"결정형 캔디 실험"의 검색결과 입니다.

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설탕 결정화 결정형 캔디 실험 시럽 실험조리 설탕시럽

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"결정형 캔디 실험" 검색결과 41-60 / 205건

설탕의 결정화를 이용한 fondant 와 fudge 제조

설탕의 결정화를 이용한Fondant, Fudge 만들기1. 실험목적결정형 캔디와 비결정형 캔디를 만들어 비교해보고 핵(결정) 형성에 미치는 영향 요인을 이해한다.2. 실험원리-당 ... 것이 폰단, 얼음사탕 등이다. 결정화가 이루어지려면 용액 중에 핵이 형성되어야 하며 형성된 결정의 크기는 존재하는 핵의 수와 결정화의 속도에 따라 달라진다.3. 실험 방법1. 실험 ... . 실험 절차A. 설탕의 결정화를 이용한 Fondant, Fudge 만들기1) Fondant 만들기① 설탕 200g과 물 100ml를 냄비에 넣어 뚜껑을 닫고 5분간 끓인 후 뚜껑

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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교반 온도에 따른 폰당의 결정화

2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목교반 온도에 따른 폰당의 결정화실험 일자4월 7일1. 실험목적결정형 캔디인 폰당 제조 시 교반온도가 결정에 미치는 영향을 이해 ... . 그러나 미세한 결정 형성을 유도한 폰당과 같은 비결정형 캔디를 만들 때는 지속해서 저어주어야 미세한 결정을 얻을 수 있다. 젓는 속도가 느리거나 젓다가 멈추게 되면 핵이 형성된 후 ... 한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 250g×2, 물엿 1Ts×2, 물 1/2C×22. 실험 기구냄비 2개, 볼 2개, 온도계(150도 이상), 저울, 나무주걱☞ 실험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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퍼지 제조 실습

Fudge제조 실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표결정형 캔디인 Fudge제조의 원리를 알고, 실습을 통해서 Fudge의 원료 배합에서 물엿 ... 의 역할을 알아본다. 또한 식히는 온도에 따른 퍼지 결정의 특성을 대해 현미경으로 관찰해 보고, 퍼지의 외관을 관능평가로 알아본다.2. 이론 및 원리● 캔디의 원리「 당은 물에 잘 ... 용해하여 진용액을 만들며, 여러 농도의 당용액은 조리에 많이 이용되고 있다. 결정형 캔디를 만들 때에는 당용액의 결정형성이 가장 중요하다. 설탕과 물만을 가열하여 만든 설탕시럽

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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조리과학실험 당류조리 특성 실험 보고서

이 된다. 이처럼 설탕은 가열온도, 냉각방법, 첨가제에 따라 결정의 성질이 다르기 때문에 조건을 다르게 하여 다양한 맛과 질감의 캔디를 제조할 수 있다. 본 실험은 제조조건에 따른 ... 조리과학실험 4주 _당류 조리 특성당류 조리 특성_ 제조조건에 따른 폰단(fondant) 결정화 특성실험일시 : 2016. 9. 29학과 : 식품영양학과학번 :이름 :Ⅰ ... . Abstract본 실험은 첨가물의 종류, 냉각방법에 따른 폰단(fondant)의 결정화 차이를 실험으로 확인하고 그 원리를 고찰하는 실험이다. 폰단(fondant)은 설탕을 결정

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.02

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설탕의 결정화

실험은 결정형 캔디의 종류 중 하나인 폰당을 만드는 것이었다. 실험구는 설탕만 녹여 만든 것(A), cream of tartar을 넣어 만든 것(B), 물엿을 넣어 만든 것(C) 세 ... 을 가하면 설탕 결정이 형성된다. 즉, 설탕결정의 형성과 첨가물의 종류(산, 물엿)가 결정형성에 미치는 영향을 알아보고자 하는데 이번 실험의 목적이 있다.결 과 및 토 론실험1. 온도 ... 로 움직임을 보였다.170실 모양이 없어지고 당 용액을 넣는 순간 바로 굳어지며 비커 안에서 움직였다.이 실험은 온도에 따른 설탕결정 형태를 확인하는 것이다. 설탕과 물을 냄비에 넣

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.26 | 수정일 2023.03.29

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교반 온도에 따른 폰단의 결정화

1. 실험목적결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 온도가 결정에 미치는 영향을 이해한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 250g X 2, 물엿 1Ts X 2 ... , 물 1/2C X 22. 실험 기구냄비 2개, 온도계(150℃ 이상), 저울, 나무주걱, 볼2개3. 실험 방법① 냄비 2개에 각각의 시료 (설탕, 콘시럽,믈)를 넣고 114℃가 될 ... 게 젓는다④ 손으로 주물러서 부드럽게 한 후 직경 1.5cm의 캔디 볼을 만들어 색, 맛, 조직감, 기호도를 평가한다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

품질의 정의. 제품이 사용 목적에 적합한가의 여부를 나타내는 말. 제품의 성질, 모양, 성능, 기능, 효능 등을 결정하는 특성. 최소 비용으로 최적의 품질 -> 최대이윤생산업자 ... 되는 성질부착성. 식품의 표면과 타 물체의 표면이 부착되어 있는 인력을 분리시키는 데 필요한 힘. 캔디 : 크다 / 사과 : 적다. 진득거린 -> 찐득찐득한 -> 끈적끈적한# 2차 ... 일반적인 조건. 실험 목적에 맞는 관능검사를 실시한다. 신뢰할 수 있는 패널을 선택한다. 검사를 위한 물리적 표준 환경을 마련하여 검사에서 발생하는 오류를 방지한다. 적합한 실험

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| 시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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온도에 따른 캐러멜의 특성 비교

1. 실험목적비결정형 캔디의 하나인 캐러멜(caramel) 제조 시 가열온도가 캐러멜 품질에 미치는 영향을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 1C X 2, 물엿 ... 1C X 2, 생크림 1C X 2, 버터 4Ts X 22. 실험 기구냄비 2개, 온도계(150℃ 이상) 2개, 계량컵, 접시, 계량스푼, 칼, 팬3. 실험 방법① 냄비에 설탕

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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실험조리 밀가루종류에 따른 글루텐함량

하면 비결정형 캔디를 만들 수 있다.또한 설탕이나 전분을 단백질과 함께 가열하면 또 다른 형태의 화학반응이 일어나는데 이것은 마이야르 반응으로 설탕분자의 알데히드 그룹과 단백질 ... 의 아미노 그룹이 만나 화학반응을 거쳐 갈색의 중합체가 형성되는 것이다. 비결정형 캔디를 마들 때 첨가하는 결정방해물질에 단백질의 아미노 그룹이 있을 경우 캐러멜 반응과 마이야르 반응 ... 이 모두 일어날 수 있다. 비결정형 캔디는 무정형 캔디라고도 하며 캐러멜,태피,브리틀,누가,버터스카치,마시멜로우,구미 등이 있다.

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28

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[유기합성실험 예비레포트]n-butyl acetate합성

n-butyl acetate Synthesis1) 실험 제목- n-butyl acetate synthesis2) 실험 날짜3) 실험 목적-H2SO4, n-butyl alcohol ... , CH3COOH를 반응시켜 n-butyl acetate 제조 방법을 익힌다.4) 실험 이론? 에스터- 카르복시산의 카르복시기의 수소를 알킬기로치환한 화합물을 ester라고 한다 ... 한 향을 가지는 화학약품 등에서 찾을 수 있으며 이는 바나나와사과의 달콤한 향을 포함한다. 이 화합물은 캔디와 아이스크림의 치즈, 그리고 빵과같은 생산물에서 사용되는 인조과일 향

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.21

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식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

았습니다.총 29가지로 분류되는데 그 중 과자류라 함은 식물성원료 등을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 과자, 캔디류, 추잉껌, 빙과류를 말합니다. 빙과 ... 는 2.0 이하(유탕?유처리식품에 한하며, 유밀과는 3.0 이하) 셋째, 허용외 타르색소는 검출되어서는 아니 된다(캔디류, 추잉껌에 한한다). 넷째, 산화방지제(g/kg)는 다음 ... 며, 발효제품 또는 유산균 함유제품은 제외한다.) 여섯째, 대장균군은 n=5, c=2, m=0, M=10(빙과류에 한한다.) 일곱째, 유산균수는 표시량 이상(유산균함유 과자, 캔디

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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tablet(정제)의 경도측정

Tablet(정제)의 경도실험실험 목적: texture analyzer로 tablet의 경도를 측정할 수 있다.실험 재료 및 실험 방법실험 재료Sample tablet ... , texture analyzer, Pincette, 면봉실험 방법Texture analyzer에 cylinder metal probe를 장착하여 세팅한다.Texture analyzer ... 거리를 결정하기 위해 여러 압축 거리 또는 변형률을 시험해 봐야 한다.테스트 전제를 이해하는 것이 중요하며 따라서 변형률이나 거리가 제품에 대해 평가할 수 있는 비율이 무엇인지

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.04

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오리온초코파이,초코파이중국진출,초코파이러시아진출,초코파이베트남진출,4P,SWOT분석

회장 기업사명 : 3F, Only Orion 기업 소개1956 : 오리온사 설립 , 오리온 캬라멜 생산 1957 : 국내 최초 캔디 제조 시설 도입 1960 : 마미 비스킷 개발 ... - 초코파이 소비자 : 식중독 → 대대적 리콜 초코파이 수거 → 초코파이 만 여 박스 소각 포장지 교체 연구 진출 초기의 문제점※ 초코파이 변질사건 (1995. 9) - 포장지 실험 ... .1~0.3g 13~40 배 차이※ 초코파이 변질사건 (1995. 9) - 접착강도 실험 결과 진출 초기의 문제점 접착방법 접착강도 비 고 ( 전 ) 콜드 실링 압력 400g

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| 리포트 | 62페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.17

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부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교

라드 반응이 일어났을 것이라고 예상할 수 있다.)3) 비결정형 캔디: 과포화 설탕 용액에 결정형성 방해물질(난백, 젤라틴, 시럽, 꿀, 우유, 크림, 초콜릿, 한천, 유기산, 주석영 ... , 전화당 등 설탕 이외의 물질)을 넣거나 고온으로 가열하여 결정 형성을 못하게 만든 것으로 끈적끈적한 캔디를 말한다. 예로는 캐러멜이 있다.4) 설탕 용액의 끓는 온도는 설탕 1 ... 실험조리 및 식품평가 Report1. Subject: 부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. Purpose: 부재료를 달리하여 제조

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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(영유아교수방법론 A형) 발달이론에 따른 영유아 교수·학습의 유형을 설명하고, 그 유형 중 한 가지를 선택

해야 한다고 강조한다. 또한 유아의 바람직한 행동은 반복과 연습을 통해 강화해야 한다고 주장하며 사회적, 언어적 칭찬 그리고 미소 및 끌어안기와 캔디 및 토큰 등으로 보상하는 것을 중요 ... 때문에 흥미나 지속적인 참여에 따라 동기화가표출된다. 교사는 유아가 자발적으로 학습에 참여하도록 하고 실험학습의 기회를 주고 자원을 이용해 풍부한 환경을 제공한다. 즉 유아와 환경 ... 중심인물의행동* 교사가 능동적인 주도자이다.* 교사가 목적과 내용 그리고 방법과 절차 등 모든 것을 결정한다.* 교사의 사고와 가치 그리고 태도 및 흥미가 수업을 지배한다.* 교사

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.25

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FT-IR을 이용한 설탕과 톨루엔 정량 분석_A Quantitative Analysis of Sugar and Toluene Using FT-IR

되어 있다.사람들은 이를 섭취하기 위해 사탕수수 또는 사탕무에서 Sucrose를 추출하고 정제한다. 이 결정체는 투명하고 무취이며, 단 맛이 나는 특징이 있으며, Crystal이 하얗 ... 로 CO2와 H2O로 연소가 된다. Sucrose를 산화제인 Potassium nitrate와 혼합하면 로켓 모테를 추진하는데 사용되는 로켓캔디로 알려진 연료가 생성된다.설탕은 묽 ... Chloride와 반응하여 Benzaldehyde를 생성한다는 특징이 있다.실 험1. 재료 및 기기본 실험에서 사용된 시료는 Sucrose를 분석하기 위해 증류수에 Sugar를 용해

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.13 | 수정일 2020.04.22

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[독후감] 다크 호스

은 개인적 충족감을 추구하도록 설계되지 않았다는 데 있다. 표준화된 삶에 자기성찰적 회의가 들기 시작한다면 그 삶의 성공방식을 따르는 척 하든가 아니면 표준화를 깨든가 결정해야 한다 ... 전반이 자기이해의 실험장이 될 수도 있다.미시적 동기의 다양성『킴 다우의 사례 : 공인간호조산사킴의 미시적 동기 몇 가지는 간호조산사가 되려는 새로운 목표에 잘 활용됐다. 출산 ... 다 제공된 선택지에서 고를 때는 다른 누군가는 이미 선택다운 선택을 했는데 당신은 그저 제공받은 초콜릿 상자에서 초코 캔디 하나를 고르고 있는 셈이다.다크호스형 사고방식 2적합

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.12.01

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행복으로 공감하기, 행복으로 성공하기

관계 증진뿐만 아니라 업무능력의 증진도 이끌어내며, 긍정적 정서의 경험은 커뮤니케이션 과정에서 문제 해결의 상황에서도 긍정적 영향을 미친다. 아이젠의 의사들을 대상으로 실험 ... 한 ‘캔디 스터디’의 결과가 이러한 주장의 근거가 된다. 두 의사 집단에 가상의 환자 사례를 제시하며 한 집단에는 작은 사탕 한 봉지를 주어 기분을 좋게 하고 시작했고, 다른 집단은 문제 ... 능력에 긍정적인 영향을 끼친다는 예를 보여주고 있다. 또한, 의사결정이나 설득의 과정에서도 긍정적 정서는 상대방에게 큰 신뢰를 준다. 이 때문에 업무과정과 인간관계 모든 면

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.29

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제조방법에 따른 시럽의 품질 특성

을 알아본다.4. Principle실험조리 및 식품평가 Report1) 당류의 결정성: 당 용액은 용매에 용해되는 당의 양에 따라 불포화, 포화, 과포화 용액으로 구분된다. 과포화 용액 ... 가 된다. 미세한 결정을 얻으려면 온도를 내린 후 빠른 속도로 저어준다. 결정형 캔디를 만들려면 계속 저어 미세한 결정을 만들어야 좋은 캔디가 된다.? 결정 형성 방해 물질: 과포화설탕 ... 은 용매에 녹을 수 있는 양보다 용질의 양이 많기 때문에 저어주면 결정을 형성하기 쉽다. 과포화 된 설탕 용액을 100℃ 이상으로 가열한 후 냉각시키면 용해도가 낮아져 과포

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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결정형 캔디(fondant) 제조 장한별

결정형 캔디(fondant) 제조날짜: 10월 17일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 실험목적① 결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물 ... 교반시켜 결정형 캔디를 만들 수 있다. 실험 A, B가 에서 본바와 같이 실패한 가장 큰 이유는 충분히 과포화가 되지 않아서 그런 것 같다. 설탕을 옮길 때, 조금 쏟기도 했 ... 는 과정처럼 보였으나, 처럼 오랜 시간을 들임에도 결정 형성에 실패하였다. 특히 레몬주스를 넣은 3가지 결정형 캔디 과정에서는 매우 하얗고, 결정에 도달할 것 같았다. 반면 실험 C

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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