"제과재료"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 파리바게트 국제경영활동 제과제빵

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"제과재료" 검색결과 61-80 / 2,869건

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특수교육과 합격 자기소개서 / 특수교육학과 자소서

제과제빵을 하거나 뒷정리를 할 때 각자가 해야 할 일들을 정했습니다. 또한 화이트보드를 준비해서 각자 해야 할 일을 뒤엉키지 않도록 재료와 과정을 알아보기 쉽게 적었습니다. 이런 ... 을 배우고 느낀 점을 중심으로 3개 이내로 기술해 주시기 바랍니다.“내가 만든 하나의 변화”제과제빵부를 통해 지적 장애를 지닌 채린이와 친구가 되었습니다. 채린이의 부탁으로 학습 ... 성이 많아 다치지 않고 요리를 잘할 수 있겠다며 칭찬을 해주었습니다. 또한 진건이는 식재료에 대한 호기심이 많아 미리 먹어보고 싶어 했습니다. 그런 진건이를 위해 식재료를 충분히

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.31

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2025년도 학교법인 삼량학원 한국글로벌셰프 고등학교 교육행정 9급 주무관 자기소개서

·이월 처리로 폐기 ‘0건’을 달성했습니다(결과). 또 조리·제과 실습실 특성을 고려해 가스·전기·소화·환기 설비의 체크리스트를 현장 교사와 함께 만들고, 안전 브리핑 자료(1쪽 요약 ... “손님이 들어오면 준비는 이미 끝나 있어야 한다”고 말씀하셨습니다. 고등학교 때 어머니가 손을 다쳐 잠시 가게를 비운 적이 있습니다(상황). 재료 발주와 장부, 위생 점검까지 모든 ... 타임 대기 줄이 눈에 띄게 줄었습니다(결과). 이 경험은 ‘보이지 않는 뒤처리가 손님의 만족으로 이어진다’는 사실을 제게 각인시켰습니다. 교육현장도 같다고 생각합니다. 조리·제과

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.11

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제과기능장 필기 요점정리

[ 계량시 주의점과 발효의 목적 ]*재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도 크게 영향을 주지 않는다.1.이스트(60도 ... 부터 죽기 시작)와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.2.너무 뜨거운물 주의 너무 차가운물(발효속도가 늦어짐)3.믹싱할때 재료를 물과 미리 부어 놨다가 반죽 ... 분[ 제과,제빵 필기 요점 정리 ]*빵의 노화: 2 - 5℃에서 잘 일어난다. 빵의 노화 지연: -18℃에서 밀봉, 노화 방지제 사용, 방습 포장지로 포장한다.*단백질 함량 2%

시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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고분자물성 레포트

) 감소로 단백질 간의 상호 작용을 감소시킨다. 단백질 간의 산호 작용의 감소는 재료의 제조 및 보관 시간 동안 유연성과 취급성을 향상시킨다. 또한, 가소제는 흡습성 특성으로 인해 ... 들로 인해 캡슐 시장에서 젤라틴은 여전히 필수불가결한 존재이다. 최근 젤라틴의 젤 형성과 점질 특성에 기초하여 약학재료 뿐만 아니라 화장품, 사진 재료 등 다양한 방면에서 활용 ... 했다. 하지만 아직 의약재료로 상용화되는 데까지는 더 많은 연구가 필요할 것으로 보인다.캡슐 시장이 보편화된 만큼 앞으로 의약계에서는 젤라틴과 관련된 환경오염, 채식주의, 알레르기 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.29

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2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

은 다양한 식품에 활용되며, 특히 제과제빵에서 중요한 역할을 한다. 머랭은 난백 거품의 대표적인 예로, 기포화된 단백질에 설탕을 가해 안정화하고, 베이킹 시 구조가 고정되며 바삭하 ... 이러한 특성은 제과제빵에서 머랭, 스폰지 케이크 등의 식감을 결정짓는 핵심 요소가 된다.반면, 난황은 휘핑 직후에도 뚜렷한 거품 형성이 거의 나타나지 않았으며, 생성된 기포는 매우 ... 붕괴가 빠르게 일어났으며, 이는 실온에서 보관될 때 거품 유지력이 중요하게 작용하는 제과 작업에서는 전란의 단독 사용이 한계를 가질 수 있음을 시사한다.이러한 실험 결과는 조리

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

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'시골빵집에서 자본론을 굽다'를 읽고

한 회사에서 자본주의의 부조리함과 모순을 느끼고, 이 자본주의의 바깥에서 살겠다 다짐하며 제과점을 차리기로 하고 회사를 뛰쳐나온다. 하지만 다른 빵집들에서 경험을 쌓고, 자기 빵집 ... 을 깨고 부패하지 않는 부자연스러운 성질을 갖고 있으며 그 부자연스러움이 사회의 다양한 문제를 초래한다고 여긴다. 와타나베는 자신이 일했던 회사와 제과점의 노동구조와 빵의 발효, 균 ... 가 아닌 화학제품, 농약 등을 이용해 인공적으로 키워낸 재료들로 만든 빵은 그 맛과 품질이 떨어진다. 또한 인공적으로 자란 재료들은 사람의 손길 없이는 자생하기 어려우며 생명력

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.22

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박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 비교실험 날짜과목명교수명학과학번이름1. 서론제과와 제빵에서 주재료로 사용되는 밀가루는 약 75%의 탄수화물과 약 13%의 수분, 지질 2% ... 2010). 쌀가루는 밀가루와는 달리 글루텐의 함유량이 적어 제빵에는 부적합한 특성을 가지나 글루텐의 형성을 줄이기 위해 글루텐의 함유량이 낮은 박력분을 주로 사용하는 제과 ... 에서는 밀가루와 큰 차이가 없을 것으로 본다.머핀은 유지의 함유량이 많은 반죽형 케이크의 일종으로 크림법을 이용해 제작되며 글루텐의 영향을 적게 받는 케이크류 과자의 일종이다(최신 제과

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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비지니스 모델 캔버스(BMC) 작성 - 김국희씨 쿠키

은 주부들 . 소아비만과 소아당뇨가 기하급수적으로 증가하는 요즘 , 건강하게 만든 쿠키 재료 정보를 공개하고 어필하여 건강한 먹거리임을 타겟팅 . Main2 대학생 : MZ 세대의 ... 적으로 다양한 쿠키 레시피를 개발할 수 있는 요리 연구인 신선하고 저렴한 로컬 재료를 대량으로 구매할 수 있는 채널을 가진 로컬 상인 건강한 간식 제공 건강한 간식에 대해 관심이 높 ... 고 , 건강상의 문제로 식이를 조절할 수 밖에 없는 고객들에게 건강한 간식을 제공함 건강할 뿐 아니라 신선한 로컬 재료를 사용하여 지역사회가 상생할 수 있고 합리적인 가격의 제품 제공

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.18 | 수정일 2024.06.28

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2012대구음식관광박람회, 국제커피,카페박람회 방문후기

아서 ‘훗날에 내가 이런 음식들을 상대할 수 있을까?’ 하는 생각이 들었다. 제과제빵 주제관에서는 ‘이런 빵까지도 있었나?’ 하는 놀라움을 숨길 수 없었다. 모양도 예쁘고 이 재료 ... 만들어진 음식들도 가득했다. 처음으로 본 건 만들어진 음식들이였다. 텔레비전에서나 볼 수 있었던 독특한 모양과 색을 보며 감탄할 수밖에 없었다. 시중에서는 맛볼 수 없는 재료들이 많 ... 사진박람회에는 여러 식당, 제빵제과점, 세계음식을 소개하는 부스가 있었다. 대구에 이런 식당이 있었고, 이런 제빵집이 있었으며 세계음식을 판매하는 곳도 있다는 걸 이번 박람회

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.02.01

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다국적 기업에 대해 자세히 설명하고, 다국적 기업의 해외 진출 사례 중 성공사례와 실패사례를 작성하시오.

재료가 풍부한 지역에서 자회사를 설립하여 원재료를 들여오고 이를 자국이나 혹은 상품시장에 판매하기 위해 해당 국가 등에 자회사 등을 설립하기도 하면서 다국적기업의 면모를 보인 것이 ... 을 가진다. 이처럼 다국적기업의 장점을 잘 살려 다국적기업으로 성공적인 성과를 올린 기업에는 롯데를 생각할 수 있을 것이다. 롯데는 우리나라에 대표적인 제과업체로서 성장하여 현재 ... 에는 건설, 석유화학 등 다양한 분야에 진출한 우리나라 굴지의 대기업이다.롯데 그룹의 가장 핵심적인 부분이라고 할 수 있는 제과 사업은 한국, 일본, 중국을 비롯하여 러시아와 동남

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.24

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아이스크림 콘에 대해서 조사

은 과거에도 바 타입의 아이스크림과 비교해서 상대적으로 많은 양, 좋은 재료, 풍부한 맛 등을 내세우는 고급화 전략을 활용했다면 오늘날에는 이러한 경향이 더욱 심화돼 더욱 고급 ... 가 높았다면, 오늘날에는 다양한 유통 채널의 확보와 보관 및 이동 기술의 발달로 아이스크림은 사시사철 즐겨 먹을 수 있는 제품이 되었다.[2] 콘류 시장의 미래 트렌드최근에 제과나 빙 ... 하게 존재했던 어린이 소비자들이 저출산으로 줄어들고 있는 것은 결코 제과와 빙과 업체들에게 반가울 일은 아니다. 시장조사업체 유로 모니터의 조사에 따르면 우리나라 아이스크림 시장 규모

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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기업가정신과창업트렌드 창업 아이디어 비즈니스 모델 과제

· 다이어트하는 사람· 비건식단 섭취자· 취미가 베이킹인 사람· 비건 제과제빵사핵심자원(KR)· 직원· 상품 개발/기획인력· 어플리케이션 개발 인력· 유통인력채널(CH)· SNS· 웹 ... 후 당일배송 진행(ex- 로켓배송, 마켓컬리)3. 자체 레시피 생산- 레시피를 얻기 위해 하는 책 구매 혹은 비건 베이킹 클래스 수강을 디커플링- 비건 제과제빵사와 협엽하여 자체 ... 레시피 생산- 상품 개발, 기획 인력과의 꾸준한 연구를 통해 다양한 상품 개발4. 저렴한 가격- 고객의 입장에서 재료 대량 구매에 있어 고비용이라는 가치사슬을 끊고 필요한 양

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20

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실습기관분석보고서(직업재활시설)

도록 한다. 우리밀 100%와 좋은 재료 사용을 원칙으로 믿을 수 있는 정직한 제품을 만들어 가도록 한다. 장애인들이 일자리에 대한 꿈과 희망을 갖고 일에 대한 자부심을 느끼며 사회 ... 지정 (전라남도사회복지협의회)08 제과제빵 생산품 판매개시12 중증장애인생산품 생산시설 지정 (보건복지부)2019년(2년차)01 홈페이지 개설03 장애인직업재활시설 경영컨설팅 ... 장애인 자조모임사업 선정 (광양시)06 광양시 사회복지시설 차량지원사업(승합차) 선정 (포스코 광양제철소)2021년(4년차)03 발달장애인 제과제빵사 양성교육 사업 선정(포스코 1

리포트 | 9페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.11.27 | 수정일 2025.05.09

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실험조리 실습 보고서 (유지, Pastry)

Fats and Oils목적⚫ 수중유적형 유화액에서 일어나는 변화를 관찰하고, 다양한 유화제의 역할을 이해한다.⚫ 제과 제빵 제품에서 flakiness와 tenderness ... 를 정의하고 이들 특성에 미치는 여러 요인들의 영향을 파악한다.Experiment 1. 유화액에서 안정제 및 유화제의 효과재료 및 기구재료: 식초, 오일, 올리고당, 후추, 레시틴 ... 이용하여 측정한다. Table 1. 유화액에서 안정제 및 유화제의 효과 Experiment 2. 지방이 pastry 조직감에 미치는 영향재료 및 기구재료: 소금 1.5g, 다목적

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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제과제빵 실습수업보고서

제과제빵수강 과목 :제과제빵담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차사블레, 쇼콜라 사블레크림치즈머핀플로랑탱호두모카파운드케이크바닐라킴벨쿠키녹차다망드피낭시에키슈엘리 ... 게이트크림치즈갈레트사블레1) 배합표재료무게(g)1박력분3002설탕1203버터200계6202) 제조공정① 버터를 부드럽게 한 다음 설탕을 넣어 크림화한다.② 박력분을 넣는다.③ 반죽 ... 를 깨끗이 닦는다.⑥ 팬닝: 표면에 설탕을 묻혀 0.8cm 두께로 잘라 놓음⑦ 굽기: 180/160℃에서 10~15분쇼콜라 사블레1) 배합표재료무게(g)1박력분1852버터1403슈가

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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프리미엄 베이커리 업체 검토

. 직접 만들거나 생지 등을 구워 판매. 시장 Trend에 맞는 제품 출시 능력, High Quality 원료를 사용하여 검증된 맛. 파리바게트는 핵심 원재료 Value-Chain ... 의 수직계열화를 통한 안정적인 원재료 공급으로 시장 주도 중(2) 시장 현황- 국내 베이커리 시장. 과거 5년간 연평균 4% 대의 안정적인 성장률. 2015년 3.7조원에서 2019년 ... - 해외: 아시아 지역 판권(3) 영업 레버리지- 생산시설: 제빵, 제과- 샌드위치 공장, 커피 로스터리- 매장 임차료는 변동, 생산시설은 고정. 영업 레버리지 구축(4) 리스크 검토

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.12

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제품을 선정해 로지스틱스 과정을 설명하세요

롯데제과에서 만든 과자인 ‘빼빼로’에 대해 원료, 생산공장, 도매상, 소매상 등에 대해서 서술해 보겠다.Ⅱ.본론1)브랜드명/제품명롯데제과에서 만든 빼빼로는 1983년에 출시된 과자다 ... 기 때문에 밀가루가 주재료다. 밀가루는 미국산과 캐나다산이 사용되고 있다. 초콜릿인 코코아매스는 가나산이 사용되고 있으며, 식물성유지는 싱가포르산이 사용되고 있다. 기름의 하나인 ... 점 CU가 있다.Ⅲ.결론로지스틱스는 제품을 생산해서 소비자에게 전달되는 과정까지를 말한다. 로지스틱스를 조사하기 위해서 롯데제과에서 생산한 빼빼로를 선택했다. 빼빼로의 주 원류

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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치즈의 이야기와 음식의 재료에 사용되는치즈종류

합니다. 미지쓰라는 만든 지 1~3일 사이에 판매하며 꿀, 올리브, 토마토 등과 먹으면 좋고 파이 등 제과 제품 속에 넣는 재료로도 많이 쓰입니다. 마누리치즈는 제과용으로 많이 ... 치즈의 이야기와음식의 재료에 사용되는치즈종류치즈의 이야기와음식의 재료에 사용되는치즈종류치즈는 우유, 염소젖, 양유, 물소유로 만들어낸 영양과 애정이 듬뿍 담긴 소중한 음식입니다 ... 과 어우러져 새로운 차원의 맛의 감각을 느낄 수도 있습니다. 다음은 미각을 사로잡는 치즈이야기와 음식의 재료에 사용되는 치즈를 소개하는 글입니다.미각을 사로잡는 치즈의 이야기이탈리아치즈

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.26

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제과제빵사 합격 자기소개서입니다. 지원 동기, 경력 및 업무 경험, 가정 환경 및 성장 환경입니다.

제도라는 좋은 기회로 제과제빵학원을 다니며 새로운 분야의 발을 들였습니다. 열정을 가지고 일단 눈앞에 있는 제과제빵기능사 자격증 공부를 했고, 단번에 제과기능사 합격을 할 수 있 ... 었습니다. 공부를 하면서 느꼈습니다. 신선한 재료들과, 기술들을 접목시킨다면 충분히 건강하고 맛도 있는 빵, 과자들을 만들 수 있겠다는 생각이 들었습니다. "급할수록 돌아가라", 좀

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| 자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.18 | 수정일 2021.05.25

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오리온 초코파이 중국진출 - 마케팅 분석

om/NewsVIew/1VRX3SEHWD ( 서울경제신문 )Part 2 기업 소개 및 제품 특징오리온 제과 소개 오리온 그룹 계열 제과업체이자 모기업 1956 년 풍국제과 인수 후 ... 정식 설립 1962 년 오리온 제과공업㈜ → 1964 년 동양 제과공업㈜ → 1986 년 동양제과㈜ 90 년대에 들어서면서 기존의 제과사업과 유통 , 미디어 , 영화 등 여러 ... 중국 제과 시장 진출 배경 및 시기중국 제과시장 분석 구분 내용 · 캔디류 , 전통 제과류를 구매 가능 : 7 억 · 파이류 구매 가능 : 1 억 ·18~24 세 젊은 층 소비 상황

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.20

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