 있고 흰색, CM 30'S 정도 번수가 높을수록 가늘고 좋은 원료를 사용하여 방적 흡습성이 좋 ... , ACRYL, WAX 등 ) 염료및 가공 약제 침투성 증진 , SOFT TOUCH 호발 불량시 염반 발생 ( 특히 후염 직물 ) , TOUCH 손상 약제 : 과산화 호발제, 산화
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    | 리포트 | 69페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.18
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    보건과 영양 - 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황, 건강영향
    는다. 그런 일상 속에서 얼마나 많은 식품첨가물이 우리 인체에 흡수되어 영향을 미치는지는 알 수 없다. 아침에 일어나 우유나 빵을 먹을 때에도 그 안에 정말 무엇이 들어가 있는지 제대로 ... 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료살균제산화방지제착색제발색제표백제조미료감미료향료팽창제강화제유화제중점제(호료)피막 ... 만 사용하므,로 식품의 맛과 향 등에 영양을 주지 않는다.-빵, 소세지, 치즈 등에 포함되어 있다.산화방지제식품 중 기름성분의 산화를 방지하거나, 식품의 색 등이 변하는 것을 방지
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.31
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    [술문화의 이해] 중간과제물
    알코올은 혈압을 높여 문제를 발생시키지만 적정량의 흡수는 혈압을 낮추는 효과가 있다. 과도한 알코올은 간에서 유리지방산의 산화를 억제하여 중성지방 합성을 촉진시키고 초저밀도지단백질 ... 하지 하여 흥분시키므로 사랑. 성욕을 증가시킨다. 그리스의 아리스토파네스는’술은 사랑을 싹 틔우는 우유’라 했고, 극작가 에우리피데스는‘술이 없는 곳에는 사랑도 없다’고 했듯이, 술
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27
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    [선천성 대사이상] 선천성 대사 질환 - 선천성 대사이상 질환의 원인과 증상 및 치료(페닐케톤뇨증, 단풍당뇨증-단풍당밀뇨증, 갈락토세미아, 통풍)
    에는 100g당 약 50mg의 페닐알라닌이 함유되어 있는데 이는 조제분유 함유량 80~120mg이나 우유의 약 200mg 함량보다는 훨씬 낮은 수준이다. 그렇더라도 모유만 먹일 경우 ... 은 선천적으로 로이신, 이소로이신, 발린의 세 가지 아미노산이 산화적 탈산화를 촉진시키는 효소의 결핍으로 일어나는 질병이다. 혈액과 요중에 이 세 가지 아미노산과 이 아미노산 ... 을 공급하여야 한다.IV. 갈락토세미아(1) 원인 및 특징우유 등에 함유된 유당(lactose)은 소장 내에서 락타아제에 의해서 단당류인 갈락토오스와 포도당으로 분해된 후 흡수된다. 체
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.14
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    약이되고 독이되는 음식궁합을 각 식품군별로 구분
    은 해조류이다.-우유와 딸기딸기는 과일 중에서 비타민 C가 가장 풍부하다. 비타민C는 여러 가지 호르몬을 조절하는 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 체력증진을 시키는 영양소로 알려져 ... 있다. 그러나 딸기에는 단백질과 지방이 들어 있지 않아 단일식품 중에서 가장 완전한 식품으로 알려져 있는 우유와 함께 섭취하면 영양균형이 잡히고 신맛도 중화되어 궁합이 좋다.-된 ... 는 칼륨이 나트륨의 피해를 경감 시켜 준다. 또 부추에는 비타민 A와C가 풍부해서 된장과 곁들여 먹으면 항암효과에 탁월하다.- 간과 우유간에는 독특한 냄새가 많이 나서 기호성이 떨어지
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.08.04
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    유가공제품에서의 효소의 이용
    / POWER POINT SUB TITLE 본론 3. 우유의 효소 Catalase 65~75 ℃ 에서 30 분간 열처리하면 완전히 불활성화 과산화수소를 물과 산소로 분해 → 산화촉진 미생물 ... 세포벽의 결합 분해 → 박테리아 살균제 Xanthine oxidase 모유에는 존재하지 않음 → 모유와 우유의 식별 지방구의 막에 함유 → 지질산화 3. 우유의 효소KIM MIN ... 유가공제품에서의 효소의 이용C ONTENTS Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 Ⅲ. 결과 및 고찰 유가공제품 - 정의 - 종류 - 효능 우유 - 성분 - 효소이용 치즈 - 성분 - 효소이용
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29
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    병원 미생물 정리
    존재- 발육온도 : 10~45 / 최적발육온도 : 30~37- H2O2 를 분해하는 catalase를 생산- 탄수화물을 산화 또는 발효에 의해 분해- 항생물질이 개발되기 전까지 인간 ... Syndrome ; HUS을 일으킴- 우유, 주스 or 오염된 채소, 샐러드, 오염된 호수, 풀장에서 수영하면- 발열X, 설사, 혈변, 설사변, 백혈구X②
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.17
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    2020년합격자) 공중보건 요약정리
    가스광화학 스모그열적 반응광화학반응, 열적이른아침낮환원형 스모그산화형스모그농무형 스모그:시계가 나쁘다연무형 스모그: 시계가 1.6~0.8km이하로 옅은 안개를 형성, 상대 ... 헐멸균을 이용하면 포자형성균도 멸균 가능?초고온순간멸균법-135℃에서 2초간 접촉시키는 방법-우유의 멸균처리에 이용됨⑥화염멸균법: 불꽃에 유리봉과 금속류를 20초 이상 접촉⑦건열멸균법 ... :-습열이 침투하기 어려운 물품에 사용하고,-170℃에서 1~2시간 처리함◆소독약 살균기전(1)균체단백응고작용?석탄산 ?산 ?알코올 ?크레졸 ?포르말린 ?승홍(2)산화작용?염소
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    | 시험자료 | 58페이지 | 18,000원 | 등록일 2020.09.06 | 수정일 2021.02.07
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  • 자료 표지
    [이해하기 쉽게 정리한] 화학적식중독 핵심정리
    단백질 변성 유발, 원형질 침해, SH기와 결합하여 단백질기능, 특정효소작용 저해2. 항생물질 및 합성항균제- 식생활의 서구화 → 육류, 우유, 수산물 사용 증가 → 양식 과정 ... 신장종창④ Tetracycline계- 방부, 보존 목적으로 사용될 수 있으나 항생물질에 대한 내성균의 발생, 균 교대증 유발 가능성으로 사용금지4) 유해성 표백료- 표백: 산화 or ... 환원반응 이용- 과산화수소와 아황산계통의 표백제는 사용기준 규정- 과산화수소 → 발암성 (제품 가공 시 반드시 제거)- 아황산계통 → 이산화황으로 최대잔존량은 식품별로 규정(1
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    | 시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사
    , 니코틴산아미트. 탄산칼슘 혼합, 젖산칼슘, 구연산나트륨, 황상제일철. 산화아연, 합성착항료(땅콩향)▶정제수, 액상과당. 백설탕. 탄산가스. 카라멜색소. 인산. 천연착향료 ... 진체, 향신료1.유화제정의: 식품을 유화시키기 위하여 사용하는 식품첨가물.본래 혼합되지 않는 2종류의 물질, 예를 들면 물과 기름이 우유와 같이 균일하게 혼합된 상태로 되는 것을 말 ... 착향료의 사용 : 풍미를 더하기위해 좋은향을 만들어 내는것이기 때문에 각종 가공식품 과자나 아이스크림 등에 많이 사용된다. 흔히 바나나 우유엔 바나나가 아닌 바나나가아닛 바나나맛
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2019.11.11
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    여섯가지 식품군의 각 식품을 구입한 후 영양성분표를 분석하시오.
    )(2)주요 품목 : 우유, 치즈, 요구르트, 아이스크림 등6) 유지, 당류 - 유지의 주성분은 중성지방이나 분해생산물인 유리지방산이나지방산의 산화생성물이 함유되지 않아야 한다 ... 과일류와 과일 주스5) 우유, 유제품류 - 칼슘을 함유하는 식품이 몇 종류에 국한되어 있음을 고려하여 급원 식품군을 추가로 설정하여야 함(1)주요 영양소 : 단백질, 무기질(칼슘
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.17 | 수정일 2016.11.23
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  • 자료 표지
    [영양학]건강한 식생활_신체에 필요한 영양소의 정의
    구막염 , 설염 우유 , 치즈 , 계란 , 유제품 , 녹황채소 니아신 ( 비타민 B3) 당질 산화 , 지방산 생합성 , 전자전달계 작용 , 조효소 구역질 , 설사 펠라그라 육류 ... 유지 에너지급원 체중증가 , 혈압증가 , 골격무기질을 고갈시킴 , 요독증 콰시오카 , 부종 , 저혈압증 , 빈혈 , 피부의 색소변화 동물성단백질 ( 생선 , 달걀 , 치즈 , 우유 ... ) 비타민 D 생체 내 항산화작용 Ca 과 P 의의 흡수촉진 구토 , 피로 신장결석 어린이 : 구루병 성인 : 골연화증 생선기름 , 강화우유 , 버터 , 달걀 비타민 E 세포막 손상
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    비타민과 무기질
    는데 호흡과정속에서 몸속으로 들어간 산소가 산화과정에 이용되면서 여러대사과정에서 생성되어 생체조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소활성산소는 각종 질병, 부적절한 운동 ... , 스트레스, 음주, 흡연, 공해 등으로 생성되며 세포조직을 손상시키거나 파괴시켜DNA손상, 단백질과 지질의 손상을 가져와 노화 및 각종 질병을 촉진함)로서 여러 효소의 산화방지성장 ... Cobalamin)기능: 모든 체세포에 존재하는 조효소들의 구성성분,엽산과 함께 DNA합성, 적혈구형성, 신경 조직의 유지,당질, 지방 및 단백질대사급원: 동물성식품, 우유 식물
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    | 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.03 | 수정일 2014.10.14
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    의류 신소재 가공 표 정리
    적으로 색을 내는 면화리오셀레이온 대신 제조과정에서 환경오염 되지 않고 사용 후 생분해 가능, 촉감과 염색 굳인지오옥수수를 원료로 한 섬유단백질 소재우유섬유, 키토산 섬유무기질 소재 ... 방지클로리네이션축융방지 가공1. 양모섬유의 스케일을 염소계 산화제로 단백질 분해하여 제거2. 스케일을 폴리아미드 수지로 덮어씌움- 축융에 의한 수축을 방지크레이프 가공강연사로 짠
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    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28
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    미디어에서 소개되는 영양 정보 비평(주제: MSM powder)
    포함한 동물에서 자연적으로 생성된다. 식이유황 MSM은 34%의 황을 함유하는 dimethyl sulfoxide(DMSO)의 산화대사 산물로, 자연적 유기 형태의 생체 이용 ... 가능한 황이며 특히 우유(3.3ppm), 커피(1.6 ppm), 토마토(0.86 ppm), 옥수수(0.11 ppm) 등에 함유되어 있다.서양의학에서는 유황을 의약품으로 국부자극제 ... 섭취가 연골의 변성을 감소시키는 등 무릎 관절에 있어 유의적 효과를 나타냈다.(반면, MSM 과량 섭취 시 각종 장기의 위축을 유발하였음)④ 산화적 스트레스에 대한 긍정적 영향
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.08
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