"유식품가공학"의 검색결과 입니다.

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식품가공학레포트 우유 미생물 동물복지 ppt 유산균 식품위생학 유전자조작 두부 제조 실습 부산물활용 프로폴리스 영양학 실험

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"유식품가공학" 검색결과 61-80 / 2,896건

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바람직한 식생활

어 난치성 병에 걸린 환자가 되기 쉬운 것이다. 더욱이 콜라, 설탕, 초콜릿, 방부제가 들어 있는 가공식품을 많이 먹으면 임파구가 제대로 그 역학을 다하지 못하게 되어 병에 대한 면역 ... 없다.또한, 건강에 좋다고 하여 고칼로리나 고단백 식품을 많이 먹고, 편리하다 하여 가공식품을 즐겨 먹을 것이 아니라 오히려 자연이 그대로인 자연식을 식욕에 약간 부족함을 느낄 ... 에 치우치지 않고 다양한 식품을 과식하지 않고 적절히 먹으면서 발효유제품을 즐긴다. 식단에는 푸짐한 생채소(오이, 당근, 무, 양파, 콩, 토마토, 산나물, 샐러리, 산마늘, 박하잎

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.08

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

성의 구연산염, 인산염, 탄산가스, 케이신 등에 의한다. 우유의 본래의 산도는 단백질 농도, 무기질 함량에 따라 변한다. ※우유의 변패 우유와 유제품은 영양분이 풍부한 식품이므로 각종 ... 으므로 주의한다. 6. 참고문헌 2010/ 김병묵외 4인/ 식품저장학/ 도서출판진로/ p394 2001/ 금종화외 5인/ 식품위생학/ 문운당/ p474 2010/ 김병묵외 4인/ 식품재료학/ 도서출판 진로/ p394~396 ... 우유의 산도 실험 1. 실험 목적 및 원리 (1)목적 – 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다. (2)원리 – 식품의 산도는 식품 100g

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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위생학_내가 먹는 식품첨가물

1위생학 과제내가 먹는 식품 첨가물식품영양학과0001. 식품 첨가물의 정의보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적 ... 으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 한국에서 식품첨가 ... 한다. : 종류에 따라 다름(수산화나트륨, 황산, 구연산 )2) 합성착향료 (바닐라향)-첨가 목적 : 식품 고유의 향은 조리, 가공, 저장 중 없어지거나 변하기 쉽다. 때문에 이를 유지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다. 하지 ... ). Accessed Jun. 3, 2021.식품가공학 및 실습 (2021-01)PAGE \* MERGEFORMAT2 ... 류 ]정의: 잼류라 함은 과일류, 채소류, 유가공품 등을 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 잼, 기타잼을 말한다.(1) 잼과일류 또는 채소류(생물로 기준하여 30

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오

과목: 아동영양학 주제: 면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오. -목차- Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 유아 알레르기 발생 원인 ... 는다. 그러나 콩 관련 음식을 먹은 후에 수 분이나 수 시간 사이에 알레르기 증상을 겪을 수 있다. 된장과 간장, 청국장과 두부, 유부와 같은 콩 가공식품에도 민감한 반응을 보이 ... 에 꼭 기억해두어야 한다. 밀 가공식품을 선택할 때도 식품의 라벨을 꼼꼼히 확인해야 하고, 간혹 메밀이 밀로 표기된 경우가 있으니 주의해야 한다. 다섯째, 땅콩이다. 땅콩은 매우

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.26

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축산학

은동과 연관하여 생명현상을 해명키 위해 기초과학을 바탕으로 체계적 이론과 기술을 발전시킨 응용과학이다. 축산학은 가축의 유전, 번식, 성장, 사양, 질병, 생산물의 가공 및 처리 ... 등 다양한 분야를 연구한다. 축산학은 식품 공급, 농업 경제, 환경 보호 및 인간의 영양 요구를 충족시키는 데 중요한 역할을 한다. 축산학의 연구와 기술은 가축 생산물의 품질 향상 ... 지종은 영국 저지섬에서 기원한 품종이다. 흔히 알려진 얼룩무늬 젖소인 홀스타인종에 비해 체구가 작아 우유 생산량은 적지만 우유 내 단백질·지방 함량이 높아 치즈, 버터 등 유가공품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.18

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푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

면, ‘유기농 콩’으로 제조한 두부, 된장과 ‘유기농 채소’로 제조한 녹즙, ‘유기농 우유’로 제조한 치즈 및 발효유와 같은 가공식품이 유기가공식품에 해당된다. ?유기식품에 '유기 ... 푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k농학과 푸드마케팅4공통1. 식품에 표시 ... 되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 292-294(2011).임윤택 “도토리 묵의 품질 특성” 한국식품영양학회지 25.3(2012): 664~670.결과1 ... 촉진작용 등이 존재.두부류 또는 묵류란?정의 : 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조 & 가공한 것으로 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.묵 ... 을 채취하거나 이를 가공한 것을 말한다.4. 가공두부두부 또는 전두부 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.(다만

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오

의 사탕, 껌, 제과류, 요리용 감미료, 유제품, 샐러드드레싱, 조미료 등의 가공식품, 일부 의약품 등에 사용되며 규제 당국이 정한 지침의 적용를 받기 때문에 사용에 유의해야 한다 ... 식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

. 장기보존식품(식품공전)1. 통·병조림식품통·병조림식품이란 제조,가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유 통할 목적으로 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기 ... 형__________________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품 ... , 이용선 외, 한국농촌경제연구원, 2009식품의약품 안전처 홈페이지 식품공전, 식품안전나라1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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독학사 가정학3단계 식생활과 건강 시험 요약본 (~영양소의 종류와 체내작용)

,난류,녹색채소 빈혈,허약 영양결핍증: 영양부족으로 발생되는 혈액학적인 병리현상으로 원인은 1.식품섭취부족 2.식품구매능력감소,식품금기 3.식품영양에대한 지식부족, 4.대사장애 ... 하나 1차질병예방 : 가장 적은 노력으로 큰 효과를 높이는 질병예방법 영양성질병: 장기간에 걸친 식사에 의해 나타남 영양소의 급원식품과 결핍증 영양소 급원식품 결핍증 단백질 육.어류 ... .난류.콩류 부종,콰시오커 비타민 A 녹황색채소, 우유 및 유제품 야맹증,피부병,성장지연 비타민 B1 곡류,돼지고기,콩 각기병,신경염 비타민 B2 우유,육류,달걀,치즈 구각염,피부

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.15

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방송통신대학교 식생활과 문화 / 출석(중간)레포트 2학기

기후: 따뜻한 날씨로 인해, 여러가지 다양한 곡식들와 야채를 활용한 다양한 조리법이 발달되어 있는편이다. 패류를 날로 먹기도 며, 향신료를 사용하는편이며, 가공식품 또한 발달 ... 의식품발달-가공, 저장기술이 발달함에 따라 즉석으로 만드는 밀키트 제품이나, 레토르트, 냉동식품 등으로 편리하게 음식을 접할 수 있다. . 2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향 ... 을 유지하면서, 다른나라의 식문화도 함께 융합하며 발전할 수 있기를 바란다. Ⅳ. 참고문헌 권순자 외 6인, 이해하기 쉬운 식생활관리, 파워북, 2022 이철호,권태안 저, 한국 식품학

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.23 | 수정일 2024.10.16

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

. 참고문헌서문희 외 2명, 「반응표면분석법에 의한 가공버터 제조의 최적화 및 Rheology 분석」, 한국유가공기술과학회, 2008, p51-52.차윤환 외 4명, 『식품가공저장학 ... .문인영, 「아이스크림노트 : 첨가물 걱정 제로, 우리 가족을 위한 건강 아이스크림」, 하서, 2012, p145-147.김현욱, 『낙농 및 식품 미생물학』, 선진문화사, 1991, p ... 271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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조리과학

은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공 ... :※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:0. 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건 ... 의 색상이 갈색으로 변하는 이유참고문헌1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성유지(fats& oils)는 단백질, 탄수화물과 함께 식품 중의 가장 중요한 성분의 하나이

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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[농학과] 2025년 2학기 축산학 교재 전 범위 핵심요약노트

제1장 축산의 개황 및 역할 1. 축산1) 축산의 정의토지의 생산력을 이용한 사료로 가축을 사육, 인간 생활에 유익하고 필요한 것을 생산하거나 생산물을 가공 또는 처리하여 이용 ... 하는 것임 2) 축산학가축을 대상으로 인간의 경제활동과 연관하여 생명현상을 해명키 위해 기초과학을 바탕으로 체계적 이론과 기술을 발전시킨 응용과학임 2. 가축1) 가축의 정의 ... : 축산식품의 생산, 생활자재 생산, 노역, 문화적, 실험용, 의료용 자재 생산, 비료 생산 등 ② 가축화와 능력 향상 - 어릴 때부터 사육하면 인간에 의존적, 종속적 습관이 발달함

방송통신대 | 80페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.01.06

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[농학과] 2025년 2학기 축산학 기말시험 핵심체크

제1장 축산의 개황 및 역할 1. 축산1) 축산의 정의토지의 생산력을 이용한 사료로 가축을 사육, 인간 생활에 유익하고 필요한 것을 생산하거나 생산물을 가공 또는 처리하여 이용 ... 하는 것임 2) 축산학가축을 대상으로 인간의 경제활동과 연관하여 생명현상을 해명키 위해 기초과학을 바탕으로 체계적 이론과 기술을 발전시킨 응용과학임 2. 가축1) 가축의 정의 ... : 축산식품의 생산, 생활자재 생산, 노역, 문화적, 실험용, 의료용 자재 생산, 비료 생산 등 ② 가축화와 능력 향상 - 어릴 때부터 사육하면 인간에 의존적, 종속적 습관이 발달함

방송통신대 | 80페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.10.20

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

으로 조사되었다.노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 크게 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 보면 우선 생리학적 요인에는 신체감각의 둔화 및 치아 탈락과 질병과 약물 복용의 요인 ... 약물 복용 시 부족해질 수 있는 영양소 보충이 필요하다.생리적 요인뿐만 아니라 사회심리학적 요인도 노인의 식품섭취를 제한하기도 한다. 예를 들어 수입의 감소, 빈곤, 불량한 주거 ... 을 공급한다. 또한 우유 및 유제품 등으로 칼슘을 보충하고, 육류, 치즈, 달걀, 두부 등으로 단백질을 보충한다. 노인의 기호, 치아상태, 소화능력을 고려해 식품과 조리방법을 선택

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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개인 식습관 보고서

결과는 2617.8kcal인 것으로 나타났다.식품군곡류고기·생선달걀·콩류채소류과일류우유·유제품유지·당류1일 권장 섭취 횟수3회4회8회2회1회1회나의 식단4.5회8.26회6.12회1 ... .6회1.3회6회2. 문제점 및 개선방안한국영양학회의 식품군별 1일 권장섭취횟수에 따르면, 19~64세 이상 여성 기준 식품군별 1일 권장섭취횟수는 곡류 3회, 고기·생선·달걀·콩 ... )배추김치 10g(1)김 2g(1)미역 20g(0.66)양파 20g(0.28)마늘 5g(0.5)과일류1.6회복숭아 160g(1.6)우유·유제품1.3회우유 200ml(1)치즈 20g

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.10

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지역사회영양학 ) 영양소 중 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량

, 밀가루, 육류, 유제품, 가공식품 등 다양한 식품군이 에너지의 주요 급원이 된다. 이런 각 식품군이 국민의 전체 에너지 섭취에서 얼마나 중요한 역할을 하는지를 나타내는 것이 바로 ... 같애서 2022년 14%로 늘어났다. 흔히 밀키트로 불리는 가공식품이 다양하게 발매되고 있으며, 1인 가구를 노리는 마케팅 전략으로 쉽고 간단하게 먹을 수 있는 음식의 선호도가 높 ... 아지고 있는 것으로 볼 수 있다. 그 외에도 라면이나 통조림 등의 오래 저장할 수 있는 인스턴트의 인기가 높아지는 것도 가공식품의 섭취율이 올라가게 되는 하나의 요인으로 볼 수 있

방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.05.26

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

식품이 발달하였으며, 최근에는 기능성 식품 소재로서도 주목받고 있다. 콩의 활용 용도는 크게 식용, 사료용, 산업용으로 나눌 수 있으며, 이 중에서도 식용 콩은 소비자의 기호와 가공 ... 하여야 하며, 가공 후 높은 추출 수율을 보여야 한다.⑤껍질 두께: 얇고 균일해야 하며, 비린 맛을 유발하는 사포닌 함량이 낮은 것이 선호된다.3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장 ... 2025학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식용작물학Ⅱ?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):B

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20

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