"회석요리의 유래"의 검색결과 입니다.

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일본문화 기본다시 회석요리 일본의 차문화 가이세키 요리 테이블매너 시험 음식과 세계문화

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"회석요리의 유래" 검색결과 21-40 / 104건

일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

, 단팥죽집. 떡국, 감자등이 유행현대(20세기중반~현재)외식산업의 전성기회석요리의 꾸준한 발달과 함께 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 튀김요리, 조림요리, 찜요리 ... 는 요리이다.간단하게 먹는 요리를 뜻한다가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다.그래서 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것 ... ..PAGE:1일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]..PAGE:2일본의 자연환경 과 종교일본의 요리의 역사일본 음식문화의 배경일본 음식문화의 특징일본의 음식예절일본

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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[일본문화]일본문화와 일본음식문화, 일본식생활문화, 일본문화와 일본쌀문화, 일본명절문화, 일본문화와 일본설날문화, 일본결혼문화, 일본문화와 일본주택문화, 일본문화와 일본목욕문화

. 일본문화와 일본음식문화Ⅱ. 일본문화와 일본식생활문화1. 일본 요리의 명칭2. 일본요리(和食)의 특징3. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5 ... 된다. 때 내던 요리상이다. 조그맣고 낮은 개인용 상에 요리를 몇 가지씩 차려 내오는 것으로 5상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.2) 회석 요리같은 발음의 회석 요리중에 단체로 식사 ... 머니에 돌을 넣고 선을 계속했다는 데서 유래하는 명칭이다. 밥, 국, 반찬의 세 가지 정도만 나온다.3) 쇼진 요리쇼진이란 불교에서 열심히 도를 닦는다는 뜻이다. 살생유택의 계율

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| 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.08.06

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일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

. 혼젠 요리2. 회석 요리3. 쇼진 요리4. 오세치 요리5. 스시6. 낫도Ⅳ. 일본음식(일식, 일본요리)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 ... 용 상에 요리를 몇 가지씩 차려 내오는 것으로 5상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.2. 회석 요리같은 발음의 회석 요리중에 단체로 식사를 하는 의미도 있지만 여기에서 말하는 것 ... 은 차도에서 차려내는 요리명이다. 차를 마시는 도중에 공복을 채우기 위하여 먹는 간단한 식사로서 선을 하던 승려가 공복을 견디기 위하여 주머니에 돌을 넣고 선을 계속했다는 데서 유래

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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일식-가이세키요리의 유래 와 일식대표요리

다.다도는 에도 시대 일본의 지배층이었던 사무라이 계층에 널리 퍼졌던 것으로, 가이세키는 자연스럽게 지배층에서 먹는 요리가 됐다. 그리고 가이세키에 해당하는 한자도 회석(會席 ... 가이세키 요리는 우리나라의 한정식, 프랑스의 오뜨 퀴진에 해당하는 일본의 고품격 정찬요리다.한꺼번에 모든 요리가 나오는 우리나라 한정식과 달리 가이세키 요리는 서양의 코스요리 ... 처럼 작은 그릇에 담긴 요리가 한 가지씩 순서대로 나온다.무엇보다 시각적으로 아름답게 그리고 재료와 장식에 있어서 계절감을 최대한 살린 게 이 요리의 가장 두드러진 특징이다. 예를 들

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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일본의 다도문화 (차)

차포 - 물 항아리 다기 = 다도구 - 찻잔 밑에 두는 받침회석요리 [ 懷石料理 ] 차를 대접하기 전에 내는 간단한 음식 회석의 유래 - 선종이 수업 중 한기와 공복을 견디어 내 ... 목차 1. 다도 ( 茶道 ) 란 무엇인가 2. 다도의 역사 3. 센노리큐 4. 다도의 정신 5. 다도의 종류 및 효능 ◎ 다도 체험 ( 영상 ) 6. 다실 , 다기 , 회석요리 ... 적인 형식이 갖추어지고 에도시대 ( 江戶 : 1606~1867) 중 말기 경에 완전히 정립된다 . 센리큐 의 역할로 다도 요리는 점차 윤택해지고 품수도 많아졌으며 근대에는 회석

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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현대인과 국제매너

는 의식 요리- 무사의 집안에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리2) 회석(懷石) 요리- 차를 내기 전에 내는 간단한 요리- 다도에서 유래된 것으로 일시의 공복을 참기 위한 ... 현대인과 국제 매너 기말고사 학습내용1.학습내용- 일식의 식문화- 일본 요리의 종류- 가이세키(회석)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 일품요리의 테이블 매너- 평상시에도 엄격 ... 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨- 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3) 정진(쇼진)요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리4) 회석(會席)요리

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| 시험자료 | 85페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.08 | 수정일 2015.08.20

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[일본문화] 일본의 다도문화의 형성, 발전, 진행 및 차의 종료 분석

요리에서 회석이란 선방에서 수양하는 젊은 승려들이 공복에 시달릴 때, 돌을 따뜻하게 데워서 품속에 넣어 허기를 잊으려 했다는 고사에서 유래합니다.다회의 진행..PAGE:7원래는 센 ... 나 앉는 자리가 정해진다고 합니다.주인이 실내용 화덕에 숯불을 피우면 손님들은 숯불이 피는 모습을 감상합니다. 주인은 향을 피워 놓고 준비해 두었던 회석요리를 내어 대접합니다. 회석

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.11

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국제매너 기말고사

- 관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리- 무사의 집안에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리2. 회석(懷石) 요리- 차를 내기 전에 내는 간단한 요리- 다도에서 유래 ... 된 것으로 일시의 공복을 참기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨- 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3. 정진(쇼진) 요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 ... 특유의 요리4. 회석(會席) 요리- 연회석에 차리는 요리, 결혼 피로연/생일 잔치- 모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 이용

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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경상대학교- 일본문화의 이해(일문이)-(ㄱㄱㅊ) 동영상 내용 및 예상 키워드

, 회석 요리들을 약식화 했다 이때 이에모토제도가 생기는데 아들보다 뛰어난 제자에게 후계해주는 제도로써 다도에는 철저히 지켰다. 장인세계에는 이 모든게 영향받았다.다도의 정신다도 ... 다. 추상적이거나 초월적이지 않다. 즉 매우 현실적이며 유연성, 탄력적이다. 신도의 유래가 토속신앙부터 유래하였기에 일반적으로 조상신을 섬기고 타종교(불교, 유교)와 융합되는 등 탄력적인 ... 기도 하다. 또한 타이고쿠텐은 복을 가져다 주는 신이다.이세신궁천황의 조상인 아마테라스를 모시는 신사이다. 10. 11대 청황시기 역병이 유래하여 농민반란이 일어나자 아마테라스에게 복

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.12 | 수정일 2014.12.16

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[일본문화] 일본의 다도문화의 형성, 발전, 진행 및 차의 종료 분석

에서 회석이란 선방에서 수양하는 젊은 승려들이 공복에 시달릴 때, 돌을 따뜻하게 데워서 품속에 넣어 허기를 잊으려 했다는 고사에서 유래합니다. 회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리 ... 대로 정해진 자리에 앉습니다. 주인이 실내용 화덕에 숯불을 피우면 손님들은 숯불이 피는 모습을 감상합니다. 주인은 향을 피워 놓고 준비해 두었던 회석요리를 내어 대접합니다. 회석요리 ... 에 해당되는데 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 조림요리, 튀김요리, 찜요리, 초무침, 식사, 과일의 순서로 모두 11가지가 나옵니다. 회석요리를 먹을 때는 술을 곁들이

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11

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일본음식의 역사

도 부른다. 즉, 면에 야채, 송이버섯, 표고버섯, 생선묵 따위를 넣어서 끓인 요리로 이것을 나가사끼짬뽕(長崎ちゃんぽん)이라고 부르며 일본화된 중국식 요리이다.③ 회석요리(가이세끼료리 ... 會席料理)이 요리는 연회요리(宴會料理)로 에도시대부터 이용되어 왔으며, 본선요리를 약식으로 개선하여 만든 주연요리(酒宴料理)의 주류를 이루고 있다. 회석(가이세끼=會席)이란 모임 ... 아서 향기롭고 먹어서 맛있는 것을 전제로 하며, 회석요리에는 일즙삼채, 일즙오채, 이즙오채 등으로 이루어진다. 회석요리를 대접할 때에는 손님의 취향과 구미에 맞추어 계절감 있게 메뉴

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

일에 먹는 소바해를 넘기기 전에 먹지 않으면 안 됨‘소바를 남기면 금전운이 좋지 않다.’라는 풍습이 있음③ 연회 요리-회석 요리(가이세키 요리):에도 시대 이후 발달유곽, 화류계 ... 및 행사 음식③ 연회 요리④ 일본의 대표 향토음식4. 일본의 지역별 대표 향토음식① 관동지방의 음식② 관서지방의 음식③ 츄부(中部)지방의 음식④ 쥬고쿠(中國)지방의 음식⑤ 시코쿠 ... 일: 찰떡-생일엔 새우나 가재를 삶아 먹음 (등이 휠 때까지 장수하라는 의미)-오세치 요리:일본 설날의 특별음식국물 없이 찬합에 담아 둠‘경사스러움을 거듭한다.’라는 의미식재료

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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한국과 일본의 식문화 차이

기 위해 돌을 따뜻하게 데워서 가슴에 품고 선(?)을 계속했다는 고사에서 유래한다. 다실에서 차를 마시는 도중에 가볍게 음식을 먹으며, 차를 계속 즐기려는 데서 생겨난 요리이며, 밥 ... 는 관혼상제(冠婚喪祭) 등의 의식에 대접하는 상차림이고, 가이세키요리는 다과를 중심으로 한 다회(茶?)에 앞서서 대접하는 다회석(茶?席)요리와 일반적인 모임에서 주류를 주로 대접 ... 목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1-1. 일본의 식생활1-2. 식사예절1-3. 대표적인 일본요리2. 한국의 식문화Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론8도로 이루어진 대한민국만 하더라도 지역을 대표하는 음식

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.18

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현대인과국제매너기말고사8-14

를 맡아서 향기롭고 먹어서 맛있는 것을 중시가장 간단한 것이 3품 보통 7품 가정에서는 5,7품懷石 회석요리차를 내기 전에 내는 간단한 요리다도에서 유래된 것으로 일시의 공복을 참 ... 등의 정식으로 차리는 의식 요리무사의 집안에서 나온 요리가장 본격적인 접대형식의 요리정진(쇼진)요리채소류 곡류 두류 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리會席 회석요리연회석에 차리 ... 기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨 차를 더욱 맛잇게 마시기 위한 가벼운 식사3.가이세키(會席회석) 요리에 따라 먹는 테이블 매너현대 : 간략하게 다듬어진 가이세키 요리가 주

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| 시험자료 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.15 | 수정일 2023.06.12

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(기말)현대인과 국제매너

를 내기 전에 내는 간단한 요리다도에서 유래된 것으로 수도승이 배고픔을 참기위해 품속에 넣어두었던 따뜻한 돌멩이를 회석이라 부른 데서 유래되었으며 일시의 공복을 참기 위한 가벼운 ... 식사를 회석이라 부르게 됨차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사. 오늘날에는 더욱 발전하여 일즙삼채가 기본이 됨채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리연회석 ... : 남자는 현관에서 벗음/ 여자는 쓰고 있어도 됨-음식의 형과 색 중시제철의 맛을 살린 요리가 많음.12~14세기 육식을 금하는 불교의 영향으로 육식문화가 발달하지 못한 대신 콩

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| 리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.31

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국제매너 기말

아서 향기롭고, 먹어서 맛있는 것을 중시- 가장 간단한 것이 3품, 보통 7품, 가정에서는 5,7품? 회석(懷石)요리- 차를 내기 전에 내는 간단한 요리- 다도에서 유래된 것으로 일시 ... 9주차 1차시 일본식 식문화와 테이블 매너※ 학습내용? 일식의 식문화? 일본 요리의 종류? 가이세키(회석)요리에 따라 먹는 테이블 매너? 일품요리의 테이블 매너? 평상시에도 엄격 ... 에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리? 정진(쇼진)요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리? 회석(會席)요리- 연회석에 차리는 요리, 결혼 피로

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| 시험자료 | 75페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15

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일본의문화와생활세계 11주

- 현재는 불고기나 너비아니로 유래됨.?(3) 삼국 및 통일신라 시대의 식생활??→ 귀족과 서민들의 식생활에 큰 차이(귀족의 주식 : 쌀밥)? → 여성은 요리 담당? → 가공, 저장 ... 모노), 국물요리(시루모노), 조림(니모노), 튀김(아게모노), 찜(무시모노) 등이 있다. 보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리 ... '라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.① 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.01

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

를 몇 가지씩 차려 내오는 것으로 5상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.b 회석 요리같은 발음의 회석 요리증에 단체로 식사를 하는 의미도 있지만 여기에서 말하는 것은 차도에서 차려 ... 내는 요리명이다. 차를 마시는 도중에 공복을 채우기 위하여 먹는 간단한 식사로서 선을 하던 승려가 공복을 견디기 위하여 주머니에 돌을 넣고 선을 계속했다는 데서 유래하는 명칭이 ... 다. 밥국 반찬의 세가지 정도만 나온다.c 쇼진 요리쇼진이란 불교에서 열심히 도를 닦는다는 뜻이다. 살생유택의 계율에 따라 식불성 음식만을 먹게된데서 유래한 음식으로 야채, 콩, 두부

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| 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.27

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비즈니스와 여행 에티켓(레스토랑 에티켓)

→ Restaurant 가 되었음.- 레스토랑이란 → 신비의 스태미나 수프요리를 파는 식당이라는 의미에서 유래.1).요리를 즐기기 위한 매너- 레스토랑 선택이 중요(식사할 사람의 취향, 예산, 인원 ... , 사각형, 등이며,- 소반 위에 얹혀져 요리가 나온 경우에는 그대로 그 위에 료리를 놓고 먹는다.○ 젓가락-회석요리에서는 공용 젓가락(음식 덜기위한), 개인 젓가락 두 종류. ... 다음에 들어 올린다.3) 회석요리에서의 메뉴 구성■ 일본요리는 양 보다 눈으로 먹는다고 할 정도로 정갈함.(요리의 색상이나 모양 및 신선도 등을 중시함)- 일식을 접대 받았을 때

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

에 직접 굽는 요리- 고구려 무용총의 수렵도에서도 꼬챙이 꽂아 먹는 정도의 맥적이 있음을 볼 수 있다.- 현재는 불고기나 너비아니로 유래됨.3) 삼국 및 통일 신라 시대의 식생활→ 귀족 ... 던 요리상이다. 조그맣고 낮은 개인용 상에 요리를 몇 가지씩 차려 내오는 것으로 5상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.b. 회석 요리같은 발음의 회석 요리 중에 단체로 식사를 하는 의미 ... 을 넣고 선을 계속했다는 데서 유래하는 명칭이다. 밥, 국, 반찬의 세 가지 정도만 나온다.c. 쇼진 요리쇼진이란 불교에서 열심히 도를 닦는다는 뜻이다. 살생유택의 계율에 따라 식불

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.19

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