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오이지 조리원리 채소의 색변화 파이토케미컬 컬러푸드 클로로필 색변화 국수 삶기 실헙 조리원리 정리 NaNO2 플라보노이드
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"안토크산틴" 검색결과 81-100 / 103건

  • 자료 표지
    국수삶기-면종류별 실험
    에 작용하여 전분의 호화 및 팽윤을 증진 시킨다. ‘간수’는 또 단백질을 부분적으로 용해시켜 중화면의 독특한 풍미를 내게 한다. 중화면이 황색을 띠는 것은 밀가루에 있는 안토크산틴
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31
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  • 자료 표지
    [식품]발효학-포도주
    (좌막효모)Shizosaccharomyses플라보노이드 (Flavonoid)안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류(catechins ... )를 포함, 좁은 의미로 안토크산틴류만을 말한다 염료 및 식용색소로 이용 생체 내 산화작용을 억제항산화제 폴리페놀포도의 껍질에 함류 폴리페놀 성분 중 '레스베라트롤'이 존재 레드
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    흰색식품 할인자료
    플라워 등의 흰색 음식에 들어있는‘안토크산틴’도 노화억제와 항암작용을 한다. 마늘, 양파의 매운 맛 성분인‘알리신’은 혈중 콜레스테롤을 낮추어 고혈압과 동맥경화를 예방한다.감자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2010.05.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식생활과건강_기말고사_예상
    .(4) 식품자체 독성분.(5) 지나친 자극(온도,염분,알코올).문제 13.옐로 푸드의 주성분은?(1) 카로티노이드.(2) 안토시아닌.(3) 인돌.(4) 루테인.(5) 안토크산틴
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    | 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.06 | 수정일 2020.03.11
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  • 자료 표지
    과 일 & 채소의 색깔에 따라 인체에 미치는 영향
    예방VIOLET COLOR대표적 과일 채소포 도블 루 베 리가 지WHITE COLOR▶ 안토크산틴 : 체내 산화작용을 억제하며 유해물질을 몸 밖으로 방출시키고 균과 바이러스에 저항력
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    | 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.25
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  • 자료 표지
    항산화제 (산화방지제)
    , 열매, 줄기 등에 많이 들어 있다. 특히 건조된 녹차 잎의 경우 무게의 30%정도 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 좁은 의미에서는 플라보노이드는 안토크산틴류만(anthoxanth크다.
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02
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  • 자료 표지
    식물성 색소를 함유한 식품의 색과 텍스처 변화 비교
    는 방법으로 퇴색을 방지할 수 있을 것으로 본다.양파의 안토크산틴 색소는 산에서는 안정하며 알칼리에서는 불안정하여 산성에 의해 노란색으로, 알칼리에 의해 더욱 흰색으로 변화
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.26
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  • 자료 표지
    식물성 색소의 분석
    를 측정한다.5. 고찰:- 채소는 함유하고 있는 주색소에 따라 녹색채소(클로로필계 색소), 등황색채소(카로티노이드계 색소), 적색채소(안토시안계 색소), 백색채소(안토크산틴계 또는
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.07
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  • 자료 표지
    [조리원리] 국수삶기
    에 있는 안토크산틴 색소가 알칼리에 의하여 황색으로 변하기 때문이다.ㄷ. 삶기국수를 만드는 재료와 제조과정이 국수의 품질에 크게 영향을 주나 국수를 삶는 과정도 또한 국수의 품질
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.24 | 수정일 2019.06.20
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  • 자료 표지
    세계음식문화의 동향
    을 도와주므로 노화 예방 에도 좋음. 식이섬유가 많아 심혈관 질환예방 에 효과가 있음.안토크산틴 색소는 체내 산화작용을 억제하며 유해물질을 몸 밖으로 방출시키고 균과 바이러스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.03
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  • 자료 표지
    [식품의색소]식품의 색소
    의 플라보노이드는 안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류(catechins)를 포함하지만, 좁은 의미에서는 안토크산틴류만을 말한다. 안토크산틴 ... 것은 β-카로틴(당근의 뿌리를 비롯하여 녹색잎 ·노른자 ·혈액 등)과 리코핀(토마토 ·수박 등의 과실)이고, 후자에는 루테인(노른자 ·녹색잎 ·꽃잎 등), 제아크산틴(황색옥수수 ... 의 과실이나 노른자 등), 비올라크산틴(삼색제비꽃의 노랑꽃잎 등) 외에 약 40종류가 있다.→이들은 대부분 고급지방산과 결합하여 색랍(色蠟)으로서 존재한다. 자연계의 카로티노이드
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.18
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  • 자료 표지
    [생물학] 플라보노이드
    atechins)를 포함하지만, 좁은 의미에서는 안토크산틴류만을 말한다. 안토크산틴은 꽃잎이 노란색을 띠게 하고, 가을에 잎이 자색이나 적자색을 띠게 하는 주원인이 된다. 예 ... 가 HYPERLINK "http://100.naver.com/100.php?id=39364" 녹차잎 무게의 30% 정도 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.넓은 의미의 플라보노이드는 안토 ... 크산틴류(anthoxanthins)와 HYPERLINK "http://100.naver.com/100.php?id=107152" 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류(c
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13 | 수정일 2019.08.20
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  • 자료 표지
    컬러푸드(Color Food) 의 모든것!!
    을 만들어내는 색소에는 플라보노이드와 안토크산틴 성분이 들어있어서유해물질을 몸 밖으로 내보내며 외부로부터 들어오는 각종 바이러스에 대한저항력을 길러 주기 때문이다.여성 호르몬인
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.19
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  • 자료 표지
    식품과 음식문화 - 컬러푸드
    )는 'Flavonoid(플라노보이드)' 계열의 'Anthoxanthins(안토크산틴) 색소를 함유하고 있는데, 이것이 흰색을 나타낸다. 이 색소는 체내 산화작용을 억제하며, 유해물질
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.11
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  • 자료 표지
    (교양: 식생활 다이어트 과목) 약이 되는 3가지 시청각 자료 후 감상문
    시키며, 균과 바이러스에 대한 저항력을 길러준다. 마늘, 양파, 무, 감자, 버섯, 도라지, 콩나물, 생강, 바나나, 배, 백도 등의 흰색 음식에 들어있는 ‘안토크산틴’도 노화억제
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.17
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  • 자료 표지
    [식생활]식생활과 웰빙 -건강한 식생활
    하는 게 좋다. 폐나 기관지, 코 등을 튼튼하게 만들어 주기 때문이다. 실제로 흰색 식품의 색소에는 안토크산틴, 플라보노이드 성분이 있어서 유해 물질을 몸 밖으로 배출시키고 몸속
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.10
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  • 자료 표지
    [조리과학]채소류에 대한 발표자료
    있다. 채소는 함유하고 있는 주색소에 따라 녹색 채소(클로로필계 색소), 등황색 채소(카로티노이드계 색소), 적색 채소(안토시안계 색소), 백색 채소(안토크산틴계 색소)등
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    | 리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11
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  • 자료 표지
    [원예생명공학]항산화와 항산화관련 식품
    - 혈관확장 및 노인성 질병 예방프로폴리스 ( 벌집 )안토크산틴 ( 귤껍질 )피크노제놀 ( 소나무껍질, 포도 )- 체내 체류시간이 약 72시간으로 강력한 항산화 물질이
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06
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  • 자료 표지
    어패류
    이 일어남.안토크산틴 색소를 함유하고 있음.갈변이 일어나기 위해서는 폴리페놀물질, 산소 그리고 효소가 모두 갖추어져 있어야함.① 냉장법 ② 가열법 ③ Ph ④ 항산화제의 사용 ⑤ 염소
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.13
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  • 자료 표지
    [화학실험보고서] `천연 색소의 추출`
    의 백색과 담황색은 안토크산틴계 색소에 속한다. 이 색소는 물에 쉽게 녹으나 백색이므로 구분을 하기 힘들다. 우리 조의 실험결과를 살펴볼 때, 무매염한 양파 속껍질이 흰색을 나타낸 것
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.20
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2025년 11월 04일 화요일
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