"제과제빵역사"의 검색결과 입니다.

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"제과제빵역사" 검색결과 481-500 / 513건

[가정교육] 가정과에 대한 이해

고 그것을 내가 사랑하는 사람이 먹는 다고 생각하면 절로 웃음이 지어지는 걸요. 여기서 다루는 과목은 [영양학, 조리과학, 식품화학, 한국 조리 실습, 외국 조리 실습, 제과와 제빵 ... 수가 있어요. 그리고 직접 만들어 보기도 하고요. 인류역사로부터 이어지는 옷의 변화에 대해서도 알 수가 있어요. 우리나라의 예쁜 한복의 변화와 역사에 대해서도 배우는데, 정말 곱 ... 보다 생활 과학 대학 이라는 말이 더 많죠? 이 말에 대한 어감이 어때요? 조금 다르지 않아요? 명칭이나 역사에 대해 알아보고, 그리고 이에 따른 느낌에 대해 토론도 하죠). 또한

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| 리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2004.06.03

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[제과제빵] 제빵

를 높인다.2) 제품에 풍미를 개선시킨다.3) 수분공급제 역할을 한다.4) 제품의 속색과 껍질색을 향상시킨다.5) 노란자의 레시틴은 유화제 역할을 한다.과자의 분류제과와 제빵의 영역 ... ) 밀가루 단백질의 양과질, 숙성정도- 단백질의 양이 많고 질이 좋으며 숙성이 잘되었을수록 물흡수량이 많다 물을 많이 흡수하는 밀가루 일수록 제빵요으로 좋다.단백질 1%에 1.5 ... 의 종류- 연수를 사용하면 글루텐이 약해지며 흡수량이 적고 경수를 사용하면 글루텐이 강해지며 흡수량이 많다. 제빵에 사용되는 물은 아경수(120~180ppm)가 적당하다.6) 제법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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[사회복지실천기술론](사회복지기술론) 역할이론의 의의와 사례적용

사 중 발생하는 부작용에 적절하게 대처하지 못함으로써 재발을 촉진시키는 요인으로 작용한다고 판단하여 가족교육을 실시.A환자는 가족교육 프로그램 종결 후 복지회관에서 제과 제빵 기술 ... 다.Ⅱ. 역할이론의 역사적 기원역할 이론은 학문적, 비학문적 학회 둘 다에 그 근간을 두고 있다. 역할 그 자체의 개념은 교사로부터 묘사되어졌고 개인들이 다른 사람들과 상호 작용

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| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.26

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[조리과학] 서양 요리의 조미료와 향신료

일반적인 형태의 설탕으로 제과 제빵에 사용되고, 고운 가루 설탕(powder sugar)은 케이크 등의 표면 장식(frosting)과 칵테일 음료를 만들 때 쓰인다. 특히, 갈색 ... 1. 서양요리의 특징인류의 역사를 통하여 형성된 식생활의 문화는 시대의 흐름에 맞게 끊임없이 변천되어 왔으며, 요리의 발전에 있어서도 많은 변화가 있었다.서양요리라 함은 프랑스 ... 문화를 보면 식품을 조리하는 일은 거의 여성이 전담해 온 반면에 서양의 식문화를 통하여 보면 고대 제정일치시대에 음식을 준비하는 일은 거의 남성에 의해 주관되었음을 역사적인 유물

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[역사] 고대 그리스 식생활과 관련된 사회상

, 특히 여자 노예들의 몫이었다. 그러나 기원전 45PRL부터 전문적인 요리사와 제과제빵사가 나타나기 시작했으며 이들 중 몇 명은 ‘요리법’을 적은 팸플릿을 만들기도 했다.스파르타 ... 함이 없을 만큼 시대의 역사를 살펴보면 인간의 생활의 기본인 의식주 중 ‘식’ 즉, 먹는 것의 불충분은 사회와 사람들을 괴리시켰다. 항상 가난한자들은 배고픔에 굶주렸으며 돈 있는 자 ... 아한다는 생각은 사실 이들에 대해 적의를 갖고 있는 이웃 나라 사람들의 편견에 지나지 않을 수도 있다. 역사란 원래 승리한 자의 것이기 마련이기 때문이다. 반대로 스파르타

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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식생활과 우유

며, 제빵, 제과, 국, 여러 가지 혼합물산품 가공시, 그리고 마가린 제조 시에 첨가물로 다양하게 이용되고 있다.외국에서는 잉여의 탈지분유를 이용해서 casein 단백질을 유리 ... (Valaise)를 로마가 정복하고 난 이후에 Alpine 경치에 소거 노는 모습이 나타났고 아마도이러한 풍경은 스위스 제국의 영광스런 역사의 한 장면으로 묘사되고 있다.젖은 인간 ... 하거나 casein 복합생성물에 이용하고 있다. Casein 복합생성물은 주로 모조치즈 생산 시에, 커피 메이트 그리고 각종 제과 생산에 사용된다.우리 나라에서는 우유의 잉여처리 문제

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[적성검사] 직업흥미검사

, 마춤양복사, 모니터, 바리스타, 세탁원, 소믈리에, 소믈리에(와인감정사), 쇼핑호스트, 신발제조원, 영양사, 요리사(조리사), 의복제조원, 재단사, 전통식품제조원, 제과제빵사 ... 기술자7) 경영 분야 전문직 - 감사기획사무관, 감정평가사, 검사, 경영컨설턴트, 경제학자, 공인노무사, 공인회계사, 관광기획자, 관세사, 국제무역사, 국제회의전문가, 금융자산관리사 ... 서, 사진기자, 서지학자, 성우, 소설가, 스크립터, 시인, 신문기자, 아나운서, 아나운서(앵커), 언어학자, 역사학자, 외화번역가, 유머작가, 작가, 작가(소설가, 시인, 수필가

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.30

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[지역사회교육론] YWCA 조사분석보고서

만원 (재료비 별도)3개월제과제빵사15만원 (교재비 별도)2개월(10주)영어독서지도사초급(2)3개월10만원 (재료비별도)3개월비즈공예전문가(6기)3개월 9만원 (재료비별도)3개월 ... Young Women's Christian AssociationCopyrighted by HIK except the templetYWCA의 목적젊은 여성들이 하느님을 창조와 역사 ... 으로 한다목 적www.YWCA.or.krCopyrighted by HIK except the templetYWCA의 개괄적인 소개정체성역사회원활동프로그램부속시설1. YWCA의 정체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.14

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[관광] 우리나라 특 1급 호텔 평가 및 분석

, 정통 중식당 山水, 최근 보수를 마치고 더욱 새로워진 일식당 아카사카, 한국 최고의 토탈 엔터테인먼트 센터 제이제이 마호니스, 그리고 신선한 제빵/제과류와 전세계 와인을 등을 구입 ... 조선호텔은 우리나라 호텔의 산증인이며, 관광의 역사에서도 빠뜨릴 수 없을 정도로 중요한 위치를 차지하고 있습니다.우리나라 최초의 서양식 호텔로, 1914년 서울의 중심부 소공동 ... , 한식당, ...............일식당, 중식당, 아이리쉬 펍, 제과점부대시설 : 최첨단 장비를 완비한 대연회장과 6개 중소연회장, 헬스클럽, ...............수영장

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.05

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유가공 폐수

에는 제과, 제빵, 통조림, 육가공, 음료, 낙농제품 등에 대한 산업등 매우 다양하다.본 보고서에서는 유가공 공장의 폐수처리에 대하여 알아보기로한다. ... 의 양과 특성도 매우 복잡다양해 지고 있다. 이러한 여러 가지 산업중에서 사람들의 식생활과 관련된 식품가공산업은 인류의 역사와 함께 계속되어질 산업중의 하나이다. 이러한 식품가공업

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| 리포트 | 15페이지 | 무료 | 등록일 1999.10.19

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[기획,전시/컨벤션] [전시회 기획]제15회 공장자동화종합전(KOFA 2004)의 성공적 개최를 위한 제언

기기, 기타 부자재13서울국제제빵·제과전 (SIBA)빵·과자 및 식음료, 제빵·제과 기계/기기, 원부재료,14한국사인디자인전 (KOSIGN)사인디자인 기획 및 소재, 시스템, 사인 ... June, 2003I. 브랜드 분석1.1. KOFA(한국국제공장자동화종합전)은 어떤 전시회인가?KOFA는 14년의 역사를 지닌 아시아 최대의 공장자동화 전문 전시회2002년

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.23

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[사회복지] 장애인 직업 재활 프로그램 분석

이나 지역사회 조직 및 개발, 후원자 결연 등의 역할을 담당하고 있다.1.프로그램의 선택- N복지관의 성인팀에서 실시하고 있는 직업재활훈련 프로그램은 직업적응훈련, 제과제빵훈련 ... 적으로 자립하고자 하는 욕구를 해소 시켜 주기 위함이다. 직업적응훈련이나 제과제빵훈련, 직업활동훈련 등을 통해 직업을 갖기 전에 갖춰야할 교육을 하고 있으며 교육기간이 끝난 후 ... 적 지지 이론사회적 망과 지지 이론의 의 개념에 대한 부분은 이미 앞에서 언급했고 여기서는 사회적 망과 사회적 지지의 역사적 부분과 특성에 대해 설명하려고 한다.1.사회적 망의 역사

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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[관리회계]삼성테스코와 농협유통의 재무제표 비교 분석

고, 매출액의 대부분을 차지한다. 개략적인 내용은 아래와 같다.신선식품가공식품유아용품농산/과일/양곡수산/건어축산/계란냉장/냉동식품음료제과/제빵통조림/조리식품라면/소면/부침/밀가루조미료 ... 한다'는 World Best Value Retailer, 즉 최고의 가치를 파는, 최고의 가치를 지닌 유통회사라는 비전을 가지고 있다.삼성테스코는 역사적, 문화적인 측면에서도 상통

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.09

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[교정복지] 교정복지실천기관의 역할 수행 상 문제점과 개선방안

를 대상으로 각종 직업훈련을 실시하고 있다. 2000년도에는 애니메이션, 전자출판, PC수리, 제과?제빵, 피부미용 등 12개 첨단, 유망직종을 신설한 것을 비롯하여 모두 63개 ... 역사가 짧은 만큼 이를 실천함에 있어 역할 수행 상에서 문제점이 나타나는 것은 필연적이다 할 수 있을 것이다. 그러므로 여기서는 이러한 문제점들을 살펴 보고 이를 개선하기 위한 방안

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.23

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[창업] 창업 아이템

에 대한 불안과 전공(조리학과)을 살리고 싶어서 직장을 그만 두고 국비 지원을 받아 제과제빵학원에 다녔다.주말이면 서울의 유명 미국식 파티케이크 전문학원을 다녔고, 이 과정을 마친 후 ... 다. 첨단 분야인 만큼 대학시절부터 이 분야 전공자가 다수를 차지한다.특히 인터넷 사업의 경우 더 그렇다. 인터넷 사업이란 것이 기껏해야 10년 미만의 역사를 가진 만큼 대기업

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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평생교육

정보화, 조리, 의상, 제과제빵, 미용, 기타기술, 교사양성, 어학, 미술/서예, 건강, 문화/예능, 공예, 교양/실용, 수영, 헬스, 취업/창업, 가족문화, 여성문화, 기타봉제 ... ------------------ 135. 역사박물관 --------------------------------146. 농업기술센터 --------------------------

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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문화의 상징으로써의 빵

속에 포함되어 있는 용해성 물질을 추출하여 여러 단계의 공정을 거쳐 결정체를 얻어낸다.제과 제빵에서 많이 쓰이는 감미제들은 그 구성 성분으로 나누어 볼 때 크게 두가지로 나눌 수 ... 다. 그러나 이러한 제빵의 기본법, 순서, 그리고 재료를 바꿈으로써 갖가지 색다른 빵을 즐길 수 있다. 예컨대 밀가루 대신 호밀가루, 보리가루, 옥수수가루 따위를 써도 무방 ... . 빵의 역사빵이란 곡물울 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.08

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[유통관리,마케팅원론,프랜차이즈산업] 프랜차이즈산업 (던킨도너츠)

한다 는 기업 이념 하에 54년 역사를 지녀온 세계 최대의 도너츠 커피 전문브랜드로써 전 세계적으로 30여개국 6000여개의 점포를 운영하고 있다.2. Dunkin의 의미- 던킨 도너츠 ... 가격 : 1500원도너츠던킨일반제과점가격700원600원이미지고가보통- 도너츠의 경우 상대적으로 비싸지는 않지만 고급이미지를 심어 주었다.커피던킨자판기Take out가격1500원 ... 이나 유럽 등의 서구시장에 비해 시장의 가치(규모나 매출액)가 떨어지는 것을 알 수 가 있었다. 그러므로 도너츠 시장을 따로 분리하기 보다는 페스트 푸드 업계나 제빵 업계로 분류 해야 할

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.27

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밀과 밀가루

이 좋다. 밀은 동양에서 보조식량으로 쓰이지만 서양에서는 주식량이며, 쌀과 함께 세계의 2대 식량 작물이다. 90% 이상이 제분되어 제면·제빵·제과·공업용으로 쓰인다. 또한 간장과 된 ... 다. 석기시대에 이미 유럽과 중국에서 널리 재배하엿고, 한국에서도 밀의 재배 역사는 매우 길다. 평안남도 대동군 미림리에서 발견된 밀은 BC 200∼100년경의 것으로 추정되며, 경주 ... 의 함량이 많으며, 습부량은 보통 35% 이상인 밀가루로서 제빵용과 마카로니용에 적합하다. ② 박력소맥분(薄力小麥粉):연질(軟質) 밀을 원료로 한 것으로 연질밀가루, 박력분이라고도 하

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.13

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[경영전략] 롯데리아와 맥도날드 환경분석,비교, 전략..

레스토랑한식체인시장 육류시장 면류시장 도시락시장 기호시장 제빵/제과시장 원두커피시장 아이스크림시장1. 경쟁시장 분석(패스트푸드)햄버거 시장맥도널드, 버거킹, 하디스, 웬디스 햄버거 ... 분석(맥도날드)기업철학의 역사레이 크록 : 맥도날드 창시자 1955~1977년 맥도날드 대표프레드 터너 : 1977~1990년 맥도날드 대표마이클 퀸란 : 1990~1999년

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| 리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.28

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