"소고기조리"의 검색결과 입니다.

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"소고기조리" 검색결과 61-80 / 6,052건

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[조리원리및실습]비빔밥(A+)

고, 쇠고기는 6cm로 채를 치고 볶는 것에 순서를 두어 다시마를 튀긴 기름으로 도라지, 호박, 고사리, 채 썬 소고기 순으로 볶고 완성된 밥에 재료들을 올려 완성하였다. 그 결과, 완성 ... 비빔밥본 실험은 비빔밥에 적합한 밥의 품질과 여러 재료들을 첨가하여 웰빙의 비빔밥을 만들기 위하여 하였다. 방법은 불린 쌀 한 컵, 애호박, 도라지, 고사리, 청포묵, 소고기, 달걀 ... 은 달걀이 주재료인 닭알비빔밥, 볶은 돼지고기가 주재료인 돼지고기비빔밥, 볶은 양고기가 주재료인 양고기비빔밥, 각종 나물과 볶은 소고기가 주재료인 남새고기비빔밥, 양념한 삶은 닭

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물) 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명

은 종교, 계급, 젠더와 같은 사회문화적 상징체계 속에서 규율과 금기의 대상으로 작용하며 사회의 질서를 구축해왔다. 인도 힌두교에서 소고기를 금기시하거나 이슬람권에서 돼지고기를 섭취 ... 을 위한순히 식재료나 조리법에 국한되지 않으며, 한 사회가 ‘어떻게 먹는가’를 통해 그 사회의 정체성, 계급, 성별, 권력 관계 등 다양한 사회문화적 요인을 드러낸다는 점에서 중요 ... 는 신선한 재료와 약한 불 조리를 중시한다.중국 음식문화에는 유교, 도교, 불교 등의 철학적 사유가 깊이 스며들어 있다. 유교적 전통은 예절과 식사 순서를 중시하고, 도교는 음식의 음양

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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가열 처리를 달리한 육류의 품질 비교

+ 소금 약간 + 후춧가루 약간 + 식용유 1/2ts → 뚜껑 덮고 약한 불로 조리B: 쇠고기 100g + 소금 약간 + 후춧가루 약간 + 식용유 1/2ts → 뚜껑 열고 조리3 ... 감소율, 육즙의 유무 등 육류의 품질을 비교한다.실험재료등심 쇠고기(두께 2cm/ 100g×2), 후춧가루 약간, 소금 약간, 식용유 1/2ts ×2기구, 기기접시 2개, 저울 ... , 프라이팬, 타이머관능검사방법묘사분석실험방법1. 스테이크용으로 쇠고기 100g 씩 정확히 달아 2개 준비한다.2. 고기는 소금과 후춧가루로 각각 밑간을 한다.A: 쇠고기 100g

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

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떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

두른 솥에 쇠고기를 가늘게 썬 것과 함께 넣어 볶는다고 집필되어 있다 . * 시의전서 ( 是議全書 ) : 조선 말기에 편찬된 저자 미상의 조리서 , 이 책은 광범위한 조리법 ... 다른 떡볶이와 다르게 소고기 가 들어간다 . 일반적인 재료로는 1 인분 기준 떡 , 소고기 , 표고버섯 , 양파 , 피망 , 당근 , 물 , 대파 , 식용유 , 간장 , 물엿 ... 는 음식 중 하나이다 . 심지어 , 편의점에서 떡볶이를 간편하게 조리할 수 있는 포장식품으로도 판매된다 . 이렇게 일상에서 쉽게 노출되는 떡볶이는 우리 문화에 뿌리깊게 정착되어 있

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

를 다른 곳에 두었다. “녹두묵에 소고기 돼지고기를 섞어 만드는 나물의 골동이다. 송인명이 젊은 시절 탕평채 파는 소리를 듣고 사색 당인을 서로 등용해야 한다는 사실을 깨닫고 탕평 ... 를 비롯해, 300여 고을에서도 반드시 가게를 연다,”는 기록을 통해 우리나라에서 다량의 쇠고기를 이용했을 것으로 보며, 각종 제사에 사용할 쇠고기를 제외한 나머지 부위를 설렁탕 ... (간)을 맞추어 끓이되 밀가루를 많이 풀면 걸다.”라고 소개했다.개장과 달리 육개장의 조리법은 1800년대 쓰였을 것으로 여겨지는 『규곤요람 음식록』에 등장한다. 해당지면을 보

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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푸드마케팅 식품영양 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명

도록 도와야 하는데 관련 정보가 포장지와 겉면에 기재되어 있다.고령친화식품에서는 스무스 한끼밀(소고기야채)를 선정하였는데, 2023.10.28.~2025.10.27.이 기간 동안 고령친화 ... 하게 조리할 수 있는 간편식 형태의 제품이다. 일상적인 끼니를 해결하면서 영양관리까지 가능하여 일석다조의 효과를 지니는 것이다.건강인과 비건강인을 포괄적으로 대상하는 건강기능식품 ... 우수식품으로 선정된 식품이다. 소비자 판매용으로 발명되어 마트에서도 3,900원(160g)으로 쉽게 찾아볼 수 있는 제품이다. 풀무원 식품의 제품으로 쇠고기와 야채를 섞은 복합 원료

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.02

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서

교과목명: 조리과학[과제명] 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화 ... 를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조직 ... 감의 변화2. 색상의 변화3. 풍미의 변화4. 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고기는 지구상에 존재하고 있는 다양

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

에서는 육수를 우려내거나 수란, 탕, 전골, 찜, 구이 등 다양한 조리 기법이 적용되었다. 돼지고기는 전통적으로 소고기보다 다소 저렴하게 여겨졌으나, 이는 일반인들이 비교적 쉽 ... 한 육류 조리법이 소개되었고, 한식 자체도 해외에서 주목받으면서 한식을 재해석하는 시도가 활발해졌다. 소고기구이뿐 아니라 돼지고기 삼겹살, 오리훈제, 양갈비, 염소고기, 닭갈비 등 지역 ... 에서는 국가 행사를 치르는 과정에서 엄격한 식규를 마련했고, 이를 집행하는 주방 조직도 전문화되었다. 이때 육류는 궁중 식탁을 구성하는 주요 요소 중 하나였다. 소고기는 예

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.12

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

적으로 갈아놓은 소고기에 양파, 마늘, 당근, 빵가루 등을 넣은 뒤 식빵 모양으로 오븐에서 구워낸 요리이지만, 각 가정에서는 각기 다른 맛의 '엄마표' 맛이 존재한다. 5세기 로마 시대 ... 다. 이외에도 소금은 미트로프의 맛과 풍미를 증진시키고 미생물 생육 억제와 저장성 향상에도 도움을 준다.5) 보완해야 할 점이번 시간에는 소고기와 돼지고기를 이용하여 미트로프를 제조 ... 는다. 부드러운 미트로프는 의외로 딱딱한 바게뜨 빵과도 잘 어울린다.4. 재료 및 기구- 재료: 다진 쇠고기 500g, 다진 돼지고기 500g, 소금 10g, 양파 1/2개, 당근 1/3개

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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학교급식표준레시피-미트볼 마파두부

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명미트볼 마파두부(점심)? 어울리는 식단 또는 행사쇠고기뭇국, 시금치 무침사용 식자재 ... 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준동그랑땡 9봉 쇠고기(우둔 2kg 다짐) 두부 6판 고추 0.1kg, 양파 2kg 마늘 0.3kg 파0.3kg 생강 0.2kg 피망 1kg ... 말린 고추 전 분 0.5kg 고추장 고춧가루 물엿 두반장 소스 1kg, 콩기름조리 방법1. 동그랑땡은 오븐에 스팀으로 쪄낸다.2. 두부는 알맞은 크기로 자른다.3. 피망, 양파

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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학교급식 표준 레시피

kg, 무 2.5kg, 대파 0.3kg, 쇠고기/사태 1kg다시마/말린것 0.05kg조리 방법1. 쇠고기는 핏물을 뺀 후 다시마와 함께 육수 낸다.2. 처음 쌀뜨물은 버리고 두 번 ... 학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명쇠고기영양탕(중식)? 어울리는 식단 또는 행사중복(보양식)/ 보리밥, 해물파전 ... , 깍두기, 수박사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준우사골 3kg, 우잡뼈 3kg, 쇠고기 사태 5kg(작은 덩어리)얼갈이 3kg, 무 1.5kg, 부추 1kg, 깻잎순 1

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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좋은삼선병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

하세요.10) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게

자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.18

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중국문화산책1공통 중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이00

를 사용한 볶음 요리나 양고기를 사용한 소고기 국수 등이 특히 인기가 있다.북중국의 주요한 식품 중 하나로 밀이 사용되는데, 이를 활용하여 다양한 종류의 면 요리가 제공된다. 이러 ... 에서 자주 사용되는 재료 중 하나다. 식용육인 양고기도 북중국 지역에서 많이 즐겨 먹으며, 특히 양고기를 활용한 요리도 많이 나온다.2) 맛과 조리방법남중국 요리는 전반적으로 달 ... 고 부드럽며, 특히 소스를 강조하는 경향이 있다. 이는 주로 다양한 조미료와 양념을 사용하여 요리를 조리하고, 그 소스를 특별히 강조하는 것을 의미한다. 이러한 소스는 종종 달콤

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.03

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조선대학병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

11) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?12) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게

자기소개서 | 206페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.05.31 | 수정일 2022.06.03

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세계 음식 문화 특징

요리스를 좋아하는 편이다.샤토브리앙소고기 안심의 정중앙 부위를 두툼하고 넓적하게 썰어 굽고 육즙이 새지 않도록 겉은 빠르게 바삭 굽고 속은 부드러운 식감을 유지하도록 아주 살짝 ... 에 소고기, 채소, 부케 가르니를 물과 함께 넣고 약한 불에서 장시간 푹 고아 만드는 프랑스의 대표적인 스튜이다. 12~13세기 냄비에 고기를 물에 넣고 끓이는 요리법이 등장 ... 1. 프랑스▶역사적, 문화적 배경선주민족인 켈트계 갈리아족의 음식문화로 시작한다. 갈리아족의 음식문화는 거칠고 투박했다. 그 다음에 들어온 프랑크족들도 그대로 갈리아족의 조리법

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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은평성모병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

1) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?2) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?3) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이

자기소개서 | 204페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.08

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서울성심병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

10) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게

자기소개서 | 201페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.30

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경북대학교 식생활관리 아동 식단작성 및 평가

함. 전체적으로 아동에게 만족을 주는 식단을 제공함. 또한, 쇠고기 볶음을 늙은호박과 함께 조리하여 편식습관 개선을 위한 식단을 조성함. 3. 경제면 평가 가을 제철음식인 배추, 사과 ... g (0.7) 시금치 35g (0.5) 깍두기 40g (1) 감귤 20g (0.2) 저녁 쌀밥 콩나물국 늙은호박쇠고기볶음 상추무침 연근조림 배 쌀밥 168g (0.8) 쇠고기 48 ... , 고등어, 홍합, 유자, 연근, 시금치, 늙은호박을 이용하여 식단을 제공함. 4. 위생면 평가 위생적으로 안전하게 저장?보관?조리된 식품을 제공함. 5. 능률면 평가 조리자인

시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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희명병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.

자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.22

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학교급식 표준조리법-수제함박스테이크(중식과 석식)

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남중? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제함박스테이크(중식과 석식)? 어울리는 식단 또는 행사모든 메뉴에 두루두루 잘 어울림 ... 사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돈육(간 것) 5kg, 쇠고기(우둔살) 간 것 1kg, 양송이버섯 0.5kg, 녹색 피망 0.2kg, 적색 피망 0.2kg, 양파 0 ... .2kg, 당근 0.2kg, 토마토케첩 0.5kg, 하이스 가루 0.5kg, 버터 450g, 소금, 물엿, 전분 가루 약간 필요조리 방법1. 버터를 중탕한다.2. 오븐 팬에 버터

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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