"바이오제닉아민"의 검색결과 입니다.

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바이오제닉아민 식품공학과 편입 헤테로제닉 의미 젓갈 고기 유통 과정

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"바이오제닉아민" 검색결과 21-35 / 35건

복분자 와인 제조를 위한 바이오제닉 아민 비생성 효모의 선별 및 통계학적 기법을 이용한 배양조건 최적화 (Screening of Biogenic Amine Non-Producing Yeast and Optimization of Culture Conditions Using Statistical Method for Manufacturing Black Raspberry Wine)

한국식품영양과학회 양희종, 정수지, 정성엽, 허주희, 정도연

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.08 | 수정일 2025.05.08

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바이오제닉 아민 비생성 Bacillus subtilis의 선별 및 반응표면 분석법에 의한 균체량 증가를 위한 배지 최적화 (Screening of Non-Biogenic-Amine-Producing Bacillus subtilis and Medium Optimization for Improving Biomass by the Response Surface Methodology)

한국생명과학회 양희종, 정수지, 정성엽, 허주희, 최낙식, 정도연

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.08 | 수정일 2025.05.08

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장류 중 바이오제닉아민 생성균주 저감화

장류 중 바이오제닉아민 생성균주 저감화연구 목적장류에서 Biogenic amine의 유해성에 비해 연구되어 보고 되어진 바가 거의 없다. 따라서 이번 연구를 통해 장류에서 발효 ... NH) 등으로 명명하고, amine의 질소원자 수에 따라 mono-, di-, 그리고 polyamine(triamine 이상) 등으로 불림. - 바이오제닉 아민(biogenic ... 다.Biogenic amine의 정의- 아민(Amine)이란 NH3의 H를 alkyl 그룹으로 치환한 화합물로써, 치환된 H 원자의 수에 따라 1차 amine(RNH2), 2차 amine(R2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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재래식 된장으로부터 아민 산화 효소를 생산하는 프로바이오틱 바실러스균의 분리 동정 (Isolation and Identification of Probiotic Bacillus strain Forming Amine Oxidase from Traditional Fermented Soybean Paste)

한국응용과학기술학회 임성미

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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국내 시판 청국장의 품질 및 특성 (Quality Properties of Commercial Chungkukjang in Kore)

경상국립대학교 농업생명과학연구원 고유진, 손용휘, 김은자, 이효형, 안상률, 김동현, 류충호

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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Biogenic Amines 레포트

_amine" http://en.wikipedia.org/wiki/Biogenic_amine2. 김성미. 천연 복분자 발효 와인 유래 고알코올, 저바이오제닉아민 생산 토종 효모의 분리 및 ... 특성. 2013. 전북대학교 교육대학원, p. 11-19.3. 김종원. Multi-walled carbon nanotube를 이용한 바이오제닉 아민 검출용 흐름주입식 바이오센서 ... 만 수시로 아민이 생성되는 것은 아니며, 탈탄소효소의 양성미생물이 존재해야 하고, 세균의 성장, 탈탄소효소의 합성 및 활성이 가능해야 한다는 것이다. 탈탄소효소가 잘 활성화 되기 위해서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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이화여자대학교 2022 식품공학과 편입학 최초합격 자기소개서

한 물질만 있는 것이 아니라 바이오제닉아민이라는 발효과정 속 부패산물인 유해물질이 있다는 것을 알게 되었습니다. 이후 피부를 강화시키는 물질만을 뽑아내는 과학적인 기술을 배워 맞춤

자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.07.09

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Biogenic amine

의 제조공정에는 많은 종류의 미생물이 관여하므로 이들 중 일부 미생물들은 바이오제닉 아민을 생성할 수 있다. 특히 유익균으로 알려져 있는 젖산균(lactic acid bacteria ... 적으로 처리로 인한 부패로 다량 발생하게 되어 'scombrotoxicosis'를 유발하게 된다. 과잉의 아민이 섭취되는 경우, 우울증 치료제인 phenelzine과 같

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

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국내 시판 청국장의 품질 및 특성

경상대학교 농업생명과학연구원 고유진, 손용휘, 김은자, 설희경, 이경란, 김동현, 류충호

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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biogenic amine의 의미와 발효식품이 왜 biogenic amine을 더 많이 함유하고 있는지에 대한 고찰

oxidase가 소장에 존재하여 무독화하는 시스템을 갖추고 있다 하지만 과잉의 아민이 섭취되는 경우, 우울증 치료제인 phenelzine과 같은 monoamine oxidase

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2016.04.03

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

reduction test: 우유 및 크림 중의 세균수의 개략을 간접 측정@Gutzeit method: 미량비소 측정법*바이오제닉아민(biogenic amines)-미생물, 식물과 동물에서 합성 ... 부패생성분-암모니아-황화수소-아민류@알코올은 아님*HACCP 5절차1. HACCP팀 구성2. 제품설명서 작성3. 용도 확인4. 공정흐름도 작성5. 공정흐름도 현장확인*HACCP 7 ... 의 신선도 평가방법-물리학적 검사법: 경도, 점도, 탄성, 색 및 전기저항-화학적 검사법: 휘발성염기질소(TMA), 암모니아, 휘발성 아민, 단백질 침전 반응, 휘발성 산, 휘발성

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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젓갈발효 개인리포트

에 의하여 알러지성 식중독을 유발할 수 있는 히스타민 등의 바이오제닉아민을 생성하기 때문에 제조 및 섭취시 주의하여야한다. 또한 젓갈의 제품 특성과 제조 방법으로 인하여 식품위해요소 ... 의 저장 기간을 연장하기 위한 목적을 가지는 것으로, 미생물이나 균류가 유기물, 즉 식품 성분을 분해하여 인간에게 유용한 물질을 생성하는 것을 의미한다. 이와 반대로 아민류나 황화수소

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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조리 및 가공과정에서 생기는 독성물질

기간 노출 시에는 암 발생률을 증가시킬 수도 있는 것으로 알려졌다.3. 단백질 성분의 식품을 조리할 시 생기는 독성물질로는 헤테로사이클릭아민이 있다고 한다. 이 독성물질은 생선

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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신경전달물질

아민 수용체와 결합하여 망상을 일으키는 것으로 보인다.4. 아미노산 (Amino acid)아미노산의 신경전달물질로서의 역할을 입증하기는 쉽지 않다. 아세틸콜린과 바이오제닉 아민 ... 제닉 아민으로 된 신경전달물질은 감정적 행위를 담당하는 뇌(변연계)와 생물시계(biological clock)를 조절하는 곳에 광범위하게 분포되어 있다. 또한 카테콜라민(특히 노어 ... 에서 도파민이 과다히 생산되고, Alzheimer 환자들의 뇌에서는 세로토닌 수용체가 소실되어 침울성과 공격성이 더 증가한다. 정신활성 약물(LSD, mescaline)은 바이오제닉

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.01

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돼지고기의 유통과정과 방법.

진공포장육의 경우 이 병원균에 대한 세심한 주의가 요구된다. 또한 진공포장을 실시하여 장기간 보관된 식육의 경우 혐기적 대사작용에 의해 바이오제닉아민이라는 발암물질이 생성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

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