"프랑스 요리 이해"의 검색결과 입니다.

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서양요리 시민계몽운동 바베트의 만찬 문화 변천과정 개고기 논설문 호주농장이력서 프랑스에 대해 간호학개론

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"프랑스 요리 이해" 검색결과 321-340 / 2,105건

실험조리 - 수비드

과 sous-vide조리법의 차이를 비교하여 이들 조리법의 특성을 이해한다. sous-vide 조리법은 최적온도 조리법으로 단백질의 변성온도를 이해하여 최상의 질감을 제공할수 있다.2 ... (사용가능 부분), 폐기율(사용 불가능 부분)을 이해하고, 실제 측정해보도록 한다. 이를 통하여 식자재의 용도와 실제 사용량을 고려하여 구입량을 결정할 수 있으므로 간단하지만 중요 ... 일정한 온도를 유지한 물 속에서 은은히 익히는 방법이다. 프랑스에서유래하여 주로 유럽에서 많이 사용되어온 수비드는 미국을 중심으로 전 세계에 퍼지고 있으며, 식재료 본래의 맛과 영양

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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[조리과학전공] 서양요리의 이해

서양요리의 이해학교 : 학번 : 전공 : 과목 : 이름 :*서양 요리의 정의와 종류1서양 요리는 유럽과 미국 요리의 총칭이며 그 중에서 프랑스 요리가 중심을 이룬다. 서구 여러 ... 하였으나 조리 방법에는 특징이 없다. 맛보다 영양의 균형이 잡힌 과학적, 합리적인 음식이 많으며, 냉동식품, 반조리식품, 인스턴트 식품은 미국에서 발달하였다.프랑스요리영국요리 ... 시간을 보낸다. ① 아침식사 프랑스식은 빵, 버터, 잼 그리고 우유를 듬뿍 넣은 커피로 아주 간단하게 구성한다. 영미식은 과일 또는 과즙, 시리얼, 달걀요리, 육류 가공요리(햄

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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동서양고전의이해, 레비-스트로스의 인류학 강의

동서양고전의이해, 레비-스트로스의 인류학 강의목차1, 요약2, 감상참고문헌1, 요약“클로드 레비-스트로스는 세 강연에서 특히나 21세기에 진입한 이 시점에 드러나고 있는 세계 ... 으로 보이는 것을 통해, 그들 사이에 또는 그들과 세계가 맺고 있는 독창적인 관계도 파악해볼 수 있다. 이를 이해하기 위해 예를 하나 들어보겠다. 뉴기니에 살던 사람들은 선교사를 통해 ... 을 택한다. 우리처럼 승자가 나오면 경기를 끝내는 것이 아니라, 더 이상 패자가 없다는 확신이 들 때 경기를 끝낸다.18세기 말 프랑스와 미국에 나타난 사회조직 형태 및 정치제도

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.08

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A+ 다문화이해 우리나라 다문화정책, 미국 다문화정책, 문화별 음식, 통증, 스트레스 보고서

았으나, 오바마 정부에 들어 많은 다문화 정책이 지지하기 시작◆ 우리나라의 다문화정책1)법무부? 법무부의 다문화정책의 주요 분야1.다문화가족지원2.내국인의 다문화이해 증진3.체류외국인 ... 사업 추진? 교육부 정책의 추진방향 3가지1.유학생 유치 및 대학의 국제화를 위한 지원프로그램 운영2.건강한 성장환경 조성 및 문화다양성 이해 제고3.난민인정자에 대한 취학 및 ... 을 즐겨먹고, 특히 프랑스빵을 좋아함. 음식에 관한 아시아의 전통적인 관점 중 하나는 차가운 것과 뜨거운 것 사이의 균형을 이루는 것이다.베트남어로는 차가운am 것과 뜨거운

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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소스의 이해

이 시작됨) - 전통적인 프랑스 요리 시작 ▪ 홀란데이즈 소스: 계란노른자, 식초를 이용 크림화 (마요네즈의 효시) ▪ 토마토소스 ▪ 마요네즈 ▪ 토마토 케찹발전소스의 기능 요리 ... 소스의 이해1) 소스의 기원 및 발전소스의 개요2) 소스의 필요 요소3) 소스의 분류4) 소스의 재료1) 전통 소스의 제조소스의 제조2) 서양풍 소스의 제조3) 유형화 소스 ... ) ◈ 발전 중세시대 프랑스 중심으로 발전 1292년 파리에 7명의 소시에르 (Saucier) 존재 (Saucier : 소스만 전문적으로 만드는 사람)발전◈ 17세기 이전 - 단순히 원료

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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e러닝) 정보사회학 입문 중간고사 범위 총정리

과 방패를 동시에 사용하고 있는 셈이다.-> 이 모순을 이해하고, 양면적으로 바라보아야 한다.(이 모순은 프라이버시를 이해하는데 있어서 매우 중요하다.어느 한편으로만 바라볼 경우 ... - Pri도록납품업체들이 자재를 최대한 완벽하게 만들어서 준비해서 납품을 하도록 한다.- 가정요리 -> 요리를 간편하게 해주는 다양한 모습의 식품 출현-> 1950년대 -> 가정용 냉장고 ... , 가스, 전기스토브가 공급, 요리책이 출간 -> 냉동식품 등장-> 소위 텔레비전 디너가 보급된 것.-> 그 후, 전자레인지 보급 -> 오븐보다 더 다양한 음식을 더 빨리 조리

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.04.13

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소스의 개념과 소스의 종류 및 소스의 분류 기준(색에 의한 분류, 요리에 사용되는 소스의 종류)

올라간다고 하지만. 당시의 것은 현재의 모습과는 거리가 먼 것이었다.소스는 왕조문화 속에서 발달하여 19세기 근대 프랑스 요리에 와서 더욱 향상되었다. 소스의 어원은 라틴어의 sal ... 종이다. 소스의 맛은 중요하여 생선 고기 달걀 채소 등 각종 요리에 각각 알맞은 것이 있고, 요리와의 조화에 커다란 영향을 끼친다. 프랑스의 요리가 세계적으로 유명한 것은 각종 ... 2) 요리에 사용되는 소스의 종류참고문헌1. 소스의 개념맛이나 빛깔을 내기 위하여 서양요리에 끼얹는 액체 또는 반유동체 맛국물의 총칭이다. 소스는 주재료의 본맛을 높이기 위하

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.18

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국제관광의 이해 예상문제

국제관광의 이해 프랑스 편1. 마로니에 가로수로 유명한 개선문과 콩코드 광장까지의 화려하고 아름다운 거리 이름은?샹젤리제2. ‘잘 될 것이다‘라는 의미로 프랑스 혁명 당시 민중 ... 는 100 ( 상팀/센트 )이다.21. 프랑스에서 야채를 중심으로 한 요리가 특히 발달한 지역은? 2① 브리타뉴 ② 코트 다쥐르 ③ 프로방스 ④ 노르망디영국 편1) 런던 시민들의 집회 ... 들에 의해 많이 불리어졌던 노래는?라 마르세예즈3. 프랑스 혁명 당시 혁명 투사들을 비롯해 루소, 볼테르, 위고, 에밀졸라 등의 무덤이 안장되어 있는 곳은? 판테온4. 꼭대기에 뒤옹

시험자료 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.11.23

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수원대학교 이러닝 '유럽문화와 사회' 기말고사 정리 및 문제

: 라틴 계통의 이탈리아어- 종교 : 국민의 90%가 가톨릭- 음식 : 3면이 바다라서 해산물 요리가 다양, 올리브와 토마토를 자주 사용, 에스프레소와 카푸치노가 유명2. 주요 ... , 프랑스, 벨기에는 달콤한 맛과 은은한 향을 가진 바이스비어 계통< 유럽 맥주의 역사 >- 독일은 1300개 맥주 공장, 4000 종 이상의 맥주가 생산되며 전 세계 맥주의 1 ... /3이 독일에서 생산되며 독일 맥주는 맛이 진하지만 많이 마셔도 취하지 않고 방부제가 들어있지 않아 보관이 어렵다.3. 프랑스 음식- 특징- 인접 이웃나라의 영향으로 조리 기술

시험자료 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.10

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외식산업의이해)1주일 동안의 외식활동 일지 작성, 본인이 직접 했던 외식활동의 모든 내역을 최근 1주일 동안(1일차에서 7일차까지) 매일 기록하고, 본인 외식소비에 대한 소감을 작성하시오.

외식산업의이해1주일 동안의 작성본인이 직접 했던 외식활동의 모든 내역을 최근 1주일 동안(1일차에서 7일차까지) 매일 기록하고, 본인 외식소비에 대한 소감을 작성하시오.외식산업 ... 의 이해Ⅰ. 외식활동 일지 작성 및 소감Ⅱ. 특별하고 차별화된 서비스의 조사1. 후쿠오카 함바그2. 이태원 오레노3. 서브웨이외식산업의 이해Ⅰ. 외식활동 일지 작성 및 소감날짜내용 ... 반점지출한 비용4,000원외식활동에 대한동기 및 이유간단한 점심식사소감짜장면 요리 하나만 먹기 때문에 영양학적 측면에서는 딱히 긍정적이라는 생각은 들지 않았다. 하지만 일반적인 음식

리포트 | 5페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.02.09

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서유럽 영상 감상문

한 화가들의 고향답게 거리에서 수많은 화가들을 만날 수 있다.프랑스 절대왕정의 영향력은 건축물이나 관광지에만 미친 것이 아니다. 세계 3대 요리로 꼽히는 프랑스 요리의 발달에도 큰 ... 영향을 끼쳤다. 식탁에서의 예의범절은 절대왕정을 강화하기 위한 정치적인 수단이었으며, 당시 발달한 궁중 요리는 오늘날 예술적이라는 평을 들을 정도로 훌륭한 프랑스 요리를 만들어냈 ... 가 여행 시 참조해야 할 점다큐멘터리는 프랑스를 이해하는 데에 매우 좋은 영상이었다. 프랑스에 베르사유 궁전, 노트르담 대성당, 에펠탑 등이 있다는 것은 알았지만 그것들이 얼마나 큰

리포트 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.19

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서유럽 5개국가 (프랑스,영국,독일,이탈리아,스페인)중 여행상품 기획자 입장에서 여행일정에 꼭 포함시키고 싶은 국가를 3개 선택하여 해당국가의 관광적 가치를 분석하시오

하는 여행이었으면 하는 바람에서이다.2. 선정의 이유2.1) 프랑스(France): 현대 대중문화 예술의 중심지와 같은 곳으로 특히 요리에 있어서 프랑스만의 세련되고 다양한 색깔 ... ):살롱(Salon), 레스토랑(Restaurant), 부케(Bouquet)등 우리가 일상에서 사용하는 많은 이름들이 프랑스에서 유래하였다. 식사법과 요리법, 그리고 모임과 관련 ... 곳이다.6. 상징성(1) 프랑스(France):화려한 베르사유 궁전과 루브르 박물관, 현대 파리의 상징인 에펠탑과 샹드리제에서 즐기는 프랑스 요리(2) 독일(Germany):독일

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.24 | 수정일 2017.03.29

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(프랑스문화와예술 공통) (2) 영화 컬러풀 웨딩즈(2014)를 통해 보는 오늘날의 프랑스인

(프랑스문화와예술 공통) (2) 영화 컬러풀 웨딩즈(2014)를 통해 보는 오늘날의 프랑스인목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스의 이민자 정책 현황1) 통합을 향한 정치적 노력2 ... ) 동화(assimilation)전략 속의 통합과 배제의 공존2. 프랑스의 이민자 정책에서 나타난 문제점1) 인종차별 극복하기와 문제점2) 시민(citoyen)만들기에서의 배제3 ... ) 정치 참여에서의 배제4) 고용과 사회보장체계에서의 제한3. 프랑스 이미자들의 빈곤의 악순환과 사회적 권리를 향한 투쟁4. 영화 컬러풀 웨딩즈(2014)를 보고5. 현재 프랑스

방송통신대 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.11

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우리가 사는 세계 1장~3장 총 정리

.『내가 생각한다는 것 외에는 어떤 확실한 것도 없다. ? 르네 데카르트』eg.) 모든 닭요리는 맛있다 + 치킨은 닭요리다 → 치킨은 맛있다Q. 과학혁명의 의미A. (1) 긍정 ... . 이성의 사적인 사용은 좁게 제한되어야 하지만, 이성의 공적인 사용은 자유로워야 함.공동체의 이해가 걸려 있는 많은 일들은 기계적 장치를 필요로 한다. 구성원들은 이 장치에 의해 ... . '인간은 평등하다'는 깃발을 걸고 일어난 프랑스 혁명은 유럽에 엄청난 영향을 끼침.A. 프랑스 혁명에서 나오는 ’프랑스 헌법‘이 전 유럽의 이성을 깨웠고, 이는 암흑기를 지배했던 비

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.11.07 | 수정일 2020.09.09

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처음 소개되는 체호프 단편선 - 안톤 체호프 감상문 / 단어 및 용어정리

라고 말한다. 이 책을 세번 쯤 읽어보니 그가 하는말이 무슨 뜻인지 이해가 갔다. 이 작품은 다른 일상을 다룬 작품들과 비슷하지만 큰 차이를 가지고 있다. 우스운 대목에서 곧바로 웃음 ... . ‘조개껍데기 모양의 장식’이라는 뜻의 프랑스 어 ‘로카유(rocaille)’에서 나온 말로, 복잡한 소용돌이, 당초무늬, 꽃무늬 따위의 곡선 무늬에 담채(淡彩)와 금빛을 함께 사용 ... 에 키니네의 대용품으로 사용하는 아피올이 들어 있어 독특한 향기가 나므로 요리·수프·소스·샐러드·튀김에 쓴다. 뿌리가 당근처럼 자라는 근용(根用) 파슬리도 있다. 고대 그리스와 로마

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.09 | 수정일 2019.12.15

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여행으로배우는프랑스 요약정리

* 연간 20만 마리의 방황하는 개* 푸아그라(Foie Gras): 세계 3대 진미, 기름진 간, 루이 14세 이후 프랑스 국왕과 귀족들이 즐김,왕의 요리, 절망의 진미(잔인 ... , 아랍, 아프리카, 베트남...)* 인종차별은 프랑스의 정체성 부정하는 사고, 권위주의를 가장 싫어함(제복에 대한 거부감)* 복합적이고 이질적인 여러 요소들이 합쳐져 빗어내는 그 어떤 ... 것* 영국/제국, 독일/민족, 프랑스/개인* 드골의 푸념: 350가지 치즈를 먹는 프랑스 국민들을 어떻게 다스릴 수 있단 말인가?* 획일성에 대한 거부: 평범, 개성이 없는 것

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.08.23 | 수정일 2019.12.04

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허브의 이해와 활용 (허브의 개념, 허브의 성분, 허브 손질 및 보관법, 허브 유래와 역사, 향신료 발전과 작용 및 분류)

허브의 이해와 활용MFNoNAMEDATE[ 목 차 ]1. 허브의 개념 이해2. 허브의 성분3. 허브의 손질 및 보관법4. 허브의 유래와 역사5. 요리에 사용되는 향신료 발전6 ... . 향신료의 작용7. 향신료의 분류허브의 이해와 활용1. 허브의 개념 이해- 허브푸른 풀을 의미하는 라틴어의 Herba(녹색풀)에서 유래된 말로 사람들의 생활에 도움이 되는 향기가 있 ... 는 식물의 총칭을 말하며 잎, 줄기, 꽃, 뿌리 등이 이용된다.허브는 고대 치료목적의 약초의 역할에서 현재에는 요리, 미용, 장식등 다양한 방법으로 건강증진을 위한 조절기능을 강화

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20

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일본이 문화와 로봇의 관련성

으로 학습하고 이에 반응한다. 이 ‘얼터’가 하는 반응은 어른들은 이해하지 못하지만 5살 이내의 아이들은 이 ‘얼터’의 행동을 이해하고 같이 어울리려고 한다고 한다. 그 이유는 우리 ... 를 들 수 있는데 일본의 음식은 ‘보면서 즐기는 요리’라고 하는 만큼 일본요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양 면에서 색다른 즐거움을 준다. 쉽게 말해 예쁘기 때문에 외국인의 눈을 끄 ... 시장에서 16%라는 높은 시장 점유율을 보이고 있다. 이는 미국 다음으로 큰 시장으로 독일, 프랑스, 이탈리아 보다 더욱 큰 시장이다. 일본은 옛날부터 의학기계들을 생산해 왔

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.19 | 수정일 2020.11.09

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베트남 [Vietnam]음식문화의 이해

..PAGE:1베트남 [Vietnam]음식문화의 이해..PAGE:2국가정보국기정보 : 금성홍기베트남인들의 특성프랑스 식민시대의 영향베트남의 역사베트남 식문화의 형성배경베트남 음식 ... 받았다.중국 음식 문화의 영향으로 젓가락을 사용하며 조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다. 또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다. 그 예로는 바게트 ... Phu전투(1954년)- 프랑스 3개사단 궤멸- 지압 장군, 3불 전략(다른장소,때, 방법)대미 해방전쟁 승리- 도미노 이론- 통깅만 사건- 호치민/응오딘디엠- 땅굴.구정공세(지압

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.30

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동서양의 식사예절의 차이를 비교하고 현대인의 식사예절을 통한 가족화합을 활성화 시킬 수 있는 방안을 서술하시오.

들고 먹는 것이 기본이다. 국도 젓가락으로 먹는다. 일본음식은 튀긴 음식이 많고 생선요리가 많다. 특히 회가 많다. 국을 마실 때 소리가 나도 상관이 없다. 그리고 일본은 술 ... 가지이고 지방마다 사천요리, 북경요리해서 특색이 다양하다. 좌석배치는 입구에서 제일 안쪽이 주빈석이고 주인은 입구 쪽에서 주빈과 마주 앉는다. 오른쪽이 상석이 된다. 중국음식 ... 과 젓가락을 쥐고 사용하는 것은 안 된다. 한편, 서양의 식사예절을 살펴보면 먼저 서양요리는 우리나라의 격식과는 모든 면이 다르다. 나이프와 포크는 필수도구이다. 개수가 많을수록 정식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.08

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