"회석요리의 유래"의 검색결과 입니다.

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일본문화 기본다시 회석요리 일본의 차문화 가이세키 요리 테이블매너 시험 음식과 세계문화

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"회석요리의 유래" 검색결과 81-100 / 104건

[일본음식문화]일본음식문화

상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.2 회석 요리같은 발음의 회석 요리증에 단체로 식사를 하는 의미도 있지만 여기에서 말하는 것은 차도에서 차려내는 요리명이다.차를 마시는 도중 ... 만 나온다.3 쇼진 요리쇼진이란 불교에서 열심히 도를 닦는다는 뜻이다. 살생유택의 계율에 따라 식불 성 음식만을 먹게된데서 유래한 음식으로야채, 콩, 두부,유부,낫토 등을 사용한 다.4 ... °일 본。우리 나라에서는 일본 음식을 가리켜 日式 또는 日食 요리라 한다.본래 일본에서는 화식(和食)이라고 부르는 것이 정식 명칭이다.일본은 야마토(大和)라는 명칭을 사용한 적

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.18

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[일본문화] 일본의 요리

)들에 의해서 차도가(茶道家)에 따라 다도와 차회석이 완성되었다. 이 당시에는 외국과의 교류무역이 성행하여 남만요리등도 건너와서 일본인의 식생활도 점차 육식으로 바뀌기 시작 ... 의 얽매임 속에서도 더욱더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외되어, 그것에 대응되는 주연을 중심으로 한 회석요리 ... 경에는 본선요리, 정진요리, 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화·흡수되는 시대로서 일본의 톡특한 요리문화가 완성되었다. 많은 국가가 그러하듯 요리의 발전 과정은 그

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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[일본문화] 일본음식이 한국인의 식생활에 미치는 영향

요리점과 차실이 생겨나 요리문화의 발전이 지속되었다. 엄격한 예의 작법의 얽매임 속에서도 더욱더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못 ... 함으로써 요리다실에서 소외되어, 그것에 대응되는 주연을 중심으로 한 회석요리가 생겨났다. 중산층의 자유분방한 사고 방식은 순수한 미각과 식선의 아름다움을 추구하기에 이르러 음식 ... 이 유희화되고, 그 위에 연석이 사교의 장으로서 이용되게 되었다.1800년경에는 본선요리, 정진요리, 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화·흡수되는 시대로서 일본

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.24

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[일본전통문화] 다도(茶道)

에 시달릴 때, 이를 이기지 못하여 돌을 따뜻하게 데워서 품속에 넣어 허기를 잊으려 했다는 고사에서 유래된 것이다. 회석요리는 잔칫상의 잘 차린 풍성한 요리와는 달리, 일시적으로 허기 ... 은 먼저 이로리(爐)라는 실내용 화덕에 숯불을 피우며, 손님들은 숯불이 피는 모습을 감상한다. 주인은 향(香)을 피워 정취를 돋우고, 이어서 준비해 두었던 회석요리(懷石料理)를 내어 손 ... 님들을 대접한다.회석요리를 먹을 때는 술을 곁들이게 되는데, 술은 취하지 않을 정도로 아주 조금만 마시며, 회석요리를 다 먹은 후에 주인은 다과를 내놓는다. 손님들은 다과를 다 먹

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.15 | 수정일 2016.11.22

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일본의 문화

을 사용한 요리가 많으며 오사카요리는 상가의 요리로서 조개류와 생선을 이용한 요리가 많다. 최근의 관서요리는 거의가 약식이며 회석요리가 중심이 되고 있다.② 형식적인 분류Ⅰ. 본선 ... , 먹는 방법에 형식이 있으며 그의 예절과 방법을 중요시하였다. 그러나 예절과 방식을 점점 멀리하게 됨에 따라 새로운 스타일의 회석요리를 생각하게 되었다. 그것이 곧 가이세끼요리 ... 로 변화되어 현재에 이르고 있다.Ⅱ. 차회석요리 (차가이세끼 요리)다석(차석)에 제공하는 요리로서 차를 마시면 보약이 되고 장수한다 하여 아주 귀하게 여겼으며 약석이라고 하였다. 무로마

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.06

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[일본음식문화] 일본의 음식문화

는 농후한 맛을 이룩 하게 되었다.2) 형식적 분류1 의식요리 : 혼례, 정월, 탄생, 절구, 제사, 불사 기타에 하는 요리.2 회석요리 : 맛차 등을 낼 때에 내는 요리.3 보차요리 ... 에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다.가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 식사 ... 게 되고, 701년 일본 요리의 규범인 대보율령이 제정되어 일본요리규범을 제정하였다고 한다.2. 일본의 대표적인 음식 『초밥』스시의 뜻은 시다 이다.초밥을 일본 말로는 스시(すし

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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[일본문화]일본문화-다도- 체험기

서 유래한 것으로 차(茶)를 마시기 전에 허기를 달래기 위한 요리다. 즉, 배를 채우기 위한 것이 아니라 차를 맛있게 마시기 위한 음식인 것이다. 최근엔 본국인 일본에서조차 조리법 ... 의 주이는 화롯불이나 쟁반을 보고 칭찬하고, 요리를 칭찬하고, 초대한 사람의 차 도구를 보고 칭찬하고, 진한 차와 옅은 차의 맛을 칭찬하고, 미리 정해 놓은 주제에 알맞게 도구를 택하 ... 는 등 자리를 마련한 사람에게 칭찬하여 차 모임을 즐겁게 하는 것은 손님이 마땅히 해야 할 일이었다고 한다.다회를 가질 때에 차를 마시기 전에 하는 식사를 가이세키 ( 회석懷石

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.13

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[음식] 일본의 음식문화

의 경우에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙 삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등회석요리 : 가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.다회석요리 : 검소하고 비리지 않은 식물성요리 ... 만으로 조리한 것,◈일본을 대표하는 음식Ⅰ. 생선회(さしみ)-사시미의 유래옛날 일본의 무사정권시대에 오오사카 성의 어느 장군이 멀리서 귀한 손님이 방문하게 되어 직속 부하에게 맛있는 요리 ... 시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다.다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 이 율령은 927년(우리 나라의 고려

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.21

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일본의음식문화

적 분류본선요리 : 혼센요리. 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙 삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등회석요리 : 가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.다회석요리 ... 와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다.다이호우리 ... 쓰료우가 제정된 이래, 이 율령은 927년(우리 나라의 고려 건국 후) 요우로우리쓰료우에 의해 보정(補正)되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[문화] 일본의 음식문화

. 관동요리.........7 - 2. 관서요리.........7 - 2일본요리의 형식.........7 - 2. 본선요리(혼젠요리).........7 - 2. 회석요리(가이세끼요리 ... 등이 있다.. 혼센요리는 상을 내는 방법, 먹는 방법에 형식이 있으며 그의 예절과 방법을 가장 중요시 했으나 그후 어려운 예절과 방식을 멀리하게 됨에 따라 새로운 스타일의 회석요리 ... 다.. 회석요리(가이세끼요리). 다도에서 내놓는 가이세키 요리. 다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말한다. 차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.18

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[일본문화]일본의 다도

들어갈 수 있다. 다실에 들어가면 누구나 평등하다는 상징적 의미)를 통해 다실로 들어가 정해진 자리에 앉는다.⑤ 주인은 이로리라는 실내용 화덕에 불을 피우고 회석요리(懷石料理)를 내 ... 을 피운다.12) 나쓰메(棗) : 박차(薄茶)의 분말을 넣어 두는 그릇이다. 그릇의 모양새가 대추열매와 유사한 형태를 한 데서 그 명칭이 유래했다.4. 일본차의 종류① 센차(煎茶

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.27

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[일본대중문화] 일본의 음식문화

한 요리로서 쇼진이란 불교에서 열심히 도를 닦는다는 뜻이다. 살생유택의 계율에 따라 식물성 음식만을 먹게된데서 유래한 음식으로야채, 콩, 두부, 유부, 낫토 등을 사용한다.2) 한국 ... 의 음식문화 형성요인은 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해 영향을 받는다. 그 중에 가장 큰 영향을 많이 받는 것이 자연조건이라 할 수 있겠다. 일본음식이 고기요리보다 회 ... 음식은 투명 그릇에 담아내고 가을 음식은 붉은 색에 담아서 미각을 돋운다. 일본인은 음식을 입으로 먹기 이전에 눈과 코로 먼저 먹는다고 한다. 일본 음식은 냄비 째 내오는 요리

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.11

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일본전통의음식문화

어모노)등이 있을 수 있다.보통 일식당에 가면 원하는 일품요리만을 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 「회석요리」라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스요리 ... ){일본 세 가지를 생각할 수 있다.1. 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1)유래와 변천일본 안토, 도산시대에 전해온 요리법, 강호시대로 내려오면서 상차림이 화려해지 ... 의 죽을 끓여먹게 하였는데, 이것이 몸에 좋은 구실을 한다 하여 병자에게 약 대용으로 먹게 하였다. 여기서 가이세키 요리가 유래되지 않았나 생각되고 있다.먼 옛날에는 오차를 마시

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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일본에대하여

어려운 예절과 방식을 멀리하게 됨에 따라 새로운 스타일의 회석요리를 생각하게 되었다. 그것이 곧 가이세끼로변화되어 현재에 이르렀다. 교토의 대덕사, 복정의 영평사, 요코하마의 총지사 ... 등에서 혼센식 정진요리로 본래의 형식을 지금까지 전하고 있다.. 회석요리(가이세끼요리)① 다도에서 내놓는 가이세키 요리② 다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말 ... 한다. 차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을돋우는 요리이다. 간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다.③ 가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.04

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[일본온천] 일본의 온천

들의 필수여행코스로 자리잡고 있다.또 노천온천에서는 치사케라고 하는 지방의 독특한 술과 정갈한 가이세끼(회석)요리가 곁들여져 온천여행의 매력을 더해주고 있다. 그러나 일본의 여러 온천 ... 으로 평야에서 솟는 것등 지역에 따라 다양하다. 일본은 화산국이기 때문에, 화산에서 유래한 온천이 많다. TV에서 암이 고쳐지는 온천으로 소개된 아키다현의 '타마가와 온천' 등은 그

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.15

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[교양] 한중일의 젓가락과 음식문화

다고 한다. 예전에는 주로 은과 놋쇠를 주로 썼고 현대에 와서는 묵직한 스테인레스나 가벼운 알루미늄 둘 다 쓴다.일본(日本)다도에서 유래한 회석요리에서는 공용 젓가락과 개인 젓가락 ... 는 일본이나 중국에 비해 젓가락의 종류를 나누지 않고 있는 편이다. 이는 일본이 다도, 쇼진요리 등과 같이 음식문화를 나누고, 중국은 넓은 지역을 가지고 있기 때문에 지역별로 음식문화 ... 하도록 제한하고 있다. 일본인은 거의 젓가락만 사용하여 식사를 하고 있으며, 큰 그릇에 든 요리들을 각자의 먹을 만큼만 떠가기 위해 여러 사람이 공동으로 쓸 수 있는 큰 숟가락이 하나 있

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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일본의 사회 문화

별로 나누어 보면, 요정 중심의 회석요리, 차가에서 전문점으로 옮겨 간 카이세키, 의례용인 혼젠요리, 절이나 전문점에서의 정진요리, 나가사키에서 시작된 싯포쿠요리 등이 있다. 또 ... 본래는 존재에 대한 원시적 이해에서 나타나는 땅과 하늘을 나누는 대표적인 이원론적 구분에서 유래된 것이다. 그러나 이것은 후에 일본의 정치사와 왕조사의 흐름에 따라 형성 ... 만 파 성행하고, 차요리가 발전하였다. 무로마치시대는 해외와의 문화교류가활발해짐에 따라 요리도 기교적인 것으로 발달하였다. 의례적인 음식상으로는 혼젠(일본정식상차림) 요리가 있어 시키

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[일본문학] 와비와 사비

으로서는 도달할 수 없는 질서와 정숙함이었다. 일본의 특징인 와비·사비 의 문화를 실감하는 느낌이었다.일본음식에 녹아있는 와비와 사비(카이세키료우리 : 회석요리): 일본음식에 대표적인 카이 ... 수 있다.본문에서는 와비와 사비의 개념과 다도, 영화, 문학, 일상생활에 녹아있는 와비와 사비에 대해서 좀 더 자세히 알아보고자 한다.. 와비와 사비의 유래와 개념와비 : 일이 ... 상류층의 스키(연회)의 하나로 차모임을 즐겼으며 중국 도자기를 비롯한 수입 미술, 공예품을 자랑하는 자리로 삼았다. 한편 서민들도 요리아이(집회)의 하나로 차모임을 즐겼으며 나름

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.12

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일본의 명절음식

. 회석요리 : 보통의 회석요리.3. 회석요리 : 맛차 등을 낼 때에 내는 요리.4, 보차요리 : 중국식의 소찬요리로, 육식을 피한 탁상요리를 말한다.5. 생식요리 : 가열하지 않 ... 20일차례▶일본의 명절요리♧일본의 설(정월)·먹는음식·가도마츠▶추석(오봉)▶일본의 전통혼례(결납식)♧최근의 결혼♧결혼식의 종류·신전결혼식·불전결혼식·교전결혼식·인전결혼식▶피로연 ... ▶일본의 오절구·성인의 날·히나마쓰리·단오▶타나바타미츠리의례음식 이란?여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.02

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[호텔경영] 롯데와 리츠칼튼 비교(재무포함)

고 세련된 분위기와 맛을 경험하실 수 있습니다.[허나조노]사계절의 아름다움을 간직한 아름다운 일본식 정원을 감상하며 쿄토 지방의 정통 회석요리과 신선한 생선 회를 맛보실 수 있 ... '를 상징하는 리츠칼튼의 로고를 만들게 되었으며, 이는 리츠칼튼의 길잡이가 되고 있다.-리츠칼튼의 황금기준(Gold Standards)골드 스텐다드의 유래'사훈'과 '서비스의 3단계 ... 한 분위기를 느낄 수 있는 우아한 분위기의 레스토랑으로, 호텔 리츠칼튼 서울의 중식, 일식, 한식, 양식 레스토랑에서 준비된 고급 요리를 다양한 부페 스타일로 제공합니다.[세자르

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.14

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