"일식조리원리"의 검색결과 입니다.

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사진의 역사 본인 swot분석 조리과학 가족식단짜기 문화 혼성 국민건강보험 NHI W Eugene Smith

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"일식조리원리" 검색결과 61-80 / 81건

레스토랑 분류하기

분류 원리를 적용하여 나름대로 분류체계를 연구한 것이다. 즉, 레스토랑 전체 개념을 소수의 영역으로 범주화하고 각 영역에서는 주제 간의 관계유형에 따라 계층적으로 전개한 분류이 ... 을 필요로 한다. 미국의 하워드 존슨회사의 식당이 드라이브 인 형태이다.5) 런치 카운터(Lunch Counter)요리의 조리과정을 직접 볼 수 있도록 카운터 테이블을 마련하여 놓 ... Restaurant)식당의 주방을 개방하여 손님이 조리과정을 직접 볼 수 있게 함과 아울러 그 앞의 카운터 테이블로 하여 음식을 제공하는 식당을 말한다. 위생적이며, 따로 팁

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.17 | 수정일 2019.12.19

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초밥전문집 사업계획서

사업계획서과목:외식사업론 학과:식품조리학 학번:205036005 이름: 김 태 영목 차사업의 내용 입지선정과 상권분석 점포계획 및 자금소요추정 일반유지관리계획 재무계획1) 한국인 ... 의 입맛은 다양함을 추구함 핵가족과 늦은 퇴근시간으로 인해서 바쁜 직장인은 잦은 외식을 하게끔 환경이 만들어져 있고 한식,일식,양식,인도음식 등 다양한 음식 등을 선호한다. 2 ... ) 빠른 조리속도를 욕구한다. 전문 레스토랑이 아닌 이상 매장에서 30분 이상 걸리는 업소는 고객이 재 방문하기란 어렵다. 10분에서 15분 안에 음식이 제공되어야 한다. 3) 맛

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.27

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[일본의 이해] 한일 음식 문화 비교

와 같은 향신료를 쓸 줄 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.본래 조리기술 ... ························12.일본의 정찬음식 ························21) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법 ... ······················21)국물 음식2)무침 음식3)응고시킨 음식4)조림 음식5)구운 음식6)일식 절임4.일식과 식사예절 ························35.일식과 우리의 식

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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[영상학]카메라 옵스큐라의 모든것

카메라 옵스큐라의 역사와 작동 원리카메라 옵스큐라는 카메라가 발명되기 훨씬 이전인 BC 4C에 아리스토텔레스가 태양의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작 ... 아질수록 상이 선명해지는 특징을 가지고 있는데 이것은 지금의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로서 그 구멍을 가리켜 ‘바늘구멍’이라고 불렀다. 이와 같은 카메라 옵스큐라의 원리 ... 되었다고 할 수 있다. 이 암상자의 원리 즉 카메라 옵스큐라의 원리와도 같은데 어두운 방의 한쪽 벽 가운데에 작게 뚫린 구멍을 통하여 들어오는 빛이 방 바깥쪽 세상에서 일어나는 장면들 예

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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사진 & 보도사진의 역사 (카메라옵스큐라~매그넘까지)

C.에 아리스토텔레스(Aristotle) 가 태양의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작되었다고 할 수 있다. 이 암상자의 원리 즉 카메라 옵스큐라의 원리와도 같 ... 의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로써 그 구멍을 가르켜 '바늘구멍'이라고 불렀다최초의 사진1816년 봄, 니세포르는 오목렌즈가 달린 약 16 cm의 정방형 암상자를 통해 자기 방

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.05

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[가정교육과]중학교3학년 식단짜기 지도안

과 건강- 균형 있는 식사- 조리 원리와 음식 만들기고등학교1기술 ? 가정가정 생활의 실제 - 초대와 행사의 계획과 준비2,3가정과학식생활 - 가족의 영양과 건강- 식품의 선택과 조리 ... 을 올바르게 관리하면 우리 삶을 더욱더 가치 있고 조화롭게 만들 수 있다. 올바른 식생활을 영위하기 위해서는 식단을 작성하고, 필요한 식품을 바르게 선택하여 식단에 따른 적절한 조리법 ... 건 컴퓨터 활용 수업, 지그소 협력학습, 마인드맵 등의 여러 가지 수업 방법을 통해 식단 짜는 방법과 식품 선택 요령을 익히고, 식단에 따른 적당한 조리 방법을 적용하여 식사

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.11

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[행정법연습]비례성의 원칙

1.사례)일식식당에서 근무하는 조리사 甲은 여름 기 생선회를 조리하여 손님 에게 제공 하였으며생선회가 상하여 손님乙에게 복통을 일으키게 하였다. 이러한 사실을 보고 받은 서울 ... 시장은甲의 조리사 면허를 취소하였다.조리사 甲은 평소에 조리위생에 철저한 편이었으며 손님 乙은 약 복용으로 2일이 지나야 회복되었다.甲은 이러한 면허 취소행위를 다툴 수 있는가?2 ... 과 필요성의 원칙 및 상당성의 원칙을 포함하는 법원칙을 말한다.3.근거이론상으로는 정의 형평 의 관념 에서 찾을 수 있으나 ,실정헌법의 규정에 근거한 헌법적 원리이다.(헌법 제37조2항

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.07

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[일본사회와문화] 한국과 일본의 음식문화

았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.본래 조리기술은 전문조리사격인 숙수가 아니 ... )곡류5)과실류6)양념Ⅲ..일본 음식의 모든것1.일본 음식의 특징2.일본의 정찬음식1) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법1)국물 음식2)무침 음식3)응고 ... 시킨 음식4)조림 음식5)구운 음식6)일식 절임4.일식과 식사예절5.일식과 우리의 식생활Ⅳ. 결론Ⅰ.서론일본과 한국의 다른 점은 무엇인가? 겉으로 보기에는 일본사람과 한국사람은 차이가 없

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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[마케팅전략]패밀리 레스토랑 브랜드의 전형성 구축과 슬로건 런칭 방안에 관한 사례연구(마르쉐)

네트워크분석제품마르쉐음식품질서비스가치브랜드재미아이들 가족사회적 관심유기농일식, 중식시장불어유럽풍녹색3F당일구입재료셀프서비스조리과정관람2주마다메뉴갱신국내유일유럽풍품질위주정책놀이방세계 ... 각국의 테마여행친환경기업경생원, 영략보육원 자매결연※자료: (박찬수, 마케팅원리) 248Page에서 인용하여 연구자가 재작성1996년 7월 역삼동에 1호점을 오픈하면서 패밀리 ... 쉐는 일식, 중식등을 포함한 메뉴로 서로 다른 취향을 가지는 가족고객이나 단체고객들이 모두 만족할 수 있는 레스토랑으로 자리 매김 하였다. 특히, 유아를 위한 놀이방을 설치

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.24

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[조리사가 되기위한 과정] 조리사가 되기위해

내가하고 싶은 직업-조리사 (조리전문가)조리사가 되려면 먼저 조리사 자격증을 취득해야한다.조리사 자격 시험에는 한식, 양식, 중식, 일식, 복요리 의 5종류가 있으며 직접 음식점 ... 분야에 따라 한식 양식 일식 중식 복어 조리 가운데 한 가지를 선택하여 치르면 된다. 하지만 조리 기능장 시험은 한식, 양식 등의 구분 없이 모든 분야를 두루 섭렵하여 필기와 실기 ... 이론에 근거해 정립한 뒤 각종 요리의 조리 원리를 철저히 숙지해 두는 것이 필요하다. 특히 한식 실기는 전공을 불문하고 필수과목이기 때문에 전통한국요리의 이론과 조리에 각별히

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04

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주방 실무론

- 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다. ... 주방실무론조리(만드는 과정), 요리(만든 결과물)조리사란 맛의 창조자, 음식(먹고 마시는 것)을 만드는 사람, 만인의 입맛을 맞추어야 한다.(비율6:4)외식업종의 성공요인 ... - 기초조리법을 잘 이해하여야 한다.(5미5법)=>국내, 서양(감자의 - 15가지 조리법에 따라 달라짐)- 정성이 깃들어야 한다.조리의 목적1식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[사진사] 사진기술의 변화

사진기술의 변화- 사진과학의 응용개 요사진의 효시 발견의 길 카메라의 원리 사진기술이 현대과학에 미치는 영향 참고문헌사진의 효시빛(Photo)+그림(graphy) = 사진 ... (Photography) 아리스토 텔레스 – 암상자의 원리카메라 옵스쿠라암실의 효과카메라 옵스쿠라레오나르도 다빈치 카스파르 쇼트 – 최초의 암상자지오반니 바티스타 델라포르타 – 구멍대신 ... 들 1869거트루드 케즈비어 1907카메라의 원리빛과 렌즈 필름에 역상투사과학사진의 응용High speed사진과학사진의 응용인체의 복부 x-ray사진 신체절단면 사진과학사진의 응용신체

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.11

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[실험조리] 달걀실험

했기 때문 인지도 알고 싶습니다.그리고 찜통에다가 조리를 했는데요 중탕을 해도 이와 같은 결과를 얻을 수 있을까요?일식 집에서 나오는 계란 찜을 보면서 집에서도 이렇게 달걀 ... 의 시료들을 접시에 엎어 담은 후 응고물의 외관, 경도, 맛을 관찰하고, 유출액 량을 많은 것부터 순서대로 기록한다.실험 원리★ 달걀 성분: 난황- 수분 50%, 나머지 50 ... 니 싫어했는데, 이렇게 원리를 알아가며 하니 쉽게 느껴집니다. 어서 다음 시간이 와 새로운 원리를 알았으면 좋겠습니다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[사진의 역사] 사진의 역사

, 1544년.☜카메라 옵스쿠라는 카메라가 발명되 기 훨씬 이전인 BC 4C.에 아리스토텔레스(Aristotle) 가 태양의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작 ... 되었다고 할 수 있다. 이 암상자의 원리 즉 카메라 옵스쿠라의 원리와도 같은데 어두운 방(어두운 상자)의 한쪽 벽 가운데에 작게 뚫린 구멍을 통하여 들어오는 빛이 방 바깥쪽 세상 ... 은 흐려지고 작아 질수록 상이 선명해지는 특징을 가지고 있는데 이것은 지금의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로서 그 구멍을 가르켜 '바늘구멍'이라고 불렀다.이와같은 카메라 옵스쿠라

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.12

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[일반화학]사진이란

Clerk Maxwell, 컬러 사진 발견1871 - R. L. Maddox, 염화은의 젤라틴 에멀젼을 유리에 바름3. 카메라의 원리와 구성기원은 카메라 오브스큐라(라틴어로 어두운 ... 방 이라는 뜻)라고 생각된다. 카메라 오브스큐라의 원형은 어두운 방의 지붕?벽?문 등에 작은 구멍을 뚫고 그 반대쪽 벽에 외부의 풍경을 투사시키거나 일식을 조사하는 데 이용한 것 ... 으며, 어둠상자 구실을 하는 몸체에 렌즈를 장치하고 필름을 장전할 수 있는 구조로 되어 있다. 이것만 있어도 촬영을 할 수는 있으나, 현재는 필름 감도가 높으므로 조리개와 잠시 동안만 빛

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[영자 신문 해석] The use and abuse of cameras

은 구멍을 뚫어 반대편 벽에 외부 풍경을 투시하는 원리다. 일식 관찰이나 풍경화 밑그림 용으로 활용됐다. 구멍은 렌즈, 벽은 필름이 된 셈이다. 이런 배경 때문인지 20세기 초 유럽 ... 형 몸체엔 렌즈가 달려 있고 파인더에 눈을 갖다대고 초점과 구도를 맞추게 돼 있다. 렌즈 주변의 조리개를 조작해 노출을 정한 뒤 오른손 둘째손가락으로 셔터를 누르면 된다.지금

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.19

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[외식산업의 개념과 발전] 외식산업의 개념과 발전

Video, 판서6외식사업의 인사- 외식사업의 인사관리교육훈련과정 조사이론+토의Power Point Video, 판서7외식사업의 조직관리- 조직의 원리 및 운영외식업소 조직 조사이론 ... 가 쓰임.- 내식/외식의 개념 및 범위; 식사를 어디에서 하느냐 or 음식을 어디에서 만들었느냐■ 내식 : 내식적 내식(외부에서 식자재를 구입, 가정내에서 조리가공하여 먹는 음식)외식 ... 적내식(외부에서 완전히 조리가공되거나 반조리식픔을 가정내에서 부분가공하여 먹는 음식)■ 외식 : 내식적 외식(일반 가정식을 매식하는 경우)외식적 외식(외식 전문점에서 사먹는 고급

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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<조리 과학 및 원리> 계량법

식품학 및 조리 원리1. Subject : 계량법2. Date : 2003년 9월 4일 화요일 5-8교시3. Principle : 표준 계량 용기와 계량에 사용할 수 있는 여러 ... C200㎖1 tsp5㎖½ C105㎖½ tsp2.5㎖¾ C150㎖¼ tsp1.3㎖¼ C54㎖일반용기식탁용 스푼 Ⅰ10㎖대접485㎖식탁용 스푼 Ⅱ11㎖일식 밥공기355㎖티스푼 Ⅰ2.3

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[사진학] 사진의 역사

되기 훨씬 이전인 BC 4C.에 아리스토텔레스(Aristotle) 가 태양의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작되었다고 할 수 있다. 이 암상자의 원리 즉 카메라 옵스 ... 고 있는데 이것은 지금의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로서 그 구멍을 가르켜 '바늘구멍'이라고 불렀다.이와같은 카메라 옵스쿠라의 원리에서 바늘구멍의 크기에 의해 상의 이미지 ... 쿠라의 원리와도 같은데 어두운 방(어두운 상자)의 한쪽 벽 가운데에 작게 뚫린 구멍을 통하여 들어오는 빛이 방 바깥쪽 세상에서 일어나는 장면들 예를들면 원근감, 다양한 색채

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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[사업계획서] 테이크아웃 커피전문점 사업계획서

)를 이용한다. 자동 기계는 수압의 원리를 이용한다. 각 유형의 기계들이 보여주는 또다른 차이점의 하나는 커피가 준비되는 동안 조리가가 계속해서 곁에서 지켜주어야 한다는 것이다.특히 ... , 일식의 습도에 달려있다. 후자의 요인은 또한 그라인딩 상태를 결정해 주는데, 즉 습도가 높으면 입자를 굵게, 습도가 낮으면 곱게 갈아준다.글라인더에스프레소 기기2) 에스프레소 기기 ... 커피기계에는 9기압의 압력으로 물을 커피여과지에 여과시켜주는 필요한 전기 펌프가 장착되어 있다. 작은 효과를 내기 위해 피스톤식 기계는 레버 작동식 기계를 위한 기계적 원리(스프링

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.19

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