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축산물 운반CCP 냉동안전관리자 학교 급식 기말고사 칼 사용 금지 spc 냉동시설안전관리
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"냉동시설안전관리" 검색결과 901-920 / 1,824건

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    위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(HACCP의 정의,위해분석,중요관리점, 7원칙)
    으므로 이를 준수해야 한다.우리나라의 식품의약품안전청은 작업장, 제조시설·설비, 보관·운반, 냉동·냉장 설비, 위생, 검사, 가공용수 등에 대한 관리기준을 HACCP의 선결조건 ... 의 안전을 관리하는 제도이다. 해썹이라고 발음한다.다시 말하면, 식품을 위생적으로 생산할 수 있는 시설·설비조건과 위생관리운영 절차룰 다루는 실행 계획이 선행되지 않고서는 HACCP ... 에서 식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으로 식품
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.26
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    식품위생 교육교재
    ) 식품 소비의 계층간 양극화 현상 심화 국가차원의 식품안전관리 영역 확대 식품안전 사고의 대형화 및 사회적 파장 증대 여성의 사회활동 증가 등으로 단체급식, 외식, 간편식 시장 ... 자변형수산물의표시,수산물가공업의 등록 및 신고 ◦수산물의 저장단계 및 출하되어 거래되기 전 단계의 안전성 조사수 산 물 품질관리법농림수산식품부◦농산물 및 그 가공품의 원산지 표시 ... ◦ 2)식품의약품안전청, 시․도지사 또는 시장․군수․구청장은 식품위생관리를 위하여 소비자단체 등의 임․직원 중 당해 단체장이 추천한 자 또는 식품 위생에 관한 지식이 있는 자
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    | 리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28
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    사업체급식 [롯데 칠성 급식소 견학 및 인터뷰]
    요구량이 다르다.03사업체 급식 분석 목표1. 구매 및 재고 관리2. 위생 및 안전 관리3. 메뉴 및 서비스 관리4. 인적 자원 관리롯데 칠성 급식소5. 직영 및 위탁 급식의 비교 ... 매뉴얼은 효율성을 떨어뜨릴 수 있으므로 작성하지 않음.03사업체 급식 견학 및 인터뷰롯데 칠성 - 위생 및 안전관리* Haccp system 도입 또는 기타 위생관리 사항들이 엄격 ... 의 경우 위탁업체에서 지정 해준 업체로부터 재료를 공급받기 때문에 훨씬 신뢰감 있고 편하게 발주 및 구매할 수 있고 주방기기를 비롯한 급식소의 전반적인 시설을 관리해 준다. 그러나 이러
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.15 | 수정일 2016.08.08
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    중앙공급식공기조화시스템
    적이 줄어 공간 이용도가 높음 ▶ 진공상태에서 운전되어 안전 ▶ 소음 및 진동이 작아 쾌적한 환경을 유지 ▶ 1 대의 기기로 냉난방을 동시에 행하므로 유지 관리가 편리 사례 조사 ... · 엘리베이터 운영 등이 통신망으로 엮어진 빌딩 자동화 시스템에 의해 통일적으로 통제 ▶ 건물의 자동제어 , 근거리통신망 , 사무자동화 등 최첨단 전자시설로 관리 · 운영되는 빌딩 사례 ... 3 전수 방식열매 운전 방식에 따른 공조 -4 냉매 방식 냉매방식이란 냉동기의 냉동사이클이 되는 냉매 (1 차 냉매 ) 를 냉동기의 증발기 ( 냉각코일 ) 에서 기화시켜 냉방
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14
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    [급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan
    도, 비용, 조리시설 등을 고려하여 제안된 메뉴이며, 많은 초등학교에서도 사용되는 식단이다.따라서 어린이들의 편식 교정에 도움을 주고, 조리원의 위생 및 식품관리 습관을 살펴보고 올바르 ... 게 지도하여 안전한 식품생산을 하고자 냉동 해산물과 다양한 채소를 재료로 사용한 오징어덮밥을 HACCP 적용 메뉴로 선정하였다.2. 공정흐름도(flowchart)공정흐름도는 선택 ... (CCP) 결정파악한 위해 요소를 식품조리과정 중에 제거?방지 또는 최소화 할 수 있는 단계, 처리, 공정을 말하며, 관리가 잘못 되었을 때 음식의 품질이나 안전성에 상당한 영향
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30
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    NS 홈쇼핑(농수산 홈쇼핑)성공전략
    반품 , CS 배 송 지역전담제 방송사전 / 사후 관리시스템 식품안전센터 자체보유 품질관리 상품기획 및 선정 상품기획 및 선정 품질관리 현장실사 품질관리주문 , 반품 , CS ... NS 홈쇼핑 ( 농수산 홈쇼핑 ) 성공전략홈쇼핑 시장규모 프로세스 맵 상품기획 및 선정 품질관리 편성 및 방송 주문 , 반품 , CS 배송 농수산물 유통정책 농수산업의 식품산업화 ... 배송의뢰 06 상품 07 상품배송 상품 대금결제 05 프로세스 맵품질관리 편성 및 방송 주문 , 반품 , CS 배 송 상품기획 및 선정 품질관리 편성 및 방송 주문 , 반품 , CS
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2017.09.25
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    배드민턴 생체준비요약
    인구가 급격히 증가되고 있다.-스포츠에 대한 이해가 높아지고 체육활동의 내용과 방법이 다양화,전문화 되어가고 있다.-생활체육시설의 활용가치를 높일 뿐만 아니라 안전성을 확보한다. ... 체육 지도자의 역할목표설정, 기도기법 개발, 인간관계유지, 프로그램 개발, 재정관리, 기구개발 및 운용, 연구활동, 유대형성, 시설관리, 사고예방, 활동내용 문서관리 등이 있 ... 은 개인의 심리적, 사회적 적응과 안정에 기여한다◆생활체육의 가치(생리적, 심리적, 사회적)생리학적-건강유지 / 심리학적-스트레스관리, 동기부여 / 사회학적-원만한 대인관계-생리
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.27 | 수정일 2017.12.20
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    호텔 및 외식업체주방의 작업관리
    -----------------------1(1) 물리적 소독살균법 ------------------------15 ~ 162) 주방시설의 동선관리의 개념 ------------- ... 작업의 생산성 --------------------------5(1) 조리시설, 설비관리 -----------------------211) 작업공간의 연구 -------------- ... 기기의 온도관리 --------------------22(2) 작업대 높이 결정 -------------------------54. 안전관리 --------------------
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    | 리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09
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    물류관리론 요약정리
    물류관리론 요약정리## 1장 물류의 개념① 미국마케팅협회(1948, AMA : American Marketing Association) : 물적유통이란 생산단계로부터 소비 또는 ... 이용단계에 이르기까지의 재화 이동 및 취급을 관리하는 것을 말한다. 물적유통에는 물자유통 이외에 정보유통이 포함·물류는 생산자로부터 소비자에 이르는 유통단계에서 이루어진다.·물류 ... 을 포함한다.② 미국 로지스틱스 관리협의회(1985, NCLM:National Council of Logistics Management)원자재의 조달에서부터 생산과정을 거쳐 완제품
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    | 리포트 | 72페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.25 | 수정일 2013.12.11
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    식품영양학과, 영양사필수양식(식자재발주및검수서, 작업배분표, 음식원가, 물품구매청구서, 검수보고서, 급식위생안전 등) 양식, 서식
    . 방충?방서시설 상태24. 온도?습도?채광?환기상태25. 급식품과 비급식품의 분리보관 상태안전관리26. 조리기계?기구의 안전관리 상태27. 전기시설의 안전관리 상태(누전차단기 작동 ... , 후드, 환풍기 등)10. 급식기구의 보관상태11. 휴게실, 갱의실의 청결상태12. 조리종사원 수세설비 상태13. 방충, 방서시설 상태14. 냉동?냉장고의 정리, 청결상태 및 ... 상태)28. 가스시설의 안전관리 상태(누전차단4기 작동상태 등)?배관, 접속부위의 가스 누설여부?가스누출 경보기 작동상태29. 소화기 비치상태30. 식품운반승강기 운행상태31.조리실
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    | 서식 | 8페이지 | 800원 | 등록일 2014.08.10 | 수정일 2016.04.16
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    학교급식물품체크리스트(제조업)
    되는 등 불결하게 관리하는지 여부 확인)5. 식품 등의 원료 및 제품 중 부패?변질이 되기 쉬운 것은 냉동?냉장시설에 보관?관리하는지 여부?6. 식품등의 보관?운반?진열 시에는 식품 ... 등의 기준 및 규격이 정하고 있는 보존 및 보관기준에 적합하도록 관리하는지 여부? (이 경우 냉동?냉장시설 및 운반 시설의 정상적인 작동여부를 확인)식품 등의 위생적 취급에 관한 ... 재사용 여부라. 쓰레기 및 쓰레기장의 청결관리 여부마. 급식소 가스, 전기, 수도, 보일러 등의 안전관리 여부ppm5. 종합의견※ 작성요령 : 양호○, 불량×(불량시는 시정사항 란
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    | 서식 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.15
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    방사선조사식품
    우리가 이제까지 안전하다고 생각해온 냉장 냉동식품에서 내한성 유해미생물이 발견되는 예가 최근 들어 급증하고 있다.유해미생물을 제거하고 오염을 방지할 수 있는 새로운 식품저장기술 ... 방법５. 안전성 및 건전성１）조사식품의 안전성２） 건전성３）방사선조사 식품에 대한 세계보건기구(WHO)의 보고서６. 방사선 조사기준１）식품의 방사선 조사기준２）조사 식품의 건전 ... 가지 Q & A1. 조사식품이란?조사식품이란 명확한 실용상의 목적을 가지고 적절한 공정관리 하에서 방사선을 조사한 식품이다.자외선. 가시광선 혹은 마이크로파를 조사한 것은 보통 조사
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07
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    건축 설비 소요 공간
    하고 안전하게 하기 위한 전력, 통신 관련시설을 총칭하여 말하며, 이중 건축물을 대상으로 한 것.- 전기분야와 정보통신 분야로 분류.3. ABOUT 건축설비관련 소요 공간?오늘날 ... 로 분류.2. 건축기계설비-인간생활을 영위하는 과정에서 기계 장치를 이용하거나 관련된 시설을 총괄하여 기계설비라 하며, 이중 건축물에 관계된 설비.3. 건축전기설비-인간의 생활을 쾌적 ... 위해 연결되는 배관과 덕트 등이 차지하는 공간, 그리고 유지 관리를 위한 공간으로 대별된다.적절한 설비공간의 확보는 시공의 편리성으로 공사의 확실성을 기할 수 있고 보수, 점검
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.17
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    가정용 냉장고 성능실험 결과,보고서
    고 축열 운전과 방열운정을 운전 모드에 따라 자동으로 결정하여 시스템 흐름을 형성한다.3) 스크류 냉동기- 스크류 냉동기는 고압이므로 고압가스 안전 관리법에 따라 정기 검가 및 국가 ... 됨에 따른 열손실 발생.5) 수처리 필요 (브라인의 농도관리).3.시스템 구성1) 냉동기- 심야시간에는 얼음을 얼리기 위하여 영하의 온도로 가동(제빙운전)되며 주간시간에는 일반 냉동기 ... 은 그림과 같이 축열조가 담당하는 부하량에 따라 전축열 방식과 부분 축열방식으로 나뉜다.1) 전축열방식심야 전력 요금이 적용되는 시간대에 냉동기를 가동하여 예상 부하량의 전체
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.28
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    인앤아웃버거 브랜드분석및 마케팅전략분석과 인앤아웃 서비스차별화전략분석및 인앤아웃 한국시장진출사례분석
    의 품질을 직접 관리하고 있다. 냉동고기를 주로 쓰는 다른 대형 체인과 달리 생고기를 매일 매장에 공급한다. 한 번도 얼리지 않은 생고기를 쓰는 것은 창업 이후 줄곧 유지해온 원칙 ... 된 감자를 잘라서 만든다. 이 회사는 1976년부터 볼드윈파크에 직영 육가공 공장과 식자재 배급소를 운영하면서 재료의 품질을 직접 관리하고 있다. 냉동고기를 주로 쓰는 다른 대형 체인 ... )신선전략냉동고 없는 매장으로 신선함과 맛으로 승부 - 근본철학우선 신선한 재료를 사용한다. 이 회사는 1976년부터 볼드윈파크에 직영 육가공 공장과 식자재 배급소를 운영하면서 재료
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    | 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.03.07
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  • 자료 표지
    여주시 지역유통 실태조사 보고서
    및 납품차량 400여대 등 냉동탑차와 일반물류차 700여대의 차량이 운영될 계획이다.아울러, 고품질의 안전한 상품을 적기 적소에 공급하고 센터 오배송 제로화에 도전하며, 점포 보관 추세. ... 유리를 충남 연기군 공장으로 옮겨서 가공하고 있다. 고민 끝에 여주군이 선택한 것은 유통·물류 산업이다. 유통·판매 시설은 연면적 1만5000㎡까지 가능하고, 물류시설은 사실상 ... 2004년 9월 개설되었으며, 관리는 여주군청 농정과에서 맡고 있다. 여주농산물이 인터넷 판매에서 좋은 반응을 얻고 있는 만큼, 앞으로도 매출이 늘어나 어려운 농가에 도움이 될 것
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.03
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    호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리
    호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리목차* 호텔주방의 일반관리Ⅰ. 호텔주방 관리의 의의Ⅱ. 호텔주방의 사전관리1, 사전관리의 의의2. 시설관리1) 주방의 크기(1 ... ) 전체면적(2) 생산지역2) 주방의 레이아웃3) 저장고의 규모와 위치4) 주방의 조리기기5) 위생관리6) 주방의 작업환경(1) 온도(2) 조명(3) 잡음(4) 통풍시설(5) 원가관리 ... 5. 안전과 위생관리1) 안전관리2) 위생관리* 참고문헌* 호텔주방의 일반관리1. 호텔주방 관리의 의의호텔주방관리의 개념에 접근하기 위하여 우선 일반적인 개념을 살펴보고자 한다
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.08.04
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    노인요양시설 사업계획서
    1. 시설물 안전관리계획 수립- 안전사고(동절기)대비 종합점검 실시- 정기적인 안전점검 실시수시2. 시설물 유지보수- 건축물, 전기, 소방분야 등2회3. 소방안전관리 계획 및 안전 ... 투명한 자금운영 관리를 한다.행정업무- 문서관리를 통해 차후에 참고 자료로 활용 및 보관 한다.- 체계적인 사업 수립을 통한 효율적 사업진행을 한다.- 정기적인 안전 점검을 통해 ... , 시설 및 차량관리 유지비 등2. 직원 급여지급 및 퇴직적립금일일세입세출관리수시운영예산1. 세입, 세출 회계장표 및 장부기장 수불 집행회계업무수시분기말운영예산1. 입출금 관리2
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.30
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    위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.
    ) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균 ... 에 HACCP 도입을 권고함에 따라 HACCP는 전세계에 빠른 속도로 확산되고 있다.HACCP는 과학적이고 비용효과적이며 예방적인 방법으로 자율적인 관리를 통해 식품의 안전성을 보장할 수 ... 제도의 적용을 확대하고 있다. 세계적 추세에 대응하면서 국내 식품 안전성 보증능력의 혁신적 개선을 위하여 농림부 및 보건복지부에서는 식품위해요소중점관리 기준 (축산) 고시하여 국립
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17
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    [단체급식관리B]방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점
    없이 중요 거래처는 직접 확인하고, 시설, 관리현황, 상품상태, 거래업자의 마인드 등을 점검하는 것이 가장 중요한 구매 관리활동의 시작이라 볼 수 있다.‘스스로 확인하지 않으면, 믿 ... 1609141713154인센티브로 팀장에게 보상해 팀장에게 철저한 주인의식과 책임의식을 심어준다.인력 관리, 식자재관리, 시설 관리 등이 매우 중요한 현장밀착형 사업인 급식업은 현장경영이 매우 중요 ... 로 인한 문제 극복4) 공급업체의 특수성5) 최저가격 경쟁 입찰6) 안전성 확보7) 과도한 수의계약 비중 지향8) 친환경 식자재 활용 확대9) 생산자와 소비자의 공동 의사결정의 원칙Ⅲ
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08
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