"제과제빵"의 검색결과 입니다.

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"제과제빵" 검색결과 61-80 / 2,966건

대영제과제빵기계공업(주) (보고서 10건)

대표자명	조기호	사업자번호	206-81-*****	설립일	1999-08-03
기업규모	중소기업	업종분류	음·식료품 및 담배 가공기계 제조업
제공처

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(2024년 08월 최신화) 제과제빵 기능사 핵심 요약본

[ 제과 파트 ]1. 밀가루 종류- 박력분 : 연질동맥, 고운입자, 제과용- 강력분 : 경질춘맥, 모래알, 제빵용2. 제과용 기계 종류- 수직형 믹서(버티컬 믹서) : 소규모 ... 제과점- 에어 믹서 : 제과 전용, 일정 기포 형성- 데크 오븐 : 소규모 제과점, 입구와 출구 동일- 터널 오븐 : 단일 품목 대량 생산 공장 사용, 입구와 출구 다름- 컨벡션

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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제과 & 제빵 기능사 합격! 원큐 원패스 방법

- 실기 접수 방법 및 2023년에 꼭! 실기를 봐야하는 이유.실기시험은 20가지 품목 중 한가지 메뉴가 시험날 무작위로 출제되고 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 시행하는 것으로 감독관에게 출제 메뉴의 각 과정들을 정확히 익혔는지 작업 진행을 통해 보여주는 시험이다..

노하우 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2023.03.14

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부산지역 제과제빵전공 대학생들의 직업가치관이 전공선택동기를매개효과로 진로준비행동에 미치는 영향 (The Effect of Job Values of College Students Majoring in Confectionery Bakery in Busan Area on Career Preparation Behavior as a Mediating Effect of Major Selection Motivation)

인문사회 21 강경구

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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실무 중심 프랑스어 교육의 디지털 전환 - 호텔제과제빵 분야를 위한 디지털 교재와 Zoom의 활용 (La transition numérique de l’enseignement du français à visée professionnelle - Utilisation de supports numériques et de Zoom pour les domaines de l’hôtellerie et de la pâtisserie)

프랑스학회 장니나

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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대학생의 전공선택동기와 전공몰입, 전공만족도, 진로준비행동 간의 구조적 관계: 조리 및 제과제빵 전공을 중심으로 (A Study on the Structural Relationship among Major Choice Motivation, Major Immersion, Major Satisfaction, and Career Preparatory Behavior: Focusing on Cooking and Baking Major in University)

(사)한국조리학회 손은수, 이승후

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

건조 제품- 마카롱, 밤과자, 핑거쿠키점검사항- 제과제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검 : 설비 가동률, 원재료율, 출근율제과 생산관리- 1차관리 3대 : 사람, 재료, 자금블랜딩법 ... : 발효시간 증가- 부피 : 소맥분의 단백질 함량과 관련빵 굽기 반응- 풍미 및 색을 좋게 함, 제빵 제조 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치 ... - 반죽을 강화시키는 요인 : 소금, 산화제, 탈지분유오버베이킹- 빠른 노화 과정믹서- 제과용으로 적합 : 에어믹서, 버티컬믹서, 연속식믹서- 수평형 믹서 청소방법 : 청소 전 전원

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

% → 제빵에 사용된다중력분의 단백질 함량 9-11%→ 면을 만들 때 사용된다박력분의 단백질 함량 7-9% → 제과에 사용된다글루텐의 주 단백질글리아딘 - 점성 (신장성 36 ... 다- 크레졸은 석탄산의 2배 효과가 있어서 쓰레기장에서 사용된다- 상처 소독으로 과산화수소를 사용한다소규모 제과점에서 주로 사용하는 믹서: 수직믹서소규모 제과점에서 주로 사용

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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제과제빵분야 자기소개서-신입/대학입학등 이력서 양식, 자소서 예시, 자소서 작성방법 동시 첨부

잘 이해하는 세심함과 꼼꼼함이 있습니다. 이런 성격 덕분에 마지막 자료 점검은 항상 제 몫이 되었습니다. 제과/제빵을 배우면서 이런 점이 저에게 큰 장점임을 깨달았습니다. 여러 ... 습니다.입사후포부[밀가루에 물이 스며들 듯, 융화]제과/제빵 자격증을 취득하면서 앞선 걱정은 ‘나이’였습니다. ‘남들보다 늦은 것은 아닐까?’라는 생각이 들었습니다. 하지만, 같은 밀가루

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.12.25

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직업전문학교 학생들의 전공만족도, 진로탐색 자기효능감, 진로탐색행동 간의 관계분석 - 조리, 제과 . 제빵 전공을 중심으로 - (Relationships Analysis among Major Satisfaction, Career Search Self-Efficacy, and Career Exploration Behavior with Vocational Training Institute Students- Focused on the Culinary and Baking Science an)

한국외식경영학회 나정기

논문 | 26페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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제과제빵사 합격 자기소개서입니다. 지원 동기, 경력 및 업무 경험, 가정 환경 및 성장 환경입니다.

제도라는 좋은 기회로 제과제빵학원을 다니며 새로운 분야의 발을 들였습니다. 열정을 가지고 일단 눈앞에 있는 제과제빵기능사 자격증 공부를 했고, 단번에 제과기능사 합격을 할 수 있 ... 한 분위기 속에서 일을 하면서 저는 자연스럽게 저런 부분들이 많이 향상되었고, 일상생활에서도 많이 도움이 됐습니다. 제빵사의 업무에도 많은 도움이 될 것 같습니다. 모든 일이든지 제품

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.18 | 수정일 2021.05.25

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제과제빵 강의보고서 양식 (예시포함_기본 바닐라 버터쿠키&레드벨벳 케이크)

강의 보고서(양식)2021.00.00작성자: ㅇㅇㅇ교 육 명기본 바닐라 버터쿠키 ＆ 레드벨벳 케이크(예시)장 소--일 시21. 00. 00. 13:00~16:00참 석 자김ㅇㅇ(강사), ㅇㅇㅇ(수강생), ㅇㅇㅇ(수강생), ㅇㅇㅇ(수강생)내 용○ 기본 레시피 교육1. 재..

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.12

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[강력추천] 2025 제과제빵기능사 자격증 필기 요약본_고득점_A+

1. 제과이론 밀가루의 종류와 성질ㆍ박력분: 단백질 7~9%, 회분 0.4% 이하 → 제과용 (케이크, 쿠키 등)ㆍ강력분: 퍼프페이스트리용, 신장성 요구 되는 제품 ... 성ㆍ도넛 튀김유 온도: 180°Cㆍ튀김기름 표준 온도: 180~195°Cㆍ기름 많은 원인 - 튀김시간 과다 - 반죽 수분 많음 - 글루텐 부족, 고율배합 제과 재료 및 작용

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 (5%↓) 3325원 | 등록일 2025.05.07

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최근 소비자에서 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자한테 인기있는지 조사하기

주제: 최근 소비자에서 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자한테 인기있는지 조사하기(맛, 가격, 양, 제품의 특징)-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.소금빵1)맛2)가격3)양4 ... 심당에서 판매하는 소금빵과 프랑스 전통 요리인 휘낭시에, SPC가 판매하는 포켓몬빵 등이 큰 인기를 끌고 있다. 인기있는 제과제빵 3가지를 선택하여 왜 이들 빵이 소비자들에게 인기 ... 이 걸렸다. 뜻밖에도 새벽 경매에서 육체노동 후 소금빵이 사랑받기 시작하면서 소금빵의 명성이 퍼지기 시작했다. 이후 다른 제과점에서도 소금빵을 선보이기 시작했고 이것이 우리나라

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사 Ⅰ. 서론 제과제빵은 빵을 만드는 제빵과 케이크 및 파이를 만들어 장식 ... 하는 제과로 나눌 수 있다. 이 제과제빵 과정에 사용되는 재료는 공통적으로 들어가는 주재료들이 존재한다. 예를 들어, 밀가루, 이스트, 당류, 계란, 유지, 우유, 물 등이 있 ... 다. 만들고자 하는 베이커리 제품에 따라 주재료의 세부적인 종류와 부재료의 선정이 달라질 수 있다. 이 때, 제과제빵의 주재료가 베이커리 제품의 정체성을 만들어주는 역할을 한다면 여기

리포트 | 4페이지 | 2,300원 (10%↓) 2070원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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소셜 미디어 플랫폼을 활용한 캡스톤디자인 교과목의 PBL(Project-Based Learning)적용사례 연구 -조리·제과제빵 전공 재학생 중심- (A Case Study on the Application of PBL (Project-Based Learning) in Capstone Design Course Using Social Media Platforms - Focused on Students Majoring in Culinary Arts and Bakery -)

본 연구는 프로젝트 기반 학습법을 적용한 캡스톤디자인 교과목을 수강생들의 주관적 인식유형을 분석하여 전문대학 실무 관련 수업에 보다 나은 교육 효율성 제고를 위해 연구를 진행하였다. 또한 교육 수요자의 소규모 표본에 대한 주관성 연구를 위해 Q방법론을 이용하여 분석하였..

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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COVID-19 팬데믹 상황에 진로장벽지각과 진로과업실행의지 및 진로결정수준 간의 구조적 관계 검증: 조리 및 제과제빵 전공 대학생을 중심으로 (A Study on the Structural Relationship between Perceived Career Barriers, Willingness to Implement Career Tasks, and Career Decision Level in the COVID-19 Pandemic Situation)

한국외식경영학회 손은수, 이승후

논문 | 28페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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[수업지도안][교수학습지도안] 제과 제빵 중 스위트롤(트위스트형) 만들기 학습지도안입니다.

수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제빵빵류제품 성형하기단과자빵 성형팬닝하기성취기준?‘빵 ... 을 요약하고 정리한다.5제빵 실습 보고서모듈명학습3. 빵류제품 반죽 성형하기실습내용스타브레드반죽 제법실습일자20 년 월 일 교시작성자반 번 이름 :소요시간배합표요구 사항1재료비율

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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[수업지도안][교수학습지도안] 제과제빵 중 버터쿠기 만들기 학습지도안입니다.

수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제과반죽형 반죽하기버터쿠키(크림법) 반죽하기성취기준 ... 한다.5제빵 실습 보고서모듈명학습2-1. 반죽형 반죽하기실습내용회오리 쿠키& 모자이크 쿠키반죽 제법크림법실습일자20 년 월 일 교시작성자반 번 이름 :소요시간배합표요구 사항1재료

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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최근 소비자에게 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자에게 인기있는지 조사하시오. (맛, 가격, 양, 제품의 특징)

최근 소비자에게 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자에게 인기있는지 조사하시오. (맛, 가격, 양, 제품의 특징)1. 서론최근 소비자들은 음식의 품질과 맛뿐만 아니 ... 라 건강, 편의성, 심리적 만족까지 고려하며 제과제빵 제품을 선택하고 있다. 이러한 경향은 특히 제과제빵 시장에서 눈에 띄게 나타나며, 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위한 제품 ... 개발과 마케팅 전략이 활발히 이루어지고 있다. 2023년 한국소비자연구원의 조사에 따르면, 제과제빵 시장은 연평균 5% 이상의 성장률을 기록하고 있으며, 특히 소비자 트렌드를 반영

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.12

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