"쌀단백질"의 검색결과 입니다.

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신부전식 IBW 음식과 세계문화 담낭제거 식사 식품공학 대학원 LMO 찬반 쌀 발전 식품교환표 영양섭취 중요성 된장 식용작물학 과제

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"쌀단백질" 검색결과 61-80 / 8,249건

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곡류와 서류의 가공[식품가공학]

+호분층) + 배유 + 배아? 배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? 쌀겨 : 과피, 종피, 호분층, 배아도정도( 쌀겨 ... - 물을 넣는 이유 : 박피가 쉽고, 압편이 잘되며, 외관이 좋아짐↔ 물을 지나치게 넣으면 외피의 탄닌질과 산화효소가 녹아나와 정맥에 배어서 품질이 떨어짐- 보리 : 쌀과 달리 고랑 ... 이: 밀기울(회분) + 배유 + 배아? 배유 : 분쇄시 가루가 되는 부분, 섭취부분(전분多)? 단백질의 양 : 호분층에 가까울수록多 / 중심으로 갈수록↓2) 밀가루의 제조(제분

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2025.02.12

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식사요법및실습 단백질 조절 필요 환자 식단구성

명분량(g)단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)아침쌀밥시금칫국두부김치김구이갈치구이멸치볶음쌀시금치두부배추김치김참기름갈치잔멸치호두907080702550158(3)(1)(1 ... 재료명분량(g)단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)아침쌀밥도토리묵무침시금치나물느타리버섯구이토마토주스백미도토리묵양파상추당근시금치참기름참깨느타리버섯토마토주스 ... 량(g)단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)아침흰죽양송이볶음오이무침배추김치쌀양송이식용유오이참기름참깨배추김치90351.5355623(3)(0.5)(0.3)(0.5)(1

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

는다. 또, 일찍부터 콩을 재배해 콩 가공품이 발달하였고, 해면이 많아 어패류가 다양하므로 곡물음식에 부족한 단백질 급원음식으로 영양 균형을 이룰 수 있었다. 수산물 등이 지역 ... 이다. 김치에는 비타민이 풍부하고 저칼로리로써 보양식품이라고 할 수 있다.두 번째로는 된장을 말 할 수 있다. 식량이 전분 위주로 바뀌면서 단백질과 지방질이 부족하게 되었고, 이때 ... 찾아낸 작물이 바로 ‘콩’이다. 콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’라고 부를 만큼 단백질과 필수아미노산이 풍부하다. 콩 100g의 단백질은 41.8g로 쇠고기의 2배, 철분도 쇠고기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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탄수화물, 단백질, 무기질의 종류를 정리하고, 각 영양소가 미용과 건강에 미치는 영향을

미용과건강주제: 탄수화물, 단백질, 무기질의 종류를 정리하고, 각 영양소가 미용과 건강에 미치는 영향을 서술하시오.(1,2주차 연계)-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.탄수화물의 종류1 ... )단당류2)이당류3)올리고당4)다당류5)미용과 건강에 미치는 영향2.단백질의 종류1)단순단백질2)복합단백질3)유도단백질4)미용과 건강에 미치는 영향3.무기질의 종류1)다량 무기질2 ... )미량 무기질3)미용과 건강에 미치는 영향Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론사람이 살아가기 위해서는 영양소를 골고루 섭취해야 한다. 우리가 일상에서 섭취하는 영양소는 크게 탄수화물, 단백질

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.12

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식사요법 및 실습 단백질조절식 고단백식 식단작성

밥근대국가자미구이검정콩메추리알가지나물양상치샐러드사과크래커인절미우유귤쌀밥미역국건오징어채연두부찜오이생채연근조림1일 합계열 량 1970kcal당 질 309.5g단백질 99g지 방 38g ... 식단작성제목 : 단백질 조절식 2000kcal 고단백식 단백질100g(1) 영양기준량에 의한 영양소 비율 결정① 총열량 : 2000kcal② 당 질 60 % 1200 kcal ... ( 300 g)③ 단백질 20 % 400 kcal ( 100 g)④ 지 방 20 % 400 kcal ( 44 g)(2) 각 식품군의 교환단위 수 결정식 품 군교환단위수당질(g)단백질

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2023.01.02

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[농학과] 2022년 식용작물학1 하계계절시험 핵심체크

- 필수아미노산 중 라이신 함량이 밀이나 옥수수의 2배- 쌀 단백질 소화흡수율 (밀 단백질 : 96%, 옥수수 단백질)④ 탄수화물- 구성성분인 포도당은 사람 뇌의 유일한 에너지원- 쌀 녹말은 밀이나 감자에 비해 인슐린 분비 자극이 적어 당뇨병 예방에 효과 - 중략 - ... , 당뇨, 변비 등 여러 질병예방 에 효과- 유해물질을 흡착하여 배설시키거나 체내흡수 억제 효과가 있음③ 단백질- 단백질 함량 : 6.8 g / 백미 100g- 글루테린 : 70~80% ... 제1장 쌀과 쌀 음식 1. 쌀의 영양과 식미 1) 쌀의 특성① 현미- 벼의 열매 식물의 종자- 겨층에 의해 옅은 갈색을 띰- 씨눈을 가지고 있는 생명체② 백미- 도정기를 이용

방송통신대 | 58페이지 | 9,500원 | 등록일 2022.06.20

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박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

의 탄성있는 빵을 형성한다(실험으로 베우는 조리과학 2017, 정해정 등).쌀은 탄수화물이 75~80%, 단백질이 6~8%로 다른 곡류에 비해 단백질의 함유량이 적다(안지윤과 하태열 ... 이하, 무기질 0.5%, 단백질 8~16%로 이루어져 있다(실험으로 배우는 조리과학 2017, 정해정 등).밀가루의 단백질의 15% 정도는 알부민(albumin)과 글로불린 ... (globulin)이 85%는 불용성 단백질로 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)등 으로 구성된다.밀가루에 물을 더해 반죽하면 글루테닌과 글리아딘이 물과 결합하여 형성

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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음식으로 이루어진 세상 2025년 1학기 기말 족보

가 잘못 연결된 것은?1) 지질- 지방산과 모노글리세라이드2) 탄수화물- 단당류3) 비타민- 뉴클레오타이드4) 단백질- 아미노산답: 3번8. 다섯 가지 기본 맛에 포함되지 않는 것은?1 ... % 함유3) 호분층(고운쌀겨)- 영양성분 29% 함유4) 쌀겨- 섬유질과 지방 풍부답: 1번10. DNA에서 RNA로 유전 정보가 전달되는 과정을 무엇이라 하는가?1) 변환2) 복제3 ... )을 분해하는 데 관여하나요?1) 락타아제2) 리파아제3) 프로테아제4) 아밀라아제17. 단백질의 2차 구조를 나타내는 것은?1) a-helix와 B-sheet2) 아미노산의 배열

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.21

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

다고 생각하여 쌀겨를 선택하게 되었다.단백질은 근육을 만드는데 필요한 중요한 영양소이며 대부분이 사료를 통해 공급이 되고 있다. 식물성 단백질 사료 중에서 대두박은 단백질과 아미노산 ... 을 공급해주는 훌륭한 단백질 공급원으로 사용되고 있다. 그래서 대두박을 두 번째 부산물 사료로 선택하게 되었다.Ⅱ.본론1.쌀겨의 영양성분쌀겨는 쌀을 가공하는 과정에서 생기는 부산물이 ... 다. 쌀겨에는 비타민 B1, 비타민 B2, 무기질과 지질 등 40여가지의 영양성분을 함유하고 있다. 쌀겨의 표준 화학성에 따르면 수분이 13.5%, 단백질 13.2%, 지방 18

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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신장질환 환자 식사요법 리포트

필요량 계산시 비만인임을 고려하여 하루 500kcal씩 적게 먹도록 하였다.?단백질 필요량 산정 : 계수를 이용한 방법?단백질 : 57.6kg × 0.55~0.75g/kg(표준체중 ... ) = 31.7 ~ 43.2g57.6kg × 0.6g/kg = 34.5g→ 2년전 만성신부전 진단을 받았고 현재 핍뇨증세가 있으므로 요독증을 예방하는 차원에서 단백질을 제한할 필요 ... 가 있다. 따라서 표준체중 당 0.6g의 단백질을 제공하였다. 따라서, 34.5g의 단백질을 제공하면 하루 열량의 7.6%에 해당한다.?영양소별 비율 조정 (탄수화물 : 단백질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

구성안 예시에 따른 내용1. 김치찌개 선정가공식품 김치찌개 대비 가정식 김치찌개가 더 단백질과 지방의 함량이 높을 것이다.이유는 가정에서 만드는 김치찌개는 직접적으로 다양한 고단백 ... 식재료를 사용할 수 있습니다. 가정에서는 신선한 고기(돼지고기, 소고기, 또는 해산물)와 다양한 채소를 사용할 수 있습니다. 이러한 원료들은 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 김치 ... 찌개의 전반적인 단백질과 지방의 함량을 높일 수 있습니다. 또한 김치 자체도 단백질을 함유하고 있다. 김치는 발효과정을 거치면서 단백질이 분해되고 일부 아미노산으로 변할 수 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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헬스케어(건강)을 위한 효과적인 실천 방안

사람들 사이에서 화제가 되고 있는 다이어트 방법이다. 탄수화물의 섭취를 줄이는 대신 단백질과 지방을 섭취하는 방법이다. 내가 이 식이요법을 시도하게 된 이유는 탄수화물의 위험 ... 내가 식이요법을 할 필요성을 느끼고 가장 먼저 찾아본 것은 많은 사람들에게 화제가 되었던 저탄고지 다이어트다. 저탄고지는 탄수화물의 섭취를 줄이고 대신 지방이나 단백질의 섭취량 ... 적으로 줄어들기 때문에 체중감량이 효과적으로 일어난다. 우리의 인체는 탄수화물을 에너지원으로 사용하기 때문에 탄수화물을 섭취하지 않으면 단백질과 같은 다른 에너지원을 찾게 된다

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.26

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[간호와영양] 나의 식단 분석 보고서 - (최신 A+ 레포트)

일요일 영양소 분석3/14 (일)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)무기질(mg)합계포화지방트렌스지방아침----나트륨5862점심쌀밥 1공기289.874.639.75.50.2조기 2 ... 1개샌드위치 1개한라봉 1개음료물 2잔커피 1잔커피 2잔커피 2잔덴마크 요구르트 1팩2) 나의 식단 분석3/13 (토)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)무기질(mg)합계포화지방 ... 항● 연령별 권장 에너지 필요량인 2,000kcal 이상을 섭취● 에너지적정비율 기준 탄수화물(55~65%), 단백질(7~20%), 지방(15~30%)을 적절히 섭취● 에너지적정비

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.30 | 수정일 2023.02.21

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두꺼운 문제집을 요약한, 식품기사 실기 요약집

현상)이 존재하게 됨.단백질 3차구조에서 side chain 형성 하는 힘:수소결합, S-S결합, 이온결합, 소수성결합단백질 열변성 3가지 요인:온도(60~70도), 수분(많으면저온 ... , 적으면고온에서응고), PH(4.6),당(갈변현상)전달M/운반T/리보솜에서 합성 R염용:단백질에 소량의 묽은 염류 첨가 시 용해도 증가염석:단백실에 다량의 염류 첨가 시 용해도 ... natto( 40~42℃)된장: Aspergillus oryzae(쌀코오지, 황국균)제조 효소: amylase, protease (코오지 곰팡이가 생산하는 주된 효소)쌀코오지: Aspergillus Niger, Aspergillus oryzae

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.30

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국내 주요 곡물의 육종 과정과 품종 개선 사례를 서술하시오

이 풍부한 '황금보리'와 같은 품종은 건강식품으로서의 가치를 인정받고 있다.다. 콩의 육종 과정과 품종 개선 사례콩은 단백질과 이소플라본이 풍부한 식품으로, 한국인의 식생활에서 중요 ... 되었으며, 그 결과 '황금콩'과 같은 다수확 품종이 개발되었다. 이 품종은 높은 단백질 함량과 우수한 맛을 자랑하며, 국내 소비자들로부터 큰 인기를 얻고 있다. ... 쌀, 보리, 밀, 콩과 같은 주요 곡물은 한국인의 식생활에서 필수적인 역할을 하며, 이에 따라 이들 곡물의 생산성을 높이고 품질을 개선하는 일은 매우 중요하다. 육종은 이러한 목표

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.27

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식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

를 파악한다.2. 점도에 따른 영양소별 차이에 대하여 알아본다.3.유동식은 일종의 미음식이므로 동물성 단백질을 충분히 섭취할 수 있도록 배려한다.3. 유동식, 연식의 다음 식단을 구성 ... 하기 위해 식품교환단위를 정하고 끼니에 배분하여 식단을 구성한다.일반유동식: 열량 1225kcal, 당질 160g, 단백질 45g, 지방 45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질 ... 60%, 단백질 16%, 지방 24%1)연식강한 향신료 사용을 제한하고 양념은 너무 많이 사용하지 않는다.튀김요리, 기름진 요리피하고, 유지류는 마요네즈나 버터를 선택한다.육류

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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우리나라 곡류 수급 분석 레포트 , 쌀 생산, 곡물 생산 분석, 식량안보 12p 분량 A+

탄수화물, 단백질을 포함하며 섬유질, 수분, 칼슘, 비타민 그리고 식이섬유 공급원이다. 둘째, 밀은 국내에서 쌀, 보리 다음으로 중요한 곡물로, 중국과 몽골에서 유래했다. 쌀은 국내 ... 하는 추세이다. 밀은 식이섬유, 단백질, 글루텐 성분이 함유되어있어 신장 기능을 강화하나 과다섭취 할 시 배탈, 설사 등의 증상이 나타날 수 있다. 또한, 밀은 항산화 물질인 ... 하리는 삼국유사에 기록된 바와 같이 오랜 역사를 지닌 곡물이다. 보리에는 단백질, 지방. 칼슘, 철, 인, 섬유소 등 다양한 영양소가 함유되어있어 건강식품으로 간주한다. 1970년

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.19

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건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성

으며, 특히 식단에 필수 영양소가 골고루 포함되어 있는지에 대해 평가하고 개인의 건강 관리를 실시할 수 있다.특히 20세기 초에 화학이 발달하면서 탄수화물, 단백질, 지방 이외 ... 의 비중으로 포함시킬 것인지에 대한 고민이 필요한데, 현재까지 알려진 영양소는 총 50개 정도로 이중 “필수 영양소”로 분류되는 영양소는 아래와 같이 3대 영양소인 탄수화물, 단백질 ... 므로 비소화성 성분이 있는 통곡물 등을 섭취할 수 있도록 한다.2) 단백질단백질은 1g당 4kcal의 에너지를 제공하는 에너지원이자 신체 세포를 구성하는 성분이다.따라서 적어도 일일

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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단체급식 하루 식단 발표, 레포트

성 단백질과 식물성 단백질이 둘 다 있도록 하였습니다. 제철음식을 많이 넣어 단가를 줄이려고 했고 균형식분석에서 모자랄 과일도 들어가도록 식단표를 짰습니다. (굵은 글씨로 되어있는 것 ... 에 1시간 이상 절여 놓는다.(2) 절여 놓은 무를 물로 씻고, 고춧가루와 소금, 마늘 양념과 잘 버무린다.3. 식단의 영양소 분석4. 탄수화물 : 단백질 : 지방의 비율 분석 ... 탄수화물 : 378.94*4/2500*100=60.6단백질 : 77.36*4/2500*100=12.37지방 : 100-(60.6+12.37)=27.03탄수화물 : 단백질 : 지방

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

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CATTS를 이용한 저곡해충 거짓쌀도둑거저리(Tribolium castaneum)의 소독 효과 (Control Effect of a Stored Grain Insect Pest, Tribolium castaneum, by ‘CATTS’ Postharvest Treatment)

한국응용곤충학회 김용균, 손예림, 김용

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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