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"제과재료" 검색결과 41-60 / 2,869건

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2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

26일훈 련 생과제명그리시니(2시간 30분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오.※그리시니를 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100700 ... 3월 26일훈 련 생과제명단과자빵(트위스트)(3시간 30분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오.※단과자빵(트위스트)를 제조하여재료명비율 ... 25일작성일자2022년 3월 26일훈 련 생과제명통밀빵(3시간 30분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오.※통밀빵을 제조하여재료명비율(%)무게

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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주방장 자기소개서

하며, 최상의 식재료와 기술을 활용하여 맛과 건강을 동시에 제공하는 요리를 만들며, 고객들에게 최상의 요리 경험을 제공하는 것이 제 목표입니다.2. 취미 및 특기제가 취미로 즐기는 것 ... 하고, 기존의 메뉴를 더욱 개선시키는 것이 제 취미 중 하나입니다. 또한, 저의 특기 중 하나는 요리 기술과 식재료에 대한 지식입니다. 대학교에서 요리학과 부전공을 수료하면서 다양 ... 한 요리 기술과 식재료에 대한 지식을 습득하였으며, 이를 바탕으로 다양한 요리를 제공하고 있습니다. 또한, 제가 가진 이러한 지식과 기술을 팀원들과 공유하며, 함께 발전하는 것

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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트렌드 분석 ) 2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사

2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사목차1. 서론2. 본론(1) 제과에 대한 정의(2) 한국의 과자 ... 커피를 파는 매장 보다도 빵이나 과자를 함께 판매하는 매장들이 더 많이 보인다. 이처럼 제과 산업이 우리의 삶에 깊이 들어와 있다. 이에 따라 제과 산업은 지속적으로 성장할 가능 ... 고 때로는 예측에 의존해야 하는 한계가 있지만, 2022년 한국의 제과 트렌드에 대한 분석을 제과점을 사례로 들어 다루어 보려고 한다.2. 본론(1) 제과에 대한 정의한국의 제과 트렌드

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.10

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나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

기, 라디오 듣기, 자전거 타기, 책 읽기, 제과점 찾아다니기와 베이킹하기 등등... 모두 소소한 나의 취미이다. 이 중에 제일 많은 이야기를 풀어낼 수 있을만한 활동은 무엇일까 ... , 성공과 실패의 여부를 떠나 나의 삶에 의미를 주는 소중한 활동이 바로 취미인 것이다. 오래 생각해봤을 때, 내가 즐기는 일들 중 그러한 요건에 가장 부합되는 활동으로 제과점 ... , 단팥빵이면 단팥빵, 이렇게 같은 품목을 마트와 프랜차이즈 제과점, 개인 운영 제과점별로 비교하는 습관이 있었다. 그렇게 많은 빵·과자들을 맛보다보니 맛과 식감이 차이나는 점에 큰 흥미

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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제과공정

Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정 ... 되어 있지 않으므로 구분이 모호한 제품이 많지만, 굳이 구분을 한다면 이스트의 사용여부, 발효 여부 등이 있는데제과제빵이스트 사용XO발효 여부XO글루텐 발전단계XO제조 시간단시간장 ... 시간가장 중요한 것은 이스트의 사용여부이다.tip)* 제과에서 글루텐 발전단계가 없는 이유: 글루텐을 억제해야 바삭하고 달달한 과자를 만들 수 있음* 제빵을 장시간 제조하는 이유

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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국내제빵시장 과거, 현재 트렌드 조사

시대에는 빵을 만들기 위해서 오븐을 사용했으나 조선에서는 도자기를 굽는 가마를 활용했다. 그러나 이러한 가마 시설을 갖추기 어려웠던 도시의 제과점에서는 옹기로 오븐을 대신 썼 ... 다. 이렇게 만드는 방식은 나름대로의 효과가 있기는 했으나 사고가 자주 일어났다.제과점에서 판매하는 빵의 가격은 매우 비쌌다. 일제강점기 당시 신문을 보면 집에서 직접 빵을 만들어 먹 ... 에 등장했다. 이러한 제품은 일반 윈도우 제과점에서 다양한 제품으로 판매를 했다. 꽈배기나 충전물이 들어가지 않아도 되는 저렴한 도넛은 5일 장터나 사람들이 많이 다니는 대로변에서 리어

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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오리온 R&D 자기소개서

변화하는 소비자 기호와 이를 만족시키는 식품 개발의 중요성을 체감하였습니다. 특히 최근 건강과 편의성을 동시에 추구하는 트렌드가 확산되면서, 기존의 제과 산업도 단순히 맛있는 제품 ... 프로젝트에 참여한 경험이 있습니다. 당시 저는 연구팀 내에서 원재료 배합과 물성 측정을 담당하였으며, 제품의 식감과 영양 성분의 균형을 맞추기 위해 다양한 시도를 반복하였습니다. 특히 ... 에 적합한 소재를 발굴하고, 기존 제품의 품질을 한층 더 높이는 연구를 수행하여 오리온이 글로벌 제과 시장에서 ‘혁신적인 맛과 신뢰할 수 있는 품질’을 제공하는 기업으로 자리매김

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.02

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제빵기능사 시험문제+해설(5회차)

1. 공립법으로 만든 케이크에서 기공이 열리고 조직이 거칠어진 원인은?① 품질이 낮은 달걀 사용② 높은 온도에서 굽기③ 오버 믹싱된 낮은 비중의 반죽 사용④ 액체 재료 비율이 높 ... 는?① 20 ~ 30℃ ② 40 ~ 50℃③ 10 ~ 20℃ ④ 30 ~ 40℃8. 제조 시 표면 건조가 필요 없는 제품은?① 밤과자 ② 마카롱③ 핑거쿠키 ④ 슈9. 제과제빵 생산관리 ... 시 매일 점검하지 않아도 되는 항목은?① 출근율 ② 설비 가동률③ 제품 평균 단가 ④ 원재료율10. 블랜딩법 배합 방법으로 적절한 것은?① 머랭을 젖은 상태로 사용② 21℃ 유지

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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나라별 빵의 유래

1. 프랑스의 ‘바게트’프랑스하면 가장 먼저 생각나는‘바게트’프랑스에서는 밀가루, 물, 소금, 이스트 이 4개의재료만으로 만들어야 하고 재료 규정을 식품법으로엄격히 규정하고 있 ... 는데, 이 법에 따르면 정해진기본 재료가 아닌 다른 재료를 추가로 사용해서 만든 빵은 바게트라는 이름을 붙이고 판매할 수 없습니다.그렇다면 바게트는 언제 만들어져서 프랑스에서 가장 ... 의 평등권”혁명 직후 국민의회는 모든 시민의 자유와 평등, 박애를 추구하며,이는 빵에 대해서도 마찬가지로 “부자나 가난한 사람 모두 재료와 성분이 같은빵을 먹을 수 있는 권리를 갖

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.13

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2025년 서울대학교생활협동조합 정규직 조리원 직무 합격 자소서

고, 이러한 습관은 저를 ‘신뢰받는 사람’으로 성장하게 만들었습니다.고등학교 시절, 조리와 제과에 대한 흥미를 느껴 가사 동아리에 자발적으로 참여하며 기본적인 조리법과 위생관리법을 익혔 ... 는 제과기능사 자격증 취득을 준비 중이며, 지속적인 학습을 통해 다양한 메뉴에 대한 이해와 실무 능력을 키워가고 있습니다.2.자기 성격의 장단점(이력서의 경력사항과 관련한 내용 ... 하며 매일 새벽 출근, 재료 손질, 배식, 뒷정리까지 꼼꼼하게 수행한 경험이 있습니다. 비록 체력적으로 힘들었지만 “내가 만든 음식이 누군가에게 힘이 된다”는 생각으로 늘 웃

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.24

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제과제빵사 자소서

제과사 제빵사파티쉐합격자소서사각형입니다.제과제빵사 합격 자기소개서입니다.제과제빵사의 자질과 역량이 잘 나타나도록 작성하였습니다.제과제빵사 자기소개서 작성에 큰 도움이 될것입니다 ... .목 차성장과정성격의 장단점생활신조 및 직업관지원동기 및 입사후 포부제과제빵사 자기소개서성장과정저는 식당을 운영하시는 부모님 밑에서 자랐습니다. 방과 후에는 식당일을 도우며 자연 ... 한 재료로 여러 가지 시도해 보았지만, 가성비와 효율, 만족감 면에서 실패를 경험했습니다. 그러나 이 경험들은 저에게 소중한 배움의 기회가 되었습니다. 부모님은 공부하라는 말은 한 번

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.05

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(사회복지 시설과 사회적 경제) 사회복지 실천현장에서 사회적 경제조직이 가지는 중요성과 의미를 작성하시오

재료를 사용하여 빵을 만들고 있다. 당일생산 당일판매를 원칙으로 항상 신선한 빵을 제공하기 위해 노력하고 있다.② 중증 장애인 직업재활 사업제과제빵 사업은 중증 장애인이 직업 ... 을 하고 장애인 인식 변화를 주도하기 위한 목적으로 설립되었다. 광주 북구에 위치한 중증 장애인 직업 재활 센터, 세차장, 카페, 제빵·제과점 등의 사업장에서 약 36명의 직원 ... 이 근무하고 있다.주요 사업① 장애인 일자리창출을 위한 제과제빵 커피 사업틔움복지재단의 설립은 안병규 대표가 2007년 2명의 장애인과 쿠키를 만들어 파는 것을 시작으로 장애인 직원

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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빵 프로젝트 계획안

에 해로운 것도 있다. ● 빵을 만드는 곳은 회사, 집, 제과점에서 만들 수 있다. ● 빵은 여러 가지 종류, 모양, 색깔, 맛 등이 다양하게 있다. ● 빵의 맛은 만드는 재료와 방법 ... 나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음 ● 제과점: 빵을 만들어 판매하는 곳 ● 제빵: 빵을 만듦 ● 제빵사: 빵을 만드는 일을 전문으로 하는 사람. ● 이스트: 효모균을 넣 ... 는다. ● 계량: 수량을 헤아림. 중심 개념 ● 빵을 만드는 데는 여러 가지 도구와 기계,재료가 필요하다. ● 우리가 빵을 먹기까지는 많은 사람의 노력이 필요하다. ● 빵은 우리 몸

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19

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음식의 상온노출시 발생하는 위생적인 문제점

고 외부에서 음식을 구매하여 먹는 행위인 외식을 할 때도 공공장소에서의 조리 및 섭취를 하게 됨으로써 위생적인 부분에 많이 노출되어 있다. 식품접객업 중 일반음식점 업종과 제과점 ... 을 가거나 유명한 제과점과 같은 곳을 방문했을 때 공기 중에 음식이 노출된 경우를 많이 볼 수 있다. 가정에서 음식을 보호할 수 있는 덮개 없이 식탁 위에 놓았을 때랑 외부의 식당 ... 과 제과점처럼 공공장소에서 음식을 덮개 없이 공기 중에 그대로 노출된 것은 위생적인 부분에 있어서 차원이 완전 다르다. 먼지는 어디에서나 존재하지만 큰 공간에서의 공기의 흐름은 집

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.20

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우리나라는 수출이라는 경제활동을 통하여 국가경제 성장을 견인하고 있습니다. 그러나 최근 들어서 선진국들의 보호무역이 확대되고 글로벌시장에서의 경쟁이 치열해지면서 우리나라 제품이나 서비스의 수출이 큰 어려움을

에서는 제과업을 주로 다루었기 때문에 이를 중심으로 기사를 정리하고 싶다.)FTA 영향을 받는 과자 중 수입원료를 지역상품으로 검토해 원재료 변경이 가능하다면 수입관세 혜택 외에도 비용 ... 과 서비스의 수출 활성화를 위한 전략과 방법을 정리한다.본론1. 우리나라 제품 및 서비스의 수출경쟁력 현황 분석: 제과산업을 중심으로경쟁력은 기업과의 경쟁에서 다른 기업에 비해 비교우위 ... 다. 경쟁력의 개념은 다양하지만, 국제무역에서의 경쟁력은 외국상품에 대한 국내시장의 방어력으로서 수출경쟁력과 수입대립을 의미한다.국내 제과산업의 수출경쟁력을 살펴보면 맛체계 간 관여도

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.18

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축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오

. 농식품부산물 사료란2. 농식품부산물 사료의 특징3. 농식품부산물 사료 활용의 사례와 특성1) 콩류가공부산물 사료2) 제과ㆍ제빵ㆍ제면부산물 사료4. 시사점 및 나의 견해Ⅲ. 결론Ⅳ ... 를 선택해 그를 선택한 이유와 그 사료의 특성에 대해 논해 볼 것이다.Ⅱ. 본론11. 농식품부산물 사료란농식품 부산물은 식품을 생산한 후에 남는 물질이다. 이러한 재료에는 최종 ... 제품에 사용되지 않는 동물 또는 식물의 일부 또는 식품을 처리하는 동안 생산되는 재료가 포함될 수 있다. 이러한 부산물은 사람이 소비하기에는 적합하지 않을 수 있지만 가축의 사료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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평생교육 프로그램이 있는 기관을 방문 후 현재 추진 중인 프로그램을 조사하여 작성

으로 수강료는 30,000원, 요리 실습 재료비는 250,000원이다. 7) 제과기능사 자격증 제과기능사 자격증 교육은 성인 24명을 대상으로 주2회 목, 금 10:00~12:00 ... 폰 활용 2) 클래식으로 보는 세상 3) 여행사진작가 4) 부동산경매 5) 집밥 & 밑반찬요리 6) 가정식 건강밥상 7) 제과기능사 자격증 8) 블로그&홈페이지 제작 9) 온라인 ... 19:00~21:00까지 교육이 이루어졌다. 교육 내용은 초보 집밥요리, 건강밥상 만들기, 스폐셜 요리 실습으로 수강료는 30,000원, 재료비는 250,000원이다. 6) 가정식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.05

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제과기능사 실기

※ 전처리 - 제과는 오븐가열 필수 / 가루체질 / 호두굽기 / 종이재단구분1단계 변형품목마들렌방법가감계토유공정1. 반죽 (24℃)① 가루체질 (박력+파우더) + 설탕,소금 ... 정도 나누어서 넣기 (거품기)④ "①"가루재료 넣고 자르듯이 섞는다2. 휴지 (x)3. 패닝 (꼬깔끼워) - 1cm띄워서 짜기(통통해야 함)4. 굽기 (온도) - 중갂에 색깔확읶 후 ... , 소금 넣어서 충분히 크림화 시키기 (믹싱기)③ 달걀 5회 정도 나누어서 넣고 매번 충분히 섞기④ "①"가루재료 + 물 + 초코칩 각각 충분히 섞기 (거품기)2. 휴지 (x)3

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.23

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해태제과식품 2차 레포트

한 니즈를 고려해 주요 원재료인 팜유나 버터 대신 유채유, 올리브유, 코코넛 오일 등을 사용하여 비건 제과를 론칭한다.사회적 경영을 하기 위해서는 지역상생농가에서 가져온 채소로 허 ... 1) 본인의 생각을 한 단어로 표현하시오. (10자 이내)ESG 경영의 필요성2) 본인의 생각을 한 문단으로 표현하시오. (50자 이내)해태제과는 현재 시대에 맞춰 환경을 생각 ... 기업의 환경, 윤리, 사회적 책임을 수행하는 ESG 활동도 확인하고 있다.해태제과가 환경적 경영을 하는 방법으로는 일반 제품이 아닌 특수제품인 얼초 블록만들기, 코코픽 등 제품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.04.23 | 수정일 2024.11.06

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제과제빵사 자기소개서

1. 성장과정 및 학창시절학창시절, 저는 요리 및 제과제빵 과목에 대한 수업을 즐겨들었습니다. 고등학교 시절에는 첫 계절학기에서 후반기까지 제과제빵 수업을 들었습니다. 그 수업 ... 에서는 케이크, 마카롱, 말차빵 등 다양한 제품을 만들어 볼 수 있었습니다. 이 수업에서 제가 첫 케이크를 만들었던 경험은 제가 제과제빵에 진심인 것을 알게해 주었습니다. 그 후 ... 로 저는 가능한 모든 기회를 이용하여 요리와 제과제빵에 노력을 기울였습니다. 대학교에서는 식품공학을 전공하면서 다양한 학술적인 이론적 배경과 함께 요리 및 제과제빵 관련 지식을 쌓았

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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