"방통대식품영양"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

"방통대식품영양" 검색결과 81-100 / 518건

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영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

영양과건강 기말시험 영양과건강 기말시험온라인과제 방송통신대 2023년 1학기 영양과건강 기말과제 영양과건강 기말시험 영양과건강 기말시험온라인과제 방송통신대 2023년 1학기 영양 ... 과건강 기말과제 영양과건강 기말시험 영양과건강 기말시험온라인과제 방송통신대 2023년 1학기 영양과건강 기말과제 영양과건강 기말시험 영양과건강 기말시험온라인과제 방송통신대 2023 ... 년 1학기 영양과건강 기말과제 영양과건강 기말시험 영양과건강 기말시험온라인과제 방송통신대 2023년 1학기 영양과건강 기말과제 영양과건강 기말시험 영양과건강 기말시험온라인과제 방송

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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방송통신대학교 기초영양학 온라인 출석수업 과제

하거나 활성이 저하되었을 때 소화에 어려움이 있다.참고문헌: 기초영양학 5판 (곽호경, 김동우, 2021, p74-75, 한국방송통신대학교 출판문화원)고급영양학 3판 (변기원, 이보경 ... 2021년 2학기 기초영양학 온라인 출석수업과제물_충북학번:담당교수:※유의사항※교과서의 내용을 그대로 작성하지 마시오.참고 자료의 출처를 반드시 밝히시오. (교과서는 Page ... 를 표시하시오.)과제물은 3쪽 이내로 작성하시오.1. 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11 | 수정일 2022.04.05

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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

이 되어진다. Ⅳ. 참고문헌 - 김승민 외, 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 - 식품안전나라 (https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do ) - 해리슨 내과학 17판, p1159~1165 - 식약처 고지사항 ... 을 유지하고 활동에 필요한 에너지와 영양소를 섭취를 하는 것으로 우리의 의식주 생활 중 제일 기본적 욕구를 만족을 시키는 수단이다. 그렇기에 식품은 항상 적당한 영양소를 함유하여야 하 ... 세계보건기구(WHO, 2007)에 의하면 전 세계적으로 제일 많이 발생하는 건강상의위해 요인은 식중독을 포함을 해서 오염된 식품으로 인한 질병이라고 한다. 식품은 인간이 생명

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.07

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식용작물학2 방통대 농학과 과제

배양 감자줄기의 대량증식」. 식물생명공학회지. 류수노 외 1인. 2017. 『식용작물학Ⅱ』. 한국방송통신대학교문화출판원. 류수노 외 1인. 2021. 『재배학원론』. 한국방송통신대학교학회. ... 하는 기관은 해당 유전자원을 조직배양하여 무균상태의 개채를 확보하여 관리하고 있다. 2) 대량생산 조직배양기술로 씨감자를 대량생산할 수 있다. 감자는 영양번식 작물로 생리적으로 퇴화 ... 작물이 개발되어 상업화되었지만 바이러스 저항성, 식품가공학적 품질, 비타민과 같은 성분을 보완할 수 있는 밭작물은 아직도 연구 중이다. 따라서 앞으로 새로운 유전자를 찾아내는 가능

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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[보건환경2] 보건영양 A형 - 국내에서 발생한 생물물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

방송통신대2022 2학기보건영양 A형국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.대상학과보건환경교과목명보건영양대상학년２보건영양국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.목차1. 서론2. 본론3. 결론4. 참고문헌1. 서론우리 현대사회는 4차 산업혁명의 발달에 찬란한 경제발전, 고도의 과학문명의 발달, 다양한 문화생활의 변화 등으로 큰 변화와 혜택을 누리며 살아가고 있다. 특히나 현대인 의식주 문화생활 중 하나인 음식 문화생활에 대한 요구와 욕구가 우리 삶의 윤택해짐, 또 다양한 먹거리에 대한 발전과 변화를 더욱 갈망하게 되었다. 그렇지만 경제발전의 영향의 이면에는 자연의 파괴 그리고 환경의 오염 등 생태계 생존의 위협이라는 또다른 숙제를 안겨 주게 되기도 하였다. 식품오염 분야는 안정적이고 위생적인 식량을 확보해야 하는 우리의 입장에서는 또 다른 큰 위협이 아닐 수 없다. 이는 개개인의 건강과 생존을 위한 충분조건으로 삶의 질적인 향상과도 아주 밀접하다고 생각한다. 그렇기에 우리는 환경오염으로부터 비롯된 생물이나 물리화학적인 식품오염의 주요원인을 알아보고자 한다. 또 이것이 “인체건강에 미친 사례”들을 조사해 앞으로의 대응책에 대해 확인해 보고자 한다.2. 본론식품오염의 원인에는 다양하게 있지만 주요 원인으로는, 생물 농축에 의한 오염, 공장 폐수와 화학약품으로 인한 식품의 오염, 방사선 물질로 인한 식품의 오염, 농약이나 비료원료에 의한 식품의 오염, 세균이나 독성에 의한 식품의 오염, 식품첨가물에 의한 식품의 오염 등이 있다.1) 미국산 소고기, 태국산 닭고기에서 식중독 원인균(리스테리아균) 발견.미국산 소고기와 태국산 닭고기에서 대장균의 원인으로 알려진 리스테리아균이 나온 사건으로 검역과정에서 미국산 소고기 2,200 kg 태국산 닭고기 22,370 kg에서 리스테리아균이 검출이 되어 불합격 조치가 난 사건이다.이 사건은 1997년 9월 30일에 발생한 사건으로, 9월 8일 부산항에 입항된 뒤 9일 검역신청을 한 식품들이다. 23일 의심균으로 추정의뢰한 것을 바탕으로 한번 더 정밀조사를 신청하였고, 30일에 리스테리아 균 감염을 최종 확인하였다.농림부의 주장은 검역과정에서 적발된 소고기는 예전 O-157 균이 검출된 소고기를 도축했었던 미국의 네브래스카 의 같은 도축장에 나온 물건이며 이 소고기가 시중으로는 유통이 되지는 않았다는 입장이다.이 리스테리아 균은 1980년대 초 미국에서 식중독의 원인으로 밝혀졌고 건강한 사람들은 별 이상이 없을 수 있다. 하지만 임산부에게는 유산을, 노이들에게는 수막염이나 패혈증을 일으킬 수 있으며 미국에서 5백명 정도가 매년 걸리곤 하였다. 사망률은 30%에 이르는 위험한 세균이다. 보통 가축이나 어패류, 육류나 채소류에 널리 분포하며 서ㅃ시 1~45도에서 성장하며 5도 이하의 저온에서는 증식하는 냉온성을 지니고 있다. 그렇지만 열에 약하기 때문에 섭씨 65도에서 1분여 정도 가열을 하면 모두 죽지만, 저온에는 잘 살아남아 문제가 되었을 것이라는 추측이 있다.2) 하천 범람, 하수관 역류로 채소 오염여름철에 발생한 식중독 건수가 500여 건이다. 식중독의 원인으로는 병원성 대장균이 110여 건으로 가장 많았다. 살모넬라로 인한 중독은 50건, 캠필로박터는 49건, 노로바이러스는 36건이다.이는 고기를 충분히 가열하지 않고 먹거나 가축의 분뇨나 퇴비가 비로 인해 외부로 유출될 때 사람들에게 악영향을 끼친닥고 한다. 특히 8월에 식중독 환자가 많이 발생하는데 이는 학교 같은 집단급식소를 중심으로 식중독이 퍼지기 때문이다. 그리고 육류 뿐만 아니라 채소류에도 식중독이 발생되는 경우도 있다.이는 호우로 인하여 물에 잠겼거나, 침수로 의심되는 제품 특히 채소류는 먹지말고 폐기를 해야 한다는 것이다. 고온다습한 여름철 날씨로 인해 채소를 세척하였다 할지라도, 실온에 두면 세척 전보다 세균이 더욱 증가하기 때문이다.그리고 조리한 음식이면 2시간 이내 먹는 것이 좋으며 남은 음식을 다시 먹을 경우에는 충분한 온도로 가열을 해준 뒤 섭취해야 세균을 없앨 수 있다.3) 밀면과 김밥집 890명 식중독 사건21년 여름, 성남 분당구 김밥 전문점 2곳에서 270여 명의 식중독 환자가 발생하였고, 환자의 가검물에서 살모넬라균이 검출된 사건이다. 그리고 부산의 연제구 밀면집에서도 620여 명의 환자가 발생하였는데 밀면집의 식자재에서도 살모넬라균이 확인 되었다. 밀면집을 이용한 700여 명 중 620여 명이 복통과 설사, 고열 증상을 호소하였다.이 살모넬라균은 달걀에서 발생된 것으로 예상하고 있다. 살모넬라균은 닭이나 오리, 그리고 돼지 등의 장내 또는 자연에 광범위하게 퍼져있는 식중독 균이며, 37도에서 가장 잘 번식하는 균이다. 여름철 음식을 실온에 방치하면 식중독균의 전염성이 강해지기 때문에 냉장 보관을 권유하고, 되도록 빨리 섭취하라고 강조하였다. 또 요리를 할 때에도 식재료를 깨끗이 씻어 조리하고 손씻기를 생활화 해야 한다는 것이다.4) 서울우유의 전지분유에서 식중독 균이 발견2002년 1월 경기도 양주군 서울우유 1공장에서 생산된 전지분유에서 클로스트리디움균이라는 식중독 균이 발견되어 대대적인 회수 작업이 있었다. 7,200개가 유통되었고 그 중 4,700개를 회수하였다.클로스트리디움균은 산소가 없는 상태에서 자라는 혐기성 포자형성균 성분으로 스프나, 파이, 스튜 등에서 증식하며 식중독을 일으키는 것으로 알려져 있다. 잠복기는 8~22시간 있으며 감염이 되게 될 경우, 증상으로는 설사와 복통을 일으킨다. 또 아포를 형성하기에 가열을 해도 잘 죽지 않는 특성이 있다.5) 복어 먹고 식중독 발생.복어 조리기능사의 전문 자격을 갖추지 않은 요리사가 조리한 복어를 먹은 후, 식중독이 발생한 사례이다. 22년 3월 복어를 조리할 자격이 없는 영업자가 조리한 복어를 5명이 먹었는데 4명이 의식이 불명되는 사고가 발생하였다.

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.06 | 수정일 2022.09.23

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식품영양4 영양교육및상담 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작

방송통신대학교영양교육및상담24년 1학기중간과제물개설학과생활과학(식품영양)교과목명영양교육및상담개설학년4과제유형공통형영양교육및상담노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료를 작성하여 제출하시오.과학기술과 의학기술의 발달로 인간의 평균수명이 점점 증가하면서 노인의 평균수명도 연장되어 노인 인구수가 증가하고 있다.인간의 삶의 질을 유지 및 향상하기 위해서는 질병과 관련 있는 건강상태가 가장 큰 영향을 끼치는데, 노인들의 건강상태에 직접적인 영향을 미치는 것은 장기간의 식생활 습관이나 영양섭취와 관련이 있는 경우가 많으므로 어릴 때부터 질병 예방에 관한 교육과 올바른 식생활 습관에 따른 영양교육을 해야 할 필요가 있다.현재 고령자를 위한 다양한 프로그램이 마련되어 있으며, 식품의약품안전처에서는 2011년 고령자를 대상으로 ‘식품안전 및 영양교육 프로그램’을 개발한 바 있고, 2015년에는 ‘어르신을 위한 함께하는 건강식사 길라잡이’를 발간한 바 있다.이 글에서는 2015년 식품의약품안전처에서 발표된 ‘어르신을 위한 함께하는 건강식사 길라잡이’를 바탕으로 노인들에게 건강한 식생활 실천을 위한 교육 정보를 전달하고자 한다.1. 교육 시설교육 장소는 노인들이 주로 모이는 곳에서 이루어져야 하는데, 노인들이 주로 모이는 곳이란 의료법에 근거한 의료시설인 요양병원과 노인복지법에 근거한 노인 의료복지시설인 요양원, 노인주거복지시설인 양로원, 노인여가복지시설인 경로당과 노인복지관이 이에 해당한다.여기에서는 노인여가복지시설인 노인복지관에서 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 자료를 만들어 배포하고자 한다.2. 교육대상노화는 누구에게나 일어나지만, 노인의 건강은 생활 환경에 따라 개인 간에 많은 차이가 있으므로 건강하고 올바른 식생활을 위한 가이드는 나이, 성별, 거주지역에 맞추어 실천 가능한 내용이어야 하며, 쉽게 따라 할 수 있는 내용을 제공하는 것이 필요하다.이처럼 노년기가 될수록 건강의 실천 생활 습관화를 위해 지속적인 프로그램을 제공하여야 하지만 노인들은 건강 실천에 대한 동기가 부족하거나 그 방법을 알지 못해서 건전한 생활 양식 습득 및 태도의 변화가 어렵다. 따라서, 노인들의 건강과 관련된 행동을 변화시키기 위해서는 정보를 제공하고 동기화를 촉진 시킬 수 있는 프로그램을 개발하여 제공하여야 한다.그러므로 노인들에게 카드 뉴스와 리플릿을 만들어 제공하여 수시로 볼 수 있도록 하면 건강한 식습관 형성에 이바지할 수 있다.3. 교육주제어르신들은 나이가 들면서 신체의 기능이 저하되고 감각 기능도 저하되어 영양섭취가 불균형 되면 질병 발생률을 높이는 원인이 된다. 또한, 만성 질환이 있는 경우도 많으므로 노인 급식소에서 높은 영양소 섭취를 위한 식단 관리가 필요하다.어르신들에게는 나이가 들면서 기초대사량이 감소하고 활동량이 줄어 에너지 요구량이 줄어들기 때문에 체중이 증가하기 쉬우므로 영양교육이 필요함을 설명하고, 한 번에 많은 양을 소화하기 어렵고, 치아의 손실로 음식을 통한 영양소 섭취가 미흡하게 되는 경우가 많음을 알리고, 복지관뿐만 아니라 가정에서도 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 교육하여야 한다.노인들에게 영양교육을 할 때는 다음의 주제로 노인들이 이해하기 쉬운 용어와 그림을 활용하여 리플릿을 제작하여 설명하도록 한다.먼저, 노인들에게 발생하는 흔한 식생활 문제를 알려준다.첫째, 노인들은 주로 밥과 1~2가지 반찬, 김치로만 식사하여 골고루 먹지 않는다.둘째, 아침을 많이 거르고 1~2끼에 몰아서 과식하게 되어 제때 식사를 하지 않는다.셋째, 오래된 식품을 먹거나, 음식을 안전하게 보관하지 않는 등 식사가 청결하지 않다.넷째, 장아찌류와 장류를 밥과 함께 짜게 먹는다.다섯째, 물을 마시는 것을 잊어버리거나 좋아하지 않아 물을 적게 마신다.이러한 식습관이 오래되면 건강에 다양한 문제를 일으킬 수 있다는 점을 인식시키고 올바른 식습관을 갖도록 유도한다.다음으로는 어르신들의 식생활 문제 해결을 위해 보건복지부에서 제시하는 5가지 식생활 지침을 알려준다.첫째, 각 식품군을 매일 골고루 먹는다. 방법으로는 고기, 생선, 달걀, 콩 등의 반찬을 매일 먹고, 다양한 채소 반찬과 우유제품 또는 두유를 매일 먹고, 신선산 제철 과일을 매일 먹도록 한다.둘째, 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹는다. 방법으로는 국과 찌개의 국물을 적게 먹고, 식사할 때 소금이나 간장을 추가하지 않고 싱겁게 먹도록 한다.셋째, 식사는 규칙적이고 안전하게 한다. 방법으로는 세 끼 식사를 꼭 하도록 하고 부득이하게 외식할 때는 영양과 위생을 고려하여 선택하고, 오래된 음식은 먹지 않고, 신선하고 청결한 음식을 먹도록 한다.넷째, 물은 많이 마시고 술은 적게 마셔야 한다. 방법으로는 목이 마르지 않더라고 물을 자주 마시는 습관을 갖고, 술은 하루 1잔을 넘기지 않도록 하며, 술을 마실 때는 다른 음식과 같이 먹도록 한다.다섯째, 활동량을 늘리고 건강한 체중을 갖는다. 방법으로는 앉아 있는 시간을 줄이고 가능한 한 많이 움직이며, 나를 위한 건강 체중을 알고 이를 지키도록 노력하며, 매일 최소 30분 이상 숨이 찰 정도로 유산소 운동을 한다.다양한 식품 섭취는 색깔과 비유하며 효과를 설명한다.검은색 식품은 안토시아닌이 함유되어 있어 항산화 작용을 하고, 면역력을 증가시켜 노화를 억제한다.노란색, 주황색 식품은 카로티노이드가 함유되어 있어 항암 및 항산화 효과에 뛰어나고, 노화를 예방한다.초록색 식품은 엽록소가 함유되어 있어 신진대사를 활발하게 해주며, 피로 해소와 세포재생을 도와 노화를 예방한다.빨간색 식품은 라이코펜, 안토시아닌이 함유되어 있어 항암 및 항산화 효과와 면역력을 증가시키고 혈관을 건강하게 해준다.식품의약품안전처에서는 어르신의 건강한 식생활을 위해 사회복지급식 관리지원센터를 두어 관리하고 있는데, 카드뉴스를 통해 어르신들이 이 센터를 어떻게 이용해야 하는지 알려준다.사회복지급식 관리지원센터는 50인 미만의 소규모 노인복지시설을 대상으로 어르신의 건강과 식생활 특성을 고려하여 서비스를 제공하고 있으므로 필요하면 이용할 수 있도록 교육한다.어르신 개인별 건강 맞춤형 식습관을 관리하고, 고혈압, 당뇨 등의 건강상태를 고려하여 식단을 지원하거나 맞춤형 조리법을 제공하여 준다.이를 위하여 급식소의 위생 관리, 식단 관리, 배식 방법 등을 지도하고, 어르신뿐만 아니라 조리원과 요양보호사, 사회복지사 등에서 대상별 식생활 교육을 지원한다.4. 교육방식노인복지관에 카드 형식의 뉴스와 리플릿을 배치하여 노인복지관을 이용하는 사람들이 수시로 볼 수 있도록 한다. 카드뉴스와 리플릿에는 어르신들이 이해하기 쉬운 용어, 예를 들어 식생활 지침을 설명할 때에는 ‘물은 많이 마시고 술은 적게 마시자, 활동량은 늘리고 건강한 체중을 유지하자, 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자’ 등과 같이 현실에서 접하기 쉬운 용어와 그림을 활용하여 설명하도록 한다.

방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.03.19

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(방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

다른 기능성 김치를 계속 만들어 나가야겠다.참고 문헌.-농축산식품이용학. 안종건 외. 한국방송통신대학교 출판문화원-PAGE \* MERGEFORMAT1- ... 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.- 이하 과제 작성목차-훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건-내가 식품으로 이용하고 있는 농축산식품: 김치-영양성분-기호 ... 성-기능성-위생적 품질-김치의 식품산업으로의 발전 방향과 암 예방 김치-참고 문헌훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건은 영양성분의 훌륭한 구성, 기호 품질, 기능성, 위생적 품질

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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방송대 영양판정 과제 - 식단의 섭취와 영양상태의 평가 -

영양판정- 식단의 섭취와 영양상태의 평가 -한국방송통신대학교생활과학부식품영양학전공표 1. 음식별 섭취량 산출 (5점)끼니음식명배율에너지단백질지방탄수화물칼슘나트륨티아민리보플라빈 ... 의 하루 영양소 섭취 권장량 표 (5점)본인의 성별: 여성 연령: 만 28세단백질(g)칼슘(mg)나트륨(mg)티아민(mg)리보플라빈(mg)비타민 C(mg)평균필요량권장섭취량평균필요량 ... 권장섭취량목표섭취량평균필요량권장섭취량평균필요량권장섭취량평균필요량권장섭취량455553070020000.91.1.11.275100표 4. 나의 에너지 대비 다량영양소 섭취 비율 산출

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.01

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가축번식생리학2) 성선에서 분비되는 스테로이드호르몬의 특징과 암탉생식기적 특성기술닭이태생적체내미생물존재하는이유설명하시오0k

률인 지질로서, 스테로이드 핵(sterane)인cyclopentanoperhydrophenanthrene를 기본 구조로 갖는 물질로 생체 내에서 신호전달 물질로 작용한다 한국방송통신대학교, 가축 ... 번식생리학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2002.스테로이드의 예로는 스트레스성 호르몬인 코티졸(cortisol), 테스토스테론(testosterone), 에스트로젠 ... 에도 존재한다.또한 생선, 기타 가금류 그리고 달걀이나 우유와 같은 동물성 식품에서도 많은 양이 존재한다. 따라서 육가공식품 및 우유가공식품에 존재하는 천연스테로이드 호르몬과 일부 합성

방송통신대 | 8페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.11.16

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생애주기영양학 - 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명

방송통신대중간과제물생애주기영양학1. [2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오. (‘2015년 한국인 영양소 섭취기준’의 ‘식품구성자전거’와의 차이점에 대한 설명을 포함하시오)2. 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 한국인을 위한 식생활지침?을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시하시오.목차1. 서론2. 본론1) 식품구성자전거2) 한국인을 위한 식생활지침3. 결론4. 출처 및 참고 문헌1. 서론최근 코로나19 사태로 인하여 건강에 대한 사람들의 관심이 높아지는 추세이다. 건강을 위해서는 규칙적인 생활, 균형 있는 영양소 섭취, 꾸준한 운동 등이 필요하다. 특히, 균형 있는 영양소 섭취는 매우 중요한데, 균형 있는 영양소의 섭취를 위해서 보건복지부는 식품구성자전거와 한국인을 위한 식생활지침을 발표하여 국민들을 돕고 있다. 본고에서는 [2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하고 ?한국인을 위한 식생활지침?을 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시한다.2. 본론1) 식품구성자전거식품구성자전거란 일상생활에서 우리가 주로 먹는 음식들의 종류와 영양소 함유량, 기능에 따라 비슷한 것끼리 묶어 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류 총 6가지 식품군으로 구분하고, 자전거 바퀴 모양을 사용하여 6가지 식품군을 권장식사패턴에 맞게 섭취 횟수와 분량에 따라 면적을 나누어 사람들의 이해를 돕기 위해 개발된 식품모형이다. 2015년에는 6가지 식품군 중에서 유지·당류는 과잉 섭취를 주의해야 하므로 5가지 식품군만 넣어서 식품구성자전거를 구성했지만, 2020년에는 유지·당류를 적은 면적으로 그려서 식품구성자전거에 포함시켰다. 식품구성자전거는 권장식사패턴을 기준으로 균형 잡힌 식사와 꾸준한 운동이 건강을 유지하는 것에 있어서 중요한 요소임을 전하지 위하여 제작되었다. 또한 수분의 섭취가 중요함을 표현하기 위해서 앞바퀴에 물이 담긴 컵을 그려서 이를 나타냈다. 식품구성자전거는 적당한 영양 및 건강 유지를 위하여 한국인의 영양섭취기준을 만족하도록 하고, 다양한 음식의 섭취를 통하여 균형 있는 식사를 하도록 돕고, 적당한 수분 섭취와 꾸준한 운동을 통하여 비만을 예방할 수 있도록 돕는다.식품구성자전거를 이용하여 식단관리를 할 때는 먼저 자신에게 맞는 1일 에너지 필요량을 확인하고 식품구성자전거의 바퀴를 이용하여 자기에게 요구되는 식품 단위의 수를 확인한다. 이 단계에서 자신의 체중과 키는 측정하여 비만도를 확인하여 반영해야 한다. 다음으로는 1일 에너지 필요량에 따라서 올바른 권장식사패턴을 선택해야 한다. 다음으로는 섭취했거나 섭취하고자하는 음식을 식사기록표에 기록하고 식품구성자전거의 바퀴에 섭취한 식품군의 횟수를 표기하여 식사내용을 평가한다.식품구성자전거의 대표식품으로는 곡류는 총 9개로 현미밥, 쌀밥, 가래떡/백설기, 국수(말린 것), 식빵, 시리얼, 옥수수, 감자 고구마가 있다. 고기·생선·달걀·콩류는 총 9개로 쇠고기(또는 돼지고기), 닭고기, 고등어, 오징어, 새우, 달걀, 완두콩(또는 강낭콩), 두부, 호두가 있다. 채소류는 총 8개로 당근, 오이, 고추, 브로콜리, 애호박, 배추김치, 김(마른 것), 표고버섯이 있다. 과일류는 총 8개로 수박, 딸기, 귤, 바나나, 초도, 사과, 블루베리, 자두가 있다. 우유·유제품류는 총 4가지로 우유, 치즈, 요구르트(호상), 요구르트(액상)이 있다. 유지·당류는 총 3가지로 설탕, 콩기름, 올리브유(또는 버터)가 있다. 다음으로는 자신의 식생활을 평가하여 자신에게 적합한 식단을 작성한다,식품구성자전거의 바퀴의 면적 비율을 산출할 때는 한국인 영양소 섭취기준에 따라서 권장식사패턴의 섭취 횟수를 사용하여 6가지 식품군의 총 42개의 대표 식품에서 식품군에 해당하는 식품들을 사용하여 바퀴의 면적 비율을 계산한다. 생애주기별 권장식사패턴 중에서 하루에 권장되는 섭취열량 2000kcal을 기준을 A,B 타입으로 나누어서 다음과 같이 계산한다.식품군권장횟수1회 분량횟수*분량면적 비율(%)곡류3.25210682.537.8고기·생선·달걀·콩류3.7560225.12.4채소류7.508052529.0과일류2.0010020011.1우유·유제품류1.501001508.3유지·당류5.005251.42) 한국인을 위한 식생활 지침2021년 4월 14일 보건복지부는 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 국민의 건강하고 균형 있는 식생활을 위하여 ?한국인을 위한 식생활지침?을 발표했다. 식생활지침은 건강한 식생활을 위해 국민들이 쉽게 이해할 수 있고 일상생활에서 실천할 수 있도록 도와주는 수칙으로, ?국민영양관리법?에 근거하여 2016년 ?국민 공통 식생활지침?을 발표한 이후 5년 만에 발표되었다. 「국민영양관리법」 제14조 및 동법 시행규칙 제6조는 보건복지부장관이 식생활지침을 5년 주기로 제·개정하여 발표 및 보급하도록 규정하고 있으며, 2016년부터 보건 지침을 마련하여 발표를 하고 있다. 식품 및 영양섭취, 식생활 습관, 식생활 문화 분야의 수칙을 마련하였고, 각 부처에서 건강한 식생활과 관련하여 중요하다고 생각하는 정책들을 실생활에 적용할 수 있도록 마련하였다.한국인을 위한 식생활 지침의 구체적인 내용과 항목별로 필자가 실천할 수 있는 구체적인 방안은 다음과 같다.

방송통신대 | 4페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.03.30

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자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품 선택 요인 3가지요인에 적용하여 간략히 설명하시오

2024학년도 1학기 기말과제물(온라인 제출용)※ A4용지 편집 사용?교과목명:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:[참고문헌]- 푸드마케팅/ 김선아, 황조혜/ 한국방송통신대학교출판 ... 의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점).온라인 쇼핑몰우리 ... 은 흙▷ 무농약으로 독성없는 건강한 흙▷ 채소에 이로운 미생물이 살아 숨쉬는 흙▷ 채소의 고유한 맛과 풍부한 영양▷ 전국 1%흙을 만드는 유기농 쌈채소 농사꾼 충북충주 강대균 농부

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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방통대 농학과 원예작물학2 중간과제물 자료

었 으며, 이 레포트 작성을 통해 예전부터 궁금해 했던 지식들을 세부적으로 배울 수 있는 과정이었습니다.참고문헌김태성ㆍ이희재ㆍ김용구ㆍ김기선ㆍ오욱(2022). 원예작물학Ⅱ한국방송통신대학교출판문화원 ... 과정이 복잡하며, 영양 번식을 하며, 수량, 품질, 규격 등의 차이가 큰 작물이란 특성을 지니고 있다. 과수 원예의 가치는 경제적 가치, 식품 영양적 가치, 관상 및 환경적 가치 ... 2022:8).두번째로 식품 영양적 가치로 우리가 섭취하는 과실은 다른 채소와 음식들과 마찬가지로 식품 영양적으로 가장 중요한 부분에 속한다. 에너지를 섭취하는 인간의 활동이야 말

방송통신대 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

. 신선미, 카무트 분말 이용 마들렌의 품질특성. 세종대학교 대학원 석사학위 눈문, 2020 안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교출판문화원. 2011 Bordoni ... 교과목명: 농축산식품이용학 [과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 ... 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

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방송통신대학교 생활과학과 푸드마케팅 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 푸드마케팅]1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등 ... ) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)- 이하 과제 작성1. 식품 등 ... 의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).1) 소비자의 측면식품시

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

. 체내분포[참고문헌]- 내과의사 너구리스 이야기 / blog.naver.com?molaid / 네이버 블로그- 가축영양학 / 김유용, 정천용 / 한국방송통신대학교출판문화원 ... / 20181. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)Ⅰ. 서론소화란 식품에 들어있는 거대한 복합물질이 소화관 내에서 물리적, 화학적인 여러 단계 ... 여 이루어진다.흡수란 소화의 산물이나 미네랄, 비타민 등이 위장관 점막세포를 통하여 혈액 및 림파액을 통해 이동하는 과정으로 흡수된 영양소는 혈액을 통해 조직 세포에 공급된다.소화 기관

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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지역사회간호학] 1. 일차보건의료의 생성배경과 일차보건의료의 개념2. 일차보건의료를 지원하기 위해 우리나라에서 실시되고 있는 보건진료소 간호사업의 배경 및 운영현황 3. 일차보건의료의 새로운 방향인 건강증진관련 국제회의와 우리나라 국민건강증진계획 2020의 주요 내용

내용에 대해 기술하시오.- 한국방송통신대학교 2020년 2학기 간호학과 3학년 지역사회간호학 공통, 중간과제 참고자료입니다. 요구하는 양식에 맞추어 “일차보건의료의 생성배경과 일차 ... 하였습니다. 다른 자료처럼 중복되는 부분이 없으며 총 12페이지로 다양한 견해와 자료가 수록되어 있어서 참고할 만한 것이 많습니다. 관련 자료 정말 많이 찾아가면서 열심히 작성한 방송대 지역 ... 사회간호학 중간과제물입니다. 방통대 참고자료로 활용하시고 학업에 도움 되셨으면 합니다.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 일차보건의료의 생성배경과 일차보건의료의 개념에 대해 간략히 기술하시오

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.01

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(방송대) 영양교육및상담 - 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시

방송통신대중간과제물영양교육및상담1. 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오.- 교육대상 어르신을 시설에 따라서 구분(예: 양로시설, 요양시설, 경로당, 노인복지관 등을 선택하여 해당 시설 고려)하여 교육주제 및 내용을 구성- 교육방법으로 교안(지도안), 교육자료, 카드뉴스 등을 선택하여 교육내용을 구성2. 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오. (일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것)1. 노인복지지관에서의 영양교육 교안교육명변비야 가라!교육목표변비가 생기는 이유에 대해 안다.변비를 낫게 하는 방법을 알고 실천할 수 있다.자료및준비물변비 예방을 위한 조리방법, 변비를 예방하는 영양가 있는 식품 사진, 변비 예방에 좋은 식품 선택방법 자료, 영양가 있는 간식 종류에 관한 PPT 자료 및 리플렛활동내용① 변비에 대한 경험에 대해 상호작용 나눈다.- 변비로 고생을 해보신 적이 있으신가요?② 어르신들의 소화기 특성에 대해 이야기 나눈다.- 나이가 들수록 섬유소가 많은 음식을 씹기가 어렵고, 대장 운동이 둔화되면서 변비가 걸리기 쉬워요.③ 섬유질이 많이 들어있는 음식을 먹기 쉽게 조리하는 방법에 대해 알아본다.- 끓이거나 데친 채소는 부피가 감소해, 적게 먹고도 더 많은 섬유소를 섭취할 수 있어요. 따라서 무 볶음, 잘게 썬 상추겉절이 등으로 조리하여 먹으면 좋답니다. 또한, 미역국은 먹기도 좋고 수분을 많이 포함하고 있어서 섬유소와 같은 역할을 하기 때문에 먹으면 좋답니다.④ 변비 예방에 좋은 식품을 알아본다.- 삶은 콩이나, 비지는 섬유소가 많이 들어있어 배변을 촉진 시키고 단백질이 많아 좋아요.- 과일도 변비에 좋은 음식입니다. 다양한 제철 과일은 부드럽고 섬유소를 다량 포함하고 있어 변비로 인한 통증을 줄이고 배변 활동을 원활하게 해줍니다.⑤ 식사량이 너무 적어도 변비에 걸릴 수 있다는 것에 대해 알아본다.- 한 번에 섭취하는 식사량이 많이 줄어 영양소 섭취가 어렵다면 중간에 영양가 있는 간식을 드시는 것이 좋습니다.- 간식은 하루 2~3회 식사 중간에 드시고- 간식의 종류로는, 비타민이 많은 과일, 칼슘이 많은 유제품, 수분과 영양분 함량이 높은 음료류도 좋습니다.⑥ 제공해 드린 영양교육 자료를 가정에서도 벽이나 냉장고에 붙여 자주 보실 수 있도록 안내해드린다.참고사항및유의점- 어르신들이 보기 쉽게 사진자료 및 글자 크기를 크게 하여 드린다.- PPT 교육자료 및 리플렛을 제공하여 드린다.- 잘 안 들리실 수 있으므로 마이크를 사용한다.- 리플렛 자료 또한 글자크기를 크게 하고, 글자 수 보다는 그림자료도 크게 하여 보기 쉽고, 가정에서도 붙여놓고 자주 보실 수 있게 만들어 제공한다.2. 배달음식 위생안전 청결한 조리도구 깔끔한 음식 맛집코로나19의 확산세와 방역패스 적용으로 많은 소비자들이 음식을 배달 주문하여 섭취하는 경우가 많아졌다. 그에 따라 배달음식에 관한 신뢰도와 청결성이 중요해지고 있다. 소비자들이 믿고 먹을 수 있는 깨끗하고 맛있는 음식을 위해 기본적인 조리도구 사용 방법에 대해 알아보겠다.1. 스테인레스 재질 조리도구를 사용 하세요O 사용 권장X 사용 지양스테인리스 재질은세척과 소독이 용이하고, 내구성 및 내열성이 뛰어나 녹이 잘 생기지 않는다.나무 재질은 세균번식이 강하고플라스틱 재질은 열에 약해 소독이 어렵고알루미늄은 구토, 설사 등을 유발한다.2. 조리도구, 용도별 색깔 구분 사용 필요조리 도구와 용품을 구분 없이 사용하면, 요리 과정 중에 교차 오염이 발생할 수 있다.그에 따라 음식이 상하거나, 심각하면 소비자에게 위장염, 식중독 등을 일으킬 수 있어 주의가 필요하다.따라서 칼, 도마, 고무장갑, 행주 등 다양한 조리도구 및 용품을 용도별로 색깔 구분하여 사용하여야 한다. 또한 그 색깔 구분한 것을 음식점 내 근로자들이 누구라도 알아볼 수 있도록 표시 및 이름표, 구분표 등을 부착하여야 하여 인지하고 사용할 수 있도록 해야한다.

방송통신대 | 4페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.03.23

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방송통신대학교 생활과학과 생애주기영양학 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 생애주기영양학]성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유 ... 부의 영양소 섭취 기준을 임신부의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오.[목차]Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법2. ‘2015년 ... 한국인 영양소 섭취기준‘을 바탕으로 비교한 수유부와 임산부의 영양소 섭취기준 차이Ⅲ.결론※참고문헌Ⅰ.서론수유란 아이에게 모유를 먹이는 일을 의미한다. 모유수유는 예로부터 많은 장점

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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방송통신대학교 생활과학과 임상영양학 중간과제

[방송통신대학교 생활과학과 임상영양학 A형]2016 국민건강영양조사 결과를 참고하여 만 30세 이상에서의 성별, 연령별 당뇨병 유병률을 조사하여 제시하고 당뇨병의 치료를 위한 ... 영양 관리 방안을 조사하여 설명하시오.[목차]Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 성별, 연령에 따른 당뇨병 유병률2. 당뇨병 영양관리방안Ⅲ.결론※참고문헌Ⅰ.서론당뇨란 소변에서 당이 나오는 질병 ... 유병률2016 국민건강영양조사 결과에서 볼 수 있듯이 당뇨병 유병률은 2005년 이후 남자와 여자 모두에게서 증가하는 추세로 나타나고 있다. 남녀 사이에도 유의미한 차이가 있

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체

[방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체]1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외 ... 가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)2) 전처리 단계: 본인의 식사 한 끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성(소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.3 ... 섭취오 (10점).1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오.(1) 인체 내에서 합성되는 것만을 다음 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.02

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