"식품안정"의 검색결과 입니다.

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식품위생사고 파리바게트 GMO 뇌경색 간호진단 유산균 활성화 알콜성 간경병증 뇌경색 케이스

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"식품안정" 검색결과 21-40 / 38,022건

식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

1. 식품의 관능 평가1. 식품의 선택?식품의 유용성, 소득, 문화, 건강, 사회적 기피, 종교와 유전적 성향 등에 의해 영향을 받으며, 이러한 요인은 소비자들의 식품에 대한 ... 행동과 습관을 발달시킨다.*식욕: 특정 음식이나 일반적인 식품에 대한 섭취 욕망*감각: 외관, 맛, 냄새, 촉감, 소리 등의 감각을 가지게 하는 것*다양한 식품의 섭취는 즐거움 ... 과 감각의 경험을 증가시킬 뿐만 아니라 영양과 건강에도 큰 도움이 된다.?2. 식품의 관능적 특성(1) 맛?우리는 감각기관을 통하여 음식의 외관, 냄새,맛 질감, 등을 감지함으로써 음식

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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건강기능식품의 종류, 전망 및 건강기능식품의 안정성 확보 방안

건강기능식품의 종류, 전망 및 건강기능식품의 안정성 확보 방안■ 목차1. 건강기능식품이란?2. 건강기능식품의 성장요인3. 건강기능성식품의 의의와 분류1) 건강기능식품과 의약품 ... . 건강기능식품시장의 발전 전망7. 건강기능식품의 안정성 확보방안1) 소비자의 알권리와 신뢰도 확보2) 제도적인 개방방안참고자료1건강기능식품이란?일반적으로 건강기능식품(health ... 에 의거하여 식품의약품안전청장이 해당 식품의 안정성, 기능성에 대해 과학적인 평가를 통해 개별 제품 별로 건강기능성 식품으로 인정하는 것을 의미한다.2004년부터 개별인정형 원료 및

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.23

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식품안정정보원(사) 자소서작성 성공패턴과 면접기출문제와 예상문제

1) 식품안정정보원의 업무중 푸드인포뱅크와 푸드인포커뮤니티의 업무는 무엇을 하는 업무인가요?2) 식품안정정보원의 주요 사업은 어떤 것이 있나요?☞ 정보조사, 정보분석, 정책연구 ... 차이가 있나요?6) 식품안정정보원(사)의 미션과 비전의 내용 중 아는 것을 선택하고 내용이 무엇인지 설명해 보세요.7) 식품안정정보원(사)의 식품 정보사항에 나타난 식품관련정보 ... 하면 좋은 결과를 낼 수 있을까요?9) 주제 : 식품안정정보원(사) 업무와 임무에 대하여 아는 대로 정리하여 발표하세요.10) 식품안정정보원(사)가 어떤 사업을 하며 수행중인 사업의 특성은 어떤 상황인지 설명해 보세요.

자기소개서 | 198페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.12.03 | 수정일 2019.05.13

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건조식품의 품질안정성과 수분활성도의 관계

건조식품의 품질안정성과 수분활성도의 관계과목 OOO교수님 OOO 교수님전공 OOO전공학번 20000000이름 OOO제출일 2000. 0. 0 (수)목차식품소재의 특성1) 식품 중 ... 의 물의 형태2) 수분 활성도식품의 수분 활성도와 건조식품의 품질 안전성1) 수분 활성도와 미생물 생육2) 화학적, 물리적 변화와 수분 활성도의 관계3) 건조식품의 흡습성과 복원성 ... 결론식품소재의 특성식품재료는 수분이 많고, 영양분이 풍부하여 각종 미생물에 의해 변질되거나 부패가 용이하다. 따라서 유통과정이나 제조공정 중에 있어서 오염방지대책이 필요하며 소비자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

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수입식품안정성 대책

국민들의 소비 경향이 점점 서구화되고 가공식품의 소비가 증가하게 되면서 수입식품에 수시로 노출되어 있다. 고기와 야채, 양념류 등 농축산물을 비롯한 식품과 음료, 우리의 전통 ... 음식마저도 수입되고 있으며, 젓갈과 건강기능식품, 간장, 참기름에 이어 빵, 주류까지 문제가 되고 있는 외국 제품이 국내 시장에서 버젓이 유통되고 있어 국민들의 식탁 안전이 위협받 ... 고 있다. 이렇듯 국민건강을 위협하는 각종 수입식품의 유통으로 인한 불신과 불안은 어제 오늘의 일이 아니다. 한미자유무역협상(FTA)의 주요 이슈로 미국산 쇠고기 수입 문제가 이슈

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

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수입식품안정성대책

▶ 느낀 점요즘 같으면 밖에서 물 한잔조차 마음 놓고 마실 수 없는 사회가 되어 가고 있다 해도 과언이 아니다. 올해 3월 발생한 이른바 '쥐머리 새우깡' 사건은 식품 안전 파문 ... 으로 치닫고 있다. 특히 평소에 우리가 자주 즐겨 먹던 국내 유명 식품 업체의 제품에서 유해 물질이 발견되는 잇따른 사고와 허술한 대처까지 대기업 식품에 대한 소비자의 불신은 점점 커지 ... 고 있으며 이는 먹 거리에 대한 국민들의 불안을 더 가중시키고 있다. 이번 멜라민 사태는 신체에 유해한 첨가물이 어느 식품에 들어갔는지 가늠하기조차 힘들기 때문에 올해 초부터 연

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.25

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[식품화학] 건조식품의 품질 안정성과 Water activity

식품화학 Report- 건조식품의 품질 안정성과 Water activity제출일2015. . .전공과목학번담당교수님이름목차1.서론22.본론2.1 식품과 수분32.2 식품의 수분 ... 함량과 수분활성도32.3 건조식품의 품질 안정성과 수분활성도43.결론54.참고문헌5건조식품의 품질 안정성과 Water activity서론식품은 화학적인 물질로 구성되어 있으며 그 ... 하고 나아가 효소반응 등 생화학적 변화를 유도하게 된다.이와 같이 물의 다양한 특성은 식품의 저장, 가공, 안정성 등에 큰 영향을 미치게 되는데, 이에 따라 이러한 식품 내 수분의 역할

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.09

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식품미생물 및 식품안정성,위생관리

- 미생물에 의한 식품의 부패: 미생물이 식품에 들어가게 되면, 갖가지 현상들이 있어나는데, 부패, 변패, 산패로 나눠 볼 수 있다.①부패(腐敗) : 부패의 본래의 한자 뜻 ... 을 살펴보면 “부(腐)”는 고기육에서 비롯됨을 알 수 있다. 따라서 단백질이 그 성분이 변하여 생기는 현상이다.②변패(變敗) : 식품의 탄수화물이 변하여서 생기는 현상이다.③산패(酸敗 ... ) : 산화반응에서 일어나는 식품 성분의 변질로서 주로 지방이 변하여서 생기는 현상이다.④갈변 : 설탕을 가열하면 색이 브라운으로 바뀌는데, 이것도 일종의 갈변현상으로 볼 수 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.20

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식품안정성에 대하여

1. 식품의 안정성2. 우리나라의 식품안전사고3. 다른나라의 식품사고와 대책4. 식품안전사고 예방 대책◇ 식품의 안전성식품의 안전을 위협하는 요인에는 여러 가지가 있으며, 각종 ... 의 안정성을 평가하는 문제는 무엇보다도 중요하여 여러 검사가 필요하며 특히 식품첨가물 같이 의도적으로 식품에 사용되는 화학물질은 일생동안 섭취하여도 아무런 문제가 없다는 과학적 근거 ... 환경오염과 새로운 식품의 개발로 더 많은 식품 유해요인들이 발생하고 있다.식품의 안전성을 위협하는 요인에는 생물학적인 것과 유독 성분에 기안되는 두 가지로 나눌수 있다.재래

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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수입식품의 안정성 대책

1. 서론국민건강 위협하는 수입식품국민들의 소비 경향이 단체급식소를 통해 식사를 하거나 서구화되면서 수입식품에 수시로 노출되어 있다. 고기와 야채, 양념류 등 농축산물을 비롯 ... 한 식품과 음료, 우리의 전통 음식마저도 수입되며, 젓갈과 건강기능식품, 간장, 참기름에 이어 빵, 주류까지 못 먹는 외국 제품이 국내 시장에서 버젓이 유통되고 있어 국민들의 식탁 ... 안전이 위협받고 있다. 이렇듯 국민건강을 위협하는 각종 수입식품의 유통으로 인한 불신과 불안은 어제 오늘의 일이 아니다. 최근 한미자유무역협상(FTA)의 주요 이슈로 미국산 쇠고기

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06 | 수정일 2023.12.09

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유전자조작식품(GMO)에 대한 정의와 안정성사례

과 식품에 대한 표시 의무제도 시행을 요구하였고, 정부에서는 유전자재조합 식품과 곡물의 안전성 여부의 확인과는 별도로 소비자에세 올바른 구매정보를 제공하기 위하여 표시제를 실시하게 되 ... 었다. 유전자재조합 식품 및 곡물의 표시제도는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있게 판매자가 표시하는 것을 의무화 한 제도이다.*GMO의 장·단점1. 장점주요 영양소의 증가 : 주요 영양 ... 을 변형시키는 연구도 진행 중이다.2. 단점식품안전성문제 : 식품의 독성, 알레르기 문제, 식품 유통 시스템의 안전성 확보 문제- 1989년 트립토판 사건, 1994년 브라질 넛 사건

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.16

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식품가공 정장중의 색소안정을 위한 방안

식품가공 정장중의 색소안정을 위한 방안모든 식품은 각각 고유의 색을 가지고 있다. 사람이 식품을 대하였을 때 가장 먼저 느낄 수 있는 감각적인 요소는 식품의 색이다. 식품의 색 ... 에 대하여 이해하는 것은 대단히 중요하다.천연색소에는 식물성 색소와 동물성 색소가 있다. 이러한 분류 및 구조를 알아보면,이 중 먼저 1) 클로로필의 식품가공 정장중의 색소 안정 ... 하면 더욱 심해진다. 그러나 자연식품 중에는 산화방지제가 공존하므로 어느 정도 안정한 경우가 많다. 예를 들면 고추중에는 토코페롤과 캡사이신이 항산화제의 역할을 한다.3) 플라보노이드

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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GMO(유전자변형식품)의 장단점과 GMO의 안정성 및 유용성 논란

GMO(유전자변형식품)의 장단점과 GMO의 안정성 및 유용성 논란1. GMO(유전자변형식품)란?GMO(Genetically Modified Organism)란 유전자 재조합 기술 ... 삽입으로 인한 안정성 및 환경위해성 문제가 대두될 수 있어 상용화를 위해서 안전성 심사를 거치게 된다. 국내에서는 식품의약품안전청에서 1999년부터 GMO에 승인여부에 관한 심사 ... 하다.3) 안전성 평가 항목(1) 신규성현재 섭취하고 있는 식품들은 오랜 기간 동안 먹어온 경험을 통하여 안전성이 확인된 것이다. 그러므로 개발된 GMO 식품이 기존의 식품과 비교

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.03

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외국수입 식품의 안정성에 관하여

?외국수입 식품의 안정성에 관하여?1. 서론한미FTA가 최대의 관심사로 떠오르면서 수입식품의 안전성에 대해서도 관심이 치솟고 있다. 실제로 쌀을 제외하고는 우리가 매일 소비 ... 하는 식품들은 거의다가 수입품이라고 할 수 있겠다. 가공 제품에도 원료는 중국산 콩64%라든지 거의가 국산품이 아니고, 또한 과일들도 켈리포니아산 오렌지, 칠레산 포도 등 국산품 ... 들의 자리가 위태롭다. 이 같은 현상이 나타나는 이유는 무엇일까? 그것은 똑같은 맛과 향을 가진 식품이라도 가격 면에서는 역시 수입품이 우세이기 때문이다. 그렇다면 우리가 자주 먹고 접하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.28

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식품의약품 안정청 관계도와 설명

식품의약품 안정청 조직도 및 각 부서별 업무 정리- 업무 안내 -대변인1. 주요정책에 관한 대국민 홍보계획의 수립·조정 및 협의·지원2. 식품·의약품등의 안전과 관련된 각종 정보 ... 및 상황관리3. 보도내용의 확인 등 공보업무감사담당관1. 식품의약품안전청과 그 소속기관 및 산하단체에 대한 감사2. 다른 기관에 의한 식품의약품안전청과 그 소속기관 및 산하단체 ... ㆍ평가ㆍ교육 및 지식행정 관리3. 변화관리 과제의 발굴ㆍ선정 및 관리4. 자체제안제도의 운영5. 조직문화 개선 업무6. 지도ㆍ방문, 회의소집, 교육 등 지방식품의약품안전청과 관련

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.17

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외국식품의 안정성에 대해서

외국수입 식품의 안정성에 관하여서론외국산 수입 농산물은 거의 대부분 가정 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식들과 가공식품들 생활먹기리 등이 대부분 수입해서 들어온 것들이 다반수 있 ... 다. 국산을 찾는 게 싶은 일은 아니다. 국산이라고 말하면서 속이고 외국산 식품을 판매하고 색과 모양을 내기 위해서 농약이나 나쁜 유해 성분이 들어 있는 약품을 첨과 해서 음식 ... 을 판매하고 있다. 과연 믿고 살 수 있는 식품 과연 존재할까?본론현재 외국산 수입농산물은 재배로부터 수확에 이르기까지 유통기간이 길어서 유해한 농약 살충제가 많이 사용된다. 특히 농산

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.20

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외국수입식품의 안정성에 대하여

외국수입식품의 안정성에 대하여Ⅰ.서론1994년 세계무역기구(WTO)출범에 따른 무역의 완전자유화, 개방화에 의해 국내적으로는 해마다 식품, 포장 및 용기류, 그리고 식품첨가물 등 ... 고 있다. 해외로부터 이렇게 식품이 수입되면서, 무엇보다 수입식품의 안정성에 대해 우려하지 않을 수 없다. 살균살충제의 살포, 방사선조사 등의 포스트 하베스트 처리 이외에 원산지내 ... 를 통해 국민이 접하는 수입식품의 안전성을 담보할 수 있도록 해야 할 것이다.Ⅲ.결론식품의 안전 및 안정적 공급 문제는 국민의 생존권과 나아가 국가안보와 직결되는 만큼 안전한 식품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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GMO식품 안정성과 개발 동향

고 품종 개량의 폭이 넓은 것이 특징이다.2. 품목과 안정성GMO 식품에 대한 안정성 여부는 오래전부터 제기되어온 문제이다. 유렵연합과 미국사이에 벌어지는 무역갈등은 GMO에 대한 ... 1. GMO 식품이란 무엇인가.유전자 변형 농산물(Genetically Modified Organism : GMO)이란 일반적으로 생산량 증대 또는 유통·가공상의 편의를 위하 ... 년대 이후 DNA를 자르는 것이 가능해지면서 발전하였으며GMO의 필요성은 인구폭증과 농지면적의 한계 비료 농약의 안전성 식품 기호에 대한 욕구등이 있을 수 있다.GMO기술과 기존

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.27

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[식품학]김치의 안정성 및 세계화 전략

을 거쳐 제조됨인체에 좋은 저칼로리 식품김치는 채소가 주재료로 사용된 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있으며 장의 활동을 활성화하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치 ... 를 낮춰주므로 당뇨병, 심장질환, 비만 등 성인병 예방에도 도움을 줌.비타민이 풍부김치는 녹황색 채소를 자연적으로 발효시킨 식품으로 비타민A, B, C뿐만 아니라 그 부재료가 지닌 ... 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 건강식품.식욕증진익은 김치는 유기산, 알코올, 에스테르를 생산하는 유기산 발효식품으로 식욕을 증진소화작용을 도와줌

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.12

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유전자 조작 식품의 안정성 여부

유전자 조작 식품의 안정성 여부1. 서론수박만한 감자, 슈퍼 옥수수, 쉽게 무르지 않는 토마토, 살충제에 강한 콩, 항암 사과, 고농축 비타민 함유 채소 등 동화의 세계 ... 에나 나옴직한 식품들이 우리 식탁을 채우는 시대가 도래했습니다. 생명의 기본이 되는 유전자는 인간의 손에 의해서 조작할 수 있도록 되었습니다. 이것을 농작물에 응용해서 교배에 의한 품종개량 ... 으로는 불가능한 품종을 만들어 재배해서 먹는 시대가 된 것입니다.유전자 조작 식품이란 유전자 재조합 기술을 이용하여 만든 새로운 농·축·수산물 중 안전성이 확인되어 식품 또는 첨가

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.10

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