"식품가공학 치즈"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학 치즈" 검색결과 521-540 / 1,110건

(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품

제품과 치즈 생산 1974 – 가공치즈 생산 1981 – 호상발효유 생산 1984- 유당분해우유 생산 1987 – 저지방 우유 생산기타성분 비타민 A 23㎍,RE 비타민 B1 0 ... 유지방을 감소시켜 무지유고형분을 증량하여 제조 식품공전에서는 다음과 같이 정의 ① 저지방 우유 : 원유의 유지방분을 2% 이하로 조정 ② 환원저지방 우유 : 유가공품으로 저지방 ... 여 기포의 생성을 억제 하는 데 있음 11. 연압버터 ( 3 ) 영양학적 가치 버터는 풍미가 우수하고 맛이 좋은 식품중의 하나 소화성이 좋으며 지방을 주성분 (cal 는 100g 당

리포트 | 111페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2020.06.19

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식품재료학

이 단백질을 함유하고 있어 영양학적으로 가치가 높은 식품이다.콩과의 작물로서 연한잎도 가식부이며, 가공품의 종류도 많으며, 동양인의 중요한 단백질원으로서 비타민 B군도 많이 함유 ... 로 새로운 지역에서도 생산되고 있다.guar gum 형태로 만들어서 아이스크림 사용되며, 치즈 그리고 고기의 가공과정에서 안정제로사용된다.인디아에서는 마늘과 커리 만큼 인기있고, 즐기 ... 두 류- 목 차 -두 류Ⅰ 의 의Ⅱ 성분 및 특징ⅰ 영양학적 성분 및 특징ⅱ 특수성분 및 특징ⅲ GMOⅢ 종 류Ⅳ 기 능- phytoestrogen-isoflavoneⅤ 두류

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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방통대 기초간호과학 스트레스 질환의 발생요인 및 발생하기 쉬운 질환, 심박출량 조절, 허혈의 발생기전

를 줄일 때 일반적으로 나트륨과 지방섭취도 줄인다.식사의 열량 제한과 적당한 운동의 배합이 필요하다.DASH 식이식품군횟수/일1회 식사량합리적 근거곡류와곡류가공품7~8빵1조각 ... 요인① 생물학적 소인 : 유전적으로 스트레스에 대한 감수성이 있을 경우② 약한 장기 : 저항력이 낮은 장기③ 성격과 삶에 대한 태도 : 사회적 지지 정도, 개인의 신념과 희망 ... /4컵,과일 1중간크기,칼륨, 마그네슘, 섬유소 섭취를 위한 중요음식저지방 or무지방음식2~3우유8온스, 요거트1컵,치즈1온스1/2칼슘, 단백질 제공음식고기류,생선2요리된 고기, 닭

방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.18

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각국의 문화적 특성에 대한 협상사례

되며, 이는 인간이 속한 집단에 의해 공유된다. 문화를 인간 집단의 생활양식이라고 정의하는 인류학의 관점이 이런 문화의 본래 의미를 가장 폭넓게 담은 것이라 할 수 있다.하지만 문화 ... , 비스켓, Sandwi- ch등이 발달하였다.3. 이태리 음식의 특징스파케티나 마카로니등 가정 음식과 특산품인 올리브 기름, 토마토, 치즈를 사용한 음식이 많다.다진고기를 싼 만 ... 하는 것이 특색이다.4. 독일 음식의 특징합리적인 가정 음식이 특색이다. 육류 가공에 특색을 지녀 소시지가 아주 맛이 있다. 감자 음식이 유명하고 주식으로 쓰여지고 있다.5. 미국

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.23

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칠레의 문화, 정치, 경제, 문화, 음식문화발달배경, 칠레대표적인요리

다. 주요 무역상대국은 미국, 독일, 브라질, 일본, 아르헨티나, 한국 등이다. 주요수출품은 구리 외에 과일, 목재, 가공식품, 어분 등이며, 주요수입품은 기계류, 석유, 운송기기 ... 온대 기후의 특징이 나타나고 있는데 그것으로 다양한 음식의 종류와 조리법이 발달했고 가공식품이나 술이 발달하게 되었다. 또 곡류로 된음식이 많고 음식 중에 적당량의 향신료를 사용 ... 적 영농제도였던 라티춘디오(대토지 소유제)는 대폭 줄어들었으나 농업 생산성이 낮고 해마다 2~3억 달러 정도의 식량을 수입하고 있다.반면에 수산업은 활발하여 어분(漁粉)가공, 통조림

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10

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[보물창고] 포도상구균 식중독에 관한 보고서입니다^^

종류의 식품에서 증식 가능하기 때문에 그 원인 식품은 매우 다양하다. 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합 조리식품, 유제품등 ... 에서 가장 많이 발생되고 있다. 미국과 유럽에서는 우유와 유가공품을 비롯하여 육제품, 난제품 등 단백질 식품에 분포되어 있고, 우리나라는 김밥, 도시락, 떡, 빵, 과자류 등 전분질 ... 을 주체로 하는 곡류와 그 가공품에 분포되어 있지만 때로는 어패류와 그 가공품, 두부 등이 포함되기도 한다.황색 포도상구균 100개정도 함유한 식품을 섭취해도 식중독은 일어나지 않

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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FTA와 발효식품산업

으로, 등의 각종 주류, 식초, 낫토, 빵, 치즈, 요구르트, 차, 젓갈 등을 대표적인 발효 식품으로 꼽을 수 있겠다.한국의 주요 발효식품으로는 전통장류인 간장·된장·고추장·청국장 등 ... 과 같은 기능성 식품이나 의약품으로 가공하는 산업도 발전하고 있으며, 발효식품에서 기능성물질을 추출하여 신소재로 개발하는 연구도 활발해지고 있다.자유무역협정은 미래 대한민국의 번영 ... 에 반해, 한민족의 원류로 추정되는 동이권(東夷圈)에서는 장을 콩으로 만들었다. ≪삼국지≫ 위지 동이전 고구려조에서는 고구려 사람들이 발효식품을 잘 만든다고 하였다. 영양학적인 관점

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.09

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조리 및 가공과정에서 생기는 독성물질

조리 및 가공과정에서 생기는 독성물질을 조사하면서,식품을 조리하거나 가공하는 과정에서는 가열 시키는 경우가 많기 때문에 식품의 성분들이 분해되어 여러 가지 물질들이 생성 ... 은 줄은 몰랐다. 하지만 그 때문에 올바른 조리방법에 대해 알게 되었고, 대처할 수 있는 예방법으로 몸에 좋은 음식들을 먹을 수 있도록 가공식품이나 조리하는 과정에서도 튀기거나 굽 ... , 빵 통조림식품들의 가공 및 조리과정에서 퓨란이라는 독성물질이 생성되는데, 퓨란은 무색에 휘발성 액체로 일반적으로는 가정에서 조리하는 과정중 가열시 자연스럽게 생성된다. 비록 조리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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LE SUD-OUEST 발표대본

와 그랑 쉬드의 평원에 인상적인 광경을 안겨줍니다. 이곳은 유럽의 가장 높은 박물관인 “발견 공간”에서는 아주 맑은 공기를 마실 수 있고 천문학을 배울 수 있게 해줍니다. 스키장이 있 ... 은 Bordelais와 Cahors의 포도재배를 하고 있습니다. 동시재배로는 채소재배와 과일, 담배가 있으며 roquefort치즈를 위해 양을 샤육합니다. 양고기를 얻기도 하며 가금사육도 하 ... 은 보르도 항구입니다.p. 전통적인 산업분야에서 Decazeville와 Carmaux의 석탄 탄광들은 지금은 폐쇄되었습니다.Millau에서는 장갑을 만들고 Mazamet에서는 가죽을 가공

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.11

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미생물과 곰팡이의 모든것

[식품 미생물학]♣ 미생물: 일반적으로 현미경으로 관찰할 수 있는 크기의 생물종류가 다양- 굉장히 미세하다.이 때문에 빵이나 떡에 곰팡이가 피고, 김치 등에 곱이 생기든가, 생체 ... 의 .5. 식품가공에 이용? 미생물에 의한 가공은 전혀 다른 형태의 식품, 소화하기 쉽게 하는 등 여러 가지가 실용화되고 있음- 맥주, 포도주, 소금절임, 식초, 단무지등은 우리 식 ... ? 발효식품 (우리나라) 간장, 된장, 술 등의 발효식품을 누룩곰팡이로 만듦(중국) 홍주를 빨강곰팡이로 제조, 치즈의 숙성엔 푸른곰팡이를 이용? 항생물질: 페니실린? 의약용 효소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.23

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고구마 요리와 재배기술

고구마의 영양학적 특징고구마는 알카리성 식품이며 각종 비타민과 무기질 및 양질의 식이섬유가 함유되어 있어 농약을 사용하지 않아도 재배가능한 저공해 건강식품임은 잘 알려진 사실이 ... 다.근래에는 고구마의 항암작용과 황산화 작용 및 혈중 콜레스테롤 수치의 강화작용 등 약리적인 효과가 속속 발표되고 있어 성인병 예방 자연식품으로 크게 각광받고 있다.□ 영양학적 특징 ... 『자색고구마』의 제품 및 효능고구마는 식물섬유, 각종 비타민, 필수아미노산 등 영양과 기능성이 풍부하여 건강식품으로 잘 알려져 있다. 자색고구마의 주성분인 안토시아닌은 항암, 간기능

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.18

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서울우유(현장견학실습)

에서 가공처리 한 후 합리적 가격으로 판매하는 사업을 말합니다. 서울우유가 시행하는 가공사업에는 우유, 발효유, 유음료 및 치즈, 분유, 번터, 연유 등이 있다.◎ 신용사업신용사업 ... 재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하 ... 에서 구입하거나 자체에서 생산하여 공급하는 것과 이에 수반하는 운반, 보관, 가공 등의 업무를 총칭하는 것이다.◎ 판매사업판매사업은 구성원이 생산한 물자를 협동조합을 통하여 판매

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.06

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발효의 개요

에 의한 발효식품산업은 과 같으며 전략분야별 발효식품은 과 같다.원 료발효식품축산물치즈, 젖산발효 음료(우유), 알코올포함 발효유(우유),발효버터(유지방)농산물빵(밀/빵효모), 젖산발효 ... 건조, 발효 및 기타 가공(냉동제외)하여 각종 식용 낙농제품을 제조하는 산업]· 생크림 제조· 탈지유 제조· 치즈 제조· 발효유 제조· 전지분유 제조· 유당 및 유당시럽 제조 등 ... 분야ㆍ산업용 미생물 응용 식품산업분야ㆍ산업용균주 및 제조합단백질 생산분야ㆍ고부가가치 발효한방분야ㆍ곡류발효제품 : 장류, 주류(곡주, 과실주)ㆍ발효유제품 :발효유제품(치즈, 요구르트

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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우주식품에 관한 모든 진실과 정보

한 맛 제공○신선한 식품: 가공되지도, 인공적으로 보관되지도 않음○냉장식품 : 차가운 온도에서 보관되어야 함 (크림치즈 종류 등)..PAGE:63. 우리나라 우주식품 개발의 의의우주인 ... 우주치즈피자는 우주선내에 있는 오븐에서 데워 먹도록 되어 있다...PAGE:168.녹차보성녹차는 미생물학적 성분평가와 장기간 저장성 평가에서 매우 뛰어난 결과를 보여줬으며 한 차례 ... ..PAGE:1우주로 떠나는 식품 이야기..PAGE:25월 2일 : 발표 주제 선정5월 13일 : 1차 조별 모임 (조사내용 선정,역할분담)5월 16일 : 2차 조별 모임 (조사

리포트 | 26페이지 | 4,200원 | 등록일 2010.07.22 | 수정일 2015.12.22

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설탕을 과잉섭취 할때의 문제점

년 월 일 요일설탕을 과잉섭취 할때의 문제점- 당뇨병,비만,충치를 줄일수 있는법 -과 목식품과영양담당교수학 과학번/이름설탕의 위험성??-설탕의 소비가 갈수록 늘어나면서 성인 두 ... 만,충치,고혈압,성인병을 줄일수 있는방법-당뇨병 줄이는법①자연 식품이 최고다:당뇨병을 막아주는 식품은 자연 그대로의 복합 탄수화물이다.즉 가공 과정을 거치지 않은 잡곡이 좋다②맥주와 ... 가 설탕이 많이 함유된 식품을 먹음으로서 우리스스로 기대수명을 깎아 내리고있다.또 우리가 치료할 비만,당뇨병,치과비용 등등은 어떤한 의사는 ‘전세계의 수없이많을잠복당뇨병환자들과 당뇨병

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.12

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[교직실무]외국조리 모의수업 자료(서양조리의특징과역사및향신료등)

의 특징을 잘 나타내 주고 있다. 따라서 서양요리를 이해하기 위해서는 그들의 식문화, 국민성, 자연환경과 지형학적 위치를 살펴보고 요리의 특징을 중심으로 알아보고자 한다. 본론에 들 ... 와 같이 곱고 흰빛이 나는 설탕으로 제과에 많이 쓰인다.?황설탕(Brown sugar)-갈색의 설탕으로 빛이 좀 짙은 것(dark brown sugar)과 열은 것이 있으며 식품 ... 의 고기요리.?Brandy : 닭고리류, 고기류에 다른 술과 같이 쓰임.⑤Tomato 가공품 : 파스타나 스프, 소스 등을 만들 때 사용하는 것으로?Tomato puree : 잘

리포트 | 6페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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식품의 기능성 포장 A+

식품의 기능성 포장 식 품 포 장 학목차 1 . 포장 3. 기능성 포장의 전망 4. 참고문언 2. 식품의 기능성 포장 1) 가스를 이용한 식품의 기능성포장 2) 나노기술 적용포장 ... 상태포장의 기능 포장 보호성 판매 촉진성 표시성 정량화 편리성 표시성 배송성습기와 산소에 민감한 식품의 포장에서는 방습 보호성 및 산소 차단성이 필요 포장의 기능 포장 보호 ... 성 판매 촉진성 표시성 정량화 편리성 표시성 배송성 보호성 유지 , 비타민 또는 색소성분 등의 산화 , 분해 , 갈변되어 상품가치를 손상할 우려가 생김 유지식품은 산소의 영향을 받

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.31

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한식의 세계화의 현황 및 문제점과 발전방향

두부찜 , 숯불갈비구이 , 홍시와 오미자차 , 봄나물비빔밥한식이란 ? ■ 한식의 개념 · 학술적 - 조상 고유의 음식을 의미 · 정책적 - 전통음식과 현대적 가공식품도 포함 ... 화 , 고급화하여 경쟁력과 가치를 높이는 과정 전체를 포함 전통음식 : 국산농수산물을 주원료로 가공하여 예로부터 이어져 오는 고유의 맛 , 향 및 색깔을 띄는 식품한식의 종류 밥 ... 로 인해 시장개척 성공 ) 미국으로 진출 교민들에 의해서만 주로 구매되었는데 점점 그 구매층의 확산되고 있는 중이다 ( 2002 년 시장을 넓히기 위해 인터넷판매와 냉장식품 판매업체

리포트 | 43페이지 | 3,400원 | 등록일 2013.07.31 | 수정일 2015.04.24

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[수의미생물학실습] Listeria와 동정법

이지만, 이 균에 의해 식중독의 원인이 되는 식품으로 자연치즈, 육류가공품, 야채샐러드 등이 있다. 균의 성상은 그람양성균, 통성혐기성, 아포비형성의 단간균으로서 20-30 ... 수의미생물학2실험 ReportListeria1. 실험제목Listeria2. 실험목적Listeria의 특징을 알아보고, 준비된 Listeria 으로 여러 가지 시험법을 한다.3

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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[오뚜기 자기소개서] 오뚜기라면 합격 자소서

학 수강을 통하여 분석기기의 조작법 및 작동원리에 관한 지식을 습득하였습니다. 저의 식품 전반적 지식 및 경험은 제품을 만들어 내는 것뿐만 아니라 기존제품의 품질 개선을 하며 최고 ... 하고 믿을 수 있는 건강한 식품제조 및 가공기술개발"이란 큰 목표를 설정하여 식품의 안전성을 확보하며, 현대인의 생활패턴을 반영하고 고객의 감성을 이해하는 제품을 개발하고 싶 ... 학교 대학대 학 원학과 (졸업•졸업예정) (주간•야간)1학년2학년전체년 월~ 년 월대학교 대학원///학과 (졸업•졸업예정) (주간•야간)세부전공논문제목휴학기간~ ( 년 개월)휴학사유

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15

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