"일식조리기능사"의 검색결과 입니다.

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일식조리기능사 조리기능사 필기 양식조리기능사 한식조리사 실기 중식조리기능사

"일식조리기능사" 검색결과 81-100 / 312건

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

, 무기염류, 발육소 등이 있다.㉡ 수분 : 미생물의 몸체를 구성하고 생리기능을 조절하는 성분이며, 필요량은 종류에 따라 다르나 보통 40%이상 이어야 한다. (생육 필요 수분량 순서 ... 산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1) 조리의 개념과 목적목적 - 식품 ... 가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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식품위생 이론 요점정리

- 및 지방공단⑤특별법에 의하여 설립된 법인의 집단급식소¤조리사 및 영양사의 결격사유(법 제38조)①정신질환자 ②전염병환자 ③마약 기타 약물중독자④면허취소처분을 받고 1년이 지나 ... 지 아니한자¤조리사의 면허취소①면허를 타인에게 대여하여 사용케 한 자②식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생케 한 때③정신질환자 또는 정신지체자, 전염병환자, 마약 기타 약물 중독자 ... 적 목적)6.미생물 발육 필요조건①영양소②수분-몸의 구성성분, 생리기능조절, 40%이상필요③온도-0℃이하 80℃이상에서 발육×④pH-세균(7-8), 효모(5-6), 곰팡이(3-4

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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미국의 간호와 문화

미국 간호지도자(4)현재 우리나라와 미국의 간호교육제도6.미국 간호 조직체 활동7.미국 간호사의 종류8.미국의 의료 민영화9.우리나라와는 다른 미국 간호Ⅲ.결론Ⅰ.서론미국은 현재 ... 는 현재 미국의 간호, 의료 문화, 기능 등은 어떠한지 알아보고 싶었고 미국은 서양의학에 대표적인 국가이고 우리나라는 동양의학에 대표적인 국가입니 다. 그래서 두 나라의 다른 점 ... 을 쓰고 있다.식품재료가 다양하지 않고, 강한 향신료를 사용하지 않는다. - 음식의 맛이 담백하고 꾸밈이 없어 소박하다.음식은 미리 양념하지 않고 조리한 뒤 소스를 얹어서 먹

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식, 일본요리)의 조리 ... . 녹차가 매 식사에 제공된다9. 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등의 조리문화가 발달하지 못했다10. 일본인들은 과일과 야채를 많이 섭취한다Ⅲ. 일본음식(일식, 일본요리)의 종류1 ... : 고마)Ⅴ. 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭Ⅵ. 일본음식(일식, 일본요리)의 조리예시1. 고구마와산마말이2. 아스파라가스 1개, 쇠고기등심 50g3. 아나고난방쯔께4. 사요리미림

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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연회관리 - 연회관리의 이해와 개념

의 분류식사판매를 목적으로 한 것장소판매를 목적으로 한 것1)기능별 분류Breakfast, Luncheon, Dinner, Cockatil, party, Buffet, Tea ... 는 형식. 일식도시락이 대표적인 메뉴이다.(4)목적별 분류 (5)요리별 분류①가족모임(Family party) :호텔행사의70% 차지함. 결혼, 약혼, 회갑, 칠순, 돌 등의 생일 ... 한다.·연회장의 분위기를 살리기 위하여 연회장 세트에 여러 가지로 장치를 하게 된다.·회장의 세트는 회의 성격과 기능에 따라 서로 다르므로 테이블 배치설정은 그때 그때 달라진다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.10

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외식아카데미사업계획서 (외식교육센터설립)

아카테미 세부 운영 案Ⅱ-2. 외식 아카테미 운영 지원부문창업운영컨설팅교육조리음식점 경영교육 /서비스음식점 ( 기존/신규)경영 교육경영자 (점장)종업원조리사서비스 교육위생관리 ... ) Concept 의미 3) 개설절차 4) 개설비용 5) 메뉴 6) 예상손익 . . . .2.조리 매뉴얼 1)조리장 직무 2)조리사 직무 3)조리보조 직무 4)오전 오픈 과정 5 ... 4년제 대학 8개, 2년제 대학 20여개 조리관련 학과 개설) - 실습보조비 부족, 시설 환경 열악, 교수 자질 문제 등으로 이론 중심 교육 실시사설 요리학원 직업학교- 조리사

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.25

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외식경영론(숯불구이,해산물)

/ 새송이발사믹조림 / 명이나물 / 흑임자부추무침 / 로메인샐러드 / 돌돌말이백김치 진 행 : 일품튀김요리 / 계절탕 식 사 : 된장찌개와 공깃밥 / 식사찬 3 종 / 후식차 경복궁 코스 ... 로 점포를 확장하는 추세이다 .1991 년 창업 현재 한식 , 일식 , 중식 등 19 개 외식 브랜드를 가지고 있으며 전국 100 개 지점을 보유한 100% 직영시스템으로 전문 외식 ... 정보 알기 쉬움 기존의 시장에 부정적인 측면인 부조리 처리를 홈페이지를 통해 고발 가능 광안리 회센터 낙후된 시설 , 특유의 비린내 바다 앞 수변공원에 위치하여 오션 뷰 홈페이지

리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.07

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한식조리기능사 필기요점1

, 미역, 다시마 등?결핍증 : 갑상선종, 발육정지 / 과잉증 : 바세도우씨병, 말단비대증, 갑상선기능항진증- 마그네슘 (Mg)?효소반응의 촉매, 신경의 자극 전달작용, 근육 이완 ... 시 레시틴이 유화* 어묵제조의 원리 : 어육의 단백질(미오신) +소금 → 풀과 같은 상태제3장. 조리이론과 원가계산* 조리의 목적 : 기호성, 영양성, 안전성, 저장성* 계량의 단위

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25

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인하대병원 조리사 영양사 자기소개서 합격 자소서,인하대병원, 인하대병원자소서, 인하대병원자기소개서, 인하대병원자기소개서샘플

, 일식조리기능사, 위생사면허증, 위생관리사 면허증을 취득하였습니다. 항상 귀사의 경영 방침을 생각하며 정성을 다해 실천하는 영양사로 고객을 먼저 생각하고 행동하겠습니다. 여러 사람들이 신뢰하여 먼저 찾을 수 있는 영양사가 되겠습니다. ... 인하대병원 조리사 영양사 자기소개서 합격 자소서1. 성장과정유난히 교육을 강조하셨던 부모님께서는 매사에 성실하지 못한 모습을 용납하지 않으셨고, 그러한 영향으로 저는 저 ... 하는 인하대병원은, 영양사로써 제가 가지고 있는 삶의 목표와 동일합니다. 저는 고객이 만족감을 느낄 때 영양사로써 제가 느낄수 있는 성취감과 직업적 만족을 다시 한번 느끼고 싶

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.07

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[조리]일식조리 레시피2

노 사꾸라아에)메뉴 종목 구분한글메뉴명갑오징어 명란알무침일식조리시간20분조리포인트*포를 뜬 오징어는 한 장 한 장 칼금을 그어가듯이 채를 썰어야 얇게 썰어 진다.*오징어와 명란젓 ... 일식메뉴명とん[豚]カツ (돈―가스)메뉴 종목 구분한글메뉴명돈까스일식조리시간40분조리포인트*고기를 튀기기전 고기를 20-30분쯤 넣어 두었다가 보관 후 고기를 튀길 시 160도 ... 하다소감문◎ 밖에서 사먹기만 하던 돈까스를 직접 실습을 통해 조리해본 결과 생각보다 쉬웠으며 꼭 돼지고기가 아닌 다른 재료도 사용하여 만들어보는 것도 좋은 경험이 될것 같다.일식메뉴

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.02

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(평생교육경영학) 세종대평생교육원 기관방문, 기관소개, 방문소감

. 정보관리기술사, 웹프로그래머조리외식경영학외식사업체, 호텔식음료부, 케이터링 업체, 위탁급식회사조리기능장, 조리산업기사, 제과기능장, 식품산업기사호텔경영학호텔, 리조트, 여행사 ... 개설ㆍ영상제작과정 개설, 생활외국어 교육과정 개설2월ㆍ조리 과학교육 4개 과정 변경신고수리 (한, 양, 일식, 야간)ㆍ제과제빵교육과정 개설ㆍ미술교육 4개 과정 개설 (수채화 ... , 현대무용, 한국무용)◇ 1993년3월ㆍ사회교육원 개원ㆍ1대 박승애 원장 취임ㆍ조리 과학교육과정 (한식, 양식, 일식, 중식) 개강4. 세종대 평생교육원 조직도원장과장직원 직원 직원

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.17 | 수정일 2016.03.08

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외식산업의 성격 - 외식점포상품의 구성요소, 외식점포운영의 QSC시스템, 외식경영의 3S시스템

, 즉 상품에 의해 결정되고 있다. 상품 가운데 가장 중요한 메뉴는 외식점포경영의 업종이나 업태 결정을 좌우하는데, 메뉴의 구성, 종류, 품질, 조리방법, 기호성과 영양가, 제공시간 ... 및 데코레이션 등에 있어서 업태특성에 맞는 요리를 만들어 제공하는 기능을 가진다. 메뉴는 주로 식사와 음료로 구성되거나 각기 개별적 형태로 점포구성의 주체가 되지만, 점포구성요소 ... 의 최우선은 고객에 대한 메뉴의 제공 그 자체인 것이다.2) 인적 서비스의 제공고객이 점포에 들어와서 나갈 때까지의 접객서비스를 의미하며, 기능적인 숙련도와 부수적인 서비스로 구분

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.13

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상담사례(졸업반 학생의 취업고민상담, 부모님의 이혼위기로 인한 고민상담), 상담치료, 가족상담사례

에 대한 생각들을 많이 하죠내담자 : 그러시구나 그럼 장미씨는 어떤 자격증을 따고 싶다고 생각을 하시나요?내담자 : 제가 조리쪽에 관심이 되게 많아요 그 중에서도 ‘일식조리기능사’가 있 ... 는데 그 자격증을 제일 따고 싶어요상담자 : 그렇다면 ‘일식조리기능사’ 자격증을 따기 위해선 무엇을 해야한다고 생각하나요?내담자 : 저는 실기보다 필기에 되게 약하거든요 그래서 ... 는데,,,상담자 : 제가 장미씨의 꿈을 물어봐도 될까요?내담자 : 저는,,, 멋진 요리사가 되는게 꿈이예요 ㅎㅎ상담자 : 아 요리사가 되는게 꿈이구나. 꿈도 없이 막연한 사람이 정말 많

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.26 | 수정일 2016.03.07

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더 본 코리아의 러시아 진출 전략,러시아 시장의 투자,프랜차이즈 마케팅,더본코리아 해외진출,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

화 철학 - 저렴하고 푸짐하면서 만족스러운 음식 중국 진출 경험 – 현지 소스공장 설립 , 정형화된 레시피 , 현지조리사 훈련 한국의 맛이 세계에서도 통한다 3C 분석 - c ... 으로 확대 전환중 현지 소스공장 설립 : 일관된 맛을 위한 양념 생산 재료조달 용이 레시피 통일화 현지인 조리사 훈련 직영점이 안정화 된 후 , - 러시아 내의 유통업체와 제휴 - 현지 ... 층 중위 26.6% 월 15,000 루블 직장인의 경우 점심에 회사 내에서 샌드위치 주로 밖에서 구입해온 음식으로 간단히 해결하는 경향 상대적으로 고급으로 인식되는 서양식 혹은 일식

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.02

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[조리]일식조리 레시피3

일식메뉴명にぎりすし(니기리스시)메뉴 종목 구분한글메뉴명생선 초밥일식조리시간40분조리포인트*손에 밥을 쥐기 전에 식초물을 묻히면 밥알이 달라붙지 않아 초밥 만들기에 편리하다.*초밥 ... 이를 곁들인다. 생선 사이에 레몬을 끼우기도 한다.일식메뉴명たくあんキュウリのあえ (타쿠진키코라리노아에)메뉴 종목 구분한글메뉴명단무지 오이 무침일식조리시간20분조리포인트* 단무지와 오이 ... 를 만든다.3. 단무지와 오이를 넣어 버무린 후 접시에 담아낸다.일식메뉴명ちらしずし (치라시스시)메뉴 종목 구분한글메뉴명찌라시스시일식조리시간20분조리포인트*배합초의 산도가 높으면 신

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.02

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실과 멀티미디어교육자료(교수자료), 영어 멀티미디어교육자료(교수자료), 기술가정 멀티미디어교육자료(교수자료), 조리 동영상교육자료(교수자료), 한문 웹기반교육자료(교수자료), 우리들은1학년 교육자료 분석

은 전문가가 되기 위한 필수의 과정이라 할 수 있다. 조리 관련 자격증의 종류로는 한식, 일식, 양식, 중식, 복어 등이 있으며 그 중 한식 조리 기능사 다음으로 일식조리기능사 ... 자격증을 학생들이 가장 선호하고 있다.그러나 일식조리기능사 자격증은 다른 조리사 자격증에 비해 재료의 취급이나 만드는 방법들이 까다롭고 많은 기교를 요하기 때문에 배움의 단계에 있 ... 의 단계에서 배워야 할 일식의 기본기능 습득의 기회조차 얻지 못하는 경우가 발생한다. 이에 학생들이 조리 전문학원의 문을 두드리기도 하나, 일반 학원과는 달리 사교육비 부담이 너무 커

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.03.31

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평생교육기관

반찬, 피부관리사 자격증 창업실무반, 양식조리기능사반, 일식조리기능사- 지도사 : 한자한문지도사, 방과후중등수학2급, 방과후과학실험지도사, 초등수학지도사, 창의수학지도사반, 방과후 ... 기 : 2013년 1월- 엄마손맛 느껴지는 밑반찬 : 2013년 1월- 피부관리사자격증 창업실무반 : 2012년 11월~1월- 양식조리기능사반 : 2013년 1월~2월- 일식조리 ... : 사무경리취업반, ITQ한글자격증반, 전산회계 1,2급 자격증반, 인터넷 활용반, 엑셀심화반, ITQ파워포인트 마스터 자격증반, ITQ한글자격증반- 요리,자격증 : 한식조리기능사

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.05 | 수정일 2013.11.11

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외식창업컨설팅제안서, 음식점창업컨설팅제안서

홍보 대행 체인본부기능지원(SV업무,교육,홍보,메뉴개발 등) 영업관련 매뉴얼개발(운영, 서비스, 조리 등) 각종 서식보완 및 대행(계약서, 매뉴얼, 체크리스트, 정보공개서, 운영 ... 체계화된 시스템 경영 필요 지속적이고 체계적인 교육 조리 및 관리분야의 전문인력 확보*2. 외식종합컨설팅의 필요성정부물류정보화진입장벽경제적요인외식기업 및 점포의 특성인적자원LIFE ... 하는 것이 현실임 사업화를 준비/진행하는 과정에서 조리,매장관리,기획 및 마케팅을 수행할 전문인 력이 부족해 성장하지 못하고 정체되어 어려움을 겪거나 폐업하는 경우가 많음 급변

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.02

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호텔의 조직 및 주방조직도

전체 조직도 5. 특 1 ㆍ 2 급 호텔 양식주방 조직의 직무역할 6. 호텔 및 외식업체 주방의 기본적 분류 7. 호텔 및 외식업체 주방의 기능적 분류 8. 호텔 및 외식업체 한식 ... 주방 조직도 9 . Butcher 주방과 중식주방 전체 조직도 10. 연회주방 전체 조직도 11 . 일식 주방 조직도호텔의 조직 및 주방조직도 1. 특 1 ㆍ 2 급 호텔 전체 조직 ... 도 대표이사 호텔경영사 ( 총지배인 ) 호텔관리사 ( 지배인 ) 기획팀 영업팀 관리팀 객실과 식음료과 판매과 인사 / 총무과 회계과 시설과 프론트오피스 객실정비 식음료업장 연 회

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.22

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농가레스토랑을 통한 농촌지역경제활성화 방안

랑의 외식적 측면 특성상 조리사는 주로 지역여성 중심 으로 구성 농촌여성 사회참여 확대10. 농가레스토랑의 발전방향*고객확보대책 강화경영관리의 강화차별화 확립도시지역의 일반레스토랑과w} ... 농가레스토랑관련 보고서1. 농촌개발 및 농가레스토랑 개발의 배경*식량안보지역 경제 활성화지역주민생활기능강화농산물 및 지역특산품의 생산력농산물 및 지역특산품의 부가가치지역의 다원 ... 적 기능지역특성을 살린 농촌경관, 자연, 문화 등 다원적 기능을 오감으로 체험농수산물 및 지역 특산물의 고부가가치화 실현농가부업 기능에서 기업적인 영역까지 운영 확장2. 농가레스토랑

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.08.25

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