"식품저장학실험"의 검색결과 입니다.

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식품저장 과산화물가 재고관리 소독과 멸균 정리 GMO 구매자재관리사 공무원 공중보건

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"식품저장학실험" 검색결과 681-700 / 1,500건

식중독

, 아플라톡신 등고의 또는 오용으로첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조,가공,저장중에생성되는 유해물질지질의 산화생성물 ... 은 한번에 먹을 수 있는 분량만 만들거나 구입하여 사용할 것-유통기한이 경과하였거나 불확실한 식품, 상온에 일정 기간 방치하여 부패ㆍ변질이 우려되는 음식은 과감히 버릴 것-여행지 ... 식품위생학(식중독의 판정기준과 예방대책)강의명담당교수학과학번학반학기제출자- 목 차 -1.식중독이란? ------------------------------------------

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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막걸리

막걸리과 목 명 :식품학학 번 :07173086이 름 :정 웅담당교수 :배상옥 교수님◈ 목 차 ◈1. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리란 무엇인가?2) 막걸리의 종류3) 막걸리 ... 는 현대인의 고질병이라고도 할 수 있는 비만 예방에도 효과가 있다고 한다. 막걸리에는 트립토판(필수 아미노산)과 메티오닌(필수 아미노산) 성분이 들어 있어서 체중 유지를 돕고 지방 저장 ... '로 발돋움하고 있다. '싼 값에 배부르게 먹을 수 있는 술'로만 인식되던 막걸리가 최근 몸에도 좋은 '발효식품'으로 재조명되면서 세계인들의 주목을 끌고 있는 것이다. 일본에서는 한류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.08

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스포츠영양학

시키기 위트 컨디션으로 시합에 임하기 위한 시합 당일의 식사에서의 주의점 ① 근육과 간에 글리코겐을 충분히 저장 . → 시합 전의 식사에서는 탄수화물이 충분하고 소화가 잘되는 식품 ... . 1) 순발력과 지구력을 유지하면서 체중을 줄여나간다 체중 증감을 좌우하는 것은 체내의 근육 , 수분 , 지방이다 . 체중 증감을 위한 확실한 스케줄을 세우고 순발력과 지구력을 높

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.11 | 수정일 2019.01.03

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전분공업폐수

된 소재로 이용되기도 한다. 전분의 상업적 원료는 곡물의 종자(쌀, 옥수수, 밀, 당질), 뿌리(tapioca), 괴경(감자) 같은 저장 기관이다.전분은 식물의 광합성에 의해 물과 ... 하여 격자모양의 포접화합물로서 행동하는 능력을 가지는 것이다. α-CD, β-CD 등은 향료, 안료, 비타민 약제의 안정화제, 불용성 물질의 가용화제, 불용성 식품소재의 안정화제 ... , 휘발성 식품 소재의 포집제로서 식품 산업에 중요하게 이용된다.- 당 에스테르 (Sugar ester)단당류나 이당류의 ester 화합물은 표면활성, 항종양 활성, 식물 성장 저해

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

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미생물을 먹는다

한다. 미생물은 직접 식품에 이용하기도 하는데, 미역, 김, 버섯이 그 예이다. 그리고 클로렐라, 효모같이 식품 보조제도 만들고, 미생물을 이용하여 발표식품, 식초, 빵, 막걸리 ... 확실하게 처리할 수 있는 방법이 미생물을 이용한 생물학적 처리방법이라고 한다. 폐수에 잇는 오염물질을 먹고사는 미생물이 폐수를 정화시킨다. 미생물은 유기물을 무기물로 분해하여 물 ... 만 영양성분은 자연 치즈 못지않다고 하니, 영양분은 생각하지 말고 자연 치즈나 가공치즈 상관없이 먹어도 된다는 결론이 나온다.미생물 중에서도 영양분이 풍부한 미생물 식품이 있다고 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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슬로우푸드

는 저장중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作用)을 하고 식욕 ... 197전국 규모로 확대되어 패스트푸드에 대항하여 ?슬로우 푸드?라는 이름을 붙인 것에서 유래되었다.그 이후, 그들은 전멸하기 직적이었던 여러 가지 지역의 독자적인 식품을 ?프레지디오 ... 에서는 대개 지(漬)라 하고, 제사 때는 침채(沈菜)라 하며, 궁중에서는 젓국지·짠지·싱건지 등으로 불렀다.김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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담관염 및 십이지장유두암 케이스발표자료입니다.

(gallbladder)에 저장되다가 담관(bile duct)을 통해 십이지장으로 배출된다. 이 때 담관이 막히게 되면 담즙의 배출이 안 되어 담즙이 정체된다. 담관을 막는 원인으로는 담관 ... 이나 다량의 버터, 크림은 담낭을 수축시켜 통증을 유발하기 쉬우므로 피한다.·완전식품인 단백질 함유식품 즉 영양효모군식품을 섭취한다.·과로와 변비를 피한다.·황달이 있으면 지방 ... 를 예방하고 미네랄의 섭취를 증진시킨다, 또 이 섬유질이 함유된 식품은 오랫동안 계속 섭취 시 담석증을 예방하고, 음식물중의 콜레스테롤에 식물섬유가 흡착해서 단시간 내에 변

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.19

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SNP map의 생명공학에서의 활용과 미래

및 개발2) 생명공학에서의 활용a. 의학 분야 - 맞춤 약b. 법과학 분야c. 식품 분야 - 종간의 미세한 구별3. 결론 - 미래1) 데이터 베이스화2) 윤리적?사회적 문제4 ... Polymorphism (SNP)a. SNP란 무엇인가유전정보의 단위인 유전자(gene)는 DNA, RNA 등 핵산분자의 형태로 저장되어 각 개체의 특성에 직?간접적으로 영향을 미치며, 각 ... 해약사의 주장은 다소 공허하다. 예를 들면 아주 희귀한 병에 걸린 아이가 있다. 그런데 그 아이의 유전적 특성을 확실하게 반영한 기적의 치료제가 있는데 한 달에 한 병씩, 한 병

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.17

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곡류에 대해서

1. 곡류1) 곡류의 정의식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식품재료를 말한다. 우리나라에서는 이들 곡류 중 쌀은 미곡, 보리?밀?호밀 ... 와 비슷하기 때문에 잡곡에 포함시키고 있다.곡류는 환경 적응성이 강하고 다른 식품재료에 비해서 단위면적당 생산량이 많아서 열대지방에서부터 한대지방에 이르기까지 널리 재배되고 있 ... 한 껍질이 있어 장기 저장이 가능하고 유통이 간편하여 모든 식품재료 중 가장 중요한 식량이라고 할 수 있다.※ 곡류의 역사곡류가 언제부터 어느 나라에서 재배되기 시작

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30

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동·서양 식문화 비교

)?자반?김장 등 저장음식이 발달하였다. 한국음식문화의 변천사를 보면, 선사시대는 자연식품 재취시대로 볼 수 있다. 잡곡농사와 즐문토기?맷돌 등의 유물을 통해 끓이기 형태의 조리법 ... 시대는 벼농사가 정착되고, 식생활의 계층화가 생기기 시작하였다. 이 시기부터 주종관계가 성립되고, 여자가 주로 요리를 하게 되었으며, 발효식품과 저장식품이 발달되기 시작 ... 이 대부분을 차지맥류)를 이용한 식품사용 도구숟가락, 젓가락숟가락, 포크 , 나이프음식이 나오는 방법공간전개형(空間展開型) : 손님이 오기 전에 미리 상위에 준비한 음식을 전부 갖추

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.10

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로컬푸드

REPORT「LOCAL FOOD」목 차Ⅰ. 서 론1. 식품 트랜드의 변화양상가. 세계적 식품의 역사와 트랜드 ... ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 2나. 현재의 식품 트랜드 : 웰빙푸드 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????????? 32. 로컬푸드의 등장배경가. 세계 농식품 체계의 문제에 대응

리포트 | 24페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.05.11 | 수정일 2018.04.02

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전통발효식품

- 목 차 -서 론본 론*전통발효식품1.김치2. 된장3. 간장4. 고추장5.젓갈결 론※참고문헌서 론발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이 ... 다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다. 발효와 부패 ... 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있다.최근 전 세계적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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암 완전 정복

서 요양을 하는 자연 요양법들이 있습니다. 하지만 위의 방법 중 어느 하나 암에 대한 확실한 대책이란 없습니다. 그리고 암이 많이 진행된 경우 치료조차 효과가 없는 경우가 많 ... 적으로 소박한 음식문화를 보여줍니다. 예를 들어 생선류, 죽, 유기농 식품 등을 자주 섭취합니다. 반면, 동구권 유럽 국가들의 국민들은 육류와 주류를 많이 섭취하는 경향이 있습니다.지금 ... 하는 인체 최대의 장기이며 그만큼 하는 일도 많아서 체내의 화학공장으로 비유되기도 합니다. 포도당↔글리코겐 간의 상호전환을 통한 혈당량조절, 쓸개에 저장되는 쓸개즙 생성, 오래된

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.22

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향토음식

고 시대에 따라, 또 사람의 손에 따라 그 조리법이 변하고 음식의 맛도 달라진다[1] 향토음식의 특징(0) 한국음식의 특징() 저장식품이 발달하여 발효 식품이 많다.(가) 주식 ... 즐거움에 비중을 둔다. 즉 먹는 즐거움을 스스로 찾아나서는 시대가 된 것이다. 계정의 산물을 독특한 방법으로 만들어내는 향토음식이 미식가들의 관광매력의 대상이 되는 것은 확실 ... 한 동기요인이 될 것이다.(5) 향토식품은 우수한 관광선물용품이 된다.? 관광객 취향의 다양화에 따라 관광기념품의 개념도 확대되고 있다. 관광선물용으로서 김치 . 향토주 . 각종

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.08

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식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

식품가공저장 및 실습실습일자2011년 4월 18일이름-학번-실습제목장류 - 고추장, 청국장.☞ 이론적 배경◆ 장류- 장류는 우리 국민의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 조미료일 뿐 ... 아니라 장의 맛이 음식의 맛을 좌우한다.우리나라에서 장류를 가공한 시기는 확실하지 않고 문헌상의 기록은 삼국유사에서나 찾아볼 수 있다.이 기록으로 보면 이미 통일신라 초기에 간장 ... 과 된장이 따로 만들어졌음을 알 수 있다. 고려시대에도이들 장류가 중요한 식품으로 위치를 차지하고 있었으며 이조시대에는 장류 담그는 방법이 많이 발달하였다.고추장은 고춧가루가 우리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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비만

소모량 혹은 특이동적 작용(Termic effect of food: TEF)식품의 소화, 흡수, 대사, 이동, 저장을 위해 필요한 에너지, 즉 식사성 열 발생에너지를 말한다. 총 ... 형태로 근육량 및 활동량에 따른 개인간의 차가 크다. 일반적으로 중등 노동을 하는 사람의 경우 TEE는 하루 필요 에너지의 약 15~30%를 차지한다3. 식품 이용을 위한 에너지 ... 섭취 열량의 약 10%를 차지하며 단백질, 당질, 지질의 순서로 TEF 소모율이 높고 적은 양을 나눠 먹을 때보다 많은 양을 한 번에 먹을 때가 식품 이용을 휘한 에너지가 크다.4

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.17

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건강을 위한 나만의 방법

리듬이 칼로리를 소비하는 것에서 저장하는 시스템으로 전환되기 때문에 먹는 만큼 지방이 쌓이는 것은 사실이지만, 다이어트에서 저녁을 강조하는 것은 여러 가지 이유가 있다.저녁 ... 한다.경희대 동서신의학병원 송미연 교수는 "성인의 하루 수분 소실 양이 2.5L로 알려져 있으므로 이를 보충하려면 2.5~2.8L 정도의 물이 필요하다"며 "식품을 통해 섭취 ... 행동패턴은 우리 몸의 하루 주기 리듬을 유지하는 필수조건이다. 몸에 좋은 음식만 골라 먹고 나쁜 음식을 가리는 노력보다는 규칙적인 식사와 과식을 피하는 것이 건강을 지키는 쉽고 확실

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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[조리관리] 조리관리에 대하여

다.③ 출고된 식재료는 매일매일 그 통계를 내어 관리하도록 한다.④ 식재료의 출고는 사용시점에서 바로 이루어지도록 관리해야 한다.2) 저장방법① 식품창고에 저장식품창고에 저장할 수 ... 있는 식재료는 곡물, 건물류, 조미료류, 근채류 등 상온에서 보존이 가능한 식품을 저장하는 방법이다. 저장방법의 유의사항은 직사광선을 피하고 상온을 유 지해 주어야하며, 방습 ... , 통풍, 환기 등의 조건을 제공해 주어야 하며, 방서, 방충 등의 대 책을 세워야 한다.② 냉장고에 저장냉장고에 저장하는 식재료는 식품을 넣거나, 출입문의 개폐에 따른 온도의 하강

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16

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향정신성 약물의 기대되는 효과/역효과, 정상적 치료량, 투여 기록, 최근 흐름, 대상자/가족을 교육하는 간호사로서의 책임을 위해 약물의 주요분류, 기대효과, 부작용, 정상용량범위, 약물 상호작용, 금기 및 간호에 대해

- 투여방법- 기대되는 약리작용- 장단기 역효과- 간호에 대한 의미☞ 간호사의 책임- 약물 안전하게 보관,저장- 대상자를 확인할 책임- 약물의 기대 효과, 역효과, 독성반응 살피는 것 ... 에서 첫발견- 1980년대 초 미국에서 심한 근육긴장, 고온, 혼미로 특징 정의됨- 확실한 원인은 이해되지 않으며 뇌저신경절의 도파민 차단으로 추정 or 오랜 기간걸친 신경이완제 사용 ... 에게 주의/ 자살가능성, 시도경력 대상자에게 주의- MAO억제제약물상호작용: 삼환계 약물과 티라민 함유식품은 고혈압 유발금기: 티라민이 많은 음식(치즈, 맥주, 절인 청어, s

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.10

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김치의 효능과 영양소

의 걸작이라 할 수 있다.각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷 ... 최초로 행한 수단은 말리는 방법이였으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 건조 염장 발효임을 증명했다. 곡식이나 열매 ... 하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 매우 발달되었다. 채소를 재배할 수 없는 겨울철 3～4개월 동안 신선한 상태를 거의 그대로 유지

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.09

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