"막걸리의 유래" 검색결과 81-100 / 534건

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  현대인과 영양

  막걸리 ☞조잡하게 거른 술이라는 뜻이 있는 서민들이 즐겨찾는 술 · 유래 : 『고삼국사기』중 고구려의 동명성왕의 건국담에서 술이 등장하고 있는데 이것은 곡주로 여겨지고 있다. ... 그리고 삼국 시대에는 누룩을 사용하여 술을 빚어 이 것이 탁주, 즉 막걸리의 기원이라 추측하고 있다. · 영양 : (1컵 200g 기준) 열량 92Kcal, 단백질 3.2g, 탄수화물 ... 약밥 ☞까마귀에게 은혜를 갚기 위해 제사를 지내던 신라의 옛 풍속에서 유래된 밥 · 유래 : 『옹희잡지』에는 찹쌀 또는 멥쌀에 팥, 밤, 대추 등을 섞어 시루에다 쪄낸 밥을 혼돈반방

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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  우리나라의 막걸리 문화

  이것은 막걸리용 누룩을 배꽃이 필 무렵에 밟는다고 하여 유래하였다. 이화주는 맑은 술이 아니고 된죽과 같고 빛깔은 흰데, 물을 타서 마셨던 탁주이다. ... 그 종류로는 쌀 막걸리와 찹쌀막걸리, 옥수수막걸리, 현미막걸리, 인삼막걸리, 검은콩 막걸리 그리고 다양한 한약재를 쓴 한약 막걸리까지 나오고 있다. ... 막걸리 수출의 산 증인은 이동주조로 포천 막걸리로 유명한 이동주조는 1990년대 막걸리 수출에 나섰다. 처음에는 주로 현지 한국인들이 찾던 막걸리.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.08

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  막걸리

  막걸리 - 목 차 - Ⅰ. 막걸리란? Ⅱ. 막걸리의 내력 Ⅲ. 막걸리의 유래 Ⅳ. 누룩의 역사 1. 원시시대에서 삼국시대까지의 누룩 2. 삼국시대 및 신라시대의 누룩 3. ... 젖산균과 막걸리 Ⅹ.막걸리 제조 과정 Ⅰ. 막걸리란? 막걸리를 사전에서 찾아보면 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술이라 나와있다. ... 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무때에나 만들게

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  [KCU] 술문화의 이해 과제 - 과탑의 자료

  오메기 술은 한 독에서 청주와 막걸리를 함께 얻는데 예로부터 귀하게 여겨 제주와 귀한 손님을 맞을 때 내놓는 접대용 술로서 걸쭉하면서도 부드러운 맛이 난다. ... 이외에도 도소주와 관련된 여러 유래가 있다. 집을 새로 지을 때 천장에 도소를 까이하면 일 년 내내 질병과 재해 없이 건강하다는 믿음에서 중양절이 유래하였다. ... 이는 설날 새벽에 사람을 만나 그의 이름을 불러서 그가 대답을 하면 ‘어리석음’을 사라고 하는 것에서 유래되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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  [A+] 미생물과 생활 시험

  리스테리아증 고기 피속의 백혈구 숫자 monocyto 흙 분변 동물성 식품 특히 치즈 항생제로 치료 토양유래 감염질환 탄저병 우편 바이오테러에 사용 바실러스안또라시스 혈액에 문제를 ... 알콜 발효 식품 대개 효모의 작용으로 당(글루코즈와 프럭토즈를 사용)이 분해되어 주로 에틸알코올과 탄산가스를 생성 과일주(와인 - 좁은의미 포도주 , 넓은의미 과일주) , 곡주(막걸리 ... 막걸리 -전통 맥주- 식초로 만든 것이 양조 식초 드레싱이로 많이 사용됨 / 종류 사과 포도 감 식초 +흰식초 - 주정으로부터 얻어 무색투명 식품의 안전성과 보존 식품부패 식품제조과정중

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.04

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  독일의 옥토버페스트를 통한 우리나라의 막걸리축제가 나아갈 방향

  축제를 의미하는 'festival'은 성일(聖日)을 뜻하는 'festivalis'라는 라틴어에서 유래한 말로, 이것은 축제의 뿌리는 종교의례에 있다는 것을 말한다. ... 막걸리 축제의 문제점 가. 막걸리에 대한 선호도 수 있었다. 이러한 점에서 막걸리 축제에 가장 필요한 것은 대중들에게 막걸리에 대한 관심이다. ... 옥토버페스트의 프로그램 Ⅲ 본론 2 우리나라의 막걸리 축제 1. 고양 막걸리 축제 2. 가평 막걸리 축제 Ⅳ 본론 3 옥토버페스트와의 비교분석 1. 옥토버페스트의 성공 원인 가.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.30

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  막걸리 ppt

  ..PAGE:3 막걸리는 ‘막거른 술’이라는 데서 유래 탁하기 때문에 탁주 농부들이 애용해 왔으므로 농주 텁텁한맛과 고급주는 아니라고해서 박주 큰 술잔에 따라먹는다고 해서 대포, ... ..PAGE:1 고 알 마 시 면 걸 막 더 리 좋 은 ..PAGE:2 막걸리의 정의 막걸리 제조법 해외 수출량 막걸리의 효능 Trend 막걸리의 변화 막걸리 소믈리에 Contents ... like 막걸리~?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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  포도주,막걸리 제조실험 레포트

  이렇게 만들어진 우리의 전통술인 막걸리는 갈색을 띈 연노랑색으로, 투명하며 알콜에서 유래되는 쓴맛, 발효 중 생성된 유기산에 의한 상큼한 신맛, 단백질 주요 분해산물인 아미노산이 주는 ... 막걸리는 상품적 가치를 상실하게 된다. ... 보통 상품으로서의 막걸리는 pH가 4.14이며 유기산을 0.8% 정도 함유하고 있다. 막걸리의 단맛은 발효 중 알코올 발효에 사용되지 않은 포도당 등의 당 성분 때문이다.

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.29

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  옥토버페스트와 막걸리축제의 비교

  막걸리의 유래 막걸리는 탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한다. ... 맥주의 유래 맥주는 인류가 유목생활에서 정착생활로 전환해 농경생활을 하면서부터 만들어진 음료이다. ... 본래 1810년 10월 12일 바이에른왕국의 루트비히 왕세자와 테레제 공주의 결혼을 축하하기 위하여 열린 축제에서 유래하였다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.31

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  몽골의 술 문화

  보드카에 사용된 증류법이 소주의 유래가 되었기 때문이다. 따라서 둘 다 색이 없어 투명하며 알코올 향 외에 다른 향이 나지 않는다. ... 이렇게 생각하게 된 계기는 칭기즈칸 시대에 유래되었다. 다른 종족의 집에 방문하여 취한 척 속이고 주인을 살해하는 경우가 종종 있었다. ... *참조 소주의 유래: http://firstsoju.com/3 몽골 보드카: http://biz.heraldcorp.com/view.php?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.14

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  와인의 기초 - 우리나라의 와인 대중화의 문제점과 개선방안

  어쩌면 세분화된 품질과 그에 따른 가격차이로인해 발생되는 거리감으로 벵드따블이라는 등급이 있음에도 불구하고 대중화에 어려움을 겪는 것이라고 생각 된다. 2)브랜드 ‘참이슬’의 이름의 유래는 ... 이것은 우리의 선조들이 막걸리를 일상적으로 막걸리를 마셨던 것과 닮아있다. ... 이렇게 와인과 막걸리가 ‘대중성’이라는 이름으로 지역만 다를 뿐 같은 코드인 것을 알 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.12

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  F&B산업 안에 와인 프로모션의 중요성

  몇 가지 대표적인 전통주의 유래와 특징을 알아보면 다음과 같다. ... 농림수산식품부 관계자는 “햅쌀막걸리 차별화를 통한 막걸리 시장 활성화를 위해 금년에도 ‘막걸리의 날’인 10월 25일을 기점으로 햅쌀막걸리 일제 출시행사를 확대 실시하고, 향후 일본과 ... 산성막걸리는 많은 막걸리 중에서 향토 민속주의 반열에 들어가 있는 유일한 술이다. 임진왜란 이후 금정산성 개축 때 이 술로 힘을 돋웠다는 토산 막걸리다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.02 | 수정일 2022.02.10

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  발효의 정의 및 종류

  알코올 발효에 의해 생성된 막걸리 등을 공기 중에 방치하면 신맛이 생기는데 , 이때 아세트산균이 에탄올을 아세트산으로 변화시킨 아세트산 발효가 일어난 것이다 . ... 효모 ) 발 효 FERMENTATION Yeast 는 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻 을 가지며 , 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.16

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  웰빙과 친환경 식생활(슬로우푸드에 관하여)

  전통된장인 파란내식품의 ‘맥된장’이 로컬푸드로 높은 명성을 갖고 있으며, 주류로는 사과막걸리주왕 화목탁주, 구암농산 대추막걸리 등이 있다. 10) 강원도 영월군 김삿갓 영월 김삿갓면에는 ... 월봉산에서 유래한 월봉천, 운암천, 유천 등 세 갈래 하천 물이 모인다 하여 붙여진 삼지천마을에는 100년의 세월이 쌓인 전통 한옥과 3,600m에 이르는 운치 있는 돌담길이 잘 보존되어

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.20

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  적당량의 술은 건강에 좋다

  맥주내 석탄산계통 물질의 80%는 맥아로부터 유래하는데, 이 물질은 체내의 자유 레디칼(암의 발생을 촉진하는 물질)을 잡아주므로 포도주와 동일하게 암의 발생을 억제하는 작용을 한다. ... 막걸리에는 단백질과 비타민 B복합체가 있어 피부미용에도 좋다. ... 탁주라고도 불리는 막걸리는 찹쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

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  [A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

  대표적인 전통주 막걸리 또한 누룩을 이용하여 만든다. ... 파이를 좋아하는 영국인들이 사과를 구하지 못해 호박으로 대신 한 것에서 유래한다. 할로윈(만성절 전야, 10월 31일 밤)에도 호박이 등장한다. ... 서양 1) 밀가루의 역사 2) 미국과 빵 (1) 미국에 빵이 전래되기까지 (2) 미국의 빵 특징과 종류 (3) 빵에서 유래한 영단어 3) 미국으로 건너간 영국인들의 명절과 밀가루 과자

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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  발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

  탁주는 막걸리라고도 하는데, ‘막 걸렀다’는 말에서 유래했다는 설도 있다. ... 막걸리의 재료는 쌀을 발효시키는 것이 일반적입니다. 긴 시간 쌀을 찐 후에 적당한 온도와 습도를 유지하면서 숙성시켜 막걸리로 만들게 됩니다. ... 한국식품연구원 우리술연구센터에서는 막걸리에 대한 연구를 많이 해 두었다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2020.02.13

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  KCU 술문화의 이해 A+ 기말 레포트

  이와 관련된 것이 최근 인기리에 출시된 국순당의 바나나 막걸리이다. ... 이외에도 도소주와 관련된 여러 유래가 있다. ... 이름에서도 알 수 있다시피 막걸리라는 전통주에 바나나라는 우리들 입에 익숙한 맛을 첨가하여 보다 친숙하게 다가가려는 의도를 지니고 있는 술이다.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.20

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  [막걸리] 막걸리

  막걸리의 정의와 유래b. 막걸리 제조법c. 막걸리의 내력d. 막걸리의 종류- 탁주- 이화주- 사양주- 동동주- 이양주- 부의주e. 건강장수 음료로써의 막걸리Ⅲ. ... 막걸리의 정의와 유래옛 부터 현재까지 많은 사람들이 즐겨 마시는 우리나라 전통주인 막걸리는 곡류, 즉 전분을 함유하고 있는 재료를 가지고 발효시킨 것으로 여과하지 않고 그대로 만든 ... 이 술은 현재 막걸리와 같은 것이며 오늘날 농촌에서 막걸리를 농주라 하는 것도 이 신농주에서 유래된 것이라고 볼 수있다우리나라에서 술을 언제부터 만들어 먹기 시작 했는 지는 정확히

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.24

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  한국의 발효 음식에 대하여

  영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다. ... 또 막걸리는 몸에 유익한 유산균 덩어리다. 실제로 팔리고 있는 막걸리의 경우 실제의 맛과 향, 색깔이 요쿠르트와 같다. ... 유산균 덩어라 막걸리 막걸리 패트병 한병에는 700 ~ 800억개의 유산균이 들어있다. 일반 요쿠르트 100 ~ 120병 정도와 맞먹는다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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