단체급식관리

목차

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).
2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체 계약방법은 무엇이고, 그 계약방법에 대해 설명하시오(10점).
3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오(30점).

본문내용

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).

1) 영유아시설급식

https://m.breaknews.com/839443

브레이크 뉴스, 장선희 기자, 2021-10-13, 동두천시 어린이급식관리지원센터, 영유아 편식개선 온라인 교육 진행

2021년 10월 28일 오후 2시부터 3시까지 동두천시 어린이 급식관리지원센터에서는 센터 등록 어린이, 급식소 원장, 및 교사를 대상으로 '영유아의 편식 개선을 위한 올바른 식습관 지도법'이라는 주제로 온라인 교육을 진행한다고 밝혔다. 최근 아동들의 편식과 아동비만이 사회문제로 지적되는 가운데 금번 교육은 영유아의 편식 개선을 주제로 영양관리의 필요성, 어린이의 영양문제, 영유아의 식습관 지도 방법, 영양소 균형의 이해에 대해 알아보는 시간을 가질 예정이다. 기존에는 영유아 시설 등을 방문하여 교육 프로그램을 진행하였으나 코로나19 확산이 지속되고 있는 실정을 감안하여 온라인 실시간 화상강의로 진행된다고 말했다. 센터장인 안선정 (신한대학교 식품조리과학부 교수)은 “이번 교육을 통하여 어린이 급식소에서도 영유아의 편식 개선과 바람직한 식습관을 형성하는데 도움이 되길 바란다”라고 전했다. 기존 어린이 급식소가 단순히 아동들에게 양질의 음식만 조리하여 제공하는 데 그치는 데 비해 좀 더 적극적인 아동 대상 식습관 교육을 해야 할 시기라고 판단하여 진행한 프로그램이다. 교육신청 기간은 오는 10월 27일까지이며, 교육신청은 동두천시 어린이급식관리지원센터 전화 또는 메일을 통해 문의 후 신청하면 된다. 또한 교육을 이수한 시설은 수료증과 지원 물품 등을 제공할 예정이라고 했다.

2) 학교급식

https://newsis.com/view/?id=NISX20211110_0001645612

뉴시스 유준상 기자. 태안군, 친환경 지역 우수농산물 학교급식 보급 확대

참고 자료

단체급식관리 한국방송통신대학교 출판문화원