"천연발효균"의 검색결과 입니다.

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"천연발효균" 검색결과 61-80 / 1,716건

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

~3주 정도 저장이 가능하다.진공포장 가공육 4) 산성화 -산성화는 발효나 유기산을 첨가함으로써 pH 값을 7이하로 만들어 향균효과를 주어 저장성을 높이는 방법이다. 천연유기산 ... 으로 소르브산, 벤조산이 있고, 발효유기산으로 초산, 젖산, 프로피온산이 있다. 가) 소르빈산: 베리류에 천연으로 존재하는 항균제로, 치즈, 식육가공품(햄, 소시지), 쨈류 등에 주로 ... 로 quercetin, rutinic acid, chlorogenic acid 등이 사용된다. 이를 응용한 식품 저장 산업으로, 과채주스를 젖산 발효하여 젖산균에 의해 형성된 환경

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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약품미생물학실습(미생물 배양)-액체 배지, 고체배지, 멸균법

는 β-용혈균으로 분류되며 젖산 발효를 통하여 생장한다. β-용혈균 이름답게 적혈구를 완전히 용혈시켜 고체배지에서 배양 시 주변에 투명한 용혈환을 만들고 젖산 발효로 생장하기 때문 ... 한 각종 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물을 배지라고 하며, 균종에 따라 필요한 영양 성분이 다르므로 균중에 따라 적절한 배지를 만들어야 한다. 배지의 종류는 다양하나, 배지 ... 에 사용되는 소재, 배지의 형태, 배지의 사용 목적 등에 따라 분류할 수 있다.■소재에 의한 분류·천연배지, 복합배지 : 배지의 소재가 천연물이며 그의 화학조성이 확실히 알려져 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.10

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[에너지공학실험]바이오가스 - 메탄발효

바이오 가스- 메탄발효 -1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경바이오가스는 미생물 등을 이용하여 하수나 동물의 분변 등을 분해할 때 생산 되어지는 수소, 메탄과 가스들을 의미 ... 합니다. 이것을 적정 과정을 통하여 메탄가스 또는 수소가스로 바꿀 경우 석유 소비의 일부를 보충할 수 있는 대체자원으로 활용이 가능하다.나. 메탄 발효의 프로세스1) 가수분해우선 ... 그 후, 산소가 다 소진되고 산을 만드는 세균이 유기산?이산화탄소?황화수소?암모니아로 분해됩니다.3) 초산 형성초산 생성균에 의해서 아세테이트?이산화탄소?수소에 분해됩니다.4

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2020.07.26

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피부미용학_피부노화에 영향을 미치는 요인을 찾고 피부미용적 예방 및 관리방법에 대해 조사하기

의 유산균 또는 유산균 발효 용해 성분을 이용하고 있는 현실이다. 하지만 이것 또한 제형과 안정성의 문제로 인해서 실제 제품에 활용이 되는 것에 어려움을 가지고 있 ... 을 만들어서 늙어보이게 하는 것이다.2) 피부 노화 예방 및 해결 방법세계 화장품 시장은 지속적으로 성장을 하고, 특히 건강한 삶, 웰빙이 확산됨에 따라서 기능성 천연 추출물 기반 ... 에 존재하고 있는 유익균을 늘리며, 유해균을 줄여서 피부 마이크로바이옴의 균형을 유지하는 것에 있어 초점을 두고 있다. 이를 위해서 프로바이오틱스 또는 포스트바이오틱스로서 대부분

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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미생물학 시험대비 주요개념 핵심정리

, 자연발생설 X 생물속성설 O파스퇴르 → 미생물의 증식 억제하는 파스퇴르 살균법, 저온살균법, 백신이라는 용어 사용코흐 → 코흐의 가설 → 미생물의 병인설 확립- 병원균은 병든 동물 ... 에서는 반드시 발견되어야 하고 건강한 동물에서는 X- 병원균은 병든 동물에서 분리되어 순수 분리 및 배양되어야 O- 순수 배양된 병원균은 감수성 동물에 접종하면 동일한 병을 유발 O ... - 병원균은 실험적으로 감염시킨 동물에서 재분리 및 배양 O핵막 O → 진핵생물 / 핵막 X → 원핵생물칼 워스 → rRNA 염기서열 기반 분류영역 → 진핵생물 영역, 진정세균 및

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.16

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프로바이오틱스와 건강

에 주의해야 한다 . 3. 프로바이오틱스가 풍부한 식품 프로바이오틱스가 풍부한 음식은 대체로 발효식품들이다 . 발효음식을 만들 떄 고열처리는 프로바이오틱스 균을 모두 파괴시킬 수 있 ... 다 . 저온살균방법에서 만들어진 프로바이오틱스가 우리 몸에는 더욱 유익하다 .김치의 젖산균 배추를 발효시켜 만든 김치는 뛰어난 프로바이오틱스 식품이다 . 김치는 장내 좋은 미생물 ... 에 좋다 .인도네시아 콩 발효식품 템페는 인도네시아의 콩 발효식품이다 . 불린 콩의 껍질을 벗겨낸 후 살짝 익혀 곰팡이균을 섞어 1~2 일 정도 발효하여 먹는다 . 템페 역시 콩이 주

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.2. 절대혐기성균이 산소 ... 들이 있는지 쓰시오.2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오.3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험 ... 활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예1) 수분활성도와 미생물 생육의 관계2) 실생활에서 수분 활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

내용이나 실수했던 일지를 날마다 꼼꼼히 기록하고 더 나은 연구원이 되기 위해 노력할 것입니다. 미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유 ... 보다는 해결책을 찾기 위해 적극적으로 나서는 연구자가 되겠습니다.2. 인턴활동 계획[기초를 성실히 다지는 연구원]이번 인턴십 활동을 통해 다양한 천연 발효종에서 기존의 효모보다 우수 ... 마다 존재하는 특유의 토착미생물들의 차이도 큰 영향을 미친다고 생각했습니다. 그래서 완주에 머무르는 동안, 지역의 다양한 발효식품을 직접 먹어보고 관능 평가도 해보면서 기회가 된다면

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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발효식품의 기능성(낫도)

)을 몸 박으로 밀어낸다. 물론, 된장,간장,식초 등의 발효식품에도 유익균이 움직임을 활발하게 하는 성분이 들어있기는 하다. 하지만 낫도처럼 단번에 많은 양이 생성되지는 않는다. 일본 ... 발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리 ... 나라 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다. 그 중에서도 콩(大豆)을 발효시켜 만든 낫도(納豆)는 최근 10여년 동안 그 수요가 급신장을 계속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

로는 “유익균”으로 번역한다.그러나 이 정의는 발효식품에 들어 있는 유산균처럼 연구되지 않았다는 이유만으로 기준에 미달한 수많은 유익균을 소외시킨다. 그런 맥락에서 프로바이오틱스는 “건강 ... )(2) 종류파스퇴르가 1857년 유산균을 처음 발견한 데 이어, 메치니코프가 불가리아 장수촌에서 Lactobacillus bulgaricus를 분리하고, “발효유에 의한 장수설 ... 의 유산균 및 유산균 발효유를 개발하였다(김성철, 2016).프로바이오틱스는 그 모양에 따라 간균(bacillus)과 구균(coccus)으로 대별된다. 식약처에서 유산균 균주(고시

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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미생물과 생활 족보

바이러스에 의하여 일어나는 질병이 아닌 것은?① 홍역② 결핵 (세균)③ 천연두④ 수두03. 치즈가 얼마나 단단한가에 따라 연성치즈, 경성치즈 등으로 부르기도 한다. 이것은 무엇 ... 의 함량에 따라 ______?① 염분② 지방③ 카제인 단백질④ 수분04. 다음에서 알콜발효식품이 아닌 것은?① 위스키② 체다(Cheddar) - 젖산발효식품③ 빵④ 꼬냑 (브랜디)05 ... 나 가지고 있다.④ 어떤 병원균이라도 뚫을 수 없다.11. 다음 질병 중 세균에 의하여 일어나는 질병이 아닌 것은?① 백일해② 장티푸스③ 볼거리 (바이러스)④ 디프테리아12. 지구

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.04.03

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

은 무해하지만 나머지는 모두 해롭다고 여겼다. 그렇기 때문에 이러한 박테리아 때문에 건강을 해치게 된다고 보았다. 메치니코프의 주장은 발효식품과 유익균에 대한 연구는 미생물에 대한 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :가축영양학동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 ... 최근 들어 프로바이오틱스(probiotics) 영양제와 생균함유 발효식품에 대한 전략 상품 분야가 새로운 산업분야로 급성장하고 있다. 광고들은 프로바이오틱스이 이점을 과장되게 찬미

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

율이 높아 쉽게 부패되는 단점이 있다. 그러므로 반드시 가열하려 병원균을 사멸해야만 한다.사료화 방법에 따라 습식, 건식, 발효 방법으로 나눌 수 있다. 습식사료화의 경우 다른 ... 생활폐기물관리과제명: ‘생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생활폐기물의 생물학적 처리방식1) 메탄발효 ... 2) 호기성퇴비화3) 수소발효4) 사료화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론생활폐기물은 인간의 생활에 의해서 발생된 부산물로서 주로 고형물이며, 주거활동에 의한 가정쓰레기와 상가 및

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

내에서 살모넬라균이나 인플루엔자 바이러스와 같은 유해균이나 바이러스를 억제시킴으로써 병원성 바이러스에 대해 항바이러스 효과를 같은 건강보조 발효음료를 만들 수 있다.이처럼 락토바실 ... 화장품, 유제품 향미 강화제, 건강 발효음료 등으로 다양한 분야에서 연구되어 그 무궁무진한 효능이 검증되며 이를 이용한 산업이 각광받고 있는 추세이다.그림 4. 녹농균의 모습그림 ... 세균이기 때문에 발효를 할 수 없지만 질산염이 있는 경우에는 산소 없이도 성장이 가능하다. 녹농균의 주된 감염경로는 기도, 요로, 화상부위와 상처이며 대표적인 증상은 염증과 패혈증

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

한다. 발효가 진행되면서, 점차 락토바실러스속과 와이셀라속이 증가하게 된다. 즉, 영양적 가치가 높아지게 되는 것이다. 주요 영양소는 유산균, 아미노산, 유기산, 포도당, 조섬유 ... 는는 크게 간장, 된장, 고추장, 청국장으로 구분되며 콩이 주원료이다. 콩을 삶고 으깨서 메주로 빚어내면 발효가 시작된다. 우리나라의 메주는 황국균 외에 털곰팡이·뿌리곰팡이·푸른 ... 곰팡이·누룩곰팡이·좁쌀곰팡이·분곰팡이·홍국균 등 다양한 곰팡이와 고초균 등이 상호작용하면서 만들어진다. 간장은 자연 발효가 된 메주를 소금물에 담가 3-6개월 숙성시켜서 만든다. 된

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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미생물학 어려워서 정리안하면 머리안들어와서 만들었습니다. 정리본입니다.

)최초관찰루이파스퇴르(L.Paseur): 미생물 발효연구, 저온살균법, 세균배양법, 자연발생설 반증, 고온?건열멸균법 개발공수병 예방백신, 탄저균 발견로베르트 코흐(Robet ... )→갑작스런 설사?복통?구토→24시간 동안 15L정도의 심한 설사④치료: 수분, 전해질 보충, Tetracycline, 포도당 비발효 그람음성막대균7.포도당 비발효 그람음성 막대균 ... 의 형벌에 의해 발생한다는 설독기설: 천재지변 등과 같이 지상의 공기가 오염되어 감염병이 발생한다는 설접촉전염설: 콜레라, 페스트, 천연두와 같은 감염병 환자에게 접촉하면 감염병

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.30

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 훌륭한 블루베리가 갖추어야 하는 조건2. 된장의 제조 특성 및 가치3. 출처1. 훌륭한 블루 ... 하는 데에도 큰 도움이 된다는 점이 알려져 있다. 알칼리성이며 항균 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 천연 블루베리로 만들어진 주스는 요도 감염을 예방 및 치료하는 데에도 큰

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

된 분해하여 젖산을 생성하며, 젖산에 의해 발효가 진행됨에 따라 김치의 pH는 처음보다 낮아지게 된다(5). 그러나 젖산에 의해 pH가 일정 수치까지 낮아지면, 산에 의해 젖산균 ... 들이 사멸하며, 락토바실루스 플란타륨과 같은 내산성 젖산균이 자란다(6). 이렇게 김치의 완숙이 되고 발효가 계속되면 과도한 산으로 인해 내산성 젖산균들도 사멸하여 발효 말기 ... 하는 것이 매우 중요하다. 본 실험에서는 저장기간에 따른 양념에 의한 삼투작용을 파악하기 위해서 깍두기의 염도의 변화를 측정하였다(9). 또한 젖산균에 의한 발효를 통해 젖산 생성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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(토양학 E형) 부산물 비료의 종류, 특성, 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오

루 분해나 불용성 인산분해능력이 높아 염류의 집적을 감소시키는 역할을 수행한다. 또 Lactobacillus는 유산을 생산해 병원균을 억제하고 유용한 효소를 생산하며 천연호르몬 ... 은 미생물에 의한 발효 여부이다. 유박비료는 미생물에 의해서 발효가 진행되는 과정이 없이 유기물의 원료 자체를 제품화한 것으로 질소와 칼륨, 인 등의 비료 성분이 명확하게 지정 ... , 부엽토, 부숙톱밥, 건조 축산폐끼불, 가축분뇨발효액 등이 포함된다. 부숙 유기질비료의 원료는 탄질률이 높은 거친 성질의 유기물과 불안정한 유기물이기 때문에 부숙과정을 통해서

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29

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코로나19와 자신의 전공과 관련지어 내용 조사

는 효과가 있다. 김치는 숙성과정에서 여러 가지 미생물과 효소의 작용으로 발효된다. 이 과정에서 생산된 유기산은 체내 부패균이 생기는 것을 막고 인체의 면역력과 항암효과를 높인다. 뿐 ... 한다.-일상 속에서 할 수 있는 면역력 증진법1. 제철음식, 전통음식 먹기제철음식은 풍부한 영양소와 계절의 기운을 담고 있다. 전통음식은 발효자연식품으로 기능성이 강하다.2. 위 ... 는 방부제 등 인공첨가물이 자연 면역력을 떨어뜨린다.4. 음식을 오랫동안 씹기음식을 최소 30번 이상 씹어야 타액과 소화, 향균 작용을 하는 효소가 많이 나오고 소화관 운동이 활발

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.03

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