"포도주 산함량"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 S. cerevisiae 액상과당 식품기사 필기 식생활과 건강 식품과 건강 스포츠음료란 영양사 요점정리 제과제빵 필기

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"포도주 산함량" 검색결과 41-60 / 4,483건

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(동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

며, 포도당 등을 이용하여 구연산, 초산, 젖산 등의 유기산을 생성하여 위산의 손실을 막아주고 위의 산성화, 효소의 활성화를 촉진시킨다. 독특한 항균성 개사산물을 생성하여 유해미생물 ... )은 택사 (Alisma canaliculatum) 생균제를 비육후기 한우에급여 시 증체량, 사료효율이 개선되고, 등심육의 불포화지방산 및 n-3함량이 증가하여 육질이 향상 ... 중 생균제의 특징은 장 내의 균총의 평형을 파괴하지 않으면서 정상적인 균총의 구성을 유지하면서 강화시킬 수 있도록 도와주는 효과를 나타내며 유해세균에 대한억제 효과 및 면역 기능

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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비만학개론

한 지질지방(Fat)기름(Oil)구성 지방산포화지방산 함량 높음불포화지방산 함량 높음실온에서 형태고체액체함유식품동물성:육류,버터식물성:팜유,코코넛오일식물성기름▶중성지질-지방산의 형태 ... 1주 1차시 비만이란?소아비만이 위험한 이유성인비만성인병 조기발병우울증성조숙증▶체질량 지수(BMI)BMI= { 체중(kg)} over { 키^{ 2}(m ^{ 2})▶체질량지수 ... 만 판정법은 생체전기저항법, 이중에너지 X-선 흡수법이 있는데 체성분을 분석할 수 있음-변형된 브로카법을 이용하여 표준체중을 구할 수 있음1주 2차시 비만의 위험성&지방조직의 역할1

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

). 일부 발효 과정에는 산소를 견딜 수 없는 절대혐기성 미생물이 포함된다.효모는 발효를 통해 맥주, 포도주 및 다른 알코올 음료에 들어있는 에탄올을 생성한다. 천연물은 화장품의 원료 ... 대부분의 주에서는 술을 사고팔 수 없게 됐다. 금주법으로 일컬어진 수정헌법 18조가 발효되었기 때문이다.미국 의회에서 알코올 함량 0.5% 이상의 음료를 제조, 운송, 판매하는 것 ... 이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말한다. 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말한다. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이다. 발효는 효모

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

환원당이 아닌 것은?① 포도당 ② 과당 ③ 자당 ④ 갈락토스5. 유지의 산패 중 광산화와 가장 관련 있는 성분은?① 단일불포화지방산 ② 다가불포화지방산 ③ 포화지방산 ④ 트랜스 ... ③ 빛 ④ 산소13. 향미 성분 중 글루탐산나트륨(MSG)은 어떤 맛에 기여하는가?① 단맛 ② 짠맛 ③ 감칠맛 ④ 쓴맛14. 감미도가 가장 높은 당은?① 포도당 ② 과당 ③ 자당 ... ③ 유당 결정 ④ 무기질 침전38. 발효유의 특성으로 옳은 것은?① 유당 함량 증가 ② pH 상승 ③ 젖산 생성 ④ 단백질 분해 감소39. 난황의 주요 인지질은?① 카르니틴

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료 ... 와 조리법이 같이 제공됨.- 과정이 쉽고, 사용자가 직접 조리 할 수 있음.- 여러가지 요리를 다양하게 해볼 수 있음.차이점.네가지는 다른 방식으로 소비자의 시간을 절약해 줄 수 있 ... 식품은 가공된식품으로만 구성되어 있는 것을 말한다.위 네가지는 규격 또 각각 다른데, 유형항목으로는 (1.세균수,2.대장균군 3.대장균 4.황색포도상구균 5.살모넬라 6.장염비브리오

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

하고, 에너지원으로서의 특징을 설명하시오.포도당: 뇌와 신경 폐의 에너지원으로 미토콘드리아가 사용하는 에너지를 생성한다.티아민: 젖산의 생성 및 축적을 억제하여 근육 통증과 신경통 ... 하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). (7점)4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 ... 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). (7점)4. 다음 제시

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.30

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식용작물학2 / 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

의 중요성1)밀기울에 따른 회분과 조섬유-밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질 부위로 조섬유와 회분함량이 높다.-제분율에 따라 밀가루의 회분 ... 함량이 달라진다.·밀 종류에 관계없이 배유심층 부위만 채취할 경우 전분질이 높아지는 대신 회분과 조섬유 함량이 줄고 밀가루의 색상은 좋아지나 밀가루 회수율은 떨어진다.·밀가루 회수 ... 인자이다.-단백질 함량이 증가 할수록 빵의 부피는 커지게 되어 제빵 적성을 좌우한다.-단백질의 주성분은 글루텐이고, 글루텐은 탄성을 갖는 클루테닌과 점성을 갖는 글리아딘으로 나뉜다

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.07

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(토양학) 농촌진흥청 ‘흙토람’ 홈페이지(httosoil.rda.go.krsoil) 접속하여 1) 토양환경지도에서 각자가

방지, 감기 예방 및 면역력 증강에 도움을 주며, 비타민 B도 풍부하다.사과의 영양적 성분은 당분 유기산 무기성분 아미노산 향기성분으로 크게 나눌 수 있으며 사과의 수분함량 ... 은 평균 85%이고 단맛성분인 당분은 11～14% 들어 있다. 당 종류로는 과당이 반 정도 차지하고 나머지 포도당 설탕이 각각 들어있고 신맛 성분인 유기산은 사과품종이나 숙도에 따라 0 ... .2～0.8%나 들어 있으며 이들 산은 주로 사과산과 구연산이 들어있고 당분과 유기산이 많은 과즙은 풍미와 상쾌감을 준다(농사로, 2020).사과의 칼륨성분은 고혈압을 막고, 사과

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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제 2형 당뇨병_문헌고찰

증과 함께 케톤을 생산하고, 포도당과 아미노산 흡수가 저하되며 지방조직의 분해로 인해 혈중유리지방산이 증가한다. 세포에 에너지원이 부족하면, 간은 계속 포도당을 생산하여 혈류 ... 이 부족하면 아미노산의 흡수와 단백질의 합성장애로 근육에서 단백질이 이화되고 아미노산은 근육에서 간으로 이동되어 당질신생과정에 이용된다. 혈중 포도당 농도가 높으면 콩팥은 여과된 포도 ... 로 보내므로 고혈당으로 더욱 가중시킨다. 근육세포는 에너지원으로 당을 사용하고 당이 부족한 경우 단백질을 분해한다. 아미노산이 근육세포로 이동하기 위해서는 인슐린이 필요하다. 인슐린

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.10 | 수정일 2023.06.23

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주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명

에 지나친 섭취는 건강에 해롭다. 1) 맥아당 맥아당은 α-1,4 글리코시드 결합으로 두 분자의 포도당이 연결된 형태이다. 녹말의 가수분해산물로 생성된다. 맥아당은 산이나 효소 ... 명 표시면 2) 과도한 섭취 시 나타날 수 있는 영양학적 문제 간장의 주 원료는 대두와 소금이다. 그러나 시중에 판매되는 간장은 맛을 내기 위해 과당 및 정제염을 사용한다. 간장 ... 사진 원료명 표시면 2) 과도한 섭취 시 나타날 수 있는 영양학적 문제 샐러드 소스로 쓰이는 발사믹 드레싱에도 과당이 들어 있었다. 샐러드의 주 재료는 채소이다. 채소

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.27

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식품가공학실험, 딸기잼

중에는 citric acid, malic acid, tartaric acid 등의 산이 함유되어 있는데, 부족할 때는 첨가해 준다. 그러나 과량일 때는 제품의 수분 분리(s ... yneresis)현상이 일어나므로 원료의 산 함량을 측정하여 조절해야 한다.젤리화에 필요한 것은 그 산의 종류가 아니라 pH가 중요한데, 젤리화에 가장 적당한 pH는 3.0 전후이며, 맛 ... 함량이 많고 당분이 적당해도 젤리화가 안 된다.젤리나 잼은 과일 중의 펙틴, 산 및 당분의 세 가지 성분이 각각 일정한 농도와 비율로 들어 있을 때 응고가 일어난다. 이들 세 가지

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

습니다다.5) 해바라기유해바라기씨에서 추출한 해바라기씨유는 포화지방이 적고 발연점(250℃)이 높아 튀김, 부침, 제빵 등 고온 요리에 적합하다. 리놀레산 함량이 높아(70%) 산패 ... 에 어울린다. 재료의 풍미를 살려주고 고소한 맛으로 생으로 먹어도 맛있는 기름이다.피부노화 방지에 효과적인 폴리페놀과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 올레인산이 들어 있어 건강에 좋 ... 은 기름으로도 알려져 있다. 냉장고에 보관하면 주성분인 올레인산이 결정화되기 때문에 상온에 보관하는 것이 좋다.3. 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리열전달이란 식품의 표면 온도

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| 방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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운동과 영양 4-2 기말 평가(장시간 지속되는 초지구성 운동 시 전해질 용액을 섭취해야 하는 이유를 수분만 보충하는 경우 발생할 수 있는 문제점 등)

를 자극하고, 빠른 수분 흡수를 자극하며, 혈액량 유지에 도움을 주고, 글루코스 및 아미노산등 영양물질의 운반에 도움을 준다.이와 같이 탄수화물과 전해질은 인체에서 필요한 수분의 보충 ... 에는 나트륨 300mg, 탄수화물 40g, 당류 39g, 지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 0g 이다. 그 외 정제수, 설탕, 포도당, 혼합제재구연산나트륨, 제일인산칼륨, DL ... -사과산, 합성향료(레몬향), 비타민C, 홍화황색소 등의 성분으로 구성되어 있다. 당 성분은 설탕과 함수결정포도당으로 포도당대 과당이 5:5~6:4 정도인 설탕과 함께 100% 포도당

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| 방송통신대 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.12.22

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식품가공학_유기산 및 침채류

의 피막을 형성.- 많은 종류의 초산균이 식초, 포도주, 산패 청주, 과실 등으로 분리.- 에탄올이 산화되어 acetaldehyde로 되고, 이것이 수화된 후 수소가 이탈되어 초산 ... . 구연산은 젖산 축적을막아주는 효능이 있어서 피로회복에 좋으며 위액과 파르틴호르몬의 분비를 촉진시키는 효능이 있어 식욕증진에도 도움을 준다. 구연산에는 포도당의 10배에 달하는 피로 ... -석하여 만든 합성식초를 말한다" 총산함량은 초산으로서 4.0%(w/v)이상이어야 한다"고 규정한다.1) 초산균 : 알코올을 산화하여 초산을 생성하는 호기성 세균을 총칭- 생존

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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식품과 건강 족보

는 함유성분은?- 매실에는 구연산의 함량이 매우 높다. 구연산은 유산의 생성을 억제하고, 세포나 혈관경화 방지에 도움을 주고 신진대사를 활성시키며 피로회복에 좋다12. 마늘의 주 ... - 단백질의 영양가에는 단백질 소화율이 관계하는데 단백질의 소화율이 높아야한다. 그리고 필수아미노산은 음식물을 통해 섭취도기 때문에 단백질 속 필수아미노산의 함량이 높아야한다. 아미노 ... 산의 양과 조성, 필수아미노산의 함량과 비율, 단백질의 소화율과 소화속도에 따라 차이가 난다3. 당 지수에 대하여 설명하고, 어떤 탄수화물을 섭취해야 하는지를 설명하라.- 당 지수

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13

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영아기 영양

보다 4배 정도 많다.(3)지방 소화지방 소화를 위한 췌장 리파아제의 함량이 적고 담즙산이 적어 3개월 때 성인의 33%, 4~6개월 때는 40%, 1~2세에서는 76%의 지방 분해 ... 능력을 가지나 구강 리파아제의 기능이 활발하여 이를 보완모유지방에는beta -팔미트산의 함량이 많고 불포화지방산이 많아 우유지방보다 소화·흡수가 잘된다.4)신장신생아와 영아에 ... )충분섭취량(g)권장섭취량(g)0~5개월6.2106~11개월8.9154)지질리놀레산 적정 섭취량은 4~5%이다.n-6계 지방산 함량을 적게 섭취한 영아는 피부가 마르고 두터워지며, 성

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21

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연세대(미래) 9주차. 빛과 광합성 레포트

으로 변하였고 흰색 부분은 연녹색으로 변하였다. 베네딕트 용액이 포도당과 반응하면 황적색을 띠는 것을 생각해보면 녹색 부분이 흰색 부분보다 훨씬 더 많은 포도당을 함량하고 있다는 것 ... 을 알 수 있다. 따라서 포도당의 함량이 높다는 것은 광합성이 활발히 일어난 것이기 때문에 녹색 부분이 흰색 부분보다 광합성이 더 활발하게 일어났음을 알 수 있다. 그리고 녹색 부분 ... 하여 대기 중의 이산화탄소와 수소(명반응의 물 분해로부터)를 결합시켜 최종적으로 포도당을 합성한다.광합성 결과 생성된 6탄당인 포도당은 대부분 녹말로 전환되어 일시적으로 저장된다. 녹말

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.15

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[식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

에 담긴 0.1N NaOH를 떨어뜨려 종말점이 될 때까지 진행한다. 무색에서 붉은색으로 변하는 순간 반응이 완료되며, 소비된 NaOH의 양을 이용하여 아세트산의 농도와 함량을 계산 ... 다.발효식초합성식초쌀이나 과실(포도, 살구, 복분자 등)을 발효하여 만든다.빙초산을 물로 희석하여 당류나 아미노산을 첨가하여 만든다.조미료로 자주 사용된다.화학적으로 만들었기 때문 ... g이 되는 것이다.이를 이용하여 우리는 아세트산의 함량을 구해낼 수 있다③ 중화적정중화적정은 용량분석법 중 하나인 적정분석법에 속한 방법으로, 산과 염기를 이용하여 중화시키는 방법

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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일반화학분석실험_ 식초 중의 아세트산 정량 결과레포트

과 무기질 등의 각종 영양소가 체내에 잘 흡수될 수 있도록 도와주는 촉진제 역할을 하기도 한다. 과실이나 곡물의 함량이 높은 식초일수록 이로운 유기산이나 아미노산의 함량이 높 ... 는다. 1 mol의 수용액에서는 0.4%정도 해리하여 아세트산이온과 수소이온이 된다. 물과 혼합되면 일반적으로 부식성이 높아진다. 아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균 ... 다.같다고 볼 수 있다.7. 식초에서 아세트산의 함량(%)(1) 일반 사과식초의 아세트산 함량 :1회 적정에사용한 시료 25ml에 포함된 CH3COOH량0.1 N NaOH (f=0

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.28

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농학2 가축사양학_사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.

은 trypsin, kimotrypsin, carboxypeptidase, 핵산은 Nuclease로 소화시킨다. 또한 간으로부터 생성되는 담즙에서 콜산, 옥시콜산, 키모디옥시토산 ... 으로 이루어진 담즙산을 이용해 유화작용으로 지방의 소화를 촉진하고 콜레스테롤, 지용성 비타민의 흡수를 촉진하고 콜레스테롤의 혈관 내 용해를 촉진한다. 마지막으로 장액을 통해 지방 ... 을 모노글리세드와 지방산으로 분해하고, 단백질, 펩타이드를 유리아미노산으로 분해한다.반추가축은 입에서 시작해서 제1위에서 미생물에 의한 발효를 하고 제4위, 소장 및 대장에서의 소화순

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.11

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