은 β-1,4 결합을 분해할 효소가 없으므로 소화할 수 없다.▶hemicellulose식물 세포 벽에 들어 있는 cellulose 이외의 다당류의 혼합물로써 알칼리에 녹는 성분을 말 ... 을 통틀어 검질 이라 하고, 식물에서 얻어지는 점질 물을 특히 식물성 검이라 한다. 여기에는 아라비아 검, 구아 검 등이 있다. 아라비아검은 아카시아과의 수액에 들어 있는 다당류인데 ... 다당류한천, 알긴산, 카라기난 등이 있다. 시판 한천은 우뭇가사리와 같은 홍조류를 열수로 끓여서 추출한 후 동결, 융해를 되풀이하여 건조한 것이다. 강한 gel화력을 이용하여 과자
의 국가에서 가장 많이 발생하나, 현재는 냉장고의 보급으로 신선한 채소와 과일의 섭취가 일년 내내 가능해진 이후로 점차 그 증가추세가 답보상태에 있다. 과거 냉장고와 같은 음식물을 장 ... 에 의해 생체내에서 생성되는 니트로소화합물의 생성을 저해 또는 억제한다. 많은 대조군 연구나 코호트 역학 연구에서 신선한 야채나 과일의 섭취가 위암발생을 감소시킨다. 최근에는 토마토 ... 의 작용을 도와주는 보조역활을 하기도 한다. 김, 미역, 그리고 다시마 등의 해조류중 갈조류와 홍조류에 함유된 갖종 천연의 카로테노이드는 베타카로텐과 유사한 생리활성 작용을 하
, N2O)는 오존층을 파괴하는 물질이다. 인은 수중식물의 성장을 과다 촉진시키는 부영양화의 요인으로 녹조류 및 갈조류의 과다번식으로 인한 수중생태계의 파괴는 이미 심각한 문제 ... 환경 오염을 유발시키는 중요한 원인물질이 되기 때문이다. 가축의 분뇨로부터 발생하는 질소화합물 중 질소산화물들 (nitrogen oxides)은 메탄가스와 더불 ... 어 Greenhouse gas의 주성분이며 암모니아가스는 냄새도 문제지만 산성비의 주원인이다. 질산염 (nitrate)은 가축이나 물고기를 중독 시킬 수 있으며 아산화질소 (nitrous oxide