"식재료 구매관리 . 저장관리"의 검색결과 입니다.

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자재관리실무 구매자재관리총론 단체급식 단체급식 정리 kpm 기출 kpm

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"식재료 구매관리 . 저장관리" 검색결과 21-40 / 992건

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단체급식관리 기말고사

·상인들은 ‘국산 식재료‘를 앞세워 거세게 반발하고 있다.동아일보 송주상 기자 2021.11.14 08:261) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식 ... 물품납부 후 대금지급의 근거로 사용한다. 발주서에는 급식소명, 납품업체명, 식재료명과 발주량 등이 기재되며 구매담당자는 발주서에 최종적으로 기재전 구매부서와 협의하는 것이 바람직 ... 도가 낮은 부위나 재료가 납품되기도 하였다. 이러한 연유로 연이은 부실 군 식단에 국방부는 2025년 ‘경쟁 입찰’ 전면 도입하기로 하였고 지금까지 식자재 군납을 맡아온 지역 농가

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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2025 조리사, 영양사 직무 면접족보(최신 면접 기출질문&모범답안, 압박 면접 기출질문, 1분 자기소개)

4. 본인이 자신 있는 요리 또는 영양관리 분야는 무엇이며, 그 이유는?Q5. 식단 계획 시 가장 중점을 두는 기준은 무엇입니까?Q6. 다양한 식재료를 효과적으로 활용한 경험 ... 는 무엇이며, 그 이유는?저는 한식 조리와 집단급식 영양관리에 가장 자신이 있습니다. 한식 조리는 다양한 식재료와 조리법이 활용되기 때문에, 풍부한 경험과 창의성이 필요하다고 생각 ... 를 활용해 비슷한 영양과 맛을 내는 방법을 꾸준히 연구했습니다. 예를 들어, 고가의 육류 대신 두부, 계란, 콩 등 식물성 단백질을 보완 식품으로 활용하거나, 냉동·저장 식재료

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.11.19

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(기출영역 표시) 구매자재관리 총론 요약 (86회 시험 합격자)

습니다.시험 준비 하실 때 참고하시기 바랍니다.< 01. 구매/자재 관리>* 자재 관리의 대상이 되는 자재의 범위: 원자재, 저장품, 재공품(제조 과정에 투입된 자재), 제품 ... , 미착자산, 수입예정 자재광의의 자재 : 기계, 설비, 기타 (차량 운반구, 공기구, 비품)협의의 자재 : 원자재, 부분품(저장품), 재공품, 제품* 구매 자재관리의 기본 업무: 계획 ... (요구) - 조달 ? 보관(저장)* 구매 자재관리의 기본기능1) 자재 계획 2) 재고관리 3) 구매관리(외주) 4) 저장 관리(창고)5) 운반관리(물류) (심화기능 : 품질관리

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.18

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식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오. 1) 식품취급자 위생관리 2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 3) 환경 위생관리 4) 가정에서의 냉장 ... , 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오. 1) 식품취급자 위생관리 2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 3) 환경 위생관리 4) 가정 ... 에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 확인하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) 목차 1. 서론 2. 본론 1) 식품취급자 위생관리 2

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 | 등록일 2025.08.28

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방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

으로 작다. 이에 식재료 구매 전에 5대 영양소가 균형 있게 함유된 식단계획을 설정하여 이를 근거로 위생안정성 측면에서 신선한 식재료를 구입하고 이를 냉장고 등의 저장소를 활용하여 식 ... 재료의 변질을 최소화하도록 보관한다. 또한, 구입한 식재료는 되도록 신선한 상태일 때 조리한다. 한편, 편의성의 측면에서 구입한 식재료는 청결하게 손질하여 밀폐된 저장기구를 활용 ... 하여 신선하게 냉장고 등의 저장소에 보관하고, 식재료의 저장소는 조리시설에 근접한 곳에 둔다. 마지막으로 경제적 측면에서 이미 손질된 식재료보다는 손질이 되지 않는 신선한 식재료

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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90회 KPM 구매자재관리총론 기출문제(75문제)

75문제(객관식 52, 주관식 23) 적절한 구매활동으로 알맞지 않은 것은? 물품이나 서비스를 싼 가격으로 확보 물품이나 서비스를 적절한 공급자로부터 확보 제조기능의 보완(외주관리 ... 은 자재계획 재고관리 품질관리 구매(외주)관리 저장(창고)관리 운반(물류)관리 사업장별 구매조직으로 구성할때의 장점이 아닌 것은? 소요의 변화에 빠른 대응으로 조달이 가능 구매전문인력 ... 구매자재관리총론 기출문제 시험 방법 : 가벼운 느낌으로 책 1회독하고, 요약집 하나 구매해서 여러 번 읽고, 주관식 대비하기 위해 암기하는 형태로 진행하면 큰 문제 없이 합격

시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.02.16 | 수정일 2025.02.24

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(푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)

고 있다. 또한, 판매를 목적으로 산지 및 시장에서 원료를 구매하여 처리가공 및 유통 등 산지에서 소비자에게전달되는 식자재 유통사업에 참여하고 있다.라이프 스타일 변화에 따라 재료 손 ... 에 따라 소비패턴과 식문화가 달라지고 있다. 변화된 특징을 살펴보면 빠르고 편리한 가공식품을 선호하고 더욱 다양한 식재료의 수입으로 인해 자연스럽게 외식문화를 수용하였으며 중식, 일식 ... 교육법, DSHEA.:Dietary Supplement Health and Education Act,1994)에 의하여 관리되고 있다.5) 각각의 차이(1) 신선편이농산물식문화

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31

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식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.차 례1.서론2.본론1) 경제적인 식생활의 정의와 중요성2) 효율적인 식자재 ... 도 식자재 구매시 들어가는 비용을 아끼는 좋은 방법이다. 여러 끼에 같은 재료를 사용한다고 해서 모두 맛이 같을 필요는 없다. 다른 허브와 향신료를 사용하는 것은 일반적인 재료 ... 있다. 게다가, 이런 식재료들은 구매비용이 적게 들고 더 오래 지속된다. 많은 냉동 채소와 과일들은 심지어 우리가 필요한 만큼 사용하고 나머지를 보관할 수 있게 해주는 다시 밀봉

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

) 즉석섭취식품즉석섭취식품은 별도의 조리 과정 없이 구매 후 즉시 먹을 수 있는 식품을 뜻한다. 품목마다 권장 유통기한이 정해져 있으며, 이는 식약처에서 확인할 수 있다. 또한 ... ;가공한 식품이다. 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념이 패키지로 구성되어, 제공된 조리법에 따라 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제품이다. 이처럼 단순가열 등의 조리과정 ... #8231;수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되어, 제공되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

한다 ③ 바닥 왁스를 두껍게 바른다 ④ 비누물로만 닦는다 74. 식재료 구매 시 ‘계절성’ 고려의 주된 장점은? ① 색 변화 최소 ② 가격 안정과 품질 우수 ③ 저장 용이 ④ 유통기한 연장 ... 필름 ④ 유산균막 38. 대량조리 시 가장 먼저 실시해야 할 위생관리 단계는? ① 원재료 검수 ② 종사자 위생점검 ③ 조리기구 세척 ④ 배식 후 보관 39. 칼을 세척 후 소독 ... 는 주요 성분은? ① 캡사이신 ② 카로티노이드 ③ 안토시아닌 ④ 베타인 44. 식재료 검수 시 ‘관능검사’의 주된 방법이 아닌 것은? ① 시각 ② 촉각 ③ 미각 ④ 세균배양 45

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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단체급식관리

에 대하는 것이다. 이러한 구매 관리에는 음식을 생산하는 데 필요한 물품을 확보하는 기능으로, 구매, 검수, 저장, 재고 관리가 포함되며 효율적인 구매관리의 효과-물품의 원활한 공급 ... 설명식재료 관리는 식재로의 품질을 판단할 수 있는 기술적인 측면과 식재료를 최적의 품질과 적정 수량으로 도입하는 과학적인 측면, 급식소 운영 시스템과 부합하는 경제적인 방법 ... 으로 품질, 시간. 비용을 종합적으로 고려하여 결정하여야 한다. 식재료 구매 및 조달을 위해서는 품질의 표준과 납품일정을 고려하여 정하여야 한다. 또한 시장상황과 재료 공급, 경제적 조건

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| 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

던 식품이 아닌 건강에 더 유익하고 좋은 기 능성 식품을 구매하고 소비하는 인구가 늘고 있다. 자신의 체질과 건강에 맞는 기능성 식 품의 정보도 언제든 쉽게 접할 수 있어 소비량 ... 하였다. 계란은 다양한 식 재료와 궁합이 맞고 단백질과 지방으로 이루어져 영양 면에서도 완전식품이라고 할 만큼 균형이 잘 잡혀 있어 전세계에서 사랑받는 식품이다.계란은 난각(shell ... 과 무기 물이 각각 1%씩 들어있다.기호성계란의 기호는 예전부터 다양하게 활용되고 있다. 단순한 요리부터 다른 식품에 곁들인 식재료로 음식의 풍미를 끌어올린다. 단순히 삶아서 먹는 방법

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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한국조리실습지도안

관리하기? 안전 관리하기? 메뉴 관리하기? 구매 관리하기? 식재료 관리하기? 기초 기능 익히기한식 밥?죽 조리? 밥?죽 재료 준비하기? 밥?죽 조리하기? 밥?죽 담아 완성하기한식 ... , 식단 관리, 식품 재료 관리와 구매, 대량 조리와 배식, 대량조리 설비와 기기 관리, 위생 관리, 안전 관리 등에 대한 지식을 습득하여 조리 관련 분야의 직무를 수행할 때 필요 ... 면류 조리? 면류 재료 준비하기? 면류 육수 만들기? 국수?만두 반죽하기? 국수?만두?냉면 조리하기? 면류 담아 완성하기한식 국?탕 조리? 국?탕 재료 준비하기? 국?탕 육수

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

를 위한 시설기준을 충족하고, 관리계획을 수립하여 구매자의 건강을 해칠 우려가 있는 요소들을 예방해야 한다. ... 푸드 마케팅1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1 ... 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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경영혁신으로 성장한 기업의 사례를 조사하고, 성장할 수 있었던 미션, 가치, 핵심역량이 무엇인지

에너지로 전환하는 노력을 이어가고 있고 건강한 식재료 및 천연 원단 재료를 생산해 탄소를 땅속으로 흡수시키는 재생 유기 농업에도 투자를 하고 있는 것이 그들의 경영 혁신의 일환 ... 이 이것이다. 고객관계관리의 시스템으로 소비자들을 기업의 고객으로 만들어 장기간 유지하고자 하는 경영방식이자 관리 및 고객 확보, 고객과 판매인, 협력자와의 내부정보 분석으로 저장 ... 혁신 요인 1) CRM 파타고니아의 대표적인 경영혁신 중 하나인 CRM은 고객관계관리 시스템으로 특징과 주력 분야에 따라 세 가지 범주로 분류되는데 협업, 운영, 분석 CRM

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22

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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

는 것이다.⑤ 시스템 간 공유영역은 서로 다른 두 개 시스템 사이 공유하는 영역이 존재함을 의미한다. 영양관리 및 식단 짜기, 식재료 구매 및 재료 관리, 식재료 손질과 조리, 식기구 ... 이 정상적으로 운영되기 위해, 영양관리, 식재료구입, 조리, 배식, 세척 등 여러 시스템들이 서로 상호작용하고 의존적으로 움직인다는 것을 의미한다.② 급식 시스템의 역동적 안전 ... 어 하부시스템으로는 재료의 구매, 급식 생산, 분배 및 배식, 급식실의 위생유지 등이 있고. 경영관리 시스템으로는 계획수립, 조직화, 통제, 지휘, 조정 등이 있다. 이러한 각각

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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구내식당 관리 지침(표준)

4) 조리원 채용 시 건강검진 실시 및 전염되는 병을 가지고 있는 사람의 조리, 서빙, 식재료 취급 제한5) 식기 세척 시 세척물의 최소화 및 세제량의 극소화6) 모든 식품보관 ... 환경영향이 적은 부식을 구매하고 운송 시 누출 등이 없도록 관리한다.4.3 조리1) 조리 담당자는 음식물 조리 시 음식 쓰레기 발생을 억제하고 세척 완료 후에는 반드시 수도꼭지 ... 표준 문서: 구내식당 관리 지침 (표준)목차적용범위 및 목적책임과 권한업무절차기록관리문서이력차수제, 개정일개정내용작성검토승인적용범위 및 목적본 지침의 적용범위와 목적은 임직원

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.02 | 수정일 2022.03.11

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식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 지질 섭취의 중요성에 대해 설명하시오

하는 것이다. 즉, 식사의 계획과 식품 및 식재료의 구매, 음식 조리, 상차림, 주방기기와 설비의 관리를 모두 포함하는 개념이다. 또한 식생활 관리자란 식사와 관련된 활동 및 의사 ... 의 경제적인 목표는 식품 구매에 너무 많은 비용을 지출하지 않게끔 지출을 계획하는 것이다. 이는 모든 식생활 관리자가 반드시 해야 하는 과제로, 적절한 비용으로 최선의 영양을 제공 ... 과목명: 식생활관리주제: 식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 지질 섭취의 중요성에 대해 설명하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식생활 관리의 정의와 의의, 목표2. 지질

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.05

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방통대 유비쿼터스컴퓨팅 중간과제물

상호작용 기술을 기본으로 하는 기능이 음식 제공을 제외한 식재료 구매, 식단관리, 식기 세척 등의 기능은 연동이 되지 않아 사용상의 불편함이 영향을 미친다.그러므로, 인간과 로봇 ... 과 아프가니스탄 간식의 삼사 등 세계 각국 요리를 즐길 수 있다. 요리봇에 있는 자동 식재료 구매 기능을 연동하면 원하는 음식에 필요한 식재료가 맞춤 설정되어 정보는 시간을 감소시킨다. 개인 ... 방향성을 갖춘 요리봇이다. 상자 모양의 로봇에 식재료와 조미료 등을 넣어두면, 스스로 요리를 시작하고 원하는 음식을 조리 시간 안에 완성한다. 음식부터 간식과 후식까지 만들어 내

방송통신대 | 6페이지 | 5,200원 | 등록일 2024.06.20

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단체급식관리 ) 단체급식 유형(학교 산업체, 병원, 영유아시설, 대학, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

거래 방식 등을 이용하며 시장을 파악하고 경로를 파악하며 구매부서에서 업무를 담당하여 식재료/물품의 최저 가격과 최적 시기에 구입하여 공급하고 필요한 식재료/물품에 관한 정보의 상호 ... 개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사● 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등), 조사날짜● 조사장소 ... 으로 갑자기 늘어나는 상황이 발생하면 시간도 부족하게 되고 어떻게 수요에 맞게 식재료를 공급할 수 있을지도 의문이 생긴다. 반대에 경우 100명의 식단을 짜놓았는데 등교생 수가 50명

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.02 | 수정일 2024.07.12

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