"서양조리발전과정"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 서양조리의역사 서양요리의 역사 일본 음식 한국사 세특 동서양고전의이해 메뉴의 개념

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"서양조리발전과정" 검색결과 541-560 / 1,492건

서양조리의 역사와 예절

도 불리었다. 반면에 서양 조리는 목축 문화에 그 뿌리를 두고 발전하여 왔기 때문에 상대적으로 육류에 기반을 둔 조리가 대부분이었다. 특히 서양 조리 과정에 있어서 가공 단계를 거치 ... 조리라고는 단정할 수 없다. 서양 조리는 문화적으로나 경제적으로 우리나라와는 비교가 안 될 정도로 번창하였던 고대 그리스, 이태리의 로마, 프랑스 파리를 중심으로 발전된 조리를 대체 ... 서양 조리의 대명사로 부르게 될 정도로 조리가 발전하였다. 그리하여 프랑스인들은 이태리의 조리사들로부터 조리를 배워 그들의 조리 학교에서 조리 기술을 보급하고 발전시켰다. 16

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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사찰음식점 개발

된다. 그러나 전통 사찰음식의 조리법등이 문헌으로 정리되지 않은 채 구전으로 이어져 내려왔고, 서양음식과 달리 재료와 양 그리고 맛을 계량화가 이루어지지 않았다. 따라서 사찰음식 ... 의 계승 및 발전을 위해서는 일반인들이나 외국인들의 기호에 맞는 식재료를 이용한 음식을 전수, 개발하고 이를 보다 손쉽게 이용할 수 있도록 조리법의 표준화, 개량화 작업이 필요할 것 ... 는 적되 영양은 골고루 포함되어 있고 양념은 적게 쓰면서 채소의 독특한 맛을 살려 주어야 한다는 것이다.그러나 이러한 조리법이 어떤 체계적인 교육과정을 통해서 전수되어온 것은 결코

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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기독교 세계관과 현대사상

의미와 도덕성에 근거가 있었고, 정체성의 문제에 대한 근거도 있었다. 아직 부조리의 사도들이 나타나지 않은 것이다. 그러므로 우리는 1700~1900년 사이에 발전한 모든 세계관 ... 2. 기독교 유신론17세기 말까지 서양에서는 분명히 유신론적 세계관이 지배적이었다. 기독교가 이미 서구 사회 깊숙이 침투해 있었기에 사람들의 모든 사상적 배경은 기독교 신앙 ... 성은 없다.- 이 명제는 자연의 역사와 인간의 역사를 모두 포함한다. 두 가지를 연속체로 보기 때문이다. 대부분의 과학자들은 단지 엄청나게 오랜 시간 전에 우주의 물질에서 어떤 과정

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.24

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[일상생활] 분식과 패스트푸드, 분식의 정의, 분식의 역사, 대표적인 분식, 패스트푸드의 정의, 패스트푸드의 역사, 패스트푸드의 문제점

을 즐기는 사람들의 의식구조-육식의 종말-머리말오늘날 많은 사람들은 분식과 패스트푸드를 즐겨 먹고 좋아하고 있다. 이러한 분식과 패스트푸드의 기원을 알아보고 어떻게 발전해왔는가 하 ... 하게과 같이 간단한 설비로 만들 수 있는 음식을 말한다. 용기는 종이·스티로폼이 대부분으로 한번 쓰고 버리며, 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하다. 경영형태는 주로 체인점방식이 ... (hamburger)[명사] - 1.햄버그스테이크.2.둥근 빵에 햄버그스테이크를 끼운 샌드위치.햄버그―스테이크(hamburg steak)[명사] 서양 요리의 한 가지. 잘게 다진 쇠고기나 돼지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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현재의 우리나라 식생활 문제점을 밝히고 앞으로 식습관이 어떻게 변화할 것인지 서술하시오.

여 정성과 노력이 많이 드는 편이다. 음식을 만드는 과정이 바로 수련하는 것이고 그 과정 속에서 우리의 식생활 문화가 정립되고 존속되며 후세에까지 계승 발전될 것이다.3) 질 ... 주제: 우리나라 식습관 및 식생활에 관한 특징과 먹을거리의 변천에 따른 식습관 변천과정에 대해서 서술하시오. 그리고 현재의 우리나라 식생활 문제점을 밝히고 앞으로 식습관이 어떻게 ... 다는 것을 알려주며 그 대신 여가시간을 가지고 다른 활동을 할 수 있다. 요즈음과 같은 조리된 식품이 많은 시대에서는 식생활관리자가 가정에서 정성껏 식사준비를 하려고 노력할 경우 좋

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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한국음식의 특징과 세계화 전략

의 발달과 함께 음식에 대한 관심이 증대되고 있으며 이에 따라 외식관련 산업의 산업화가 급속하게 발전하고 있다. 21세기 바이오산업이 급부상하고 이에 따라 음식이나 건강식품에 대한 ... 사람들의 인식이 더욱 높아지고 있으며 이제 식문화의 발전은 시대흐름으로 여겨지고 있다.세계적으로 첨단 IT 강국인 우리나라의 전통음식 수준은 오랜 역사와 현대인들에게 있어 필수 ... 시대에 걸맞는 한국음식문화를 세계화로 발전시키기 위해서는 더 많은 문제점들이 노출되어 개선되고 보완되어야 할 것이다.한국음식의 관광 산업화 및 세계화를 추진하기 위해서는 정부 차원

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.10

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- 마루야마 마사오의 근대관을 둘러싼 논의에 대한 비판적 검토

가 불합리하거나 부조리한 일을 겪으면서 전근대적인 발상이라는 말을 할 때가 있습니다. 하지만 실제로 그것은 전근대적이라서 잘못된 게 아니라 근대 자체에서 기원하는 문제일 때가 있 ... 었는가. 어쩌면 당시 초국가주의-혹은 파시즘-는 근대국가가 성숙되는 과정에서 필연적으로 일어났던, 근대가 가진 공통적 특질 중 하나가 자연스럽게 발현한 것인데 일본에만 특수주의적 잣 ... 이 있음을 지적하고 있다. 마루야마의 사상이 일관성이 있게 발전해 온 것이 아니며, 파시즘의 기원과 근대와에 관계에 대한 주장에서 모순점이 있다는 것이다. 전후 마루야마는 자신이 쓴

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.03

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식생활과 건강

에서도 영양과잉, 영양불균형, 편식위주의 식사를 유도하게 된다.또한 급성장하고 있는 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 소금 및 조미료 등의 과다사용, 외식제공자들의 영양과 보건에 대한 ... 은 독특한 식생활의 문화양식을 발전시켜 왔다.한편 한 나라의 식생활은 수 천년 동안 그들이 처한 환경에 적응하여 형성되어 왔으나 근래에 와서는 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 ... 하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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교육학개론 요약 정리 (한상길외 공동체)

의미: 서양에서 교육을 의미하는 단어들은 이끈다, 이끌어낸다는 의미를 갖고 있음.*교육의 조건: 의도성, 계획성(세부적 계획), 도덕성(가치지향성)*교육의 필요성에 대하여*동물 ... 적 측면 : 개인의 완성개인은 국가와 사회를 형성하는 기본적인 존재. 개인의 발전에서 출발하여 국가 사회의 발전도 가능한것임. 개인의 완성은 자신만을 위한 일이 아니다.∴ 개인의 완성 ... 양식을 습득시켜 사회가 해체되지 않고 존속 발전하도록 함.-교육의 사회충원 기능: 산업사회에서 필요로 하는 인력을 양성하여 적재적소에 배치함-교육의 사회적 지위결정기능: 한 개인

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.17

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대중문화와 예술 - 연극 '염쟁이유씨'

가 연출가의 종합적인 미적 판단과 조화를 이루어야 한다. 이렇듯 연극은 다양한 예술이 복잡한 연습과정을 통해 조화되고 통제되어 나타나는 순간예술이다.고대 그리스 비극의 기본구조 ... 았다. 18, 19세기에 들어서 시적인 낭만주의극을 일반대중의 취향에 맞춘 연극이 멜로드라마로 나타났고, 이후 연극은 사실주의극과 자연주의극으로 대표되는 근대극으로 발전하면서 소 ... 은 실존주의와 부조리극의 이름으로 대표된다.원시연극은 종교의식과 관련이 깊다. 원시인들은 심한 더위나 추위·가뭄 등 재해를 당했을 때 자연의 위력과 화해를 시도하려고 자연신이나 정령

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.20

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의사소통의 심리학

았습니다. 먼저 책의 소개를 하자면 한국인의 감수성에 맞춘 대화의 심리학 시리즈입니다. 서양인의 시각으로 대화의 심리와 기술을 서술한 기존의 심리서와는 달리, 한국인의 문화와 정서에 맞춘 다양 ... 의 미시시피 대학 과정 중 후반의 일을 소개하며..그 때의 고마운 분께 "정말 감사하다"라는 말 한마디 못한 것을 뒤늦게 후회한 일화로 시작하는데...서로 간의 그때그때 진솔한 느낌을 표현 ... 과 입장을 먼저 생각해야 합니다. 그리고 난 후 각자의 의견을 조리있게 표현해야 합니다.여기에서 말하는 조리있게 표현한다는 것은 상대의 얼굴을 보며 시선을 맞추고, 대화의 상황

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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놀부NBG의 해외진출 사례분석

) 미국과 한국의 식문화 차이- 한국음식은 조리과정이 미국의 패스트푸드에 비해 훨씬 오래 걸린다는 단점이 있다. 간단하게 식사를 해결하는 음식문화에 길들여져 있는 미국인들에겐 번거 ... 선정(중소기업청)2011년 신뢰기업대상 8년 연속수상3. 국내시장에서 성공요인1)한식의 프랜차이즈화놀부는 조리법이 까다로운 한식의 계량화와 표준화를 통해 특화된 노하우를 바탕 ... 리라 예측된다.3) 건강을 중시한 식사형태건강에 좋은 영향을 주는 음식의 선호에 대하여서는 꾸준히 강조가 되고 있다. 이에 따라 조리법에 있어서 볶음(Sauteeing)이나 튀김

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.30

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포스트모더니즘 피피티

과 더불어 우리의 역사나 자연과정 자체라고 하는 것이 덜 발견된 상태에서 더 발전된 상태로 끊임없이 향상되어 나가거나 또는 진보되어 나간다는 '진보에의 믿음'이 모더니티를 규정짓 ... 역사의 변화를 목격전통으로 제도화된 세계관을 부정하고 새로운 시대정신의 출현을 요청하게 된다.역사의 변화: 아우슈비츠와 히로시마, 핵전쟁의 위협, 과학의 발전과 우주시대, 케네디 ... 조리운동, 허무주의를 거친 인류의 지적 풍토는 60년대 구조주의의 충격을 시작으로 여러 분야(새로운 정신분석, 고고학/계보학, 새로운 문학, 기호학, 새로운 철학, 새로운 마르크스

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.06

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현대건축의 흐름, 건축가의 흐름, 근대사회의 흐름, 근현대사상의 흐름, 현대철학의 흐름, 그리스철학(희랍철학),한국신학의 흐름, 국어연구,근대소설의 흐름, 현대소설,시문학의 흐름

는 뛰어난 건축가이기도 하여 로마의 판테온, 비너스와 로마의 신전, 티볼리의 황제의 별장 등을 직접 설계한 것으로 여겨지고 있다.2. 중세의 건축가서양 중세의 수도원과 대성당을 건설 ... 사상.인간의 부조리에 대한 관심이 대두되기 시작함.7. 제1차 세계 대전 발발과학 문명에 대한 불신감 싹틈. 인간의 소외의 문제8. 실존주의-‘나는 누구인가?’-실존의 문제, 존재 ... 의 문제 대두.-현대 문명의 인간 소외로 나타남-알베르 까뮈 『이방인』, 『시지포스 신화』-소외와 고독의 문제에 관심을 가짐.끊임없이 바위를 굴려 올리는 인간 부조리의 문제를 신화

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.03.26

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17세기 이후 조선의 문화

학과 의학 등 각 분야의 기술적 성과들이 농업과 상업 등 산업 발전을 촉진하였다. 서양문물의 유입도 이런 발전을 가속화하는 데 이바지하였다.예술 분야에서는 새로운 기운이 넘쳐났 ... 었던 성리학에 양난 이후 상당부분 부조리와 변화의 조짐이 나타남에 따라 보다 본질적인 개혁이 필요했던 것이다. 하지만 성리학적 교양을 갖추었던 실학자들이 성리학을 전면적으로 부정 ... 의 발전문제와 기술부분의 혁신에 연구의 초점을 두었던 이용후생학파利用厚生學派, 경서經書 및 금석문金石文과 고전에 대한 고증을 위주로 했던 실사구시학파實事求是學派의 분류는 학문

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.07

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한 중 일 음식문화 특징 및 차이점

음§ 두부, 깨, 식물성 기름 많이 사용§ 야채, 건어물 이용하여 자연이 색과 모양으로 꾸밈§ 간단한 조리법 이용§ 나가사키에 전해져 독자적인 발전 이룸 : 일본화된 중국식 요리 ... 1. 한국의 식문화 특징.1> 곡물 조리법이 발달죽, 국수, 만두, 수제비, 범벅, 떡, 엿, 술, 장 등이 다양하게 발달2> 주식과 부식이 명확하게 구분주식인 밥과 여러 가지 ... 반찬을 부식으로 같이 먹는 것이 일상적 식사3> 음식의 종류와 조리법이 다양4> 그 외 후식(숭늉)과 기호 음식도 다양 : 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술5> 음식의 맛이 다양

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2015.09.15

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10주차 교수문제

했는가 하면, 우유, 식빵, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양풍의 조리법도 발달되어 있다.④ 사천요리양쯔강 상류, 내륙 산간 지방의 음식이다. 산악지대이기 때문에 향신료, 소금 ... 국가와의 교역을 실시하는 과정에서 향신료를 포함한 다양한 농산물을 수입하였으며 그것을 토착화 시켜 현재까지도 다양한 음식의 재료로 이용하고 있다.현세지향적인 중국인들의 문화 또한 ... 으로 도교의 불로장생사상, 한의학 등과 연관되어 발전해왔고 한의사 및 궁중요리사를 중심으로 요리법이 반전되었다. 특히 중국 궁중에서는 「食醫同源 (식의동원)」이라는 어의를 굳게 믿

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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베트남의 음식문화

을 바탕으로 베트남은 태국과 더불어 동남아시아에서 가장 세련된 음식문화를 발전시켜 올 수 있었다.3) 차문화의 발달베트남은 차 마시기의 오랜 역사를 가졌다. 전통적으로 베트남 사람 ... 고기, 오리고기 등과 계란요리를 선호- 재료의 손질과 미리 잘게 쓸어 놓는 과정을 중시- 식사 시 밥그릇을 들고 먹는다.- 국을 뜨는 이외에는 숟가락을 사용하지 않는다. 밥은 젓 ... - 베트차에서의 식사에는 약간의 주의와 요령이 필요하다.1. 식당에는 일찍 간다콘빈잘은 기본적으로 이미 조리해 있는 것으로부터 좋아하는 것을 선택해 접시에 실어 주는 형태로서 당연히

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.06

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중국식문화

각지의 조리법에다 서양음식의 조리법이 가미되어 이 지역을 대표하는 요리가 되었다.상해는 기후가 온난하여 사철 푸른 채소가 생산되고 각종 해산물 또한 풍부하다. 상해요리는 담백 ... 성의 형성이란 주객의 관계가 성립되지만, 그들의 개별성도 강하였습니다.주변 여러 나라는 중국 문화를 수용하는 과정에서 선택과 동시에 독자적인 민족 문화의 창조도 병행되었기 때문이 ... 은 어향육사 등이 있다.③상해요리상해요리는 장강을 중심으로 한 중국 중부 지역인 남경, 상해, 양주등지의 요리를 대표하는 음식이다. 상해는 근처에 들어 정치. 경제적으로 발전하면서 중국

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.05

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맥도날드와 롯데리아 중국진출비교

패스트푸드시장은 전통과 현대가, 중식과 서양식이 경쟁하는 국면으로 접어들고 있고, 연해지역과 내륙 주요도시, 관광도시 등지에서 해당지역 유동인구와 근로자 학생 및 주민들의 외식 ... 활동에 빠질 수 없는 메뉴로 등장했다.중국 패스트푸드 산업은 1990년대 중국경제의 비약적인 발전 속도에 걸맞게 매년 20% 가량의 속도로 확대됐고, 이윤율도 10~20%의 양호 ... 되고 있는 중국의 휴일 수 늘리기 정책(주 5일 근무 및 설·노동절·국경절 1주일 연휴)도 패스트푸드 산업 발전에 긍정적으로 작용하고 있다.현재 중국에서 영업 중인 패스트푸드 점

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.09

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